Diamanten Brazilië Cooxupé | Espresso - Verpakking: 250 g
Diamanten Brazilië Cooxupé | Espresso - Verpakking: 250 g
De koffie van de Cooxupé boerderij zal je betoveren met toetsen van gedroogd fruit, die de romige body aanvullen met smaken van melkchocolade en hazelnoten. Geniet van Braziliaanse koffie op een hoogte van 1100-1665 m boven zeeniveau. Meer
Productcode: 5311-3729 Manier van transport
De koffie van de Cooxupé boerderij zal je betoveren met toetsen van gedroogd fruit, die de romige body aanvullen met smaken van melkchocolade en hazelnoten. Geniet van Braziliaanse koffie op een hoogte van 1100-1665 m boven zeeniveau. Meer
Productcode: 5311-3729 Manier van transport
Gebrande koffie: Diamond Cooxupé
- ✓ Land Brazilië
- ✓ Regio Minas Gerais
- ✓ teler Cooperativa Cooxupé
- Hoogte 1100-1665 m boven zeeniveau
- ✓ soort 100% arabica
- ✓ variëteiten Mondo Novo, Bourbon, Catuai
- ✓ verwerking Natuurlijk
- Branden voor espresso
Koffie uit de regio Minas Gerais
De coöperatie Cooxupé is opgericht in 1932 en is een van de oudste coöperaties in Brazilië. Sinds 1957 heeft de coöperatie geïnvesteerd in haar eigen koffieverwerking, het opleiden van haar leden en het helpen bij de verkoop op internationale markten.
Met meer dan 60 jaar traditie is Cooxupé een voorbeeld voor alle coöperaties in Brazilië. Cooxupé heeft 12.000 leden uit Sul de Minas, Cerrado in de regio Minas Gerais en ook telers in de Rio Pardo vallei in São Paulo. De overgrote meerderheid bestaat uit kleine familietelers van wie de koffieteelt het belangrijkste middel van bestaan is.
Cooxupé neemt haar sociale verantwoordelijkheid tegenover haar leden zeer serieus. In de landelijke gebieden waar ze actief zijn, hebben ze gezondheids- en onderwijseenheden gebouwd voor de omringende bevolking. Naast infrastructuur voor hun leden bieden ze ook onderwijs en advies over milieuvriendelijke teelttechnieken.
Hoe smaakt deze koffie?
Braziliaanse koffie is gewild om zijn kenmerkende smaak. Hij wordt gekenmerkt door een volle nootachtige zoetheid, een kenmerkend aroma en een evenwichtige smaak met tonen van karamel, melasse, cacao en pure chocolade in de afdronk. De Diamond Cooxupé-koffie heeft toetsen van gedroogd fruit, aangevuld met een romige body met aroma's van melkchocolade en hazelnoot.
Aanbevolen voor espresso. Het medium brandprofiel is speciaal ontwikkeld voor deze koffiebereidingsmethode. Je kunt hem niet alleen gebruiken om espresso te zetten met een hendel of automatische koffiemachine, maar je kunt er ook van koffie genieten uit een Moka-pot of een jazzeria.
Smaakkenmerken | Melkchocolade, Pinda, Sweet, Gedroogd fruit |
---|---|
Type | Arabica |
Zuurgraad van koffie | Minder zuur |
Bereidingswijze | Turkse koffiepot, Espresso, Franse pers, Moka theepot |
Hoogte | 1100 - 1665 m.a.s.l. |
Gebied | Minas Gerais |
Met behulp van | Espresso |
Productie | Gemeenschapsgrond |
Verscheidenheid | Bourbon, Catuai, Mundo Novo |
Land | Brazilië |
Ontleend aan | Natuurlijk (droog) |
Maksim Rubahhin
PositiefGood taste.
All beans same roast.
Good on moka
NegatievenNo roasting date
Jaroslav Mach
PositiefSlušná káva ale už som pil aj lepšiu Brazíliu.
Negatieven
kplavcova
PositiefVýborné tradičné espresso s nízkou aciditou.
Negatieven
balatova
Positiefveľmi chutná, ľahká na žalúdok
Negatieven
8 regels voor het serveren van koffie in uw café
In je café werk je met een selectie van koffie. Je besteedt tijd aan de voorbereiding ervan om de beste resultaten te bereiken. Een espresso van deze kwaliteit verdient ook een koffieservies van dezelfde kwaliteit. Uw klant betaalt niet alleen voor lekkere koffie, maar voor de complete service die hij verwacht als hij uw café bezoekt.
Wat zijn de verschillen in koffiebranden?
Roosteren resulteert in geurige korrels in bruintinten. De verschillen tussen de tinten zijn de gradaties van branden. Hoe gebruik je deze om de smaak van koffie te bepalen en hoe kies je de juiste soort branding?
Natuurlijk zoete koffie. Waar komt de zoetheid van koffie vandaan?
Koffie (zelfs zonder suiker) zoet? Laten we eens kijken waar de natuurlijke zoetheid van koffie vandaan komt, hoe je de juiste koffiebonen kiest? En tips voor het maken van koffie met een zoet smaakprofiel.
Dubbele espresso en doppio (ml, gram, bereiding)
Een koffie die een tandje hoger gaat en twee keer zoveel cafeïne levert. Maar ook een koffie waarvan de bereiding zelfs de meest ervaren barista kan verwarren. Wat is de waarheid van doppio voorbereiding?
Wat is de juiste druk voor het maken van espresso
Maakt een machine met 19 bar echt betere espresso? Wat betekent het als een koffiemachine 15 bar of meer heeft en waarom is waterdruk voor koffie überhaupt belangrijk? Laten we dit tot op de bodem uitzoeken.
Waarom koffie zuur is en hoe je de zuurgraad van koffie kunt beïnvloeden
Heb je ooit mensen in je omgeving gehad die koffie beschreven aan de hand van de smaak en de zuurgraad van de vrucht? "Mmm... deze koffie smaakt naar druiven!" of "het smaakt zuur naar sinaasappels". Waar komt de zuurgraad in koffie vandaan en wat kan die zuurgraad beïnvloeden?
Is koffie met melk drinken schadelijk of is melk toevoegen aan koffie gezond?
Koffie met melk en vooral de populaire cappuccino behoren tot de meest voorkomende bestellingen in het café. De combinatie van koffie en melk valt gewoon in de smaak. Meer dan één zo'n liefhebber van koffie en melk heeft nagedacht over hoe deze zwarte en witte drank samengaan en vooral of het toevoegen van melk aan koffie gezond is.