Koffie vs. wijn

Wijnstokken hebben ongeveer 2-3 jaar nodig om vrucht te dragen. Gedurende deze tijd hebben zowel de struiken als de grond waarin ze groeien verzorging nodig. De wijnstok vecht tijdens zijn hele leven ook tegen vele plagen.

2. Oogsten

Wijn kan geoogst worden met de hand of met machines. Als je een wijn van goede kwaliteit hebt gekocht die met de hand is geplukt, heb je er waarschijnlijk eenorde van grootte meer voor betaald dan voor een wijn die met een maaidorser is geplukt. Tegenwoordig wordt de meeste wijn geoogst door machines.

3. Rijping en maceratie

Tijdens deze processen wordt de pulp van de steel ontdaan engeplet in kuipen om beslag te produceren. Maceratie is het uitlogenen gisten van de druiven. De duur van de maceratie varieert afhankelijk van het type wijn en heeft een belangrijke bijdrage aan het eindproduct.

Tijdens deze twee stappen wordt de wijn ontdaan vanbezinksel endroesem . De klaring zorgt ervoor dat de vaste deeltjes naar de bodem zakken. Tijdens hetfiltratieproces wordt alles uit de wijn verwijderd wat de meesten van ons niet willen hebben.

7. De wijn bottelen

De resulterende vloeistof is al wat we kennen als wijn. Deze wordt gebotteld en vervolgens gekurkt en verscheept of opgeslagen.

1. Koffie telen

De koffieplant doet er onder ideale omstandigheden 5 jaar over om koffiebessen te gaan produceren. De koffieplant is zeer veeleisend van
hoogte, temperatuur en vochtigheid en is onderhevig aan veel plagen.

"De koffieboom is grotendeels allergisch voor de 21e eeuw." - coffeebeansdelivered.com.au

2. Koffie oogsten

Vergeleken met wijn is er een fundamenteel verschil. De meeste koffie die op onze planeet wordt verbouwd, wordt met de hand geoogst.

Toch zijn er verschillende koffieketens die koffiebessen machinaal oogsten op hun plantages.

3. Koffiebessen sorteren

Nadat de bessen zijn geoogst en naar de verwerkingslocatie zijn vervoerd, worden ze gesorteerd op grootte en kleur. Tegelijkertijd ontdoet de verwerker zich van vruchten met gebreken. Dit gebeurt opnieuw met de hand.

Droog heeft geen water nodig, maar de zaden zijn vaak meerbeschadigd en geïnfecteerd door schimmels.

Gewassen verwerking vereist veel water en meer aandacht. Het beschadigt de korrels echterminder en behoudt hun kwaliteit.

Andere verwerkingsmethoden zijn'honing'. Dit is een soort combinatie van de twee hierboven beschreven methoden.

5. Pellen

De verwerkte korrels worden vervolgens machinaal gepeld en ontdaan van de resterende pulp en het zogenaamde perkament.

6. Sorteren van de korrels

De volgende stap is het opnieuw sorteren van de korrels, deze keer individueel. Tajsou sorteert machinaal op grootte. Er is ook een eindreiniging.

De granen worden vervolgens verpakt in zakken, die met vrachtschepen worden gedistribueerd naar alle uithoeken van de wereld.

7. Roosteren

Hoewel alle voorgaande stappen met de grootste zorg zijn uitgevoerd, is het nog niet gewonnen. Roosteren is een zeer veeleisend proces dat van de brander veel ervaring en geduld, een goede brander, veel tijd en energie vergt. Zelfs de beste groene bonen kunnen tijdens het brandenonbruikbaar worden door vele factoren.

8. Koffie bereiden

Dit is wat de meesten van ons waarschijnlijk het beste kennen. Of we nu thuis of in een café van koffie genieten.

Nogmaals, zelfs debeste geteelde, verwerkte en bereide koffie kan volledig wordenverpest door een moment van onoplettendheid, een slecht ingestelde molen of slecht opgeklopte melk .

De echte prijs van koffie

Veel mensen die zich niet bewegen in de wereld van derdegolfkoffie zijn soms verbaasd over de prijs van een pak van dergelijke koffie. Weinig mensen verbazen zich nog over de prijs van goede wijn .

En de energie die wordt gestoken door de mensen die betrokken zijn bij alle bovengenoemde stappen die leiden tot de afgewerkte koffie is opzijn minst vergelijkbaar met de reis naar een glas wijn.

Natuurlijkhoevenkoffie en wijn niet met elkaar teconcurreren . Beide dranken hebben hun geliefden en hun plaats.

Maar probeer eens eenpaar koffiebonen in je hand te nemen , kijk er eens goed naar, sluit je ogen en stel je de reis voor die ze moeten hebben afgelegd om de koffie te maken waarvan jij geniet.