Drink espresso als een echte kenner

WAT IS ESPRESSO PRECIES?

Koffiebonen kunnenop veel verschillende manieren wordengebruikt om koffiete zetten . Met een Franse pers, door eenV60 filter of zelfs een Aeropress. En dan is er nog espresso. De koning van alle andere opties. Veel andere dranken komen voort uit espresso, zoals cappuccino, latte of espresso macchiato. En wat is de exacte definitie?

Espresso wordt geëxtraheerd met behulp van water en hitte. De koffie voor espresso moet nauwkeurig worden gemalen. Malen is essentieel omdat het de extractie van de koffie beïnvloedt. Hoe fijner de koffie wordt gemalen, hoe sneller de extractie verloopt en hoe wateriger de koffie smaakt zonder crema. Hoe grover de maling, hoe langer de extractie duurt en hoe bitterder de koffie kan zijn.

Espresso is een zorgvuldig bereide drank. Het moet voldoen aan bepaalde parameters die de uiteindelijke smaak van de koffie beïnvloeden. Deze omvatten:

• Druk - de druk van de koffiemachine moet 9 bar zijn.
• Juist gewicht van de koffie
• Juiste grofheid van de maling
• Correct volume
• Zetverhouding - de verhouding tussen koffie en water
• Kwaliteit water
• Juiste watertemperatuur - 88-95 graden Celsius.

HOE DRINK JE ESPRESSO OP DE JUISTE MANIER

1. WETEN HOE EEN GOED GEMAAKTE ESPRESSO ERUITZIET

Wanneer espresso op de juiste manier is gezet, heeft het een mooi romig schuim op het oppervlak, crema genaamd. De crema moet een nootachtige chocoladekleur hebben. Er mogen tijgerkaartjes op zitten.

Als de espresso een te lichte en dunne crema heeft, kan dat aan verschillende dingen liggen. De gebruikte bonen kunnen te oud zijn en de koffie kan op zijn. Een andere veelvoorkomende fout kan liggen in de instellingen van de molen. Misschien heb je hem te grof ingesteld en liep het water te snel door de koffie. Of de koffiedosering was onvoldoende. Als de crema te donker is, geeft dit aan dat de koffie te fijn gemalen was en dat de extractie te lang duurde.

De koffie moet ook ruiken. Ik ken niemand wiens koffie niet ruikt. Daarom is geur ook een van de factoren om te weten of een espresso goed is gezet. Het aroma van espresso moet sterk, intens en vooral aangenaam zijn.

2. BRON

Hetbeste ligt op de bodem van het espressokopje. Roer daarom je kopje espresso voordat je een slok neemt. Dit zorgt voor een veel evenwichtigere ervaring. De crema op het oppervlak van de koffie zal snel verdwijnen, dus roer je espresso zodra je je kopje voor je hebt.

3. LIEVER GEEN MELK

Als je melk toevoegt aan je espresso, drink je geen espresso meer. Door melk toe te voegen wordt het een macchiato. Probeer de melk en suiker eens over te slaan en drink gewoon je espresso. Ontdek de smaken en aroma's. Het is een genot.

4. ESPRESSO? ZO SNEL!

Het oorspronkelijke concept van espresso was gebaseerd op het zo snel mogelijk zetten. In de Italiaanse vertaling betekent espresso express, gehaast, op bestelling. En dat is logisch. Want de crema van espresso verdwijnt snel. De crema bevat verschillende oliën en werkt als een soort plafond, waardoor alle smaken en aroma's van de resterende espresso bewaard blijven.

EN HET BELANGRIJKSTE AAN HET EIND - GENIET!

Geef niet op als je het pure shot espresso de eerste keer niet lekker vindt. Je moet drinken op de espresso. En het belangrijkste is, zoals je al weet, dat het goed bereid moet zijn. Niemand houdt van een slecht bereide espresso. Vertrouw op je vertrouwde café en probeer de smaken en aroma's van espresso te ontdekken. Dan word je een echte kenner.