Hoe kies je de beste koffie voor je koffiezetapparaat?
Koffie branden voor espresso
Deeerste en belangrijkste stap bij het kiezen van een koffiemachine, ongeacht of het een hendel of een automaat is, is het kiezen van de juiste brandstijl. Richt je altijd op espressokoffie en niet op filterkoffie. Dit komt omdat espressokoffie meestal iets donkerder wordt gebrand.
Dit komt omdat de hele extractie van espresso gebaseerd is op de druk van heet water. Als je lichtgebrande filterkoffie zou gebruiken voor espresso, zou het resultaat een nogal zure espresso zijn. Door de koffie langer te branden, wordt de zuurgraad onderdrukt en komen de zoete tot karamelsmaken beter tot hun recht. Bovendien zorgt het voor een betere oplossing van de stoffen in de koffie.
Espresso is ook de basis voor andere dranken zoals cappuccino, caffe latte of flat white. Dus ook voor de bereiding hiervan kies je voor gebrande espressobonen.
De beste koffiebonen voor de koffiemachine
Wat is de beste koffie voor jou? Om te beginnen kun je jebeter richten op hetsmaakprofieldan op het land van herkomst .
Arabica en robusta melange voor de koffiemachine
Geefje de voorkeur aan een sterkere koffie met een lichte bitterheid? Een koffie met tonen van chocolade en noten? In dat geval hebben we een bonenkoffie voor jou - een melange van Arabica en Robusta met 10 of 20% Robusta. Dit zorgt voor een volle smaak in je kopje koffie. Robusta is ook minder gevoelig voor omgevingsinvloeden (zoals veranderingen in luchtvochtigheid of temperatuur) en is dus een zekerheid voor elke dag.
100% arabica voor zowel koffieautomaten als hendelmachines
Geef je de voorkeur aan 100% Arabica? Brazilië is een veilige keuze en je kunt er zeker niet mee in de fout gaan. Het is ook ideaal, niet alleen voor espresso, maar ook voor melkdranken, die heel goed samengaan met dit profiel.
Geselecteerde cafeïnevrije koffie
Voor zwangere vrouwen. Voor wie cafeïne minder goed verdraagt. Voor wie graag een 6e kopje koffie op een dag drinkt. We hebben voor ieder wat wils, dus onder onze espressokoffies vind je ook onze cafeïnevrije koffie. Hoewel hij cafeïnevrij is, zit hij vol smaak. Je zult het verschil met de cafeïnevrije koffie dus niet merken.
Koffie per land van herkomst of reis de wereld rond met koffie
Op basis van het land van herkomst kunnen we uitgaan van een bepaald smaakprofiel van koffie, maar dit is vaak een mooi dogma. De specifieke regio waar de koffie vandaan komt, geeft je meer informatie. Want het zijn de klimatologische omstandigheden of de hoogte die een grotere invloed hebben op hoe de uiteindelijke koffie smaakt.
In het geval van Ethiopië kom je het vaakst koffies met een bloemig profiel tegen. Koffies met citrus, jasmijn of zwarte thee in hun smaakprofiel. Maar je kunt ook Ethiopiës tegenkomen met een puur fruitig profiel.
Brazilië wordt gekenmerkt door tonen van chocolade, noten en gedroogd fruit, maar het is geen uitzondering op de kleine en steenvruchten zoals appels, peren en pruimen.
Het resulterende smaakprofiel hangt echter af van de verwerking van de bonen. In het geval vankoffie uit Kenia vind je bijvoorbeeld vrijwel geen natuurlijke verwerking. De redenen hiervoor zijn zowel cultureel als economisch.
In andere Afrikaanse landen daarentegen is gewassen bewerkte koffie onbetaalbaar vanwege waterschaarste.