De ontwikkeling van de markt voor koffiespecialiteiten

Hoe kun je reageren op de veranderingen en koffie succesvol verkopen?

Ik hoop dat ik je niet te veel heb laten schrikken, maak je geen zorgen, er is nog steeds een toekomst voor dekoffiebusiness . Je moet het alleen een beetje anders aanpakken. De sleutelfactoren in de koffiemarkt zijn innovatie en duurzaamheid.

Wist je dat SCA al sinds 2004 Sustainability Awards uitreikt? World Coffee Resources heeft bijvoorbeeld hard gewerkt aan innovatieve technologieën voor het telen van kwaliteitsvolle en veerkrachtige koffieplanten? Mensen gevenkwaliteitskoffie niet zomaar op. Integendeel! Devraag naar kwaliteitskoffie groeit en zal blijven groeien.

Wat is en blijft het consumentengedrag van koffieconsumenten?

De belangrijkste veranderingen zijn te zien in deleeftijd van koffieconsumenten, hun waarden en de redenen waarom ze koffie drinken. De gemiddelde leeftijd van koffiedrinkers daalt regelmatig. Terwijl ik voor mijn twintigste zelden koffie dronk, neemtGeneratie Z tegenwoordig een steeds prominentere plaats in inde verkoopstatistieken van koffie.

Het is niet alleen een trend bij jonge koffiedrinkers, de manier waarop mensen koffie drinken en kopen verandert ook. Koffie is nu een verwendrank. Mensen willen vooral genieten vanhun koffie. Koffie drinken voor het stimulerende effect is niet het hoofddoel. Integendeel, koffieliefhebbers proberen hun cafeïneconsumptie te beperken. Dat heeft ook te maken met verwennerij, want als ik de hoeveelheid koffie, en dus cafeïne, beperk, wil ik zoveel mogelijk genieten van dat kopje geurige drank.

Is het winstgevender om koffiebonen of een koffiedrank te verkopen?

Wil je zeggen dat het verminderen van het aantal koffies per dag zal betekenen dat minder mensen naar coffeeshops zullen gaan? Hoewel voorspellingen voor de koffiemarkt wijzen op een grotere vraag naar zelf gezette koffie, zal er nog steeds behoefte zijn aan een kopje koffie in gezelschap. Als je koffie als drank verkoopt, verkoop je ook een complete koffiedrinkervaring in een koffiewinkel.

De verkoop van koffiebonen is aanzienlijk gegroeid, vooral in de online omgeving. Zelfs nadat de covide situatie tot rust is gekomen, wordt verdere groei verwacht op dit gebied, maar ook inde directe verkoop. Ook hier zijn innovatie en duurzaamheid de winnaars.

Vertrouwen in de verkoper en het opbouwen van een prettige relatie met de klant zijn essentieel. Het aanbieden van eersteklas producten en alternatieve opties zoals verpakkingsvrije aankoop van koffiebonen thuis onderscheiden het bedrijf van de concurrentie. Ze openen ook de deur naaraanvullende verkoop zoals vacuüm voorraadpotten voor koffie.

Tot slot

Ik hoop dat deze beschouwing over de risico's en kansen in de koffieverkoop je een druppel inspiratie heeft gegeven om je eigen koffiebedrijf te starten. Of je nu de sprong waagt en je eigen koffiezaak, bonenwinkel of een combinatie van beide onder één dak begint, wij ondersteunen je graag. Laat ons weten waarmee we je kunnen helpen in je koffiezaak. Bel ons gewoon even!