Espressobereiding :: Green Plantation

RDT-techniek: waarom wordt koffie vóór het malen met water besproeid?

Probeer de RDT barista techniek en verbeter je koffiebereiding. Door slechts een paar druppels water aan je koffiebonen toe te voegen, kun je betere extracties bereiken. Hoe werkt het?

Hoe zorg ik voor de juiste druk in de Flair koffiemachine?

Wil je 9 bar, maar lukt dat niet bij het zetten van espresso in de Flair? Met de Flair Espresso hoef je maar één stap in de koffiebereiding aan te passen voor de juiste druk.

Koffiemachinewater - Hoe hardheid en pH de smaak van espresso beïnvloeden

Wat voor water voor de koffiemachine en waarom geen flessenwater gebruiken voor espresso? Als u de perfecte koffiesmaak wenst, moet u water met een optimale samenstelling gebruiken. Lees dit artikel om erachter te komen of jouw water geschikt is voor het zetten van koffie.

Filterhouder voor koffiezetapparaat: welke moet je kiezen?

Hoe kies je een portafiltermand en bereik je een betere espresso-extractie? Lekkerere koffie uit een koffiemachine met hendel is ons onderwerp vandaag. We zullen bekijken hoe we de extractie kunnen verbeteren door de juiste portafiltermandjes te gebruiken.

9; 15 of 19 bar - wat is de ideale druk in een koffiemachine?

Er zijn verschillende essentiële stappen achter een espresso met een uitgesproken smaak en rijke crema, en een daarvan is ongetwijfeld druk. In dit artikel bekijken we waarom 9 bar de beste druk is om espresso te zetten.

Puck Screen: Waarom een puckscherm als je espresso zet?

Zijn ze je opgevallen? De wieltjes die in de portafilter gaan. Dat is de puckscreen, en als je je espresso naar een hoger niveau wilt tillen, heb je er een nodig. Ik zal uitleggen waarom en wat ze doen.

Wat je moet weten voordat je een hefboomkoffiemachine koopt

Waarom koop je geen koffiezetapparaat met hendel voor thuis? Lees verder om erachter te komen of espresso maken met een hendel echt is wat je wilt.

Analyse van koffie uit gebruikte espressoknop

Met gefilterde koffie is het makkelijker voor barista's om de kwaliteit van de koffie die ze aan klanten serveren te controleren door gewoon te proeven. Dus hoe kunnen ze anders zien of de espresso goed is bereid? Allereerst door te kijken. Om te zien of de crema er goed uitziet, raden sommige barista's ook aan om de espressopuck na extractie te controleren. Verraadt dit echt een slechte espresso? Dat bespreken we in dit artikel.

Hoe maak je espresso?

Of u nu als barista in een café met koffie werkt of thuis een liefhebber bent die elke dag begint met het perfecte kopje espresso, het vinden van het perfecte en evenwichtige espressorecept is een dagelijkse uitdaging. Daarom hebben we een gedetailleerde gids samengesteld om u door het hele proces van het maken van de perfecte espresso te leiden.

10 fouten bij de bereiding van espresso [voor beginners]

Het kopen van een hefboomkoffiemachine is het begin van je reis naar het perfecte kopje espresso thuis. Als je jezelf wat frustraties bij het koffiezetten wilt besparen, bekijk dan deze tien veelgemaakte fouten die beginnende thuisbarista's maken.

Onderhoud en reiniging van de Saeco Aulika Evo

Hoe maak je espresso in een flair koffiemachine?

Flair koffiemachines zijn uitgevonden voor wie echt van koffie houdt. Espresso met de hand zetten met Flair is een combinatie van wetenschap en kunst. Jij bepaalt de maling en de dosering van de koffie, of de sterkte van de druk. Flair is slechts een handmatig apparaat, maar het kan espresso zetten die vergelijkbaar is met die van professionele koffiemachines.

Espresso en zijn crema

Bruin schuim verspreidt zich over het oppervlak van de espresso. Als je voor het eerst in het kopje kijkt, zie je het. Soms lichter, soms donkerder of "tijgerig". Is deze crema echt het teken van een goede espresso of is het gewoon een afvalproduct? De mening van koffiedrinkers over het belang of de eigenlijke functie van crema in espresso verandert na verloop van tijd en met de ervaring en het onderzoek, en zou zeker tot veel discussie over het onderwerp leiden. We geven je nu onze kijk op crema.

Een van de mythes over koffie is de bewering dat een sterke crema een geweldige espresso betekent. Het is waar dat de aanblik van een koffie met een zachte crema je het gevoel kan geven dat de vloeistof die eronder verstopt zit heerlijk zal zijn. Per slot van rekening geldt voor koffie dat we eten, dat wil zeggen, we drinken met onze ogen. Dit is trouwens de reden waarom barista's afbeeldingen maken in melkdranken, de zogenaamde latte art. Crema op espresso ziet er glad uit, of liever "romig", en mensen houden nu eenmaal van romige dingen.

Het probleem dat "channelling" wordt genoemd of wanneer espresso mislukt

Een veelvoorkomend probleem dat veel thuisbarista's op de zenuwen werkt en zelfs een professional kan ergeren, is "channelling" of het kanaliseren van espresso. Dit fenomeen heeft een fundamentele invloed op het espresso extractieproces. De koffie in het kopje is dan uit balans, overgeëxtraheerd of juist ondergeëxtraheerd. Heb jij een soortgelijk probleem met je espresso? Laten we eens kijken wat er aan te doen is.

Omdat je je eigen espresso wilt maken, heb je eenespressomachine met hendel gekocht. Je kijkt ernaar uit om er koffie mee te zetten. Je bent enthousiast over je nieuwe koffiemachine en kunt niet wachten om die bonen te proberen die je opvielen in de winkel met hun fruitige aroma. Je slurpt informatie op over geselecteerde koffiesoorten en specifiek over espresso-extractie, zodat je weet wat de procedures zijn voor het maken van espresso en je weet ook hoe je de molen moet afstellen. Ondanks dit alles slaag je er nog steeds niet in om de koffie zote bereiden dat goed in balans is. Achter dit falen zit waarschijnlijk een probleem dat kanalisatie wordt genoemd.

Werken met een tamper, hoe je koffie goed tampt

Voordat je de koffiehendel in de machine plaatst, moet je altijd de gemalen koffiedeeltjes in de hendel aanstampen met een tamper. Deze stap is essentieel bij het zetten van espresso. Het is niet moeilijk om goed te leren tampen als je de principes van koffie tampen volgt. Integendeel, verkeerd tampen zal het espresso extractieproces negatief en aanzienlijk beïnvloeden.

Tamper of tamper. Een gereedschap dat inherent hoort bij het werk van een professionele en thuisbarista. Dit hulpmiddel, dat lijkt op een stempel, kan de extractie en dus het uiteindelijke kopje koffie beïnvloeden. Als je de tamper correct gebruikt, is je beloning een consistente tamper die leidt tot een perfecte extractie, een perfecte espresso.

4 eenvoudige tips om thuis de beste koffie te zetten

Elke espressoliefhebber heeft zijn of haar eigen duidelijk gedefinieerde stappen om thuis een kopje te zetten. Maar wat als hij ergens een fout maakt en de espresso elke keer anders smaakt? Misschien weten wij waar de fout zit. Lees verder voor 4 eenvoudige tips om thuis het perfecte kopje espresso te zetten.

Wat is macchiato koffie

"Macchiato" is een Italiaans woord dat losjes vertaald kan worden als gespikkeld, gestippeld - en wordt vaak gebruikt om de koffiedrank met dezelfde naam te beschrijven. Als je een barista zou vragen wat je onder een espresso macchiato moet verstaan, zou hij het je eenvoudig vertellen. Het is espresso met een paar lepels opgeklopt melkschuim.

Helaas serveren niet alle cafés de echte espresso macchiato waar we het vandaag over gaan hebben. Dus laten we eens kijken waar het over gaat.

Waarom een koffiedistributeur gebruiken?

Als je thuis koffie bereidt op een hefboomkoffiezetapparaat, ontbreekt een tamper niet in je uitrusting. Maar hoe zit het met een koffieverdeler?

Hoe maak je betere espresso met een precisie filter?

Op de foto zie je twee portafilterkopjes. Kun je het verschil zien of zijn ze hetzelfde? Dit is om je te verleiden verder te lezen over iets dat zo over het hoofd wordt gezien en zo belangrijk is voor espresso. Espressofilters - laten we het daar eens over hebben.

Fouten bij het koffie malen voor espresso

Krijg je je espresso niet precies goed? Misschien zit de fout die je maakt in de maling. Wat zijn de meest voorkomende fouten bij het espressomalen en hoe kun je ze oplossen?

Wat is koudgeperste espresso

Verlang je zelfs op warme zomerdagen naar espresso? Probeer dan eens een koudgeperste espresso die is bereid om je zelfs bij hoge temperaturen koel te houden. Ontdek samen met mij wat koudgeperste espresso uniek maakt, hoe het wordt bereid en hoe het smaakt.

Hoe temperatuurstabiliteit de extractie kan beïnvloeden

Temperatuurstabiliteit speelt een belangrijke rol tijdens de extractie. In feite zelfs vóór het extractieproces zelf. Onstabiele temperaturen kunnen de koffiebereiding erg moeilijk maken. De technologie bij de productie van koffiemachines is echter aanzienlijk verbeterd. Op welke criteria moet je letten bij het kiezen van een koffiemachine? Laten we dat eens nader bekijken.

Americano. Is er een juiste verhouding tussen water en koffie?

Ben jij een van die mensen die in de war raken van de drankjes in koffiezaken? Raak je in paniek als je een miljoen verschillende termen tegenkomt voor wat in wezen een mengsel van koffie, water en melk is? Je bent niet de enige. Je krijgt zwarte koffie. Maar het kan een van de vijf drankjes zijn. Wat is het? Dus wat is een Americano?

Voorinfusie van espresso

Als je in de koffiewereld zit, ben je vast wel eens de term preinfusie tegengekomen. Maar wat is preinfusie, waar is het goed voor en hoe doe je het? Daar kijken we naar in het artikel van vandaag.

Moka-pot voor echte espresso: 9Barista Espressomachine

Waan je in het bos rond een kampvuur of aan de kust in een camper met een kopje vers gezette espresso. Kun je dat niet? Natuurlijk kan dat. Je moest alleen wachten tot er een straal ingenieur langs kwam en de juiste machine uitvond. Maak kennis met: de 9Barista Espressomachine.

Hoe krijg je de beste koffie uit een koffiezetapparaat?

Iedereen kent de voordelen van een koffieautomaat. Ze zijn snel en vooral gebruiksvriendelijk. Ze worden vaak bekritiseerd omdat ze geen koffie naar wens kunnen zetten, en ze zijn vooral bedoeld voor mensen die niet zoveel om de smaak van koffie geven. Dus wat is het echte verhaal met automatische koffiemachines en hun instellingen? Ik zal dat in het artikel van vandaag beantwoorden.

Wat is de juiste druk voor het maken van espresso

Maakt een machine met 19 bar echt betere espresso? Wat betekent het als een koffiemachine 15 bar of meer heeft en waarom is waterdruk voor koffie überhaupt belangrijk? Laten we dit tot op de bodem uitzoeken.

Dubbele espresso en doppio (ml, gram, bereiding)

Een koffie die een tandje hoger gaat en twee keer zoveel cafeïne levert. Maar ook een koffie waarvan de bereiding zelfs de meest ervaren barista kan verwarren. Wat is de waarheid van doppio voorbereiding?