Messico Estanzuela Veracruz - Imballaggio: 250 g, Tostatura: Espresso moderno - espresso contenente acidità
Messico Estanzuela Veracruz - Imballaggio: 250 g, Tostatura: Espresso moderno - espresso contenente acidità
ARANCIA ESSICCATA, CAMILLA, CARAMELLO
Regione: Veracruz, Coatepec
Altitudine: 1100 Mnm
Lavorazione: umido
Varietà: Sarchimor
Produttore: Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Di più
Codice prodotto: 5307-2970 Opzioni di consegna
Prodotto attualmente non disponibile
ARANCIA ESSICCATA, CAMILLA, CARAMELLO
Regione: Veracruz, Coatepec
Altitudine: 1100 Mnm
Lavorazione: umido
Varietà: Sarchimor
Produttore: Juan Martinez, Finca La Estanzuela
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Codice prodotto: 5307-2970 Opzioni di consegna
Prodotto attualmente non disponibile
Informazioni sulla fattoria Finca La Estanzuela
La famiglia Martinez è immigrata a Xalapa, in Messico, dalla Spagna a metà del XIX secolo. Dopo essersi insediata, la famiglia iniziò a coltivare, tra cui il caffè. Coatepec, a Veracruz, è una regione che si sta sviluppando in modo dinamico nella coltivazione di caffè di alta qualità, anche con processi sperimentali. Dal 2018, la famiglia Martinez si concentra sulla coltivazione del caffè con interventi minimi. Varietà resistenti e compost organico sono alla base del loro successo. Il caffè viene lavorato con un ecopulper (un processo a umido con un consumo minimo di acqua) ed essiccato meccanicamente per 70 ore.
Tostatura a filtro
È una tostatura leggera adatta per Aeropress, Chemex, Hario, French Press e altri metodi alternativi in cui è vantaggioso evidenziare le specificità del terroir del caffè.
Espresso moderno
È una tostatura per gli amanti dell'espresso con tostatura più leggera e acidità vivace. I caffè che si dichiarano della terza ondata serviranno questi caffè.
Noi chiamiamo l'espresso classico "noir".
Si tratta di una tostatura più scura, ideale per le moka, le supermacchine o per chi preferisce un espresso con una minore acidità.
Caratteristiche del gusto | Camomilla, Caramello, Arancione, Dolce |
---|---|
Tipo | Arabica |
Acidità del caffè | Più acido |
Metodo di preparazione | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, cezve, Espresso, Pressa francese, Hario V60, Teiera Moka |
Altitudine | 1100 m.a.s.l. |
Area | Veracruz |
Utilizzo | Espresso, Filtro |
Produzione | Lotto comunitario |
Varietà | Sarchimor |
Paese | Messico |
Recuperato da | Macerazione anaerobica |
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Cosa si può influenzare nella preparazione del caffè filtro
Il metodo del caffè filtrato è uno dei più utilizzati in tutto il mondo. Il caffè filtrato ha un grande vantaggio. Avete il pieno controllo della sua preparazione e potete adattarlo alle vostre preferenze di gusto.
Sapevate che un americano su due possiede una macchina da caffè a filtro o a goccia? Il metodo del filtro è molto diffuso anche nei Paesi nordici, ma anche nella vicina Germania, ad esempio. Il gusto del caffè filtrato ha un sapore e un aroma più delicato, perché l'acqua che scorre non estrae completamente il caffè.
Nonostante il gusto e l'aroma delicato, la maggior parte delle persone associa la parola "forte" al caffè filtrato. Tuttavia, l'idea di caffè "forte" è leggermente diversa per tutti. Per alcuni, il caffè deve essere abbastanza scuro per poterne apprezzare il sapore. Altri cercano pienezza e ricchezza nel loro caffè. Allora, che cos'è? Nell'articolo di oggi spiegheremo come identificare il caffè forte e come regolare la preparazione del caffè per ottenere la forza e il sapore che preferiamo.
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