Is koffie met melk drinken schadelijk of is melk toevoegen aan koffie gezond?

SINDS WANNEER DRINKEN ZE KOFFIE MET MELK?

Wie koffie met melk of witte koffie zegt, denkt waarschijnlijk aan het geliefde drankje datcappuccino heet. Het verhaal van de oorsprong van cappuccino wordt verteld door een monnik genaamd Marco de Aviano, die in 1683 door de paus naar Wenen werd gestuurd. Daar kreeg hij koffie aangeboden.

De monnik vond het echter niet zo lekker, dus vroeg hij om een smaakmaker om de koffie zoeter te maken. Dekoffie werd vervolgensbijgevuld met melkom de smaak zachter en zoeter te maken. De resulterende drank kreeg zo een lichtbruine kleur die paste bij de mantel van de monnik. Dat wil zeggen, de cape van de kapucijner monniken van de Ordo Fratrum Minorum Capuccinorum. Vandaar de naam van de nu traditionele koffiedrank.

De eerste druppel melk werd echter enkele jaren eerder, rond 1660,aan de koffie toegevoegd . Het idee van koffie met melk werd naar Europa gebracht door Jean Nieuhof, een Nederlandse reiziger en ambassadeur in China , die detoevoeging van melk aan thee in China opmerkte. Hij paste het idee toe op een kop koffie...

WAAROM WE MELK TOEVOEGEN AAN ONZE KOFFIE

Vóór de Avian, Nieuhof en de Chinezen waren het de Tibetanen die vóór de 10e eeuw melk of vet aan hun drank toevoegden. Meer dan voor de smaak, was het voor devoedingswaarde van de drank.

De oorspronkelijke Tibetaanse koffie met yakboter gaf immers aanleiding tot de trend van "kogelvrije" koffie. De moderne versie verschilt echter van het traditionele recept door het gebruik van koeienboter en kokos- of MCT-olie. Dergelijke koffie gaat er prat op een grote dosis energie te leveren.

Net als bij koffie met boter kunnen we meer energiewaarde verwachten bij het drinken van koffie met melk, die een bepaalde hoeveelheid vet bevat. Natuurlijk zijn de omstandigheden in de stad anders dan in Tibet, dus een stevig ontbijt met koffie is geen voorwaarde om te overleven. Tegenwoordig drinken we koffie met melk omdat we dat lekker vinden. Het is zoet, romig, gewoon heerlijk.

DE VOORDELEN VAN KOFFIE DRINKEN MET MELK

Sinds het begin van de 20e eeuw heeft het drinken van koffie een nieuwe dimensie gekregen. Stoomkoffiemachines werden uitgevonden en ook een drankje dat espresso heette. Het sterke koffie-extract, vol van smaak en in enkele ogenblikken bereid, hielp het koffiedrinken te verspreiden in Italië, Europa en de rest van de wereld. Voor sommigen was de drank echter sterk en bitter, maar juist het vermogen van melk om de smaak van de koffie in het kopje teoptimaliseren is het onmiskenbare voordeel van het drinken van koffie met melk.

Espressomachines met een mondstuk kunnen in enkele ogenblikken koffie bereiden en melk opkloppen. Warme melk met een fijne textuur voegt zoetheid toe aan de koffie. Tegelijkertijd verzacht het de zuurgraad en bitterheid van de koffie. Met melk kun je kleine foutjes in je espresso verdoezelen als hij niet helemaal goed is en bitterder of zuurder is dan hij zou moeten zijn.

Anderzijds kan melk qua smaak heel goed werken met koffie. Zure koffie kan heel zoet smaken met melk. Met chocolade-, vanille- of hazelnootkoffietonen kan melk natuurlijk en goed overweg. Zo'n cappuccino is bijna een koffiedessert op zich.

MELK IN KOFFIE EN DE SMAAKBELEVING

Wanneer je gewoon zin hebt in koffie met melk, wanneer je wilt opwarmen met een kopje zoete en warme melk met de smaak van koffie, of wanneer de koffie zelf te sterk voor je is. Dan, of elk ander moment, kunt u een beetje of zelfs een beetje meer melk aan uw koffie toevoegen. Hoe dan ook, denk aan denatuurlijke smaak van de koffie zelf.

Als de koffie goed is bereid, bevat hij een heel spectrum aan smaken. Goede koffie is zoet van zichzelf met een eigen smaakprofiel, een bepaalde zuurgraad en bitterheid. Sommige koffiesoorten betoveren met smaak in alle vormen, als zwarte koffie, met melk of misschien met ijs of in combinatie met alcohol. Probeer zeker verschillende koffie-opties.

Wanneer u echter als routine automatisch melk aan uw koffie toevoegt, bedenk dan dat de smaken van de koffie zelf met melk verdoezelt. Interessante microlots, koffie met originele verwerkingsmethoden, unieke variëteiten. In deze gevallen zou u zichzelf een unieke smaakervaring ontnemen, net zoals wanneer u Dom Pérignon gebruikt om een Mimosa te maken.

KOFFIE EN MELK VOOR DE GEZONDHEID

Vers bereide zwarte koffie is een bron van antioxidanten en vitaminen. Het wordt besproken in verband met zijn beschermende effecten tegen kanker en neurodegeneratieve ziekten. Het helpt tegen vermoeidheid, kan helpen bij het reguleren van de HPA as, en de geur van koffie alleen al kan destemming verbeteren. Het drinken van melk wordt op zijn beurt aanbevolen voor de gezondheid van de botten vanwege het calcium. Een liter melk bevat 1,2 - 1,37 g calcium.

Naast het temperen van de sterke smaken van espresso, kan melk toegevoegd aan koffie de aanzet van cafeïne verminderen. Mensen die gevoelig zijn voor cafeïne hoeven zich dus geen zorgen te maken over het snelle effect van cafeïne, maar als ze een latte nemen, kunnen ze genieten van de smaak van koffie en zal decafeïnehigh milder en geleidelijker zijn.

Het is niet waar dat de melk in koffie de cafeïne kan neutraliseren. U krijgt dezelfde hoeveelheid cafeïne in uw latte of cappuccino als wanneer u alleen espresso drinkt. Maar door het uit te smeren in een grotere hoeveelheid melk, drink je het langzamer, en het is de melk die deopnamesnelheid van cafeïne in het lichaam beïnvloedt .

WAAROM IS KOFFIE MET MELK SCHADELIJK?

Koffie en melk. Zo'n populaire combinatie en tegelijkertijd het onderwerp van zoveel debatten over gezondheid. De vrees dat het toevoegen van melk aan koffie onze gezondheid kan schaden, komt waarschijnlijk voort uit individuele ervaringen toen iemand onwel werd na het drinken van witte koffie. De boosdoener is echter vaak niet de combinatie van melk en koffie, maar het onjuiste gebruik van melk of koffie.

Wat bedoel ik met ongepast gebruik? In het geval van koffie kan het een negatief effect hebben als je het verkeerd bereidt. Bijvoorbeeld, als je een gebruikelijke dagelijkse "turk"drinker bent. Of als je verkeerd met koffie omgaat. Oude en verkeerd opgeslagen koffie kan een bron van schimmel zijn. Olie uit koffie kan zich ophopen in de molen als deze lange tijd niet is schoongemaakt en dan ranzig worden. Ook de reinheid van de koffiemachine is niet alleen belangrijk voor de smaak, maar ook voor degezondheid van uw koffie.

Wat betreft gezondheid en melk in koffie, is het belangrijk te onthouden hoe melk zelf ons beïnvloedt. Meestal hoe we in staat zijn om lactose te verwerken. Dit vermogen kan in de loop van ons leven op verschillende manieren veranderen en zich ontwikkelen tot lactose-intolerantie. Dan moet u helaas de melk in uw koffie vervangen door lactosevrije, plantaardige melk of beginnen met zwarte koffie.

KOFFIE MET MELK: ALVLEESKLIER

Een van de veel voorkomende mythen over koffiedrinken is het effect ervan op de gezondheid van de organen van het spijsverteringsstelsel. Vaak is de vogelverschrikker dan de ontwikkeling van alvleesklierkanker. Een metastudie over dit onderwerp wijst er echter op dat er geen verband bestaat tussen koffie en het risico op alvleesklierkanker.

Bij problemen met de alvleesklier is het aan te raden vetten te beperken. Als u van cappuccino houdt, bedenk dan dat deze meestal met volle melk wordt bereid. Hoewel dergelijke melk met een hoger vetgehalte goed is voor de smaak en de zijdeachtige textuur van de cappuccino, is het misschien niet geschikt voor uw zieke alvleesklier.

KOFFIE MET MELK: SLOKDARMKANKER

Niet alleen alvleesklierkanker, maar ookslokdarmkanker is een onderwerp dat verband houdt met koffiedrinken en gezondheid. Welk effect heeft koffie met melk op dit probleem? Volgens onderzoek heeft het drinken van koffie geen negatief effect op het ontstaan van slokdarmkanker. Bij Oost-Aziatische mensen is daarentegen een beschermend effect waargenomen.

Het nuttigen van te hete drankenkan een probleem zijn dat de ontwikkeling van slokdarmkanker bevordert . En vooral in combinatie met een bekende gezondheidsschadelijke gewoonte - roken. Zelfs in de huidige gezondheidsgerichte maatschappij blijft de gewoonte om een "koffie en een sigaret" te nemen bestaan.

Het drinken van koffie met melk zou dus ten minste kunnen helpen de temperatuur van de drank te verlagen en de schadelijkheid van een van deze twee factoren voor het ontstaan van slokdarmkanker te verminderen. Goed bereide melk voor een cappuccino heeft namelijk een temperatuur van ongeveer 60°C, die geschikt is om te drinken zonder te verbranden of gezondheidsrisico's voor uw slokdarm te veroorzaken.

VEROORZAAKT KOFFIE MET MELK BRANDEND MAAGZUUR?

Het onaangename gevoel van brandend maagzuur wordt veroorzaakt door zure maagsappen die de slokdarm na de maaltijd of 's nachts irriteren. Brandend maagzuur kan een symptoom zijn van gastro-oesofageale refluxziekte (GERD), die kan leiden tot blijvende schade aan de slokdarm.

Als u last heeft van brandend maagzuur, is het raadzaam gefrituurd en vet voedsel of alcohol te vermijden. Koffie wordt vaak opgenomen in dit dieet. Koffie drinken blijkt echter geen verband te houden met deze moeilijkheden. Maar het drinken van melk, of het consumeren van zuivelproducten, blijkt de GERD-symptomen te verergeren .

Als u koffie zonder melk drinkt, zou dat geen brandend maagzuur moeten veroorzaken. Anderzijds zouhet vermogen van cafeïne om de lichaamsactiviteit en de spijsvertering te bevorderen de kans op brandend maagzuur kunnenvergroten . Probeer het dus zelf uit en kijk of het drinken van zwarte koffie bij je past of niet.

GEWICHTSVERLIES EN KOFFIE MET MELK

De negatieve effecten van het drinken van koffie met melk zijn vooral de inname van vetten en suikers uit deze drank. Zelfs de eerste cappuccino ter wereld werd gemaakt om koffie zoeter te laten smaken. Geen wonder dat de wens om koffie te zoeten nog steeds bestaat. Mensen zoeten de dikke zoete melk met koffie in het kopje met suiker en siropen voor een nog zoetere smaak. Wij mensen houden gewoon van zoet.

Zo'n koffiedessert in de vorm van een karamel latte met slagroom, waarom niet af en toe eens verwennen? Maar hoe vaak we ons overgeven aan dergelijke zoetigheden speelt een rol. Voor veel koffiedrinkers is het zoeten van koffie met melk echter routine. Toch hoeft koffie met melk geen grote overtreding te zijn, ook niet als je wiltafvallen. Tenzij je het zoet maakt met snoep en meerdere van zulke koffie's per dag drinkt.

INTERMITTEREND VASTEN EN KOFFIE MET MELK

Als u geïnteresseerd bent in gezond leven, bent u vast al verschillende praktijken tegengekomen die de gezondheid kunnen bevorderen en de werking van ons lichaam kunnen optimaliseren. Dit kunnen bepaalde oefeningen zijn, het gebruik van kruiden, ijsbaden of zelfs intermitterend vasten. Bij toepassing van de intermittent fasting techniek kan het drinken van koffie gunstig zijn. Zoals Veronica Allister aanbeveelt , drink goede kwaliteit koffie zonder melk en zonder suiker tijdens intermittent fasting .

Koffie zelf bevat geen calorieën en draagt toch bij tot vetverbranding. Nogmaals, we hebben het over een kop zwarte koffie. Alles wat je aan koffie toevoegt kan de eigenschappen ervan veranderen. Niet-calorische koffie wint 64 kcal door toevoeging van 100 ml volle melk. Met havermelk iets minder: 56 kcal.