Per ottenere un espresso dal sapore inconfondibile e dalla crema ricca sono necessari diversi passaggi, uno dei quali è senza dubbio la pressione. In questo articolo vedremo perché 9 bar di pressione sono la pressione migliore per fare l'espresso.
Dai un'occhiata sotto il cofano delle macchine da caffè e scopri cosa contengono quelle di qualità. Si tratta di una pompa ULKA affidabile e di una valvola OPV ben regolata. Sai perché sono lì e come funzionano? Ecco le risposte.
Questo articolo è dedicato a tutti i baristi che desiderano elevare il loro espresso da una preparazione ordinaria al gusto elaborato di una bevanda divina in tazza. Bene, se questo obiettivo è aiutato da un ideale impostare portafiltro-cestello-manomissione . Ma come sceglierli in modo che siano compatibili sia con la macchina da caffè sia tra di loro?
Sei stanco di riempire il serbatoio dell'acqua? Che ne dici di una macchina da caffè con attacco diretto all'acqua? Collegare la macchina per il caffè alla linea elettrica è davvero una svolta nella preparazione dell'espresso? Si tratta solo di comodità per l'utente o queste macchine da caffè presentano anche altri vantaggi?
Sai come ridurre al minimo l'invecchiamento del caffè filtrato preparato in un thermos? Un lotto di birra può essere fresco e saporito anche dopo 2 ore? Come prendersi cura correttamente del proprio caffè e del thermos per servire il miglior caffè americano della città? Attenetevi a queste poche regole.
Naturalmente quasi tutti conoscono l'Earl Grey. Alcune persone lo bevono con il latte, ma oggi tutti lo vogliono solo nella versione Dirty Earl Grey. Se hai mai esitato tra un caffè e un tè, con Dirty Earl non sarai più paralizzato dalla decisione. Lui ha tutto!
Cosa succederebbe se in casa avessi una pianta che produce frutti con cui preparare la bevanda più famosa al mondo? Ne ho uno e non solo uno. L'ho coltivata partendo da una piantina: piccole foglie verde scuro. E adesso vi spiegherò come coltivare una pianta di caffè in casa!
Le macchine da caffè ad alto consumo energetico hanno già iniziato a suonare i campanelli d'allarme. Prepara la valigia del vecchio divoratore di energia e mandalo fuori dal bar. Al suo posto, posiziona un animale domestico scintillante che attirerà l'attenzione e l'ammirazione dei clienti, che si abbinerà all'arredamento generale del bar e che ti farà risparmiare oltre 1.000 € all'anno! Ecco cosa possono fare le nuove macchine da caffè professionali dotate di moderne tecnologie di risparmio energetico.
Sapevi che puoi usare anche la Moccamaster, una delle macchine per il caffè americano più amate, per preparare il caffè freddo? Se usi questa Ricetta del caffè freddo in stile giapponese , per ottenere un cold brew veloce, ricco di sapore e freschezza.
Cos'è: tè di qualità? Come riconoscerlo, dove acquistare il tè di qualità e perché la qualità del tè è fondamentale nella scelta? Oggi imparerai il test dei 4 sensi, con il quale potrai individuare i fattori di qualità di un buon tè.
Riesci a riconoscere la qualità negli oli essenziali? Non tutti gli oli sono uguali. Scopri quali segni di qualità cercare al momento dell'acquisto e come riconoscere un buon olio essenziale.
Tutto quello che devi sapere sul caffè amaro. Cosa conta nella scelta di un caffè amaro e cosa influenza il caffè ad avere un sapore amaro in tazzina? Da dove viene il caffè amaro ed esiste il caffè amaro decaffeinato?
Che tipo di acqua per la macchina del caffè e perché non usare l'acqua in bottiglia per l'espresso? Se desideri il gusto perfetto del caffè, devi utilizzare acqua con una composizione ottimale. Leggi questo articolo per scoprire se la tua acqua è adatta per fare il caffè.
Come scegliere un cestello portafiltro e ottenere una migliore estrazione dell'espresso? Il caffè più gustoso con una macchina da caffè a leva è il nostro argomento di oggi. Vedremo come migliorarne l'estrazione utilizzando i giusti cestelli portafiltro.
Cosa c'entra la freschezza con la qualità del caffè? Cosa significa realmente caffè fresco e quando i chicchi vanno a male? Che ruolo giocano la data di tostatura e la data di scadenza del caffè? Vieni a scoprirlo!
Una parte importante dell'attrezzatura del bar o un capriccio dei baristi? Lavare bicchieri e bricchi per il latte può ottimizzare il lavoro alla macchina del caffè. Tuttavia, se lo scegli correttamente. Scopri come!
Una pesata accurata è essenziale, ma le bilance digitali per baristi hanno ancora più funzioni. Venite a scoprire cosa possono fare le bilance digitali per baristi e come sfruttarle al meglio durante la preparazione del caffè.
Per chi preferisce pulire la propria macchina da caffè in modo ecologico. Una linea ecologica di prodotti chimici senza fosfati e OGM. Scoprite una pulizia sicura della macchina da caffè con i prodotti certificati della gamma Cafetto Organic.
La mini macchina da caffè a leva da viaggio di Flair Espresso è rivolta a tutti i turisti del caffè. Quando non c'è un caffè con l'espresso perfetto nella vostra destinazione di viaggio, portate con voi la macchina da caffè da viaggio Flair e la vostra esperienza di caffè sarà assicurata. Ora in versione mini, Flair GO. Cosa aspettarsi da questo nuovo prodotto?
Come preparare il caffè decaffeinato per i clienti? È necessario un macinino speciale per preparare il caffè decaffeinato o è sufficiente il caffè pre-macinato?
Come garantire una lunga vita alle vostre costose attrezzature per bar? Le macchine da caffè a leva, le macchine da caffè a goccia e le altre attrezzature da bar devono essere protette dall'acqua che entra dalla linea. Ma quale soluzione è sufficiente: addolcitore, filtrazione, entrambi?
Cosa si nasconde dietro il prezzo allettante di una macchina da caffè ricondizionata? Scoprite i rischi delle macchine da caffè ricondizionate. Quali sono i problemi che incontrano gli acquirenti di macchine da caffè ricondizionate e come si possono evitare?
Mulini del Liechtenstein con un metodo di macinazione non convenzionale. Venite a scoprire perché i mulini a mano Etzinger sono così unici e come funzionano realmente.
State scegliendo un olio per fragranze e volete che sia un olio essenziale, un infuso, un'assoluta o magari un'acqua floreale? Scoprite quali sono i tipi di essenze per profumi più comunemente utilizzati e cosa li differenzia. Qui trovate una guida completa alla scelta dell'essenza giusta.
Ogni frutto dell'albero del caffè ha l'abitudine di coltivare due chicchi di caffè. A volte capita che invece di una coppia di chicchi ne cresca solo uno. Questa anomalia è una cosa positiva?
Provate la tecnica barista RDT e migliorate la preparazione del caffè. Aggiungendo solo poche gocce d'acqua ai chicchi di caffè, è possibile ottenere estrazioni migliori. Come funziona?
L'acqua scorre dal portafiltro alla tazza e diluisce l'espresso, oppure schizza dappertutto. Quando la macchina da caffè presenta queste perdite, è necessario sostituire la guarnizione. Ecco come fare.
Volete 9 bar, ma non riuscite a raggiungerli quando preparate l'espresso con Flair? Con Flair Espresso è sufficiente regolare una fase della preparazione del caffè per ottenere la giusta pressione.
Migliorate le vostre procedure e completate le vostre attrezzature con efficaci strumenti per baristi. Servirete più clienti e, a sua volta, vi libererete dei momenti di stress dietro la macchina. Volete sapere come fare?
Quali sono i vantaggi dell'acquisto di un montalatte automatico per la vostra attività? Oggi scoprirete perché automatizzare la montatura del latte nel caffè è una vera e propria svolta. Scoprite quale tecnologia di montatura del latte è ideale per voi.
Sono produttori di macinacaffè tradizionali. I maestri italiani del loro mestiere stanno ora completando il loro portafoglio prodotti. Eureka presenta al mondo le sue nuove macchine da caffè che sono una gioia per gli occhi. Diamo quindi un'occhiata a queste macchine.
In termini di prestazioni e tecnologia delle macchine da caffè, Nuova Simonelli è leader. Lo conferma l'arrivo della macchina da caffè professionale più intelligente del mondo. Nuova Aurelia attrae per le sue opzioni di automazione e l'innovativa tecnologia smart, in cui la macchina da caffè comunica con il macinino. Scoprite cosa può fare.
Conoscere il vero motivo per cui la gente va in caffetteria. Una tazza di caffè appena fatto è solo un sotto-obiettivo dei frequentatori dei bar. La gioia della tazza di caffè è completata dal desiderio di vivere un'esperienza. Scoprite ora come funziona il marketing esperienziale nell'ambiente delle caffetterie.
Non c'è niente di meglio del gusto ricco di un espresso ben fatto. Se si vuole fare il caffè a casa in modo economico, la caffettiera moka è una scelta affidabile. In questo articolo scoprirete quale caffettiera moka scegliere per le vostre esigenze.
Plastica, metallo o gel? I tamper, evidenti in diverse forme e dimensioni, sono considerati un passaggio obbligato per un buon espresso. Leggete la nostra guida per scoprire il tamper più adatto a voi e al vostro palmo!
![Macinacaffè casalingo Mahlkönig X54 [video tutorial]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/d/0/d0ac2cbaf0edd2c399b0def3bd7aec81-domaci-elektricky-mahlkonig-x54.jpg)
Il macinino elettrico X54 di Mahlkönig è il re dei macinini domestici contemporanei. Ecco una video guida completa per tutti gli orgogliosi possessori di questo macinacaffè.
Meglio di più che di meno. Ma perché spendere soldi in porcellane che poi non si usano? Il dilemma dei nuovi bevitori di caffè: scegliere un set di tazze o tazzine da caffè e quante di esse. Quanti ne servono in una caffetteria?
Per molti di noi il caffè è indispensabile come riscaldamento mattutino. È un'occasione per tirarsi su il pomeriggio e un rituale sociale tutto in uno. Ma come è iniziato tutto questo? Scoprite gli inizi, l'evoluzione del caffè nel mondo, il processo e la percezione generale nei diversi Paesi.
Ora trovate la verità non nel vino, ma inquesto articolo. Sfateremo alcuni miti su questa bevanda estiva chiamata cold brew e vi diremo come preparare questa bevanda rinfrescante. Potrete scoprire il metodo di preparazione più adatto a voi.
Cause e prevenzione dei guasti più comuni nelle macchine da caffè. È un problema con cui non si vuole avere a che fare in una caffetteria. Eppure è così facile da evitare e risparmiare da migliaia a centinaia di migliaia di corone.
Le differenze nella montatura del latte indicano il barista di turno. La formazione costante dei neofiti sulla montatura e il conseguente spreco di latte. Come uscire da questa situazione? L'automazione con Latte Art Factory può aiutarci.
Cosa succede dietro le quinte della torrefazione? Scoprite il processo di acquisto dei chicchi di caffè verde. Scoprite una parte importante della catena commerciale che spesso è nascosta dietro le quinte. Come funziona la collaborazione con gli importatori di caffè?
![Qual è il costo di una macchina da caffè per anno di funzionamento [caso di studio]?](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/8/7833f7a34ecaa8ba5c09582f113bd22a-appia-provoz.jpg)
Il funzionamento senza problemi di una macchina da caffè è direttamente correlato alla cura e all'assistenza regolari. Per una strategia di prezzo ottimale nella vostra caffetteria, date un'occhiata ai costi di gestione delle macchine da caffè.
![Acidità del caffè in base al tipo di preparazione [studio]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f47295a2de3f4ef9bfbeed91a9567159-kysela-kava.png)
Otto metodi di preparazione del caffè filtro e differenze nell'acidità del caffè. È questo il contenuto di uno studio che ha confrontato l'acidità percepita e quella misurabile a seconda del metodo di estrazione. Ma anche dal grado di tostatura del caffè. Cosa ne pensate, quale preparazione del caffè comporta una maggiore acidità?
Per ogni tazza di caffè che assaggiate da noi, ci impegniamo a garantire la massima freschezza e qualità. Conoscete la magia che c'è dietro?
I chicchi di caffè verde privi di difetti sono necessari per ottenere un caffè dal gusto eccellente. Dopo tutto, in una tale "spedizione verde" un lotto può arrivare alla torrefazione con diversi difetti.
L'espresso con un gusto e un aroma più ricchi è a portata di mano. Lo strumento WDT AutoComb con 12 aghi e distribuzione automatica del caffè è l'arma segreta dei migliori baristi del mondo. Ne volete uno anche voi?
State pensando di acquistare una macchina da caffè di qualità per uso domestico? La Pavoni sarà un'ottima scelta. Scoprite di seguito quale tipo di macchina da caffè farà parte del vostro rituale quotidiano di preparazione del caffè. L'articolo vi fornirà un confronto, una panoramica delle caratteristiche e delle differenze tra i modelli.
Probabilmente starete pensando che per ognuno di noi il metodo di preparazione più popolare è del tutto soggettivo, e naturalmente è così. Ma se volete sapere quali sono le tecniche migliori sotto vari aspetti, come la popolarità, l'efficacia, il grande piacere, la semplicità o la velocità di preparazione e di estrazione, continuate a leggere!
Forse non c'è bevanda al mondo che possa riflettere meglio le tradizioni sociali del caffè. Per alcune culture, preparare il caffè è un rituale quasi magico. Esploriamo!
Spesso considerati un prodotto di scarto, i fondi di caffè hanno un potenziale sorprendente. In questo articolo, vediamo 7 consigli pratici su come utilizzare efficacemente i fondi di caffè a casa e contribuire alla sostenibilità del nostro ambiente.
Per ottenere un espresso dal sapore inconfondibile e dalla crema ricca sono necessari diversi passaggi, uno dei quali è senza dubbio la pressione. In questo articolo vedremo perché 9 bar di pressione sono la pressione migliore per fare l'espresso.
Come lo champagne con il vino, il caffè Geisha è un segno di lusso per gli amanti del caffè. Perché questo caffè ha un sapore così perfetto? Scoprite ora i segreti dei chicchi di caffè più prestigiosi del mondo.
Avrete notato che i chicchi di caffè hanno dimensioni diverse. Sono più piccoli, più grandi, più allungati o più rotondi. Scopriamo ora se la forma dei chicchi di caffè ha un effetto sulla loro qualità e sul loro gusto.
Perché utilizziamo diversi tipi di filtri di carta per la macchina da caffè a goccia Hario V60? Oggi vi parlerò delle differenze tra i filtri di carta per il caffè e di come sceglierli.
La tostatura produce grani fragranti con sfumature di marrone. Le differenze tra le tonalità sono i gradi di tostatura. Come si usano per determinare il gusto del caffè e come scegliere il giusto tipo di tostatura?
Nella vostra bolla sociale c'è almeno un geek del caffè. Ne avete uno tra i vostri amici o a casa vostra? Con questa guida ai regali per gli appassionati di caffè, saprete cosa fargli trovare sotto l'albero.
Il caffè (anche senza zucchero) è dolce? Scopriamo da dove proviene la dolcezza naturale del caffè, come scegliere i chicchi di caffè giusti? E i consigli per preparare un caffè dal profilo aromatico dolce.
Dove porta la strada per una conoscenza eccellente del caffè? Come diventare un esperto di caffè riconosciuto con la certificazione SCA o Q Grader? Venite a scoprire dove può arrivare la vostra carriera nel caffè.
Un confronto tra la più popolare macchina da caffè monocomando e le sue nuovissime versioni EXP e PRO. Quale modello della serie Victoria Arduino Eagle One PRIMA è perfetto per voi?
Una bevanda fredda con ghiaccio o gelato in qualsiasi momento della giornata? I thermos possono fare anche questo! Abbiamo testato i thermos di ghiaccio e i thermos di gelato e abbiamo scoperto per voi qual è il migliore per le calde giornate estive.
Date un'occhiata a Instagram oggi. Sembra che chi non posta almeno un momento di preparazione del caffè nel bosco da qualche parte su internet, non esista. Non so voi, ma a me questa moda piace molto.
In molti casi capita di acquistare una macchina da caffè economica per l'ufficio, con l'idea di risparmiare. Ma spesso è vero il contrario. In questo articolo vi mostreremo perché è meglio investire in una macchina da caffè per ufficio più costosa.
Tampone regolabile, con regolazione o con molla. Se volete migliorare la vostra tecnica di pressatura del caffè e facilitare la preparazione dell'espresso, acquistatene uno. Ora vi spiego perché.
Questo portafiltro è adatto alla mia macchina da caffè? I filtri per caffè espresso sono universali o no? Scopriamolo.
Cosa significa quando una macchina da caffè a leva ha il nome "compact"? Confronto con una macchina da caffè espresso classica. Perché è preferibile una macchina da caffè compatta e quando preferire la versione normale?
Il vostro bar è il più frequentato della città, ma nei momenti di punta fate fatica a gestire gli ordini con la rapidità che vorreste? Abbiamo un caso di studio che vi aiuterà a semplificare il lavoro dei vostri baristi.
Il caffè negli hotel è un argomento molto sentito da qualche anno a questa parte. Ma non preoccupatevi, abbiamo ideato delle soluzioni che renderanno il caffè in hotel una cosa semplice, in modo da poterlo gustare sempre e ovunque.
Scegliere un registratore di cassa per una caffetteria? In questo articolo vi presenterò i sistemi di cassa: touch, Storyous, Awis, Tamara, Pexeso, Datona e Fusion. Scoprite quanto costa ogni POS e cosa può fare.
![Gelato al caffè e ghiaccioli fatti in casa [ricette].](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/4/f/4f5ec6540118daa255ed72ef1812aa27-whatsapp-image-2023-07-24-at-12-31-40-1.jpeg)
In questo articolo vi mostreremo le ricette per un classico ghiacciolo al caffè, fatto con soli 3 ingredienti, così come un gelato al caffè vegano o un ghiacciolo al caffè con Baileys.
Un nuovo studio pubblicato sulla rivista scientifica Frontiers in Behavioral Neuroscience il 28 luglio 2023 esamina l'effetto del caffè sull'efficienza cerebrale. Qual è il problema del caffè e del cervello?
Sembrava quasi che non ci fosse nulla da migliorare rispetto al macinacaffè manuale. Ma poi è arrivata Timemore e ha reso felici tutti gli amanti del caffè con i suoi nuovi prodotti e gli altri produttori di accessori per il caffè con profonde rughe sulla fronte. Con cosa?
È possibile offrire caffè filtrato da un gocciolatore Hario per una persona, una pressa francese per due, o avere un gocciolatore automatico per un'erogazione in batch. In ogni caso, il gusto del caffè, qualunque sia il metodo scelto, è influenzato in modo significativo dal macinacaffè. Quindi, come sceglierne uno?
I prezzi continuano a salire su tutti i fronti e il desiderio di un espresso di qualità è ancora alto, forse anche di più. Ecco perché nell'articolo di oggi ci concentreremo su come risparmiare sull'espresso con la conveniente Flair NEO Flex.
Tutti vorremmo avere a casa un'attrezzatura che non ci imbarazzi a tenere sul bancone quando arrivano i visitatori. In questo articolo diamo un'occhiata più da vicino al concorso internazionale di design Red Dot Award e ai prodotti da caffè premiati.
Amate l'esperienza di gustare un espresso al bar, ma la macchina da caffè automatica non vuole darvi questa esperienza? In questo articolo vi presenteremo i principali motivi per cui è meglio investire in una macchina da caffè a leva.
Tre volte al giorno una tazza di caffè, uno spuntino, conversazione e relax. Sapete di quale tradizione si tratta? Fika - è il concetto svedese di comfort del caffè durante la giornata. Venite ad assaggiare un po' di cultura nordica.
Negli ultimi tempi il mercato del caffè è stato sottoposto a forti pressioni. Il cambiamento climatico sta distruggendo gli alberi di caffè e la pandemia di covida ha reso le persone più parsimoniose con il caffè. Ha senso entrare nel business della vendita del caffè oggi?
"Se non fosse così costoso, lo prenderei". Ti dici. Io dico: "Alla fine dovresti prenderne uno. Ne vale la pena". Come si fa a risparmiare sull'acquisto di una macchina da caffè costosa e perché costa così tanto? Scoprite le risposte in questo articolo.
Perché non acquistare una macchina da caffè a leva per la vostra casa? Continuate a leggere per scoprire se fare l'espresso con una macchina a leva è davvero ciò che desiderate.
Li avete notati? Le rotelle che entrano nel portafiltro. Si tratta del filtro a disco e se volete portare il vostro espresso a un livello superiore, ne avete bisogno. Vi spiegherò perché e a cosa servono.
Quanto caffè serve per un caffè, quanti chicchi di caffè servono per un espresso o quanti grammi di caffè per 1 tazza di caffè a goccia? Calcoli della dose di caffè in modo chiaro in questo articolo.
Come può variare la qualità della macinatura con i macinacaffè elettrici? Per esempio, scoprite le differenze tra i macinini tedeschi Mahlkönig e Graef o come si comporta il popolare macinino Mignon in termini di qualità.
Perché, quale, con cosa e come installare un sistema di filtraggio dell'acqua anche sotto il lavello? Scoprite tutto quello che c'è da sapere sulla scelta e l'installazione di un sistema di filtrazione dell'acqua a cartuccia, qui e ora.
Se si lascia riposare l'espresso, non lo si apprezzerà più. Perché l'espresso cambia sapore così rapidamente? Come muore l'espresso e quanto tempo ci vuole?
Dove si può trovare l'espresso senza pagarlo e cosa lo rende così lussuoso? Scoprite con noi i caffè più costosi del mondo e le caffetterie esclusive con caffè super costosi nel menu.
I latti vegetali stanno diventando sempre più popolari negli ultimi anni, quindi ho preparato 4 ricette per bevande estive al caffè con latti alternativi che piaceranno non solo ai vegani.
Queste bevande contenenti caffeina hanno i loro vantaggi e svantaggi e, dato che continuano a proliferare in tutte le fasce d'età, è importante capire come influiscono sulla nostra salute.
Come se la cava l'iconica bilancia da barista Acaia rispetto alla concorrenza Felicita? Nell'articolo di oggi, scopriamo cosa rende le Acaia così grandi e se la concorrenza più economica è in grado di eguagliarle!
Non sapete come scegliere un montalatte domestico? È meglio quello manuale o quello elettrico? Ve lo dico io! In questa recensione abbiamo testato e descritto i montalatte.
È arrivato il nuovo modello della vostra macchina per caffè espresso Flair preferita! La Flair Neo Flex è la macchina da caffè ideale per i principianti, con molti vantaggi, e noi la vedremo da vicino.
Nel XXI secolo, Victoria Arduino appartiene a NuovaSimonelli, un'azienda che ha aggiunto la tecnologia più avanzata alla tradizione per creare il massimo valore aggiunto possibile per le macchine da caffè Victoria Arduino - un marchio che è sinonimo di unicità, esclusività, massima qualità, bellezza e intelligenza.
Non si tratta di RUR, come molti potrebbero pensare, poiché questa abbreviazione di Čapek è molto più familiare. Ma RoR, Rate of Rise. Vediamolo. Cosa ci aspetta nell'articolo di oggi?
L'abbiamo preso! La lista dei regali di Babbo Natale per gli amanti del caffè. Volete sapere quali sono i regali migliori per gli amanti del caffè di quest'anno? Ecco i migliori regali per il caffè per il Natale 2022.
Dalla comodità di casa vostra, potete regalare a tutti gli amanti del caffè della vostra zona la vera gioia del regalo di Natale. Non comprate cose inutili, fate un regalo originale per un bevitore di caffè. Ho un "libro di regali al caffè" per voi, ovvero consigli per regali pratici, eleganti e soprattutto al caffè per tutta la famiglia amante del caffè.
Sapete dove Babbo Natale trova l'energia per trovare e consegnare tutti i regali? Da una tazza del nostro caffè termale. Mentre lo sorseggia, ordina i regali di Natale per gli amanti del caffè. Ecco la sua lista di 33 regali al caffè per il Natale 2022.
Che ne dite di iniziare a fare un ottimo caffè filtro a casa? Che ne dite di farlo bene fin dall'inizio, con qualità e stile? Salutate un classico che ci accompagna da oltre 80 anni: Chemex!
Che cosa hanno in comune i famosi marchi di caffè Mahlkönig, Ditting e Anfim? Lo sapete? Sono membri della famiglia Hemro Group, leader nella produzione e nello sviluppo di macinacaffè per professionisti. Oggi vi presenterò questa famiglia un po' più da vicino.
Oggi daremo un'occhiata a qualcosa che ha rivoluzionato il mondo del caffè. Una macchina da caffè di design in grado di preparare il caffè in 3 modi, con una bilancia incorporata e un'app personalizzata per aiutarvi a prepararlo. Date il benvenuto al dripper Gina!
Il 22 marzo ricorre la Giornata mondiale dell'acqua, particolarmente importante per la preparazione del caffè. Come influisce sul gusto finale del caffè lo scialbo?
Che ne dite di un gocciolatore intelligente che prepara il caffè per voi o vi dà consigli attraverso un'app sul vostro telefono? O di una bilancia da barista altrettanto intelligente? Oggi diamo un'occhiata a entrambe le opzioni, proposte da Hiroia!
La macchina del caffè in ufficio è probabilmente il pezzo più importante dell'attrezzatura. Un dipendente con un'ottima tazza di caffè in mano o sulla scrivania è un lavoratore felice. Vi piacerebbe avere persone di questo tipo nel vostro ufficio? Allora continuate a leggere.
Avete immaginato un'elegante caffetteria italiana con tavoli di marmo e un barista in grembiule stirato che serve una tazza di espresso? Ma non è necessario acquistare i biglietti per vivere un'autentica esperienza di caffè italiano tradizionale.
Ogni bevitore di caffè ha le proprie preferenze quando si tratta di scegliere una macchina da caffè. Può essere una questione di prezzo, di caratteristiche o forse di numero di caldaie. Forse una macchina da caffè a caldaia singola è quella ideale per voi. Scopriamolo.
Il tè è buono quanto l'acqua. Se volete ottenere il miglior gusto, aroma e purezza dal vostro tè, dovete prestare attenzione alla purezza dell'acqua, alla sua durezza, alla temperatura e ad altri parametri.
"E per favore, doppi filtri per i sessanta", dico al barista, ricordando che domani non avrò nulla con cui fare il caffè.
"E lo vuole sbiancato o non sbiancato?".
Ecco di nuovo la mia paralisi decisionale! Di quale tipo e perché dovrei volere e di come ho deciso alla fine si parlerà nelle righe seguenti.
Alcuni preferiscono lo stile, altri la funzionalità. Chi vuole entrambe le cose può scegliere una macchina da caffè Ascaso. Questi piccoli tesori colorati provenienti dalla Spagna producono ottimi espressi e cappuccini e sono una gioia per gli occhi. Ma guarda un po'!
Luca Brancaleoni Pompei, direttore commerciale del Gruppo Simonelli, ha accettato l'invito per un'intervista. L'azienda è specializzata nella produzione di macchine da caffè di alta qualità Nuova Simonelli e Victoria Arduino.
Ci sono contesti che determinano il successo o meno della vostra attività di caffè. La cosa principale è servire un prodotto di qualità, quindi un caffè perfetto. Per questo è necessaria una macchina da caffè professionale di qualità. Come scegliere la migliore? Discutiamone.
Vi piace Flair 58? È una divina macchina da caffè espresso per uso domestico, ma ottiene la sua straordinarietà con l'attrezzatura giusta. Scoprite i set di macinacaffè, i portafiltro e gli accessori completi per questa macchina da caffè pressata a mano.
Realizzare i desideri di una clientela esigente, puntando sullo sviluppo per ottenere grandi innovazioni che sorprendano il panorama mondiale del caffè. Questo è il marchio italiano di attrezzature professionali per il caffè, Nuova Simonelli.
Comprare o non comprare una macchina da caffè a leva per la casa? Molti amanti del caffè si sono chiesti questa domanda. Che ne dite di queste macchine da caffè domestiche? Vale la pena acquistarne una per la propria casa?
Vi piace bere l'espresso dalla mattina alla sera e avete deciso che è arrivato il momento di creare il vostro angolo espresso a casa? Di quali accessori e strumenti da barista avete bisogno per preparare correttamente un espresso o un cappuccino? Nell'articolo di oggi vi illustreremo l'intero processo di preparazione dell'espresso.
Qualità, tracciabilità, commercio diretto, prezzi più equi, sapori esotici, lavorazioni sperimentali: questi sono solo alcuni degli aspetti positivi associati al caffè d'origine e ai micro-lotti.
Ma avviciniamoli un po' di più.
Che cosa significa veramente origine singola? Qual è la differenza tra raccolta singola, micro e nano? E come fanno i produttori a garantire che il lotto non venga mescolato con altri caffè?
Desiderate un caffè appena fatto in casa vostra? Volete godervi un appartamento profumato di caffè fin dal mattino e fare colazione con il vostro amato cappuccino? Allora fate spazio in cucina per la vostra macchina da caffè domestica. Sì, ma... qual è quella giusta per voi?
Avete una macchina da caffè, un macinino e del caffè tostato. Di cos'altro avete bisogno per preparare espresso e caffè macchiato? Non dimenticate nulla, ho un inventario delle attrezzature più importanti per il caffè e degli accessori essenziali per una macchina da caffè a leva.
La fermentazione è stata utilizzata in passato per i caffè con profili aromatici più dinamici, come quelli africani. Ora la fermentazione si sta dimostrando in grado di creare sapori unici e di esaltare le migliori caratteristiche deicaffè brasiliani . La sperimentazione sta diventando una nuova tendenza nella lavorazione del caffè.
Ilmercato delle macchine da caffèper uso domestico offre un'ampia varietà di tipi di macchine da caffè, in una gamma infinita di colori e stili. Queste macchine stanno prendendo piede nelle cucine di tutto il mondo. I produttori aggiungono sempre nuove funzioni e sono persino in grado di comunicare con i telefoni cellulari, ad esempio. Nel segmento delle macchine da caffè domestiche troviamo le cosiddette macchine da caffè automatiche . Queste macchine sono progettate per preparare il caffè completamente da sole. Tutto ciò che si deve fare è inserire una tazza nella macchina e in pochi istanti si può gustare il caffè.
Si può scegliere il miglior caffè e la migliore macchina da caffè, ma senza un buon macinino è difficile fare un ottimo caffè. I macinini manuali sono pratici e convenienti. Se volete fare il caffè sia a casa che al cottage, in vacanza o ovunque vi troviate, un macinino manuale è esattamente ciò che vi serve.
Siete stanchi di girare la manovella del macinino manuale? Il vostro consumo di caffè è maggiore? Volete risparmiare tempo? Avete deciso di acquistare un macinino elettrico. Scopriamo allora qual è il macinino migliore.
Il cuore di tutti gli amanti dei viaggi e dell'espresso può fare i salti di gioia. Vi presentiamo una macchina da caffè Flairunica nel suo genere, sia per il design che per la tecnologia. Ci invita ad avere l'espresso perfetto quando e dove serve.
Sensibilità e ascolto della natura, onestà e massima qualità, 100% fatto a mano, tradizione e nuove idee, responsabilità verso le persone e la natura e gioia nei nostri prodotti. Questo è ciò che è importante per noi.
-Květomluva, Fryzelkovi-
Come motivare efficacemente i dipendenti? Come incoraggiare l'ispirazione per nuove idee, aumentare lo spirito di squadra e le prestazioni lavorative? Con il caffè. Certo, è così semplice. Lo abbiamo provato con il caffè al lavoro. E possiamo organizzare un caffè di qualità nella vostra azienda.
LaMoccamaster di Technivorm è unamacchina per caffè filtro raccomandata dall' ECBC (European Coffee Brewing Center) e dalla SCA (Specialty Coffee Association). La Moccamaster è un'apprezzata macchina da caffè per uso domestico, una semplice macchina da caffè per l'ufficio e una capace macchina a goccia per la caffetteria.
Marchio tedesco con sede produttiva a Norimberga. Nivona si concentra sulla produzione di macchine da caffè automatiche. L'azienda pone requisiti elevati alla qualità dei suoi prodotti, che sono destinati principalmente alle famiglie, agli uffici o alle piccole imprese e agli stabilimenti. Qualità eccellente, facilità d'uso e manutenzione automatica. Queste sono macchine da caffè Nivona di qualità ad un prezzo accessibile.
Questo articolo può servire sia ai bevitori di caffè alle prime armi, sia ai clienti responsabili che desiderano acquistare caffè da fonti realmente verificate. In questo modo contribuiscono a migliorare le condizioni dei coltivatori di caffè e anche alla loro sensazione di acquistare per lo più ottimo caffè da queste fonti.
Come attrezzare la cucina per la preparazione del caffè filtro? Scoprite questa guida definitiva alle attrezzature Hario. Scoprite cosa vi aiuterà a preparare il caffè filtro. Ispiratevi al vostro bar per la preparazione del caffè nella vostra cucina.
Hario, azienda giapponese, ha più di 100 anni. In questo periodo, i suoi prodotti sono diventati il simbolo della preparazione del caffè filtro. Da questi pezzi potete creare la vostra collezione di caffè Hario:
La preparazione del caffè in filtro con la Hario V60 può essere considerata la più popolare. Ed è praticamente un must per ogni barista. Sul mercato possiamo trovare la V60 in diverse dimensioni, colori, ma anche in diversi materiali. Ed è su questo che ci concentreremo in questo articolo.
Parliamo di caffettiere. Quelle che si vedono nelle mani dei baristi professionisti nei caffè quando preparano il caffè filtro. Il beccuccio di queste teiere è curvo e ricorda la forma del collo d'oca. Per questo motivo sono chiamate teiere a collo d'oca. Perché sono così importanti per la preparazione del caffè e in base a cosa si dovrebbe scegliere la caffettiera?
Avete bisogno di portare con voi il caffè ovunque andiate? Allora potete sicuramente utilizzare il vostro thermos o la vostra tazza da caffè. La Keepcup è diventata praticamente sinonimo di tazza da caffè riutilizzabile. In termini di mantenimento della temperatura e del caffè stesso nella tazza, i thermos Frank Green sono praticamente una certezza. Vediamoli più da vicino.
Il caffè da asporto è una tendenza inarrestabile. È veloce, popolare e quindi è un servizio molto richiesto nelle caffetterie. Approfittando del caffè d'asporto, non si perde tempo prezioso a preparare il caffè e allo stesso tempo non si perde il piacere della caffeina. Sebbene le caffetterie siano dotate di tazze monouso pronte per essere utilizzate da tutti i bevitori di caffè, il loro impatto ecologico è troppo elevato. In Inghilterra, ad esempio, questo servizio di caffè da asporto è davvero molto utilizzato. Fino a unterzo delle vendite nelle caffetterie locali è costituito da caffè da asporto. Immaginate il numero impressionante di tazze che viaggiano ogni giorno nelle mani dei soli londinesi. Finiscono tutte nella spazzatura.
![Caffè nero, per favore! [guida alle bevande]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/c/7/c75779790dc9ed9d9b5d4213945c819b-rebecca-lane-h4sf9tmz0z8-unsplash.jpg)
Durante il vostro viaggio in città, vi fermate in un bar perché volete fare una pausa e rilassarvi con una tazza di caffè. Poiché il menu delle bevande assomiglia più a un dizionario italiano, vi rivolgete all'addetto dicendo che volete "preso". Ok, ma che cos'è? Il termine "preso" è un nome molto diffuso per il caffè nero creato da una macchina da caffè a leva. Di conseguenza, la percezione dei clienti varia. La maggior parte delle persone pensa al "presso" come a un caffè espresso. Tuttavia, ciò su cui non sono d'accordo è il volume complessivo, il rapporto di diluizione dell'acqua o la forza dell'aroma.
Un macinacaffè elettrico creato dall'ormai tradizionale azienda norvegese di elettrodomestici Wilfa e in collaborazione con l'autorità nel mondo del caffè - Tim Wendelboe.
![Una buona caffetteria e come riconoscerla [manuale per il cliente].](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/a/b/ab475f5b4f3b88229b5dc72b1d36572c-ali-inay-y3ap9oo9pjc-unsplash.jpg)
Caffè, caffetteria, coffeeshop. Le aziende che hanno la parola caffè nel loro nome, in qualsiasi lingua, sono un tipo di attività molto popolare. Non ne siamo sorpresi, dopotutto anche noi siamo affascinati dal caffè. Tuttavia, il problema è che spesso ci si imbatte in un'attività di questo tipo dove, invece del piacere atteso da una tazza di caffè, si rimane delusi dalla visita. Come evitarlo? Vi insegniamo come riconoscere una buona caffetteria.
Per alcuni si tratta di piccoli dettagli, ma chi sa come muoversi sarà in grado di indovinare cosa aspettarsi da un determinato locale ed evitare l'insoddisfazione di una visita. Non spendete soldi per un caffè scadente e non perdete tempo a provare, rimanere delusi e cercare continuamente un buon caffè. Siate intelligenti e imparate a notare i dettagli che vi dicono in anticipo che non volete prendere il vostro caffè qui.
Quali chicchi di caffè sono tostati solo per le vostre papille gustative? Quale pacchetto di caffè scegliere nel nostro eshop? Venite, vi guiderò attraverso la nostra selezione di caffè e potrete ordinare il vostro.
I datori di lavoro sono sempre più consapevoli dei benefici del consumo di caffè sulla produttività e sulla soddisfazione dei dipendenti. Per questo motivo incoraggiano il consumo di caffè sul posto di lavoro tra i loro dipendenti e spesso offrono il caffè come vantaggio nella ricerca di nuovi colleghi. Per questo motivo, i datori di lavoro incoraggiano il consumo di caffè sul posto di lavoro e spesso offrono il caffè come vantaggio nella ricerca di nuovi colleghi.
Invece di avere due dispositivi essenziali per fare un buon espresso, potete averne uno solo. Completo, tutto in un corpo. È così? Quali sono i vantaggi di questa combinazione o è meglio acquistare separatamente una macchina da caffè e un macinino?
Volete iniziare a fare il caffè e non sapete quale metodo di preparazione scegliere? Esistono diversi modi per preparare il caffè senza una macchina da caffè. Questi 7 metodi di preparazione alternativi si distinguono per la loro semplicità, economicità e ottimo gusto.
Tra i macinacaffè manuali, quelli con il marchio Comandante erano il top assoluto della gamma. Oltre a questi macinini apprezzati dai baristi, i pezzi con il nome Timemore vantano la massima qualità. Come scegliere tra questi?
![Macinacaffè manuale Timemore Slim [recensione]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/f/ffa2fb535e7dfa9ed4646582ac89b1d5-sablona-thumbnail-blog-1.jpg)
Un macinacaffè manuale sottile che unisce funzionalità e design. Semplice e compatto. Rientra tra i macinacaffè da viaggio proprio per il suo design sottile. Siete alla ricerca di un macinino Timemore Slim? Leggete la nostra recensione per scoprire cosa potete aspettarvi da questo macinino.
![Macinacaffè manuale Timemore Nano [recensione]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/c/9/c9137491ec4e3016a1ba43402b7a73e3-sablona-thumbnail-blog-2.jpg)
Un macinino piccolo ma maneggevole. Inoltre, si parla del miglior macinacaffè manuale degli ultimi tempi. Le sue caratteristiche specifiche lo dimostrano. Parliamone ancora un po'.
![Macinacaffè manuale Hario Skerton Pro [recensione]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/4/8/48fd01c06eb300345321ce97efbd01a2-sablona-thumbnail-blog-3.jpg)
Un membro della popolare famiglia di macinacaffè Hario, il noto Skerton nella versione migliorata Pro. Come hanno lavorato gli ingegneri giapponesi e quale preparazione di caffè si adatta meglio? Continuate a leggere la nostra recensione.
![Macinino manuale Hario Mini Mill Slim [recensione]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/a/8/a80bee31115c422515934c78d0df70d2-sablona-thumbnail-blog-4.jpg)
Un pratico macinino per preparare una o due tazze di caffè a casa o in viaggio. Semplice, leggero e resistente (testato a mano). Mantiene tutto questo anche nella versione Plus, senza incidere significativamente sul vostro budget.
![Macinino a mano Hario Skerton Plus [recensione]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/e/0/e0a7439c34d86aa499658dd6e68f4d1a-sablona-thumbnail-blog-6.jpg)
![Smerigliatrice manuale Porlex [recensione]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/9/3/936f72b82e34912adbaf8a579f8a4f69-sablona-thumbnail-blog-7.jpg)
Iproduttori di macchine da caffè utilizzano diverse soluzioni per il riscaldamento dell'acqua. Le opzioni più diffuse per fornire acqua calda per l'espresso includono una caldaia con scambiatore di calore o due caldaie nella macchina da caffè. Come funzionano questi sistemi?
Volete preparare molto caffè a casa in poco tempo? Allora un gocciolatore di caffè è la soluzione giusta. Ma qual è quello giusto? Ho messo a confronto due popolari gocciolatori di caffè domestici, il Moccamaster KBG Select Technivorm e il Wilfu WSPL-3B. E come è andata a finire?
Preparate ogni giorno molti caffè filtro e il macinino manuale non è sufficiente? Allora è arrivato il momento di un macinino elettrico, ma quale scegliere? Mi sono preso questo tempo per confrontare due popolari macinini eclettici per la casa, il Wilfa Svart CGWS-130B e il Baratza Encore. Quale sarà l'acquisto migliore? Diamo un'occhiata.
La bilancia da barista è parte integrante dell'attrezzatura del barista. Praticamente non se ne può fare a meno per la preparazione dell'espresso, ma è quasi indispensabile anche per la corretta preparazione di metodi alternativi. Sul mercato ne esistono moltissime, con funzioni diverse e con prezzi diversi. Cosa cercare quando si sceglie una bilancia da barista e qual è la migliore per un bar o, al contrario, per la casa? È quello che vi dirò nell'articolo di oggi.
![Macinino casalingo per caffè filtro Compagno macinino ODE [recensione]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/3/7/37fdf525324a3538e82a04851c4d8bc7-fellow-ode-grinder.jpg)
Il macinacaffè ODE di Fellow è stato uno dei prodotti più attesi da baristi e bevitori di caffè. Ma è davvero così grande come ci si aspettava? Cosa lo rende unico e cosa non è riuscito a fare? Vi fornisco la risposta in questa recensione.
Le macchine da caffè a leva manuale non sono più una novità nel mercato degli accessori per il caffè. La famiglia Flair Espresso è già piuttosto ampia, con 6 modelli. Tutti producono un ottimo espresso, ma ognuno è diverso dall'altro. Per non perdervi nella scelta, ho creato questo confronto tra tutte le Flair. Qual è quello che fa per voi?
Anche voi siete incantati dalle macchine da caffè domestiche di qualità superiore di Rocket Espresso? Splendide macchine da caffè espresso realizzate a mano da abili artigiani italiani. Rocket sono le migliori macchine da caffè per uso domestico, per un espresso perfetto! Venite a scoprire quale sarà la migliore per voi.
Cosa amano tutti i possessori di Flair Espresso? La magia della preparazione manuale dell'espresso in una macchina tecnicamente semplice. La gioia di preparare il proprio caffè continua con la possibilità di personalizzare la propria macchina. Spazzolate il vostro Flair alla perfezione! Venite a dare un'occhiata alla gamma di accessori originali per macchine Flair Espresso.
Un piccolo componente elettronico che può fare grandi cose. Ecco cos'è un regolatore PID. Perché quando si prepara un espresso, le fluttuazioni della temperatura dell'acqua non sono necessarie. Ecco perché questo piccolo aiutante è stato sviluppato per garantire il riscaldamento ottimale della macchina. Volete sapere come funziona il PID e quale macchina da caffè con PID non dovrebbe sfuggire alla vostra attenzione? Lasciate che ve lo spieghi.
Siete alla ricerca di un regalo adatto per il vostro barista di casa? Se siete tra gli entusiasti possessori di una macchina da caffè manuale Flair Espresso, allora ho un regalo speciale fatto su misura per il vostro amante del caffè. Scopri i migliori regali per macchine da caffè Flair.
Dedicate molto tempo alla scelta di una macchina da caffè a leva per la casa. Valutate attentamente le opzioni. Poi acquistate con entusiasmo una macchina da caffè scintillante e una confezione di caffè di prima scelta. Ma che dire del macinino? Ricordate che un macinino di qualità determina il piacere o meno della vostra tazza di espresso.
Cercate un macinino di alta qualità per la vostra caffetteria? Volete che il caffè sia preparato alla perfezione anche a casa vostra? Se desiderate il meglio del meglio, date un'occhiata alla nostra selezione dei macinacaffè più eleganti!
Lavoro e caffè sono un binomio inscindibile. A cosa dovete pensare quando scegliete una macchina da caffè per la vostra azienda? Quale macchina da caffè è adatta al vostro ufficio? Cerchiamo di essere chiari su questo punto.
La gente viene nei ristoranti premiati soprattutto per il buon cibo. Ma che dire del caffè? Che tipo di macchine da caffè usano questi ristoranti? Diamo un'occhiata.
Il marchio Fellow tra i produttori di accessori per il caffè porta con sé soprattutto un design semplice, ma anche molte innovazioni. Inoltre, la famiglia di prodotti è piuttosto ampia e consente di creare un intero angolo caffè. Venite con me a vedere quanto può essere bello il vostro angolo caffè con Fellow.
Come versare correttamente il caffè? Con un getto d'acqua preciso e delicato alla temperatura ideale. Di cosa avete bisogno per farlo? Il bollitore giusto per i baristi. Ecco una selezione di bollitori elettrici per preparare il caffè (e il tè) più gustoso.
Ci sono molte caffettiere retrò di cui vi innamorerete immediatamente. Ma qual è la migliore per voi? Per aiutarvi, ho selezionato 4 macchine da caffè a leva retrò che non solo vi piaceranno, ma soprattutto faranno un ottimo caffè!
I mulini Mahlkönig sono tra i migliori. Perché dovreste acquistarne uno per il vostro bar e quale modello scegliere? Diamo un'occhiata.
Avete comprato una macchina da caffè automatica e ora cosa fate? Come si accende? Come si fa il caffè? Ho provato la macchina da caffè Nivona per un mese e ora condividerò la mia esperienza con voi.
Per l'espresso e il filtro. Per la casa e per i viaggi. Con i macinini 1Zpresso, potete preparare il caffè come e dove volete. Continuate a leggere per scoprire qual è il modello più adatto a voi e come prendersi cura del vostro macinino.
Perfetto, Specialita, Manuale,... Qual è il macinino giusto per voi? Per facilitare la vostra scelta, ho preparato questa panoramica per rispondere a quale macinino dovreste acquistare.
Vale la pena investire in un gocciolatore per caffè più costoso? Perché sì o no? Scopritelo con me.
Etiopia, Kenya o Colombia? Lavorazione a umido o a secco? Vi siete persi nella scelta del caffè? Allora continuate a leggere, questa guida alla scelta del caffè espresso fa al caso vostro.
Le macchine da caffè Nuova Simonelli sono tra i top di gamma, sia tra le macchine da caffè domestiche che tra quelle professionali. Nel portafoglio di quelle professionali si trova ora la serie Wave. Come si differenziano i diversi modelli e cosa contraddistingue la gamma?
Frullare - versare - disegnare. Se fosse così semplice, ogni caffè macchiato avrebbe un bellissimo dipinto di Van Gogh sulla superficie. Versare il latte quando si sbaglia può essere una spina nel fianco per un barista. Come si fa a minimizzare gli incidenti e a renderli una certezza?
Ci sono teiere nel mondo, piccole e grandi, di tutti i tipi di materiali e di una moltitudine di produttori. Ce n'è una tra queste che vi aiuterà a realizzare i motivi della latte art dei vostri sogni?
Quando scegliete una nuova macchina da caffè, avete selezionato in base a un gran numero di criteri. Ma scommetto che non avete nemmeno pensato al contenitore (caraffa) che viene fornito con la macchina da caffè. Le caraffe non hanno nulla di rivoluzionario o entusiasmante. In realtà, il contenitore è un elemento importante che influisce notevolmente sulla freschezza e sull'amarezza del caffè. Ma è meglio scegliere una caraffa in vetro o una caraffa termica per il vostro dripper? Scopritelo in questo articolo.
Gli esperti di macchine da caffè espresso Nuova Simonelli e la loro gamma di macchine da caffè professionali Appia di grande successo nella nuova versione Life. Perché queste macchine sono tra le prime scelte quando si apre un nuovo bar e cosa renderà la nuova Appia Life vincente per voi?
Per tutti i fanatici del caffè, ho una selezione di gadget, strumenti e tecnologie intelligenti per la preparazione del caffè. Non potete non avere questi gadget per il caffè a casa vostra. Un avvertimento all'inizio: questo articolo potrebbe trasformare la vostra cucina in un laboratorio del caffè... quindi fate spazio in cucina!
Desiderate un onesto espresso fatto in casa ma siete preoccupati per la mancanza di spazio nella vostra cucina? Non disperate. Ho raccolto una selezione di macchine da caffè in grado di preparare un ottimo espresso e di occupare solo pochi centimetri.
Linea mini e E1 Prima sono versioni compatte di macchine da caffè professionali, e non di macchine da caffè qualsiasi. La Marzocco e Victoria Arduino. Marchi rinomati del mondo dei baristi e i loro modelli di macchine da caffè a leva per la casa, dove l'espresso di lusso è un must. Ma... quale scegliere?
Un trio di leader nella produzione di macchine da caffè espresso per la casa. Da ciascuno una selezione di macchine per caffè espresso a leva in tre livelli di prezzo. Vi presentiamo le star di casa, per una preparazione del caffè di qualità superiore.
Di tanto in tanto possono verificarsi problemi con qualsiasi marca o modello di macchina da caffè. I guasti gravi richiedono l'intervento di un professionista, ma quelli minori possono essere risolti da soli. Di seguito ho elencato i problemi più comuni e cosa si può fare per risolverli.
Ovunque vi troviate, potrete essere sempre vicini alla macchina da caffè Victoria Arduino Eagle One grazie all'app intelligente. Controllate le sue prestazioni, visualizzate le vostre ricette e scoprite le ricette dei migliori baristi del mondo. Il tutto con un semplice tocco del telefono.
Ci sono persone che riempiono la macchina da caffè espresso con il tamper di plastica fornito in dotazione con la macchina. Ci sono invece quelli che hanno un vero e proprio tappo da caffè in acciaio. Voi quali siete? E ha senso acquistare un nuovo tamper?
Vi è mai capitato di passare davanti a un bar ma di non avere il tempo di fermarvi o di avere tutti i posti a sedere irrimediabilmente pieni? In un momento del genere, chi prende il proprio caffè da portare viavince. E non solo il Pianeta Terra, ma probabilmente anche il barista, gioisce quando i clienti sono armati delle lorotazze. Vorremmo dedicare questo articolo a una di queste tazze.
L'abbiamo preso! La lista dei regali di Babbo Natale per gli amanti del caffè. Volete sapere cosa c'è nella top 10 dei migliori regali per gli amanti del caffè quest'anno? Eccoli qui, i migliori regali di caffè per il Natale 2022.
L'AeroPress è un ottimo strumento per preparare il caffè in viaggio. È compatta, leggera e produce un'ottima tazza. Una buona tazza è preceduta da un buon caffè, che deve essere macinato correttamente. Ecco perché oggi vi propongo 6 consigli per macinini che fanno bene il loro lavoro.
Come si concluderebbe un duello tra due leggendarie macchine italiane? No, non si tratta di Ferrari o Lamborghini. Si tratterà di due macchine da caffè: la Victoria Arduino Eagle One e la La Marzocco Linea Classic. Facciamolo!
Stessa ricetta e stesso caffè e 4 diversi dripper delle migliori marche di caffè - Hario, Timemore, Origami. Come si differenziano nella preparazione e nel gusto? E soprattutto, qual è il miglior caffè a goccia?
Il pioniere delle rincalzatrici automatiche, PuqPress, ha in portafoglio, oltre ai modelli "sub-mill", anche i modelli autonomi PuqPress Q1 e Q2. Come si differenziano questi prodotti e quale scegliere? Continua a leggere.
Cosa sono i macinacaffè intelligenti? Oggi vi parlerò delle innovazioni nella tecnologia di macinatura del caffè. Che cosa si può incontrare con i macinacaffè elettrici e perché si desidera avere queste caratteristiche anche nel proprio macinacaffè.
Sappiamo tutti quanto sia importante la precisione della macinatura quando si prepara il caffè. Nell'articolo di oggi vi presentiamo il Kruve Sifter, un setaccio che garantirà al vostro caffè un sapore pieno e costante. Continuate a leggere per saperne di più.
È la sera presto di un giorno feriale e avete voglia di caffè. Volete alzarvi presto l'indomani mattina e sapete che se lo prendete ora non riuscirete a dormire bene. O forse siete in attesa o state allattando e non volete assumere caffeina inutilmente. Quali sono le alternative al caffè decaffeinato? Cosa offrono le caffetterie e cosa si può acquistare e preparare a casa? Questo articolo risponderà a questa domanda.
Ora, "Nonna, consiglia". Il Cold Brew è assolutamente delizioso e possiamo stancarci delle rarità del caffè. Ma si può fare insieme? Vale la pena di usare caffè di alta qualità per fare il Cold Brew?
Macinare il caffè in un barattolo e versarci sopra l'acqua? Il primo livello di Cold Brew non trova posto in una caffetteria. Il Cold Brew richiede un'attrezzatura professionale: un HardTank. Scoprite come utilizzarlo nella vostra attività e iniziate a guadagnare vendendo Cold Brew.
Sapevate che non è sempre necessario andare in una caffetteria per ottenere un ottimo caffè? O che non è necessario acquistare attrezzature per il caffè del valore di diverse migliaia di dollari, ma basta una semplice caffettiera French Press per poche centinaia di euro? Beh, sì, ma che tipo di caffè metterci dentro? Questa è la domanda!
La tecnologia è in continua evoluzione nella preparazione di latte perfettamente montato attraverso l'ugello a vapore della macchina da caffè. In questo articolo daremo uno sguardo alla storia delle macchine da caffè a getto di vapore e presenteremo le ultime innovazioni che si possono trovare sul mercato.
Conoscete un'azienda che produce un prodotto praticamente identico da più di mezzo secolo e che ha venduto oltre 10 milioni di unità? Non molte, vero? In ogni caso, uno di questi prodotti si chiama Moccamaster e tutti voi l'avrete incontrato nei bar.
![9x caffè espresso freddo [ricette per l'estate].](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/1/b/1bf7c75a98ddada24f5bbcd1509f528b-b832925e63f43a5a1f661e303d9f99e6-a7407105.jpg)
Esistono innumerevoli ricette per diversi caffè freddi. Oggi vi mostriamo come preparare le bevande al caffè freddo più deliziose e di tendenza.
Abbiamo creato un'indagine sui prezzi per ogni marchio e abbiamo trovato il prezzo medio al dettaglio dato il numero di specie valutate.
![Guida per una figura snella: 3 tazze di caffè al giorno [studio]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/a/e/ae5c0931dda951794d6aa941c7f42c33-i-yunmai-5jctamjz21a-unsplash.jpg)
Il Journal of Nutrition ha pubblicato un nuovo studio sull'effetto del consumo corretto di caffè sulla riduzione del grasso corporeo nelle donne. La ricerca sta suscitando entusiasmo tra tutte le donne amanti del caffè che desiderano un girovita più sottile. Una guida "come perdere peso" più piacevole forse non esiste.
Incontrare gli amici per un caffè e discutere della vita? Provate qualcosa di diverso per una volta. Provate diversi giochi di caffè che vi introdurranno nel mondo del caffè e vi aiuteranno a saperne di più. I giochi possono essere giocati in caffetteria, ma anche a casa, nel comfort della propria abitazione.
A volte vi sentite ancora confusi nel mondo del caffè e non sapete cosa immaginare con i vari termini? Abbiamo messo insieme un grande dizionario del caffè dove troverete tutto ciò che non sapete.
Avete mai sentito parlare di tè fermentato? Stiamo parlando del cosiddetto kombucha. Apporta molti benefici al vostro corpo. Provate a prepararlo a casa, è divertente.
Il riscaldamento globale è un concetto che conosciamo tutti. Purtroppo, riguarda anche la nostra amata pianta del caffè. Con l'aumento delle temperature, il nostro clima sta cambiando e il riscaldamento globale potrebbe influenzare il luogo in cui il caffè crescerà in futuro e la sua sopravvivenza.
Immaginate un mondo senza caffè! Anche se non bevete caffè, immaginate i centri commerciali e le strade principali senza le onnipresenti caffetterie, i bar, le case del caffè e altri punti vendita specializzati nella vendita di espresso, cappuccino, latte, café noir, moka, café macchiato o semplicemente java. Qualche secolo fa, però, il caffè era vietato in diversi Paesi.
Avete mai sentito parlare del caffè Liberica? A differenza del caffè Arabica o Robusta, il caffè Liberica rimane fuori dal mondo del caffè. Tuttavia, la Liberica potrebbe gradualmente guadagnarsi un posto tra gli alberi del caffè.
Immaginate di essere un barista a cui è cresciuto un terzo braccio. Cosa farne? Che ne dite di lasciarlo montare il latte tutto il giorno e di dedicarvi finalmente ai vostri ospiti, al caffè o alla latte art? La vostra nuova terza mano è qui: Übermilk.
La Giornata Internazionale della Donna è alle porte e vi state chiedendo cosa regalare alla vostra amata moglie, madre o nonna? Dimenticate i fiori. Le donne amano il benessere! E con il valore aggiunto dei benefici del CBD, ancora di più.
Si è scritto molto sulla lavorazione aerobica e anaerobica del caffè. Ma si parla abbastanza anche della successiva preparazione del caffè così lavorato? Vi mostriamo 3 ricette che vi guideranno nella preparazione del caffè fermentato anaerobicamente.
Le capsule di caffè sono state introdotte per la prima volta da Nespresso a metà degli anni '80 e da allora sono diventate popolari in tutto il mondo. Oggi la loro varietà è enorme, c'è l'imbarazzo della scelta e possiamo gustare quasi tutte le bevande.
Caffè al profumo di primavera! O la primavera con il profumo del caffè? In ogni caso è arrivata, quindi cosa significa la stagione primaverile per i torrefattori? Quali sono le tendenze primaverili nella gastronomia (comprese le caffetterie) + ricette per bevande al caffè primaverili. Continuate a leggere!
L'aroma del caffèappena macinato si diffonde in tutto il bar. Vi piacerebbe averlo a casa? Qualunque cosa impedisca di prendere un caffè al bar, non abbiate paura. Vi dirò come fare un caffè altrettanto buono a casa.
Se amate davvero il caffè, troverete le condizioni di conservazione perfette per esso. Il caffè tostato è molto sensibile alle influenze ambientali. State acquistando una selezione di caffè di qualità e volete che l'aroma e il gusto rimangano freschi per settimane dopo la tostatura. Scopriamo quindi come fare.
Il "Third Wave Coffee", o caffè a tre onde, e le caffetterie a tre onde sono una tendenza attuale tra i bevitori di caffè. Cosa sono i caffè della terza ondata e cosa li rende caratteristici? Continua a leggere.
Vi state chiedendo da dove viene il vostro caffè? Le aree in cui vengono coltivate le piante di caffè devono avere un clima specifico per far crescere il caffè. Quali sono questi luoghi, come cresce il caffè e dove viene coltivato il miglior caffè del mondo? Questo è l'argomento dell'articolo di oggi.
Il modo in cui il caffè viene lavorato influenza notevolmente il suo gusto finale. Conoscere le caratteristiche tipiche di questi metodi di lavorazione sul gusto del caffè può a sua volta influenzare l'utente. Soprattutto quando si decide quale caffè acquistare. È quindi utile conoscere almeno i metodi di lavorazione di base del caffè verde. Quali sono?
Qual è il caffè migliore? Arabica o robusta? 100% arabica, robusta o un mix di arabica e robusta? Questi termini sono molto usati nel mondo del caffè. In questo articolo scoprirete le differenze tra arabica e robusta, i tipi di caffè più comuni.
Una hit parade di produttori di caffè. Quanto caffè producono all'anno e quale paese ha la più alta produzione di caffè al mondo? Conosciamo i maggiori produttori di caffè del mondo.
Il caffè ha effetti negativi o è salutare? Bere caffè nero fa bene alla salute e che dire della nocività del caffè con il latte? Come la maggior parte delle cose, anche il caffè ha pro e contro. Soprattutto, però, dipende da come noi stessi ci approcciamo al caffè, da quanto e quando lo beviamo.
Varietà, cultivar, ibridi e varietà di caffè. Li conoscete? Perché esiste più di una pianta di caffè e ogni tipo ha le sue caratteristiche specifiche. Per aiutarvi a sapere cosa state bevendo e che tipo di caffè state acquistando, vi propongo una piccola escursione tra le più famose varietà di piante di caffè.
Una macchina da caffè e un macinino puliti non sono solo segno di un buon barista, ma anche di un buon caffè. Per assicurarvi che il gusto del vostro espresso non sia compromesso da depositi di caffè passati, prendetevi qualche minuto per pulire la vostra attrezzatura da caffè. Con la giusta chimica per macchine da caffè, è facile.
Latemperatura del latte utilizzata per preparare la vostra versione preferita di caffè bianco non influisce solo sulla temperatura complessiva della bevanda. La temperatura del latte influisce sulla consistenza del caffè finale e sul suo sapore. Il cappuccino che brucia la lingua. Non è piacevole. Non solo fa male, ma non ci si può godere il caffè con la bocca bruciata. D'altra parte, il caffè tiepido non è altrettanto piacevole.
Quando l'amaro nel caffè è negativo e cosa rende il caffè amaro? Da dove proviene l'amarezza del caffè? Possiamo influenzare l'amarezza della nostra tazza di caffè e come possiamo farlo? Tante domande sul caffè amaro ed ecco le risposte.
Ilcaffè è una delle bevande più popolari al mondo, eppure ci sono molte cose che non sappiamo sul caffè. Vediamo alcuni fatti interessanti sul mondo del caffè.
L'acquisto diretto del caffè è sempre più frequente. Tuttavia, spesso questo non è un rapporto ideale per i coltivatori. Il caffè è il secondo bene più consumato dopo il tè e talvolta richiede un professionista in aree specifiche: coltivazione, logistica, tostatura e preparazione.
Esaminiamo nel dettaglio i pro e i contro dell'acquisto diretto del caffè e spieghiamo le opzioni specifiche.
La vostra tazza di caffè quotidiana è il risultato del lungo viaggio del chicco di caffè, che inizia con una pianta chiamata albero del caffè. Vi siete mai chiesti da dove proviene? Quali sono le differenze tra le diverse specie? O avete mai pensato di coltivarlo in casa? Allora continuate a leggere!
Il caffè è un frutto e quindi viene raccolto come tale. Naturalmente alle sue condizioni specifiche. Sapevate che i frutti dell'albero del caffè maturano in tempi diversi? Ciò è dovuto anche allo stile specifico di raccolta e lavorazione del caffè, di cui si parla in questo articolo.
Non è detto che un buon caffè possa essere gustato solo come espresso in un bar. In questo articolo scoprirete come preparare facilmente il caffè a casa in modo economico, senza dover ricorrere a una costosa macchina da caffè. Il modo di preparare il caffè in modo alternativo.
![10 errori nella preparazione dell'espresso [per principianti].](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/a/3/a36ec21e9e037182d81fbedee3e2053c-dsc-0046.jpg)
L'acquisto di una macchina da caffè a leva è l'inizio del viaggio verso la perfetta tazza di espresso a casa. Se volete risparmiarvi qualche frustrazione nella preparazione del caffè, date un'occhiata a questi dieci errori comuni che commettono i baristi domestici alle prime armi.
Preparate la vostra tazza di caffè filtro con AeroPress? La preparazione del caffè con l'AeroPress è una delle preferite dagli amanti del caffè e dai baristi di tutto il mondo grazie alla sua semplicità e velocità di preparazione, oltre che all'ottimo sapore del caffè che ne deriva. Inoltre, ci sono molte funzioni da sfruttare quando si prepara il caffè con l'AeroPress. Continuate a leggere per scoprire più di 12 consigli su come facilitare la preparazione del caffè e migliorarne il gusto.
Le foreste tropicali autoctone vicine alle piantagioni di caffè possono aumentare la resa del caffè fino al 21%. Questa maggiore resa è dovuta a una migliore impollinazione da parte delle specie di api native che vivono in queste foreste.
Vi è mai capitato di dover fare attività fisica, ma di non averne l'energia o la voglia? Se avete provato questa sensazione, non siete soli e potreste trovarvi a doverla superare regolarmente.
Fortunatamente, esistono soluzioni per ritrovare la voglia e la forza di fare esercizio e rendere più facile la routine regolare, anche se si sente che le proprie riserve energetiche sono esaurite. Integratori pre-allenamento sono il mezzo più comune per aumentare la capacità fisica e le prestazioni durante l'esercizio.
Qual è la scelta migliore per voi? Nel seguente articolo esamineremo da vicino queste due bevande benefiche per l'esercizio fisico.
La notizia che tutti gli amanti del non-caffè e del non-tè chiamato Cascara stavano aspettando è arrivata! È ufficialmente legale e, soprattutto, irresistibilmente deliziosa. Tanto che tutti coloro che hanno avuto la fortuna di assaggiarla hanno lottato e incrociato le dita per la sua reintroduzione sul mercato europeo. Cosa è stato, è e sarà della Cascara?
Avete sognato una caffetteria come attività commerciale. Ora vi accingete ad avviare l'attività, che all'inizio comporta una serie di adempimenti legislativi e burocratici. Una delle prime decisioni da prendere prima di aprire una caffetteria è quella di scegliere la forma giuridica dell'attività. Continuate a leggere per scoprire come fare.
Dalle puntate precedenti della nostraserie How to Start a Café, sapete già di cosa avete bisogno per avviare una caffetteria e quali sono i primi passi da compiere per farlo. Ora è finalmente arrivato il momento di mettere insieme il vostro business plan.
Se avete intenzione di avviare una caffetteria, è importante mettere a punto un business plan fattibile e un'idea di business (o modello di business e idea di business). Sebbene questi due termini siano molto simili, hanno significati molto diversi, che ora spiegheremo brevemente.
Nel mondo degli affari vige la regola che il denaro è sangue, e chi non ha sangue muore. Quindi il primo prerequisito è avere un'idea di quanto denaro vi servirà per aprire il vostro bar. Ecco perché è importante creare un piano finanziario prima ancora di iniziare, cioè tradurre il vostro business plan nel linguaggio dei numeri. Il piano finanziario, insieme al business plan, è il documento più importante della vostra attività. Parliamo quindi oggi di finanze e di piano finanziario.
Piano finanziario. Non molto divertente, ma assolutamente essenziale. Dovreste creare il vostro piano finanziario per almeno i prossimi tre anni. Quanto più lungo è l'orizzonte temporale, tanto meglio vi farete un'idea di quanto sia realistico il vostro piano aziendale. Ricordate che gli aggiornamenti regolari devono essere parte integrante del monitoraggio e della valutazione del piano finanziario.
Lo scopo principale della pianificazione finanziaria è quello di garantire il raggiungimento degli obiettivi aziendali e la salute e la stabilità finanziaria dell'impresa.
Perché dedichiamo un intero articolo alla concorrenza? Vi starete chiedendo se non dovreste concentrare le vostre energie sulla vostra attività e non sugli altri. Tuttavia, un atteggiamento del genere potrebbe non essere vantaggioso nel lungo periodo. Dopo tutto, è la concorrenza che influenzerà l'intera attività.
Senza concorrenza, non c'è mercato. Soprattutto nel settore del caffè, dove la concorrenza è in aumento. Il mercato del caffè, anche se non sembra, è uno dei più grandi campi di battaglia della concorrenza. Nonostante ciò, non dovete considerare i vostri concorrenti come dei nemici. La concorrenza è la vostra forza motrice, ma anche la vostra ispirazione.
Sul mercato non c'è più posto per i prodotti di bassa qualità. Vent'anni fa poteva essere sufficiente servire a un cliente un caffè di una marca sconosciuta. Oggi, invece, la situazione è molto diversa. Perché? Le richieste sono completamente diverse e la concorrenza è praticamente ad ogni angolo. Il cliente ha tutte le informazioni a portata di mano e ha imparato a lavorarci.
Quando si stabiliscono i prezzi nel proprio bar, può essere difficile sapere da dove iniziare. Un flat white costa troppo o troppo poco? Potreste essere dalla parte del centro, ma state offrendo un caffè a scelta e non potete abbassare il prezzo? Problemi diversi, soluzioni diverse.
La determinazione dei prezzi può essere un problema, ma è un fattore importante per il successo della vostra caffetteria. Continuate a leggere per scoprire alcuni utili consigli e trucchi su come farlo.
Ci sono contesti che determinano il successo o meno della vostra attività di caffè. La cosa principale è servire un prodotto di qualità, quindi un caffè perfetto. Per questo è necessaria una macchina da caffè professionale di qualità. Come scegliere la migliore? Discutiamone.
Probabilmente sapete già che il caffè è una scienza. E lo stesso vale per la macchina da caffè. La capacità della vostra macchina di produrre un espresso davvero delizioso dipende da molti altri fattori, oltre al tipo di caffè e alla sua granulosità. Nel nostro ultimo articolo vi abbiamo dato alcuni consigli su come scegliere una macchina da caffè professionale per la vostra caffetteria. Forse avete già acquistato una macchina da caffè e non aspettate altro che disfarla dalla scatola. E adesso? Ora dovete trovare il posto perfetto per lei! Nell'articolo di oggi vi daremo alcuni consigli di base da seguire per collocare una macchina da caffè nella vostra attività.
Come avviare un account Instagram di un bar? Cosa condividere sui social network? E come iniziare la promozione? Date un'occhiata ai miei consigli.
Molti imprenditori hanno esperienze diverse con le recensioni online. Da quelle positive a quelle negative. Qualunque sia la vostra opinione su di esse, tuttavia, la loro importanza non va sottovalutata. Secondo un sondaggio sulle recensioni dei consumatori condotto daBright Local nel 2016, l'84% delle persone si fida delle recensioni online quanto di una raccomandazione personale.
Il secondo elemento più importante della vostra caffetteria (dopo la macchina da caffè) è il macinacaffè. Sta a voi decidere quanto investire nel vostro macinino. I più costosi si aggirano sulle decine di migliaia di euro, ma è possibile acquistarne anche di più economici. La questione, tuttavia, è quale scegliere. Un prezzo più alto equivale a un investimento migliore? E quali sono i criteri da considerare nella scelta?
Perché non mettere il latte freddo nel caffè, ma caldo e montato? Come si crea la schiuma di latte e qual è il latte migliore da montare? Se amate il cappuccino e altri tipi di caffè con latte, continuate a leggere.
Poiché i caffè al latte sono le bevande più popolari, meritano molta attenzione. Perciò oggi vi svelerò i segreti nascosti nel latte. Diamo un'occhiata al popolare latte nel caffè:
Un bar raramente guadagna abbastanza per pagare le spese solo con la vendita del caffè. Per questo motivo, è bene ampliare il menu includendo almeno qualche altro prodotto, come bibite, dessert o panini.
Tutti sanno che "il marketing è importante" e quindi "dovrebbero farlo". E a volte lo fanno. Ma pochi capiscono perché, cosa c'è dietro e che potenziale ha. Spesso accade che un'azienda si aspetti miracoli dal marketing, ma sia disposta a investirci pochissimo. Soldi, ma anche tempo. Pertanto, alla fine, molte aziende ottengono anche poco.
Un caffè eccellente deve essere accompagnato da un ottimo servizio clienti. Le persone non prendono il caffè solo quando sono felici. Vanno a prendere un caffè quando hanno il cuore spezzato, quando sono nervosi per gli esami, per il lavoro, quando sono preoccupati per i loro cari. E questo significa che il personale della caffetteria deve reagire a ogni cliente in modo un po' diverso per renderlo felice di tornare la prossima volta.
Le persone visitano le caffetterie soprattutto per assumere caffeina nel sangue. Naturalmente, ci sono altri motivi per visitare le caffetterie, come l'atmosfera generale del locale. La sensazione dei clienti è sempre importante. Il personale e il suo servizio sono parte integrante di questa atmosfera. Infatti, il personale è uno dei fattori principali e decisivi per il ritorno di un cliente.
Se nel vostro bar non c'è un team coeso e funzionante, questo può essere un problema serio. Nella maggior parte dei casi, però, per fortuna si può fare qualcosa. Stabilite i vostri valori, motivate il personale e rispettatevi a vicenda. Questa è la cosa più importante. Quindi, facciamolo.
Il latte vegetale non è ancora presente nel menu del vostro bar? Siete ancora alla ricerca della migliore alternativa al latte vaccino nel vostro caffè? Non c'è più bisogno di aspettare. La popolarità delle bevande a base vegetale come sostituto del latte sta crescendo rapidamente. Non esitate a farle entrare anche nel vostro bar. Vi consiglierò sulla scelta e su come lavorarci.
Avete deciso di lavorare con una selezione di caffè nella vostra caffetteria, ma non sapete come fare per interessare i vostri clienti? I consigli che seguono vi aiuteranno a suscitare l'interesse dei clienti per la vostra selezione.
Cosa c'è di così importante nel pesare, vi chiederete, da inflettere la parola in tutti i verbi? Sì, è il caffè per l'espresso e va pesato con la massima precisione possibile. La bilancia introduce un po' di stereotipi nel mestiere del barista, ma vale sicuramente la pena di ottenere risultati di qualità. Per saperne di più sulla pesatura e sulla sua importanza per i bevitori di caffè, leggete questo articolo.
Un'invenzione di 79 anni fa che si è guadagnata un posto non solo sugli scaffali di molti bar e cucine di tutto il mondo, ma anche nel cuore di molti amanti del caffè. È diventata un'icona del caffè di qualità. La sua semplicità d'uso e il suo design senza tempo fanno del Chemex uno dei modi più popolari di preparare il caffè in filtro.
Avete la sensazione che il gusto del vostro caffè non sia più quello di una volta? Questo potrebbe essere dovuto a una macchina intasata. Nel seguente articolo vi spiegheremo come prendervi cura della vostra macchina da caffè e quali prodotti di pulizia utilizzare. Vi spiegheremo come pulire un gocciolatore e un gocciolatore automatico sporco per ottenere di nuovo un risultato perfetto.
Come funziona questa pulizia, vi chiederete? La pulizia del gocciolatore e del decanter automatico non è un processo complicato. Si consiglia di utilizzare detergenti speciali che consentono di pulire la macchina al 100% e senza problemi. Che si tratti di un decanter, di Hario V60 o di una tazza, è necessario prendersi il tempo di pulirla a fondo di tanto in tanto. Abbiamo preparato una guida con i prodotti consigliati per rendere la pulizia il più semplice possibile.
Ci sono regioni e baristi che considerano il caffè con il latte quasi un crimine. Ma nella nostra zona, latte e caffè sono ottimi amici. È un binomio inscindibile, proprio come i "sigari" lo erano per il caffè. Naturalmente chiunque può versare il latte nel caffè, ma per ottenere la giusta schiuma che accompagni degnamente un caffè di prima qualità è necessaria l'abilità del barista e la conoscenza delle proprietà fisiche e chimiche del latte animale.
La migliore opzione di latte animale per la schiuma di latte e l'accompagnamento del caffè è il latte di mucca. Il più sano latte di capra, purtroppo, non si è rivelato un buon abbinamento, in quanto il suo gusto specifico non si sposa bene con quello del caffè. Solo gli italiani non si sono lasciati scoraggiare e hanno inventato il capriccino, un caffè fatto con latte di capra montato ,per coloro che non possono consumare il latte di mucca per motivi di salute .
Il caffè decaffeinato è un ossimoro. La maggior parte delle persone beve caffè per la caffeina che contiene. Ma per alcuni il caffè è anche un rito. Si basa non solo sull'assunzione di caffeina, ma anche sulla possibilità di trascorrere del tempo con i propri cari davanti a una tazza di caffè. A volte, però, si desidera bere un caffè ma senza la caffeina che contiene: è qui che entra in gioco il caffè decaffeinato, che non è più solo una miscela chimica. Se volete sapere come viene eliminata la caffeina dal caffè oggi, continuate a leggere.
Nei tempi frenetici di oggi, molte persone amano portare con sé il caffè del bar in una tazza. Anche se il cliente non si tratterrà a lungo, sta a voi suscitare in lui un interesse tale da spingerlo a tornare nel vostro bar più tardi, a sedersi e a godersi l'intera atmosfera del vostro locale.
I ruoli principali saranno svolti dal barista, dalla tazza ma anche dagli accessori che offrirete con il caffè. Come raggiungere questo obiettivo? Continuate a leggere per sapere cosa comporta ilcaffè e come usarlo a vostro vantaggio.
Il numero di clienti che chiedono di preparare una birra in batch sta crescendo nel vostro bar e state iniziando a pensare di acquistare una macchina professionale per la produzione di birra a goccia? Allora siete nel posto giusto. Così come dovete considerare molti fattoriquando scegliete una macchina da caffè e un macinino per il vostro bar, non è diverso quando scegliete un'infusione a goccia.
Ci sono moltemacchine da caffè a gocciadiverse sul mercato e non è facile orientarsi. Ecco quindi un rapido riepilogo di cosa cercare quando si sceglie una macchina da caffè e quali sono i suoi principali vantaggi.
Si dice che il caffè sia una delle bevande più popolari al mondo. Sebbene il caffè sia popolare soprattutto per il suo aroma e il suo gusto, il suo contenuto di caffeina contribuisce senza dubbio alla sua popolarità. Il caffè è in realtà una miscela chimica molto complessa che si dice contenga oltre mille sostanze chimiche diverse, tra cui carboidrati, lipidi, composti azotati, vitamine, minerali, alcaloidi e composti fenolici. Lo scopo di questo articolo è di rivedere e interpretare le ricerche relativamente recenti sui benefici e sui rischi del consumo di caffè.
Probabilmente avrete notato che molti baristi, dopo aver riempito la tazza, dedicano un po' di tempo a concentrarsi sulla superficie della bevanda e poi vi consegnano un caffè con un'immagine caratteristica. Si tratta in realtà della sua firma artistica - un marchio, oppure può essere un messaggio, perché anche se crea le immagini secondo regole stabilite, non ci sono limiti all'immaginazione e ogni forma risulterà diversa. Dipende dall'umore del barista e dalla sua abilità. Può essere esilarante, disordinata, liscia o a blocchi, con riccioli o sottilmente semplice.
Si dice che l'Italia sia la culla della latte art europea. Il pioniere della latte art negli Stati Uniti è stato David Schomer, che ha creato la sua prima rosetta a Seattle nel 1989. Tre anni prima aveva anche inventato la microschiuma (emulsione di latte), permettendo alla latte art di prosperare.
Tutti desideriamo un caffè equilibrato, con un sapore forte e allo stesso tempo un'armonia di note acide, dolci e amare con un corpo pieno. Stiamo parlando di un caffè equilibrato, della giusta estrazione. La corretta estrazione è il successo del caffè, del barista e del cliente. Il cliente è felice di pagare per un caffè dal gusto eccellente e quindi porta gioia al proprietario dell'attività. La chiave per una corretta estrazione del caffè è un caffè di qualità e un barista esperto che disponga della giusta attrezzatura tecnica. Un macinino scadente con una macinatura incoerente influisce sui sapori del caffè. Solo con un buon macinino si può ottenere un buon caffè.
Avete deciso che vi serve un macinacaffè. Quando scegliete un macinacaffè, la domanda migliore per aiutarvi non è cosa volete, ma PERCHE' lo volete? Pensate al motivo per cui state acquistando il macinino e a cosa vi aspettate effettivamente da esso. Dopo tutto, una caffetteria non è come un ristorante e la caffetteria stessa non è come qualsiasi altra caffetteria. Caratterizzate il vostro gruppo target, cioè achi venderete il caffè. Quali prodotti utilizzerete per la preparazione e chi li preparerà. Infine, ma non meno importante, stabilite quanto denaro volete (o potete) investire nel macinino. Rispondendo a queste domande, scoprirete i requisiti del vostro nuovo macinino e sceglierete quello che li soddisfa.
Siete amanti delle grandi tazze piene di caffè profumato? Allora la French Press può essere la scelta ideale per voi. È uno dei metodi alternativi più semplici per preparare il caffè e chiunque può farlo. Inoltre, quando si prepara la French Press, bisogna seguire le regole di estrazione per poter gustare il caffè. Vediamo come fare.
Che si tratti del riutilizzo del caffè o del costante spreco di latte, ci sono molti piccoli cambiamenti che ogni caffetteria può fare. Essere ecologici è ovviamente la cosa più giusta da fare, e non solo ne beneficerà l'ambiente, ma anche voi stessi. Vedrete i vostri costi ridursi e i vostri rifornimenti durare molto più a lungo. Lasciatevi ispirare da alcuni modi per ridurre al minimo gli sprechi nel vostro bar.
Perché sto scrivendo un intero articolo sull'acqua? Perché il vostro espresso è composto per circa il 92% di acqua e il vostro caffè filtro è composto per il 98% di acqua. Quindi, se vi interessa la qualità e il gusto del vostro caffè, dovreste preoccuparvi dell'acqua. E soprattutto del modo in cui influisce sul vostro caffè e di come l'acqua può influire su di voi. Quindi, eccoci qua!
Caffè selezionato, caffè speciale, selezione. Che cosa intendiamo con questi termini e come si differenziano i caffè speciali da quelli di base? Vi darò la risposta nelle righe che seguono.
Tutto quello che avreste voluto sapere sulla teiera Moka. È la caffettiera domestica più popolare di tutte le generazioni dal 1933. La caffettiera Moka è uno dei caffè più facili e popolari da preparare. Scopriamola.
Vi presentiamo un'altra opzione per la preparazione alternativa del caffè a casa. Il dripper Clever, talvolta chiamato "smart dripper" nella Repubblica Ceca. Viene da Taiwan e può ricordare un po' il V60. Il dripper Clever è un'ottima alternativa per gli amanti sfegatati del caffè turco ceco. In questo caso, tuttavia, si tratta di un piacere molto migliore rispetto al turco, dove il caffè impiega un tempo ridicolo per l'erogazione ed emette sostanze malsane nella tazza. I sinonimi di dripper intelligente sono così chiari: semplicità, velocità, qualità e basso prezzo di acquisto. Andiamo al sodo.
Le tazze sul tavolo, l'odore del caffè nell'aria, i suoni del sorseggio e la gioia dei sapori ritrovati. Assaggiare il caffè è un lavoro per professionisti. Per voi, sarà divertente ed eserciterà le vostre capacità di percezione del gusto. Questo è cupping!
Le tre variabili più comuni che caratterizzano una buona attività sono la qualità del prodotto, la velocità del servizio e la capacità di gestire un numero maggiore di ordini in un determinato periodo di tempo. Una macchina da caffè automatica professionale soddisfa con facilità questi requisiti prestazionali. Che abbiate bisogno di caffè per l'ufficio o che siate imprenditori, albergatori o ristoratori, potrete beneficiare dei suoi servizi. Sì, anche in un ristorante a volte è conveniente avere una macchina da caffè automatica.
Immaginate un ristorante pieno di ospiti che aspettano con ansia il vostro famoso consommé di fagiano. Seguendo il famoso detto che "il buon cibo si accompagna al buon bere", il vostro menu delle bevande offre il miglior vino di Bordeaux, la birra di un microbirrificio locale, la limonata ai mirtilli fatta in casa e, naturalmente ,una selezione di caffè. In quel momento i cuochi e i camerieri sono sotto pressione per servire rapidamente tutti gli ospiti e preparare molti piatti e bevande in modo impeccabile inpoco tempo e con la qualità prevista . Nelle caffetterie ci sono esperti di caffè - i baristi. Sono addestrati a lavorare con il caffè e con le attrezzature tecniche per prepararlo. Conoscono il caffè e spesso è il loro hobby. Per questo motivo si occupano conamore e cura del caffè e di tutte le attrezzature necessarie . Nel vostro ristorante avete uno chef, camerieri e persino un barista. I vostri clienti amano prendere il caffè dopo pranzo, ma non è il vostro prodotto principale. Nel resto della giornata non vendete molto caffè. È quindi antieconomico assumere un barista professionista. Ma volete comunque ilmiglior caffè per i vostri ospiti.
Il nostro lavoro è anche la nostra gioia. Tostiamo il caffè per voi, che controlliamo attentamente durante tutto il processo di tostatura. Il nostro obiettivo è ottenere chicchi tostati correttamente, ricchi di aromi e sapori magici. I chicchi tostati vengono poi offerti a voi per godervi i momenti trascorsi con una tazza di caffè. Vi siete mai chiesti come questi chicchi siano arrivati a noi?
Nel momento incui prendete una confezione di caffè, scoprirete che i chicchi al suo interno hanno dovuto affrontare diversi processi prima di arrivare a voi. Nel suo viaggio dalla pianta al pacchetto che avete in mano, il caffè ha incontrato molte persone. Ognuno di loro ha contribuito a farlo arrivare a voi. Tutto è iniziato nelle calde regioni tropicali in cui crescono le piante di caffè.
Che siate appassionati di caffè che si sono lasciati incuriosire dal mondo del caffè speciale tanto da farne un hobby, o che abbiate già trasformato la vostra passione per il caffè in una professione e lavoriate in una caffetteria locale, ci sono molte opportunità per chiunque sia interessato a conoscere il caffè speciale.
Ilcaffè, e in particolare il caffèd'elezione, è un argomento molto discusso al giorno d'oggi. È diventato un fenomeno dei nostri tempi. Siamo attualmente nella terza ondata del caffè, che ci porta a capire cosa la natura ha nascosto per noi in una pianta unica che cresce sulla Terra da diversi secoli. La pianta del caffè non è una nuova scoperta, ma è solo negli ultimi anni che stiamo iniziando a conoscere e a scoprire i segreti di ogni chicco di caffè.
![Come preparare il Cold Brew [ricetta]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/1/6/1624f8dda1ec2ba178d2bec83728e3d5-kava-cold-brew.jpg)
Avete voglia di un caffè freddo? Gettare qualche cubetto di ghiaccio nel filtro è un po' noioso. Un nuovo prodotto che sta già prendendo piede nelle caffetterie si chiama Cold Brew. Abbiamo la ricetta di questo delizioso cold brew. Venite a provare altre preparazioni alternative per il caffè freddo, ma vi avvertiamo che non vorrete più bere nient'altro!
L'industria del caffè è cambiata in modo significativo negli ultimi anni. Ci sono molte informazioni e conoscenze sul caffè che si possono apprendere per espandere la propria ossessione per il caffè e la propria esperienza al di là del semplice consumo.
Per chi ama leggere, ci sono molti libri sul caffè che vale la pena acquistare.
AeroPress è popolare per la sua versatilità e facilità d'uso. Con l'AeroPress si può sperimentare a piacimento il rapporto tra caffè e acqua. Finora il caffè con AeroPress veniva preparato con acqua calda. Tutto è cambiato quando AeroPress, Inc. ha annunciato la sua ricetta per l'infusione a freddo con AeroPress, che ha un tempo di infusione sorprendentemente breve di due minuti. Se avete una AeroPress a casa, provate questo metodo. Non ve ne pentirete!
... una mattina di sole in un piccolo caffè all'angolo della piazza:
"Cappuccino e torta al cioccolato, per favore!" ordina un cliente al bar.
"Certo, glielo preparo subito, si accomodi" risponde la barista.
Dopo un po', porta l'ordine finito al tavolo. "Ecco il caffè e la torta, buon appetito ".
"Signorina, l'orsetto del latte nel caffè è fantastico! Come l'ha fatto? Gnam, questo caffè è assolutamente delizioso, che tipo di caffè è? Mi piacerebbe poterne fare uno a casa, farebbe felice mia moglie. Mi consigli come fare?".
Ci sono probabilmente un milione di storie di bar in cui un ospite è talmente incantato dal caffè da voler costruire il proprio angolo del caffè in casa. Il caffè perfetto offerto dalle mani di un professionista è un'attrazione e un'ispirazione incredibilmente affascinante. Fin dall'infanzia, conosciamo i pomeriggi in cui i nostri genitori, zii o nonni prendevano il caffè. L' intero appartamento profumava e sentivamo dire : "Attenti a non scottarvi, sto portando il caffè bollente!". Ecco perché sappiamo che ilcaffè non si fa solo al bar, ma anche a casa.
Scoprite la magia dell'autentico caffè turco. Venite a scoprire quale tipo di caffè scegliere e come preparare correttamente il caffè in un bar.
Cerchiamo di scegliere il nostro caffè da una serie di piccoli produttori, sostenendo così le aziende agricole a conduzione familiare e il commercio equo e solidale. Siamo consapevoli che, sostenendo una piccola azienda agricola a conduzione familiare, aiutiamo una buona causa e supportiamo i coltivatori specifici e i loro collaboratori dietro la produzione. E che si tratti di un lavoro davvero duro, pieno di insidie e di imprevisti, cercheremo di raccontarvelo in questo articolo.
I piccoli agricoltori devono affrontare molte circostanze avverse che il loro sostentamento comporta. Dalla sottovalutazione finanziaria dei loro prodotti e della loro manodopera all'imprevedibilità del tempo e agli insetti che distruggono i raccolti. Diamo un'occhiata più da vicino ai problemi.
Se amate davvero il caffè, troverete le condizioni di conservazione perfette per esso. Il caffè tostato è molto sensibile alle influenze ambientali. State acquistando una selezione di caffè di qualità e volete che l'aroma e il gusto rimangano freschi per settimane dopo la tostatura. Scopriamo quindi come fare.
Le macchine da caffè Flair sono state inventate per chi ama davvero il caffè. Preparare l'espresso a mano con Flair è una combinazione di scienza e arte. Siete voi a decidere la macinatura e la dose di caffè, o la forza della pressione. Flair è solo uno strumento manuale, ma può produrre un espresso paragonabile a quello delle macchine da caffè professionali.
State pensando di integrare i prodotti a base di CBD nella vostra routine quotidiana? Continuate a leggere per scoprire come il consumo di caffè e CBD influisce sulla vostra salute fisica e mentale.
Quando si inizia a fare una selezione di caffè, si imparano alcune regole di base. Una di queste è che bisogna sempre usare caffè appena macinato e che il caffè pre-macinato si deteriora dopo un po'. Ma è vero? Vediamo quando ha senso prendere un sacchetto di caffè pre-macinato invece di macinarlo da soli.
È opinione comune che il tempo e l'intensità della tostatura del chicco di caffè influiscano in qualche modo sul contenuto di caffeina del chicco stesso. Più scuri sono i chicchi, più forte è il caffè e viceversa? Si tratta di un mito o c'è del vero? In questo articolo scoprirete come stanno realmente le cose.
Sul nostro blog abbiamo già descritto il processo di tostatura e i suoi gradi, abbiamo parlato dellacomposizione del caffè, ma non abbiamo ancora affrontato la tanto discussa questione se il livello di tostatura influenzi il contenuto di caffeina del caffè.
Avete mai chiesto a un barista il tipo di caffè che state bevendo in una caffetteria? Se sì, probabilmente avete ricevuto una risposta complicata, che comprendeva una nota a margine sull'altitudine a cui il caffè è stato coltivato. La domanda che sorge spontanea è: cosa c'entra l'altitudine con il caffè che state bevendo? E perché è importante?
È un peccato per qualsiasi torrefattore, perché un caffè tostato bene e con sensibilità è il segno distintivo di un buon torrefattore e di una caffetteria o torrefazione solida. Vediamo come gestire la tostatura con garbo e non commettere errori inutili come un caffè poco tostato.
Labase della tostatura professionale consiste nel padroneggiare il profilo di tostatura di base, la curva S, e naturalmente nell'impegnarsi a fondo nella professione di torrefattore. All'inizio, non abbiate paura di provare la migliore tostatura possibile sui campioni, cercate di capire cosa piace ai chicchi e continuate a istruirvi. Avere una curva è un ottimo trampolino di lancio per i principianti. Si tratta di un profilo di tostatura facile da ottenere per la media dorata della tostatura. Se si padroneggia la curva S, si può iniziare a sperimentare e creare un profilo di tostatura originale, un marchio riconoscibile per la propria torrefazione.
Nella maggior parte dei bar, il caffè viene tipicamente servito con una bustina di zucchero o una zuccheriera sul tavolo per consentire a tutti di addolcire il caffè secondo i propri gusti. Nel tentativo di assecondare gli ospiti con un dolcificante che sembrasse almeno sano, le zuccheriere dei bar vengono riempite con zucchero di canna. Dal punto di vista della salute, però, lo zucchero di canna non aiuta molto. Esistono tuttavia metodi alternativi per dolcificare il caffè in modo sano.
A tutti i clienti che cercano lo zucchero subito dopo aver ordinato il caffè, consigliamo di assaggiare prima ilcaffè e poi di decidere se dolcificarlo o meno. È un'abitudine consolidata che il caffè includa lo zucchero. Questa tradizione si basa sulla storia del consumo e della preparazione del caffè. Tuttavia, l'espresso moderno, per non parlare del cappuccino, grazie a tecniche e tecnologie innovative, se preparato correttamente è di per sédolce.
Sia che prepariamo un filtro o un espresso, cerchiamo sempre di ottenere un'estrazione perfetta del caffè. Un caffè estratto correttamente significa un gusto armonioso con un'ampia gamma di sfumature sottili condizionate dal potenziale della tostatura. Il processo di estrazione è la reazione che si verifica quando il caffè entra in contatto con l'acqua.
Molte persone non possono fare a meno del caffè. Se siete tra queste, vi starete chiedendo che tipo di caffè bere per renderlo il più salutare possibile per il vostro organismo. Grazie a uno studio a lungo termine condotto presso l'Università di Göteborg, in Svezia, è stata scoperta la differenza tra bere caffè filtrato e non filtrato. Ampliate i vostri orizzonti e iniziate a bere il caffè in modo non solo piacevole, ma anche benefico per tutta la vita.
Un espresso e cento modi per preparare bevande al caffè. O almeno 5, ma i più rinfrescanti, semplici e i preferiti di quest'estate. Non sto esagerando con i migliori. Ecco i cinque migliori caffè freddi estivi.
Il gusto finale del caffè è fortemente influenzato dal modo in cui il caffè viene lavorato dopo la raccolta. Esistono fondamentalmente tre modi di lavorare il caffè. La lavorazione a secco, quella a umido e quella con il miele. In questo articolo descriveremo come funziona la lavorazione con il miele e come influisce sul gusto finale del caffè.
I chicchi vengono essiccati al sole con una parte della polpa appiccicosa, da cui il nome miele.
Professionisti, esperti e appassionati di caffè si interessano a nuove tecniche e metodi di preparazione e lavorazione del caffè. La passione per la sperimentazione si trasforma spesso in ricerca empirica che fornisce alla comunità degli appassionati di caffè di qualità importanti informazioni su questa materia prima e ne svela altri segreti, benefici e possibilità. I risultati positivi più recenti di questa sperimentazione nella lavorazione del caffè verde provengono da una tecnica nota come fermentazione.
Robusta, dal nome, si riferisce a qualcosa di forte, ruvido, robusto. Sì, rispetto all'Arabica, la delicata pianta che produce delicate ciliegie di caffè che, una volta essiccate, hanno un gusto delicato, fruttato e corposo, è più terrosa e tipicamente amara e contiene fino a 3 volte più caffeina.
È possibile essere completamente autosufficienti per quanto riguarda il caffè e coltivarlo letteralmente dal "chicco" o più semplicemente da una piantina. Se la curate con amore e attenzione, potete aspettarvi il primo raccolto in pochi anni. Ma anche una giovane pianta non ancora fruttificata abbellirà il vostro appartamento con i suoi fiori.
È quasi impossibile stabilire una piantagione di caffè nella nostra zona temperata, anche se la temperatura del pianeta sta aumentando drasticamente. La pianta del caffè ha bisogno di un clima tropicale o subtropicale, con temperature diurne più elevate, maggiore umidità e precipitazioni regolari. Le temperature al di sotto dello zero sono molto dannose. Ma la pianta del caffè può essere coltivata con successo anche in casa. Vi consiglieremo come fare.
Tutti noi, prima o poi, abbiamo desiderato di padroneggiare la magia come il famoso giovane mago Harry Potter dei libri di J.K.Rowling. Lui usava una bacchetta magica per fare le sue magie, e anche noi abbiamo trovato uno di questi oggetti magici. Oro, gioielli e pietre preziose non bastano. Lui sa fare tutt'altro. Trasforma i non bevitori di caffè in bevitori di caffè.
Siamo rimasti molto colpiti dai prodotti dell'azienda britannica Barista&Co. Dal loro laboratorio abbiamo scelto questo piccolo "gadget "Brew It Stick. È un cestino. Infusore. Solo un colino su un bastoncino. Niente di più, niente di meno. Contiene il caffè o il tè (o anche le spezie) e poi viene fatto fuoriuscire in acqua calda. Semplice, no? Ora vi starete chiedendo perché stiamo scrivendo di un normale colino? Beh, proprio per la sua ordinarietà e semplicità. Perché questa è la strada per un buon caffè. Per i non baristi.
Affinchéun caffèpossa essere definito una selezione, deve superare diverse competizioni. Una di queste è la competizione globale Cup of Excellence.
Vi state chiedendo che tipo di caffè acquistare. Probabilmente state scegliendo tra una gamma di caffè che già conoscete e quindi sapete cosa aspettarvi, oppure volete sorprendere le vostre papille gustative con qualcosa di nuovo. Gli indizi che di solito si trovano nell'acquisto di una confezione di caffè torrefatto sono l'idoneità all'uso come filtro o come espresso, a seconda di come si vuole preparare il caffè, e poi il profilo aromatico promesso. Ovunque acquistiate caffè, cercatene uno che abbia qualcosa in più. Certificazione.
Scegliendo un caffè certificato da una delle organizzazioni mondiali, sicontribuisce agli sforzi per migliorare i processi che portano a cambiamenti positivi, di solito su scala globale. Acquistando caffè certificato, si motivano i coltivatori a impegnarsi per produrre caffè in conformità con le condizioni stabilite dalla certificazione. Un coltivatore così motivato non cerca una soluzione più semplice ed economica, che purtroppo è spesso devastante per la natura e per i coltivatori stessi. Acquistando caffè certificato, si stimolano i produttori a produrre caffè di migliore qualità e si insegna loro il rispetto non solo per lanatura e il pianeta, ma anche per ilrispetto reciproco tra le persone.
All'inizio del XX secolo è avvenuto un grande miracolo per tutti gli amanti del caffè. Grazie alle innovazioni e alle invenzioni portate dalla Rivoluzione Industriale, è stata creata la prima versione della macchina per caffè espresso. Nel corso degli anni, la macchina per caffè espresso è stata continuamente migliorata e innovata. Fino ad arrivare alla versione migliore di oggi. L'espresso è un miracolo del caffè. Imparate a berlo correttamente per non perdervi nemmeno un briciolo di piacere.
Per poter estrarre dalla nostra tazza il nostro caffè preferito, il chicco di caffè stesso deve passare attraverso molti processi. Uno di questi è la tostatura. Il caffè tostato di oggi richiede conoscenze scientifiche eccellenti e, soprattutto, la passione per il caffè. La domanda di caffè di qualità è in costante crescita, così come la sperimentazione di nuovi tipi di caffè e di nuovi stili di tostatura.
La tostatura del caffè ha una lunga storia. Si è costantemente evoluta e cambiata. Continuate a leggere per conoscere l'intera storia della tostatura del caffè.
L'estate si avvicina a passi da gigante e noi cerchiamo qualsiasi modo per rinfrescarci. Crediamo che potremmo bere birra fredda a litri, ma purtroppo troppo di tutto fa male. Soprattutto la caffeina. È meglio inform arsi suquante tazze di caffè vanno bene. Ecco perché abbiamo pensato a una ricetta per una bevanda ghiacciata che vi rinfrescherà e vi delizierà quasi quanto il caffè. Stiamo parlando del tè freddo.
Quando si dice caffè. Cosa immaginate? Una tazza di espresso, una moka o uno scotch? Pensate all'odore del caffè appena fatto. Pensate a piccoli chicchi di colore marrone. Ecco cos'è il caffè, ma è molto di più. È una pianta con fiori bianchi. Il caffè è anche un frutto. Le bacche colorate che circondano i rami di queste piante - gli alberi del caffè.
Ricordo che una signora anziana, nostra cara cliente, ci chiese se avevamo del caffè non aromatizzato. Leggeva le etichette delle confezioni di caffè esposte: Brasile: cioccolato e nocciola o Ruanda: arancia e tè nero. Pensava che gliaromi descritti, che si sentono quando si beve il caffè, fossero aggiunti al caffè. Che si compra il caffè mescolato con un po' di arancia secca e tè. Lei non voleva questo. Voleva il caffè. Un caffè amaro. Poiché non era sufficiente spiegare che erano i chicchi di caffè stessi, che per natura contengono queste sfumature di sapore definite da noi, ho iniziato a far conoscere alla signora la verità sul caffè come frutto.
Se acquistate una selezione di caffè da una torrefazione, probabilmente vedrete molte informazioni sulla confezione. Ma non sono in molti a capire e conoscere tutte le informazioni. Il caffè è stato coltivato a 1.800 metri di altitudine e lavorato con il metodo del miele.
Abbiamo messo insieme una guida completa per capire cosa c'è scritto sulla confezione del caffè. Così saprete da soli che farà la differenza se acquisterete un Rwanda preparato con il metodo secco o un Rwanda preparato con il metodo umido.
Molte persone hanno in testa l'idea che l'espresso debba essere amaro. Come si fa a dirlo? Se viene preparato correttamente da un barista, non dovrebbe essere amaro. In un espresso ben fatto, si dovrebbe essere in grado di discernere i profili di sapore abbastanza facilmente.
Ma supponiamo, per amore della scienza, che queste persone abbiano ragione e che l'espresso sia amaro. Un nuovo studio suggerisce che sono proprio queste qualità amare del caffè a migliorare la capacità di percepire la dolcezza e di contrastare l'amarezza. Come si spiega tutto questo?
La schiuma marrone si diffonde sulla superficie dell'espresso. Al primo sguardo nella tazza, la si vede. A volte più chiara, a volte più scura o "tigrata". Questa crema è davvero il segno di un buon espresso o è solo un prodotto di scarto? Le opinioni dei bevitori di caffè sull'importanza o sull'effettiva funzione della crema nell'espresso cambiano nel tempo, con l'esperienza e la ricerca, e sicuramente causano un grande dibattito sull'argomento. Vi proponiamo ora la nostra opinione sulla crema.
Uno dei miti sul caffè è l'affermazione che una crema forte significhi un ottimo espresso. È vero che la vista di un caffè con una crema liscia può far pensare che il liquido che si nasconde sotto sia delizioso. Dopo tutto, è vero che il caffè si mangia, cioè si beve con gli occhi. Questo, tra l'altro, è il motivo per cui i baristi creano immagini nelle bevande a base di latte, la cosiddetta latte art. La crema sull'espresso sembra liscia, o meglio "cremosa", e alle persone piacciono le cose cremose.
Un problema comune che fa saltare i nervi a molti baristi casalinghi e che può infastidire anche un professionista è il "channelling" o incanalamento dell'espresso. Questo fenomeno influisce in modo sostanziale sul processo di estrazione dell'espresso. Il caffè in tazza risulta quindi sbilanciato, sovraestratto o, al contrario, sottoestratto. Avete un problema simile con il vostro espresso? Vediamo cosa si può fare.
Poiché volevate prepararvi l'espresso da soli, avete acquistato unamacchina da caffè espresso a leva per uso domestico. Non vedete l'ora di prepararvi il caffè. Siete entusiasti della vostra nuova macchina da caffè e non vedete l'ora di provare quei chicchi che hanno catturato la vostra attenzione in negozio con il loro aroma fruttato. Vi informate sui caffè selezionati e in particolare sull'estrazione dell 'espresso, in modo da sapere quali sono le procedure per la preparazione dell'espresso e come regolare il macinino. Nonostante tutto questo, non riuscite comunque a preparare il caffè in modo che sia correttamente bilanciato. Alla base di questo fallimento c'è probabilmente un problema chiamato "channelling".
Il metodo del caffè filtrato è uno dei più utilizzati in tutto il mondo. Il caffè filtrato ha un grande vantaggio. Avete il pieno controllo della sua preparazione e potete adattarlo alle vostre preferenze di gusto.
Sapevate che un americano su due possiede una macchina da caffè a filtro o a goccia? Il metodo del filtro è molto diffuso anche nei Paesi nordici, ma anche nella vicina Germania, ad esempio. Il gusto del caffè filtrato ha un sapore e un aroma più delicato, perché l'acqua che scorre non estrae completamente il caffè.
Nonostante il gusto e l'aroma delicato, la maggior parte delle persone associa la parola "forte" al caffè filtrato. Tuttavia, l'idea di caffè "forte" è leggermente diversa per tutti. Per alcuni, il caffè deve essere abbastanza scuro per poterne apprezzare il sapore. Altri cercano pienezza e ricchezza nel loro caffè. Allora, che cos'è? Nell'articolo di oggi spiegheremo come identificare il caffè forte e come regolare la preparazione del caffè per ottenere la forza e il sapore che preferiamo.
Sole e frappé vanno insieme. Il campione americano di caffè Lem Butler lo ha preso alla lettera. Il risultato è questa ricetta per un Frappé vegano dorato.
Almeno un macinino per espresso non può mancare nella vostra caffetteria. Le bevande a base di espresso sono un prodotto di base per una caffetteria. Ma non è necessario fermarsi a un macinino. Se avete ancora un po' di spazio nel bar, non è una cattiva idea prendere un altro macinino.
Quando avete costruito il vostro bar avete investito molto denaro in una macchina da caffèdi qualità . Questa macchina è in grado di preparare il caffè da diversi tipi di chicchi. Sarebbe un peccato non sfruttarla al meglio. Come abbiamo già detto, il caffè è il prodotto principale di una caffetteria. Perché quindi limitarsi a un solo tipo di caffè tostato?
Zdeněk tosta il caffè nella nostra spa. Abbiamo deciso di intervistarlo per condividere con voi la sua storia. Scoprirete la sua strada tortuosa verso il caffè. Su ciò che è riuscito a fare nella sua professione, ma anche su ciò che ha fallito e su come è la sua vita con il caffè.
Vi siete mai chiesti, quando preparate o bevete il caffè, quanto tempo ci è voluto per arrivare dalla piantagione alla vostra tazza? E come mai è ancora così delizioso e profumato?
I chicchi di caffè compiono un viaggio lungo e tortuoso dalle piantagioni di alta montagna. Passano attraverso le mani dei raccoglitori, nei sacchi di iuta e nei bidoni, attraversano oceani e continenti, entrano nelle torrefazioni e nei caffè e arrivano sulla vostra tavola. Scopriamo insieme questo straordinario viaggio del caffè.
Petali, piume o felci. Ecco come si può immaginare una rosetta. Sono sicuro che conoscete questa immagine. Forse l'avete vista più spesso al Cafe Latte. La latte art a forma di rosetta è tipica di questo caffè. Quindi creiamone una insieme.
Forse tutti conoscono qualcuno nella propria cerchia di amici che non vuole fare a meno di un turco ceco. Il caffè turco nella Repubblica Ceca ha preso una piega leggermente diversa dalla sua vera versione turca. È possibile trovare il turco ceco in qualsiasi ristorante o pub vecchio stile. Ma il caffè turco ceco è salutare per il nostro organismo? E cos'è esattamente il caffè turco?
Il caffè è un toccasana. E se lo si combina con una spruzzata di alcol, è la migliore bevanda del mondo. Abbiamo una serie di ricette per diverse bevande al caffè. Che vogliate rinfrescarvi in estate o riscaldarvi in inverno, ce n'è per tutti i gusti. Alla fine dell'articolo troverete anche suggerimenti per bevande al caffè senza alcol. Diventate maestri baristi a casa vostra!
Cappuccino con cigno. È un obiettivo comune degli aspiranti baristi che vogliono imparare la tecnica della latte art. L'abilità di disegnare un motivo a cigno nel caffè è considerata una sorta di meta. Una sorta di conferma del livello, dell'abilità e della capacità del barista. Come si disegna un cigno nella latte art?
Il cold brew è il successo dell'estate. Una bevanda ghiacciata con cubetti di ghiaccio è proprio ciò di cui ogni amante del caffè ha bisogno in una giornata calda. Di cosa si tratta? Il cold brew è un caffè estratto a freddo in acqua per 8 ore. Tuttavia, è qui che ci si imbatte nell'esatto tempo di estrazione. Ogni ora può influenzare il profilo di sapore finale del caffè. Per quanto tempo deve essere macerato un cold brew?
I requisiti igienici servono principalmente a garantire la tutela della salute delle persone che frequentano il vostro bar. I vostri clienti vengono al vostro bar e vogliono pagare per un servizio che, oltre a un buon caffè e a un personale cordiale, significa anche un ambiente pulito e sano. Un luogo in cui si sentano bene e non debbano preoccuparsi della loro salute.
Il bar, come altri esercizi di ristorazione, è soggetto a norme e regolamenti igienici intransigenti. Ci si prepara a un'ispezione da parte della stazione di igiene prima dell'apertura, cioè quando il bar viene costruito. Il vostro bar deve soddisfare gli standard igienici stabiliti dalla legge prima di poter iniziare a operare. In seguito, durante l'esercizio del bar, è necessario rispettare le norme igieniche in ogni momento.
Una volta assaggiato un caffè di qualità, non vorrete più bere altro. Ma c'è un piccolo problema. Purtroppo il caffè gustoso e di qualità non è ancora disponibile ovunque. Personalmente mi trovo ad affrontare questo problema soprattutto quando andiamo in campeggio, in montagna o in campagna. Voglio bere un caffè di buona qualità e soprattutto voglio che abbia un buon sapore.
Ecco perché vi proponiamo un articolo su come preparare un caffè di qualità in viaggio. Non ci si può privare del caffè quando si può scalare una montagna e avere una bella vista sulla campagna che si estende davanti a noi.
Conoscete l'originale Irish coffee. Una bevanda tradizionale a base di caffè che da oltre 80 anni è una delle combinazioni più popolari di caffè e alcol. Sono necessari solo 4 ingredienti. In questo articolo ho le istruzioni per preparare non solo il caffè irlandese, ma anche il cappuccino irlandese.
Negli ultimi mesi il mondo si è un po' capovolto. Il mondo intero era in quarantena e nulla era più come prima. Al momento, non si può fare affidamento al 100% su nulla. Fortunatamente, però, vengono costantemente sviluppati nuovi anticorpi in grado di sconfiggere il virus COVID - 19.
All'ingresso di ogni negozio vi aspetta un disinfettante che dovrebbe proteggervi da questo virus. Cosa c'entra il caffè in tutto questo? Due scienziati tedeschi stanno cercando di creare un disinfettante a partire dal caffè. Come pensano di riuscirci?
Spesso si sentono frasi come: fare il caffè con caffè appena tostato o il caffè appena tostato è il migliore. Ma cosa significa veramente caffè fresco? Il caffè fresco può avere un significato completamente diverso a seconda di chi lo chiede. E a volte fresco non significa che è stato tostato 5 minuti fa. Quando è il momento ideale per utilizzare i chicchi di caffè dopo la tostatura? E perché è necessario aspettare? Questo è ciò che vi dirò oggi.
Prima di inserire la leva del caffè nella macchina, rincalzare sempre le particelle di caffè macinato nella leva con un tamper. Questa fase è essenziale per la preparazione dell'espresso. Non è difficile imparare a rincalzare correttamente se si seguono i principi del rincalzo del caffè. Al contrario, una rincalzatura scorretta influisce negativamente e in modo significativo sul processo di estrazione dell'espresso.
Tampone o dispositivo di rincalzatura. Uno strumento che appartiene intrinsecamente al lavoro di un barista professionista e domestico. Questo strumento, simile a un timbro, può influenzare l'estrazione e quindi la tazza di caffè finale. Se si utilizza il tamper in modo corretto, la ricompensa sarà una rincalzatura costante che porterà a un'estrazione perfetta, un espresso perfetto.
Così come nella Repubblica Ceca si trova il "turco", in quasi tutti i Paesi si trova la loro forma tipica di caffè. Alcuni di essi sono conosciuti in tutto il mondo, altri al contrario. Che tipo di caffè si può bere in Austria, Svezia o Messico? Ve lo dico in questo articolo.
Possedere o noleggiare una macchina per il caffè è una decisione difficile che ogni proprietario di una caffetteria deve affrontare. È quasi l'elemento più costoso dell'intera caffetteria, quindi va da sé che si voglia scegliere il meglio che il mercato ha da offrire per la propria caffetteria.
È chiaro che forse tutti vorrebbero una nuova macchina da caffè per il loro bar, ma cosa succede se è semplicemente fuori dalla vostra portata finanziaria? Allora potreste pensare di acquistare una macchina da caffè da un negozio di seconda mano o di noleggiarla. Diamo un'occhiata a tutti i pro e i contro, in modo da poter scegliere la macchina da caffè migliore per il vostro bar.
Quali sono le possibilità per un'attività di successo nel settore del caffè? Volete vendere caffè. Non siete gli unici. Il caffè non viene venduto solo nelle caffetterie, ma anche nei bistrot, nei ristoranti e nei pub. L'anno scorso nella Repubblica Ceca sono state contate quasi 22.000 attività di questo tipo nel settore dell'ospitalità. Proviamo a pensare insieme a come combinare il vostro sogno - vendere caffè - con qualcosa che attiri i clienti e vi faccia guadagnare un posto sul mercato.
La gastronomia è un'attività attraente. Anche voi state pensando di aprire una caffetteria in proprio? Immaginate un'attività divertente, con l'odore del caffè e i sorrisi amichevoli dei clienti che visitano il vostro locale ogni giorno. Pensate a voi stessi: dopo tutto, le persone vorranno sempre bere caffè, quindi logicamente avrete sempre dei clienti. Sì, l'interesse per il caffè probabilmente non si fermerà mai. Quando si apre una caffetteria, bisogna pensare se il numero di clienti sarà sufficiente e come attirarne di più. Qui, fin dalla prima pianificazione, inizia il duro lavoro che è insito nella gestione di una caffetteria.
Un nuovo sviluppo nel campo della preparazione manuale del caffè filtro sta arrivando alla ribalta dei baristi e degli amanti del caffè di tutto il mondo. Dall'Australia, la macchina da caffè manuale Delter Coffee Press sta facendo il giro del mondo. Sta attirando l'interesse degli amanti del caffè filtro nonostante, o forse proprio perché, il suo design è molto simile a quello della popolarissima Aeropress. Qual è dunque la differenza tra questi metodi di preparazione del caffè filtro?
Il re dell'Aeropress è morto, viva il re del Delter Coffee Press! Laterza ondata del caffè porta grandi sviluppi non solo nella tecnologia del caffè, ma anche sviluppi in tutti i settori della ricerca e dell'esplorazione del caffè pregiato. Mentre l'Aeropress si è insediata su molti scaffali dei bar, delle cucine e spesso dei cuori degli amanti del caffè di tutto il mondo, un nuovo arrivato dall'Australia - la pressa per caffè Delter - si appresta a reclamare il trono di ausilio più popolare per la preparazione del caffè filtro in movimento.
L'aggiunta di bevande al caffè speciali al vostro menu può aiutarvi ad aumentare la vostra base di clienti, incrementando al contempo il consumo complessivo di caffè. Vi spieghiamo i motivi per cui dovreste includere le bevande al caffè nel vostro menu e cosa dovreste considerare nel farlo.
Un caffè dal gusto e dall'aroma grandi ed equilibrati. Lo amiamo. Per assicurarsi che il sapore e l'aroma siano il più forti possibile e che ci godiamo il nostro tempo con il caffè, è importante mantenerlo fresco. Più il caffè è fresco, più ha da offrire e più ci godiamo la nostra tazza di caffè. Allo stesso tempo, grazie alle reazioni prodotte dalla tostatura, il caffè contiene CO2. È il caffè appena tostato che ne contiene di più. Dobbiamo quindi tenere conto anche di questa proprietà del caffè fresco quando lo prepariamo.
Nel caffè fresco troviamo molti aromi, sapori, antiossidanti e anche CO2. Quest'ultima viene prodotta durante la tostatura e fuoriesce gradualmente dalcaffè . È per questo, ad esempio, che un sacchetto di caffè appena tostato è gonfio. È a causa dell'anidride carbonica che viene rilasciata. Questa caratteristica associata al caffè fresco deve essere affrontata anche nella preparazione del caffè stesso. Anche quando si versa il caffè, il rilascio di CO2 è immediatamente evidente. Il caffè macinato inizia ad acquistare volume a contatto con l'acqua e sulla sua superficie si formano bolle più o meno grandi. Questa espansione del caffè è chiamata "fioritura" o coffee blooming. Vediamo ora perché è importante far sbocciare il caffè quando si prepara il caffè.
Fin dai tempi dei primi caffè, questi locali sono stati legati agli eventi pubblici dei loro dintorni, essendo luoghi importanti che riflettono le tendenze attuali e l'umore generale della società. I caffè più popolari sono quelli che rispondono meglio alle richieste e alle esigenze attuali dei loro clienti. Così come la società che frequenta un caffè è viva, un caffè deve essere un'attività viva che si evolve come i suoi clienti.
Come nella storia, anche oggi vale la regola che un caffè è il riflesso della comunità locale. Pertanto, dovete conoscere le esigenze della comunità e dei vostri clienti. Se gestite un bar da tempo, probabilmente conoscete già i vostri clienti. Se state pensando di aprire una caffetteria, o statelavorando per farlo, assicuratevi di pensare a chi state aprendo il locale, a quale sia il vostro pubblico di riferimento.
Il Brasile è una delle superpotenze mondiali del caffè. Quando il caffè si è insediato qui, è stato un grande successo. Il caffè ha cambiato il Brasile sia dal punto di vista politico che culturale e ne ha modificato l'economia. Ma ora la cultura del caffè in Brasile è in declino e il caffè brasiliano non è più apprezzato come un tempo. Cosa è andato storto?
Avete intenzione di aprire un caffè, un bistrot o una pasticceria? Oppure volete semplicemente aggiornare l'attività esistente e state per investire in nuove attrezzature? Ci sono sicuramente alcune cose che non possono mancare nella vostra attività. Quali sono?
Il frappé è la scelta ideale per le calde giornate estive. Questa nota bevanda a base di caffè non si prepara solo nel vostro bar preferito. Basta scegliere il caffè giusto e si può gustare questo successo delle isole greche nel comfort di casa propria ogni giorno.
La turbolenta storia del caffè ha lasciato un'impronta profonda nella storia, nella politica e nello sviluppo di El Salvador. Nessun altro Paese della regione dipende così profondamente dal caffè, le cui fortune sono aumentate e diminuite bruscamente attraverso cicli di boom e di crisi che i salvadoregni chiamano "el grano de oro". Il caffè ha trattato in modo molto diverso l'élite, la cui ricchezza è cresciuta durante gli anni di boom e di crisi, e i piccoli agricoltori e i lavoratori, che sono stati sfruttati quasi sempre.
Ogni amante dell'espresso ha i suoi passi ben definiti da seguire quando prepara una tazza a casa. Ma cosa succede se si commette un errore da qualche parte e l'espresso ha un sapore diverso ogni volta? Forse sappiamo dov'è l'errore. Continuate a leggere per scoprire 4 semplici consigli che vi aiuteranno a ottenere una perfetta tazza di espresso a casa.
La caffeina è una sostanza attivante che ci "prepara" alle prestazioni. Sopprime la stanchezza, ci dà energia per l'attività e aumenta le prestazioni. La caffeina ci fa sentire letteralmente pieni di energia. Ci aiuta a iniziare la giornata e a superare i compiti più difficili.
Utilizziamo ogni giorno il potere della natura che ci circonda da sempre. Abbiamo imparato a riconoscere le specie di piante e le loro specificità per poter beneficiare dei loro effetti curativi e stimolanti. È così che un giorno l'uomo ha trovato la pianta del caffè. Per sfruttare le proprietà stimolanti della caffeina, è bene bere il caffè secondo i ritmi circadiani. Spesso discussi oggi, questi bioritmi comportano fluttuazioni cicliche dell'attività diurna e delle pause notturne, e quindi un'alternanza naturale della funzione dell'adenosina e del cortisolo.
Ilcaffè boliviano sta iniziando a farsi conoscere nel mondo dei caffè pregiati. Se un tempo la Bolivia era considerata un produttore di caffè di scarsa qualità, adatto solo alla tostatura di miscele, ha deciso di cambiare la sua immagine e ha iniziato a migliorare con ogni chicco. In questo Paese poverissimo, si tratta di creare le infrastrutture, la tecnologia e le competenze necessarie per produrre un prodotto di qualità che promuova la sostenibilità economica, sociale e ambientale. Iniziative come il commercio equo e solidale e l'agricoltura biologica, insieme a progetti di sviluppo economico, hanno offerto ai produttori di caffè opportunità e sostegno a livello locale, nazionale e internazionale.
Laproduzione di caffè in Costa Rica è iniziata alla fine del XVII secolo nella Valle Centrale, che presentava condizioni pedoclimatiche ideali per le piantagioni di caffè. Le piante di caffè arabica venivano portate nel Paese direttamente dall'Etiopia. Nel XIX secolo, il governo costaricano promosse fortemente la produzione di caffè e nel 1821, al momento dell'indipendenza, si capì il valore del caffè come prodotto di esportazione e come opportunità per liberare gli agricoltori dalla povertà. Nel 1829, il caffè era diventato una delle principali fonti di reddito, superando il cacao, il tabacco e lo zucchero.
Nel 1832, la Costa Rica iniziò a esportare il caffè in Cile, dove veniva riconfezionato e inviato in Inghilterra. Nel 1843, una spedizione fu inviata direttamente nel Regno Unito e gli inglesi si interessarono al Paese. Gli inglesi investirono molto nell'industria del caffè della Costa Rica e divennero uno dei principali clienti per le esportazioni fino alla Seconda Guerra Mondiale.
Illuogo della scoperta del caffè è relativamente vicino al Kenya, ma arrivarci non è stato un compito facile, pieno di spargimenti di sangue. Gliarabi che controllavano il caffè schiavizzarono migliaia di kenioti che lavoravano nellepiantagioni di caffè in Kenya e in Arabia. L' anno successivo, nel 1900, i coloni britannici presero rapidamente il controllo della terra, provocando ulteriori spargimenti di sangue.
Sebbene la crisi globale del caffè abbia esacerbato i problemi affrontati dal popolo Maya in Guatemala negli ultimi anni, questo popolo ha resistito a secoli di oppressione a lungo termine, da quando gli spagnoli sono arrivati sulle loro coste e hanno iniziato a sconvolgere il loro stile di vita indigeno. Tuttoiniziò quando la monarchia spagnola concesse ai coloni ildiritto a gran parte della terra e le terre tradizionali dei Maya divennero grandi latifondi in cui gli indigeni furono costretti a lavorare. Durante il periodo coloniale e dopo l'indipendenza centroamericana nel 1823, furono approvate diverse leggi sull'affitto delle terre, che allontanarono gli indigeni dalle loro terre o li trasformarono in "abitanti" delle nuove piantagioni.
In Nicaragua, tutti sono considerati poeti fino a prova contraria. Questa ricca terra di laghi, vulcani, poeti e ribelli è anche l'ultimo suono di quella che alcuni chiamano una rivoluzione nella qualità del caffè . Da quando il caffè è arrivato in Nicaragua a metà del XVIII secolo, ha svolto un ruolo significativo nell'economia e nell'ambiente del paese . Il caffè è stato il motore del processo di sviluppo economico nazionale del Nicaragua. È una delle principali fonti di valuta estera del Paese e costituisce la spina dorsale economica per migliaia di comunità rurali. Più di 40.000 famiglie di agricoltori coltivano il chicco, spesso in modo daproteggere le preziose foreste del Nicaragua e non minacciare la biodiversità. Alla fine degli anni '90 , il caffè contribuiva annualmente all'economia nazionale per 140 milioni di dollari e forniva l'equivalente di 280.000 posti di lavoro permanenti nel settore agricolo.
IlMessico è uno dei maggiori Paesi produttori di caffè al mondo e il più grande produttore dicaffè biologico , con il 60% della produzione mondiale nel 2000. La stragrande maggioranza del caffè messicano, soprattutto quello biologico, è coltivato da piccoli agricoltori negli stati più meridionali del Chiapas e di Oaxaca. Questi due Stati sono diventati anche ipiù poveri del Paese e, non a caso, hanno lepopolazioni indigene più numerose. Il caffè è una delle esportazioni più redditizie del Messico e quasi mezzo milione di piccoli agricoltori e le loro famiglie fanno affidamento su questacoltura per la loro sopravvivenza economica.
L'Ecuador è conosciuto come uno dei Paesi con la maggiorediversità biologica al mondo. Ci sono più di 1500 specie di uccelli nel Paese, circa1/6 di tutte le specie di uccelli del mondo. Nonostante le sue dimensioni ridotte (paragonabili a quelle del Colorado), l'Ecuador si colloca non solo al quinto posto per numero totale di uccelli, ma anche al settimo per i rettili, al terzo per gli anfibi e al sesto per le farfalle. In effetti, l'Ecuador ha il doppio dellespecie vegetali e animali degli Stati Uniti e del Canada, il quadruplo di tutta l'Europa e il maggior numero di specie vegetali per unità di superficie delle Americhe. Purtroppo il tasso di deforestazione è allarmante: attualmente rimane solo il 6% delle foreste tropicali del Paese.
IlBurundi è un piccolo Paese dell'Africa centro-orientale confinante con la Tanzania, il Ruanda, il Congo e il lago Tanganica. Il Burundi ha ottenuto l 'indipendenza dal Belgio nel 1962 come Regno del Burundi, ma lamonarchia è stata rovesciata nel 1966 ed è stata istituita unarepubblica. Laviolenza politica e i cambi di potere non democratici hanno segnato gran parte della sua storia. Ilprimo presidente democraticamente eletto del Burundi , Hutu, fu assassinato nell'ottobre 1993 dopo soli 100 giorni di mandato. L'Accordo di Arusha, firmato nel 2000 con la mediazione internazionale , e i successivi accordi di cessate il fuoco con i movimenti armati hanno posto fine alla guerra civile del 1993-2005. Nel 2005 si sono tenute le seconde elezioni democratiche del Burundi. Pierre NKURUNZIZA è stato eletto presidente nel 2005 e nel 2010 e nuovamente in elezioni controverse nel 2015. Il Burundi deve ancora affrontare molte sfide economiche e politiche.
L'Abissinia, oggi Etiopia, è la patria originaria del caffè (Arabica). Kaffa, la provincia degli altopiani sud-occidentali dove ilcaffè è fiorito per la prima volta, ha dato il nome alla coltura. Lacoltivazione formale e l'uso del caffè come bevanda iniziarono all'inizio delIX secolo. In precedenza , gli alberi di caffè proliferavano selvaggiamente nelle foreste di Kaffa e la regione potrebbe aver conosciuto le bacche e la bevanda. Secondo la storia antica dell'Etiopia , il pastore di capre abissino Kaldi, vissuto intorno all'850 d.C., scoprì ilcaffè. Osservò le sue capre saltare eccitate e belare forte dopo aver masticato lebacche rosso vivo che crescevano sui cespugli verdi vicini . Kaldi assaggiò lui stesso alcune bacche e provò subito un senso di gioia. Si riempì le tasche di bacche e corse a casa per annunciare la sua scoperta. Su suggerimento della moglie, portò le bacche ai monaci del monastero del lago Tana, la sorgente del fiume Nilo Blu.
Una tendenza del caffè che non poteva sfuggire a nessun utente dei social media: il caffè Dalgona. La bevanda, che chiunque può preparare a casa, è diventata popolare su Instagram e TikTok grazie al suo aspetto unico. Da dove viene questa bevanda e come si prepara?
L'estate è ancora in corso ed è tempo di premiarsi. Non basta andare al bar preferito per bere uncaffè di qualità. Provate a farlo a casa. Abbiamo una ricetta per il caffè freddo con caramello salato che migliorerà sicuramente il vostro umore. Non vediamo l'ora di vedere il risultato, taggateci su Instagram!
Un mito molto diffuso è che il caffè disidrati l'organismo. Alcuni spiegano questa diceria con il tradizionale consumo di caffè con un bicchiere d'acqua. Essi partono dal presupposto che, dopo aver bevuto la loro tazza di caffè, hanno bisogno di reintegrare i liquidi nel corpo. Credono che bere caffè disidrati l'organismo. Cosa c'entra il caffè con l'idratazione del corpo umano?
Una tazza di caffè in mano è praticamente un compagno quotidiano. La caffeina, la sostanza principale del caffè, agisce sul nostro corpo con molti effetti. È proprio per gli effetti stimolanti del caffè che lo consumiamo spesso e volentieri. È quindi utile sapere come il caffè agisce sul nostro organismo.
Se gestite una caffetteria, dovete tenervi al passo con le novità sul caffè che vanno di moda in questo momento. Il cold brew è una novità che si trova nei menu delle caffetterie già da un anno, ma sono sempre alla ricerca di nuovi modi per prepararlo e servirlo. Ecco tre possibili modi per servire ilcold brew nel vostro bar. La decisione spetta a voi e alla capacità del vostro locale.
A volte si sente parlare di caffè selezionati messi all'asta per cifre incredibili e ci si chiede chi e perché mai dovrebbe comprarli. Volete saperne di più e scoprire il ruolo di questi esclusivi caffè selezionati nel mercato odierno? Allora continuate a leggere.
IlPerù si trova nella parte occidentale del Sud America, al confine con l'Oceano Pacifico meridionale, tra il Cile e l'Ecuador, con una superficie totale di 1.285.220km2. Il clima del Perù è molto vario: si va dal tropicale a est, all'arido deserto a ovest, al temperato e al fresco delle montagne sulle Ande. I diversi climi corrispondono strettamente alle principali regioni geografiche del Perù, tra cui la pianura costiera occidentale (costa), le alte e aspre Ande del centro (sierra) e la giungla orientale del bac ino amazzonico (selva).
In tutto il mondo, il suolo delle aree vulcaniche è comunemente considerato più "fertile" per la coltivazione di varie colture, tra cui il caffè. Ma perché?
Lo sapete anche voi. A volte le cose vanno bene e altre volte ti sfuggono di mano. Quando un barista non ha la sua giornata, è allora che succedono cose al bar. Non c'è bisogno di piangere sul latte versato. Letteralmente. Soprattutto quando si è di fretta, è facile che un barista rovesci il latte. Che sia in una caraffa o in un cartone intero. Oltre al disordine, è una perdita economica per il bar.
Nell'articolo di oggi ci allontaneremo un po' dal mondo del caffè per concentrarci su un'altra bevanda, anch'essa molto diffusa in tutto il mondo. Parleremo del tè verde.
La caffeina - la sostanza più importante del caffè che influisce sul nostro corpo. Questa magia chimica per ottenere energia nella nostra vita quotidiana è nascosta anche in altre piante. Un altro dei nostri "fornitori" di caffeina è il tè. Quali sono le differenze nel contenuto di caffeina del caffè e del tè?
Recentemente ci siamo concentrati sul caffè e sui suoi effetti sulla nostra salute. Gli articoli precedenti hanno trattato argomenti come il caffè e la salute delle ossa. Abbiamo anche scritto di come il caffè influisca sull'emicrania, sulla disidratazione e sui ritmi circadiani. Qual è il legame tra il consumo di caffè e il diabete o come utilizzare il caffè per promuovere la perdita di peso.
Un cappuccino dolce è come un dessert al caffè o la versione perfetta del caffè a colazione. Chi può resistere a un fragrante espresso con latte caldo delicatamente schiumoso. Il cappuccino è una delle bevande più vendute oggi nei bar, dove si può gustare per circa 50-60 CZK. Se volete dare una mano al vostro portafoglio, potete iniziare a preparare un cappuccino "low cost" a casa. Come fare?
Sicuramente avrete sentito parlare di antiossidanti. Sapete che sono importanti per la nostra salute. Ecco perché è bene consumare cibi e bevande che contengono più antiossidanti. Tipici rappresentanti di questi alimenti sono i mirtilli, i mirtilli rossi, il cioccolato o l'esotico frutto acai. Il re - o meglio la regina - di questo elenco è il caffè.
Qualsiasi cosa, dall'uso di un macinino diverso al tentativo di un metodo di preparazione completamente nuovo, può farvi sprecare più caffè del solito. Questo non solo vi costa di più, ma è anche peggiore per l'ambiente.
Continuiamo a leggere per scoprire come ridurre al minimo gli sprechi e salvare non solo il portafoglio.
Il caffè ha una storia molto lunga e ricca. Sapete come è arrivato da noi in Boemia? Dov'è stata la prima caffetteria nel nostro Paese e chi l'ha fondata? Venite con me a scavare nella storia del caffè!
La scelta di un caffè può essere piuttosto complicata per i non addetti ai lavori. Se non si conoscono i termini riportati sulla confezione, può essere difficile capire quale sia il caffè più adatto. Un'etichetta comune che si vede sulle confezioni di caffè può dire 100% Arabica. Ma cosa significa e perché dovrebbe essere il caffè migliore?
Quando diciamo caffè, pensiamo a una tazza di bevanda deliziosa. Ma cosa succede se il caffè è avanzato e vi dispiace buttarlo via? Non preoccupatevi, il caffè può essere utilizzato non solo per bere, ma anche per altre 15 possibilità. Dalla pulizia alla casa, dal giardinaggio alla salute e alla bellezza. Quindi è meglio pensarci due volte prima di buttare via il caffè avanzato!
Cosa si può fare con ilcaffè già tostato? Probabilmente vi viene subito in mente una cosa: trasformarlo in una deliziosa tazza di caffè. Tuttavia, se in casa avete dei vecchi chicchi di caffè che sono diventati stantii o non vi piace il loro sapore, abbiamo una soluzione alternativa per utilizzarli, in modo da non doverli gettare subito nella spazzatura. Vediamo cosa può fare il caffè!
Il corpo umano è un sistema sofisticato. È progettato per curarsi e proteggersi. Per vivere una vita sana, cerca di mantenere l'armonia - l'omeostasi. Per mantenere l'equilibrio necessario, il nostro corpo deve essere in grado di reagire agli stimoli che lo influenzano e lo disarmonizzano costantemente, cioè noi. L'asse HPA è un equilibratore del nostro corpo.
Vi ricordate i regolari sonnellini pomeridiani all'asilo? Oggi ne sareste felici, ma nonostante la stanchezza non potete permettervi di dormire in un giorno feriale. Invece, cercate la caffeina nella vostra tazza di caffè. Se riuscissimo a trovare almeno venti minuti per un piccolo pisolino e a integrarlo con la caffeina, otterremmo prestazioni lavorative altamente produttive anche nel pomeriggio.
Il caffè, una delle bevande più diffuse al mondo, non porta con sé solo il piacere di berlo, ma anche promettenti intuizioni sul suo utilizzo nel trattamento delle malattie. Una tazza di caffè non è solo ricca di sapori deliziosi e di un aroma magico, ma è un efficace aiuto preventivo e naturale per combattere le malattie. Continuate a leggere per avere una sintesi dei suoi benefici più significativi per la nostra salute.
Come in quasi tutti i film, in una scena che ritrae l'intensa giornata lavorativa del protagonista, questi ha una tazza o una tazzina di caffè in mano, sulla scrivania o semplicemente nelle vicinanze. Come per magia, il caffè è in grado di scacciare la stanchezza e la sonnolenza. L'articolo di oggi vi svelerà come funziona questa profumata "magia nera".
Il nostro sistema endocannabinoide può aiutare ad alleviare lo stress e malattie gravi come il morbo di Parkinson. I cannabinoidi scoperti nella cannabis, come il CBD, sono inibitori dei recettori di questo sistema interno che mantiene il nostro corpo in equilibrio. Vi state chiedendo come funziona tutto questo? Continuate a leggere.
"Macchiato" è una parola italiana che si traduce vagamente come macchiato, punteggiato - ed è comunemente usata per descrivere l'omonima bevanda a base di caffè. Se chiedeste a un barista cosa si intende per espresso macchiato, vi direbbe semplicemente. È un espresso con qualche cucchiaio di schiuma di latte montata.
Purtroppo, non tutti i bar servono il vero espresso macchiato di cui parleremo oggi. Vediamo quindi di cosa si tratta.
Caffè e latte sembra la combinazione giusta, non è vero? Che ne dite di un caffè con un altro prodotto lattiero-caseario, come il burro o addirittura il formaggio? Che ci crediate o no, il caffè con il burro, il cosiddetto "bulletproof coffee", è un successo mondiale non solo per i biohacker, mentre il caffè con il formaggio è una delle prelibatezze della Francia e una tradizione della Finlandia.
Così come la caffeina è un famoso ingrediente del caffè, la teobromina è il principale ingrediente attivo delle fave di cacao, utilizzate per produrre il famoso cioccolato fondente. È interessante notare che le due sostanze - caffeina e teobromina - hanno effetti molto simili sotto molti aspetti.
Bere caffè apporta energia alle vostre attività e molti benefici alla vostra salute. Questi fatti sono dimostrati dai risultati di molti studi scientifici. Tuttavia, queste ricerche sottolineano sempre che gli effetti positivi sono determinati dal giusto dosaggio di caffè e che il suo consumo eccessivo, al contrario, ha un impatto negativo sul nostro organismo.
State gustando una tazza di caffè del vostro amante in questo momento? Sarebbe meraviglioso se questa irresistibile bevanda che sorseggiate praticamente ogni giorno avesse la capacità di proteggervi dal cancro. Nuove ricerche stanno rivelando i fenomenali effetti del caffè sulla nostra salute. Uno di questi è la protezione del nostro corpo dalle malattie cancerogene.
Il classico caffè dolce e di medio corpo, prodotto in Colombia, si colloca tra i sapori più famosi al mondo. Generazioni di laboriosi coltivatori, che risalgono alla colonizzazione dell'America Latina, indicano in questa coltura la loro unica fonte di reddito. Senza il caffè, gran parte della nazione non sarebbe in grado di sopravvivere. Ma l'albero miracoloso della Colombia non ha preso piede così rapidamente come si potrebbe pensare. Vediamo come gli antenati spagnoli della Colombia moderna hanno fondato uno dei più grandi imperi esportatori di caffè del pianeta.
Il principale ingrediente attivo del caffè è la ben nota caffeina. I suoi effetti stimolanti sulla nostra mente e la sua capacità di prevenire la stanchezza sono qualcosa di cui ci piace approfittare. La consumiamo praticamente ogni giorno sotto forma di caffè. Tuttavia, la caffeina ha notevoli effetti stimolanti e salutari non solo se usata internamente.
A volte abbiamo bisogno di rimanere svegli e ci aiutiamo a farlo con una semplice tazza di caffè. La capacità di superare la stanchezza e gli altri benefici del caffè possono a loro volta rivelarsi dannosi per il sonno e la salute se consumati in eccesso. Con l'aiuto dei broccoli, è possibile aumentare il metabolismo della caffeina e bilanciare l'assunzione di caffè.
Il fenomeno della mindfulness come tecnica di meditazione per portare una società stressata all'equilibrio, a una mente rinfrescata e a una vita sana. Le persone che praticano la mindfulness cercano di bilanciare le loro prestazioni lavorative proteggendosi dallo stress dilagante. Attraverso la meditazione, ci difendiamo dallo stress. Che ruolo ha il caffè in questo rapporto?
Molte ricerche confermano che il caffè, e in particolare la caffeina, agiscono come agenti di supporto per le prestazioni degli atleti. La caffeina fornisce un supporto fisico e mentale durante l'allenamento. Come fonte naturale di caffeina, il caffè contiene altre sostanze che aiutano l'organismo a recuperare dopo un'attività fisica intensa.
Quando si dice mattina... cosa viene in mente? Tra i primi pensieri c'è probabilmente una tazza di caffè. Il caffè fresco che profuma tutto l'appartamento è probabilmente il rituale mattutino della maggior parte degli amanti del caffè. Vi siete mai chiesti come il caffè a digiuno influisca sul metabolismo e se sia meglio prendere il caffè dopo la colazione?
Bevendo caffè ogni giorno, è possibile aumentare la tolleranza alla caffeina e diventare più resistenti ai suoi effetti stimolanti con la stessa quantità di caffè. Tuttavia, la capacità del corpo di elaborare la caffeina è scritta nel codice genetico, che ne determina l'efficienza di metabolizzazione.
L'abbassamento delle temperature esterne motiva una buona tazza di caffè caldo. Per un riscaldamento ancora più efficace e una sensazione di benessere nelle serate invernali, è bene aggiungere un po' di alcol al caffè per aiutare il corpo a riscaldarsi ancora di più.
Cosa c'è di più piacevole la sera di una tazza di tè caldo quando fuori fa freddo. Una fragrante bontà fumante per riscaldarsi. È uno dei modi più rilassanti per concludere la giornata. La vostra tazza di tè serale può diventare un po' più buona e più calda se ci aggiungete qualcosa in più.
Vi siete mai chiesti cosa succede a un ceppo di caffè dopo l'erogazione? Vi siete chiesti quali sono gli effetti della vostra abitudine di bere caffè e dei vostri gusti? Possiamo consigliarvi come bere il caffè in modo ecosostenibile.
![Come il caffè aiuta il lavoro di squadra costruttivo [studio]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/2/7221f86c6073a80db7e32098f00da1b8-chris-montgomery-smgtvepind4-unsplash.jpg)
È possibile avere un impatto sulla vita delle personeacquistando un pacchetto di caffè? In Ruanda, il caffè è più di una coltura locale. Dà lavoro, autostima e scarpe ai bambini. Gli abitanti del Ruanda hanno ancora in mente le immagini delle sofferenze e dei massacri della guerra, non così lontani. I sopravvissuti dei "villaggi fantasma" trovano conforto e significato nella coltivazione del caffè, con la speranza di un futuro migliore.
L'eccentrico metodo di lavorazione del caffè è diventato una sensazione e un oggetto di lusso. La storia del caffè zibetto, nata come soluzione di ripiego. L'unico modo per ottenere il caffè tra gli indonesiani colonizzati. Oggi è un business costruito sulla sofferenza degli animali.
Gli effetti più evidenti del consumo di caffè sono causati principalmente dalla caffeina. Si tratta del principale ingrediente attivo del caffè. Da questo punto di vista, sarebbe opportuno sapere "quanta caffeina c'è nella nostra tazza di caffè". Ma la tazzina non esiste.
![Sulle microplastiche e sui danni del bere caffè dai bicchieri di carta [studio].](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/e/d/ed440fe78e901ca3d54edf5f7c3c94d6-nathan-dumlao-d-tfd-ngpag-unsplash-e1618347344192-1.jpg)
Se volete un caffè "to-go", di solito significa che il barista ve lo porge in un bicchiere di carta. Questo modo di bere il caffè è facile e veloce. Ma un recente studio vi convincerà a dire addio ai bicchieri di carta una volta per tutte.
Sebbene il caffè sia la bevanda più popolare al mondo, in passato non è sempre stato facile per le persone. Un tempo era considerato la bevanda degli dei, mentre altre volte era una pozione diabolica. Ho raccolto per voi una selezione delle migliori storie della storia del caffè.
![Perché il caffè è più buono in un luogo tranquillo? [studio]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/b/7b3a11d8be4bec673cf35ff90fc1d83e-hluk-a-kava.jpg)
L'ambiente in cui si consuma il caffè può influenzarne il gusto? I risultati di uno studio dimostrano che l'aumento del rumore può influenzare anche il gusto del caffè. Quindi, non solo la qualità dei chicchi e della preparazione è importante per il massimo piacere del caffè, ma anche il luogo in cui lo si beve.
Arabica, Robusta, Liberica. Tutti questi caffè vi sono abbastanza familiari, ma che dire della Stenophylla? Avete mai sentito parlare di questa pianta che rappresenta il futuro del caffè? Presentiamola.
Prendere l'ordine, preparare il caffè, consegnare e salutare. Sì, questo può essere l'aspetto della visita di un cliente alla vostra caffetteria, ma probabilmente la prossima volta non sarete la prima scelta del cliente. Come fare, quindi, per raggiungere questo obiettivo?
AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press: sono tutti molto simili. Producono tutti caffè in filtro. Ma qual è la differenza tra loro? Una è migliore dell'altra?
Il vostro caffè non ha più il sapore di una volta? Un modo per rendere il problema ancora più grave potrebbe essere un macinacaffè sporco. Le tazze e le caffettiere non sono le uniche cose che devono essere pulite. Anche i macinini hanno bisogno di una buona pulizia di tanto in tanto. Vi è mai capitato che il caffè rimanesse incastrato nel macinino? Vi spieghiamo cosa fare anche in questo caso.
Le giornate calde e soleggiate significano solo una cosa per gli amanti del caffè: un rinfrescante caffè freddo. In questo periodo dell'anno, forse tutti i bevitori di caffè hanno il loro Cold Brew fatto in casa nel frigorifero o stanno congelando i cubetti di ghiaccio per il caffè freddo in filtro. Oggi vi propongo alcune idee per utilizzare il vostro filtro freddo per preparare una limonata al caffè e altre bevande estive a base di caffè.
Che siate gestori esperti o che abbiate appena iniziato a lavorare nel settore del caffè, sapete bene una cosa. E cioè che la formazione dei baristi non è una cosa da fare una volta sola, ma un processo a lungo termine che è fondamentale per il successo del vostro bar o di altre attività. Anche se i vostri dipendenti hanno esperienza da lavori precedenti, è una scelta giusta sottoporli anche al vostro programma di formazione. Questo garantirà competenze più omogenee a tutti i vostri dipendenti. In questo articolo spiegheremo come fare.
![Il consumo di caffè influisce su Covid-19? [studio]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/0/1/01f91190a076ea9f3534b6a294402b6e-img-9301-2.jpg)
È già stato dimostrato che il consumo di caffè riduce il rischio di molti tipi di malattie grazie ai suoi antiossidanti benefici e ad altre sostanze antinfiammatorie. Pertanto, il consumo di caffè ha anche un effetto sulla riduzione del rischio di contrarre la COVID-19, una malattia infettiva causata dal virus SARS-CoV-2. In questo articolo, discuteremo di uno studio che fornirà una risposta a questa domanda.
Il caffè senza immagine può avere un ottimo sapore. Ma quando ci concentriamo sul cappuccino o sul latte, possiamo quasi dire che non si può immaginare un buon cappuccino senza una bella latte art. Infatti, la corretta montatura del latte per la latte art ha un effetto anche sul gusto. Se state cercando di creare un tulipano o un cigno nel vostro cappuccino ma non riuscite a farlo bene, forse state commettendo uno dei seguenti errori. Quindi cerchiamo di rimediare.
Il mondo del caffè si evolve e cambia ogni anno. Non ci si limita più a prendere l'espresso o il cappuccino nelle caffetterie. Anche la preparazione del caffè a casa si sta evolvendo e non si basa più solo sul caffè istantaneo. Le tendenze del caffè sono state indubbiamente influenzate dalla situazione attuale. Quali saranno le tendenze del mondo del caffè nel 2023? Scopritelo nell'articolo di oggi.
Il motivo per cui si fa il caffè al mattino? Perché siete ancora mezzi addormentati e volete svegliarvi. Ma questo è esattamente lo stesso motivo per cui probabilmente fate degli errori al mattino quando preparate il caffè. Ecco perché oggi vi ricorderò di evitarli domani mattina.
Quando si conosce il funzionamento delle cose, è possibile utilizzarle in modo appropriato. Ma si possono anche fare le scelte giuste o gestire la manutenzione necessaria senza problemi. Vi presenterò i componenti essenziali e vi mostrerò l'aspetto interno della macchina da caffè.
Il Chemex è uno dei modi per preparare facilmente un ottimo caffè filtro. Ma questo splendido recipiente, che ci accompagna da 80 anni grazie a Peter Schlumbohm, non deve essere usato solo per fare il caffè. Questa volta vedremo per quali altri scopi si può usare e come si può rendere più efficiente il caffè Chemex.
State per aprire un nuovo bar? Avete trovato lo spazio perfetto, apportato le dovute modifiche all'area, acquistato le attrezzature necessarie e ora è arrivato il momento di collegare la macchina del caffè. Come fare e cosa è importante sapere prima? Ve ne parlo in questo articolo.
Fare il barista non è una professione qualsiasi, ma un vero e proprio mestiere. Ogni anno i baristi cechi si sfidano in popolari concorsi di caffè come Barista of the Year o Barista Cup Ostrava. Se siete esperti nella preparazione del caffè, provate voi stessi l'atmosfera del campionato dei baristi. E in cosa consiste la competizione?
Per capire meglio la terza ondata di caffè e i torrefattori di caffè pregiati, è necessario guardare anche a quelli stranieri. Soprattutto quelle che sono state all'inizio del boom del caffè speciale e che oggi dettano la direzione della torrefazione. Una di queste è la torrefazione berlinese The Barn, di cui parleremo questa volta.
Il caffè italiano, ovvero la tostatura amara e scura. Ma non è questo il caso del caffè della torrefazione italiana Gardelli Coffee. Questo perché ha un elevato punteggio di cupping e ha già vinto diversi premi. In questo articolo vi spiegherò cosa c'è dietro questo successo e come Gardelli Coffee approccia la tostatura.
Londra è uno dei centri europei del caffè pregiato ed è anche la sede di Square Mile, uno dei pionieri dell'industria del caffè. Chi e cosa c'è dietro il successo della torrefazione? Non è l'unica cosa di cui parleremo in questo articolo.
Sapevate che le possibilità di personalizzare il vostro caffè filtro non finiscono quando scegliete come prepararlo? Il modo più comune di preparare il caffè a goccia è ancora quello di utilizzare un filtro di carta. Se non siete amanti dei filtri usa e getta, potete anche provare i filtri permanenti in metallo o in tessuto. Qual è la differenza tra i filtri del caffè? Parliamone.
Tra i Paesi rinomati per il loro caffè pregiato e perfettamente preparato ci sono quelli scandinavi. Questa volta parleremo della Danimarca, e più precisamente della torrefazione locale La Cabra. Se volete scoprire cosa distingue questa torrefazione e come affronta la selezione del caffè, continuate a leggere.
La Danimarca è piena di ottime torrefazioni. Una di queste merita attenzione: The Coffee Collective. Venite a scoprire chi c'è dietro la torrefazione e come si approccia alla selezione e alla tostatura del caffè.
Se vi chiedessero di nominare le superpotenze con torrefattori di caffè pregiato, la Germania e i Paesi scandinavi sarebbero sicuramente lì. Anche la torrefazione ungherese Casino Mocca, che dal 2013 arricchisce la scena del caffè, merita attenzione. Scopriamo cosa rende unica questa torrefazione.
Berlino è piena di torrefazioni di alta qualità. Perché dovreste prestare attenzione se vi imbattete in Five Elephant? Se volete scoprire cosa distingue questa torrefazione dalle altre e qual è la sua storia, continuate a leggere.
I nordeuropei amano il caffè e il loro consumo è in linea con questo. Non sorprende quindi che qui si trovino molti torrefattori di caffè pregiato. Drop Coffee Roasters merita sicuramente la vostra attenzione. Continuate a leggere per scoprire come il loro approccio è diverso o cosa li guida nella scelta e nell'acquisto del caffè dai produttori.
Quali sono le migliori torrefazioni di caffè pregiato in Polonia? Ce ne sono diverse. Ma questa volta vi presenterò una delle più grandi, la torrefazione Hard Beans. Cosa c'è dietro il loro successo e quali valori sono importanti per loro nella torrefazione? Questo è l'argomento di questo articolo.
Cosa succede quando uno dei personaggi più premiati e talentuosi della scena del caffè avvia una propria torrefazione? Continuate a leggere per scoprire cosa rende unica la Tim Wendelboe Roastery e come viene affrontata la selezione dei chicchi in questa torrefazione.
April Coffee Roasters è un'altra torrefazione danese che merita attenzione. Cosa rende unico il loro approccio ai coltivatori? E cosa c'è di diverso nella loro produzione di caffè? Ve ne parlerò in questo stesso articolo.
Avere un po' più di leva può essere utile in un pomeriggio impegnativo. In ogni caso, è necessario considerare le esigenze della propria attività. Cercherò quindi di illustrare i pro e i contro di entrambe le opzioni, in modo che sappiate quale macchina da caffè acquistare.
Questa volta guardiamo alle origini del caffè speciale, poiché Hasbean è uno dei più antichi torrefattori di caffè speciale in Europa. Oggi vi racconterò cosa e chi c'è dietro questo successo di lunga data. O cosa distingue Hasbean dalle altre torrefazioni.
Se dovessi identificare una città come mecca del caffè, sarebbe sicuramente Berlino. Fjord Coffee Roasters è un'altra torrefazione con radici nella capitale tedesca. Nelle righe che seguono vi racconterò cosa c'è dietro la sua creazione e quali cose uniche offre ai suoi clienti.
Il buon caffè filtrato è già diventato letteralmente domestico nell'offerta di molti caffè nazionali. Ordinare un Batch brew è un desiderio comune dei clienti dei bar. Questo stile di preparazione ha molti vantaggi, ma dove sono finiti i gocciolatori manuali? Parliamo di come può aiutarvi una macchina automatica per Batch brew, ma pensiamo anche se ne avete bisogno.
Una volta provato il PuqPress, non vorrete più prendere un altro tamper manuale. E questo sia che siate fan dell'automazione nell'industria del caffè, sia che siate sostenitori di una preparazione del caffè artigianale e praticamente manuale. Se non avete ancora una PuqPress nella vostra caffetteria, significa che non l'avete ancora provata. Ora vi dirò cosa vi state perdendo con o senza di essa.
Girls Who Grind Coffee, una torrefazione britannica che pone l'accento non solo sulla provenienza del caffè o sulla sua lavorazione, ma anche su chi lo lavora. Chi c'è dietro questa torrefazione tutta al femminile e qual è la sua storia? Ve la racconto nelle righe che seguono.
Nei Paesi Bassi si trovano anche diversi importanti torrefattori di caffè pregiato. Una delle più famose è la torrefazione white label. Continuate a leggere per scoprire chi c'è dietro le torrefazioni white label e come si approcciano alla tostatura.
Forse tutti hanno un caffè preferito di uno o due paesi di origine. Purtroppo non è possibile gustarlo tutto l'anno. Quando troverete il vostro caffè preferito nell'offerta della torrefazione dipende dalla stagione di raccolta del caffè nei paesi interessati. Continuate a leggere per scoprire quando viene raccolto il caffè in quali Paesi.
Berlino è senza dubbio una delle città europee più caratteristiche per quanto riguarda il caffè. Fin dall'inizio di quella che definiamo la terza ondata del caffè, la torrefazione 19grams ha sede qui. Qual è la sua storia e qual è il suo approccio alla tostatura del caffè? Continuate a leggere per scoprire come lo fanno al 19grams coffee.
Quali influencer del caffè abbiamo in Repubblica Ceca e quali influencer stranieri non dovrebbero sfuggire alla vostra attenzione? È di questo che parleremo nell'articolo di oggi. Gli influencer hanno un impatto sulle opinioni e sul comportamento delle persone in vari campi e non è diverso nel mondo del caffè. La maggior parte degli influencer condivide dove andare a prendere un buon caffè o come prepararlo a casa. È anche possibile trovare influencer che collaborano con caffetterie o torrefazioni.
Avete deciso di passare dal turco ceco e volete sperimentare il fascino dell'Oriente con il caffè preparato in Jazz turco? Oltre alla preparazione, sapere come prendersi cura del jazz è altrettanto importante. Con un po' di cura, la vostra jazwa vi servirà e vi renderà felici per molti anni. Continuate a leggere per scoprire i migliori consigli per la cura del vostro jazz.
Volete sapere dove incontrare i migliori baristi del mondo? Dove conoscere le nuove tendenze, le ultime macchine da caffè professionali, i macinini e tutto ciò che riguarda il caffè? Ho dei suggerimenti per voi sulle fiere del caffè più famose del mondo.
Le usanze natalizie non comprendono solo la preparazione di dolci e i regali sotto l'albero. La stagione invernale è arrivata e, proprio come ogni bar mette a punto il miglior menu invernale, anche voi potete preparare il vostro caffè di Natale esattamente secondo i vostri gusti con le nostre ricette di caffè. Con un Toffe Nuts Latte o magari un melange di caffè sorprenderete voi stessi e i vostri ospiti.
Non ci sono mai abbastanza opportunità per approfondire la conoscenza del caffè pregiato. Che si tratti di libri sul caffè, influencer del caffè o del nostro blog, ne avete sentito parlare tutti. Che ne dite della rivista sul caffè Standart? Anche questo progetto, nato dai nostri fratelli slovacchi, merita sicuramente la vostra attenzione. Per questo, in questo articolo, ve lo presenterò in dettaglio.
Le bevande di tutti i tipi appartengono ai festeggiamenti di Capodanno e dell'anno nuovo, quindi ho preparato per voi, amanti del caffè, diverse ricette di bevande alcoliche e analcoliche con il caffè. Grazie alla caffeina extra, potrete assicurarvi di non dormire durante il nuovo anno. Vediamo cosa potete preparare.
Ognuno di noi è molto contento di avere un momento per godersi la propria tazza di caffè. Avete mai pensato che la vostra tazza può influenzare il gusto del vostro caffè? E cosa versare nella tazza dopo i festeggiamenti di Capodanno? Vi consiglio alcuni dei miei caffè di Capodanno preferiti. Vi dirò anche se il caffè dopo l'alcol è davvero la scelta giusta.
La gestione dei bar non è stata facile negli ultimi tempi, ma se siete riusciti a superare la crisi, non arrendetevi nemmeno adesso. Volete sapere come attirare più clienti e come mantenerli? Come farvi conoscere dai turisti e diventare la scelta numero 1 dei vostri clienti? Oggi vi mostrerò 10 trucchi di marketing per il vostro bar. Facciamolo!
Heureka è un ottimo aiuto per gli acquisti, non c'è dubbio. Ma al momento di scegliere i macinacaffè, sono rimasto perplesso sui macinacaffè più popolari. Personalmente, non ne avrei scelto uno. E vi spiego subito perché.
Avete un debole per i cupcake, le cheesecake o i brownies al cioccolato? E li avete mai provati nel caffè? No? Non importa! Ho preparato per voi 6 dei più simpatici dessert al caffè.
Cupping o degustazione di caffè. Un'occasione unica per scoprire cosa vi piace di più e per confrontare la vostra percezione dei sapori e degli aromi del caffè. E sapete come si usa il modulo di cupping e cos'è un punteggio di cupping? Vi dirò tutto, venite ad assaggiare con me!
Che sapore ha il caffè? Ponete questa domanda al gruppo di bevitori di caffè presenti al tavolo. È improbabile che le risposte siano uniformi. Anche la loro specificità varierà. "È buono - ha un sapore un po' aspro - sento un forte aroma di vaniglia". Quale risposta è sbagliata?
Uno dei momenti più importanti che influenzano il gusto di un chicco di caffè è la sua tostatura. Ma quali sono le differenze nella tostatura del caffè per l'espresso e per il caffè filtro? E che cos'è una tostatura omnicomprensiva? Spieghiamolo insieme.
Se preparate il caffè a casa con una macchina da caffè a leva, il tamper non può mancare nella vostra attrezzatura. Ma che dire di un distributore di caffè?
Non c'è niente di più rinvigorente dell'odore del caffè preparato al mattino. Ma sapete cosa c'è dietro le note fruttate o addirittura di nocciola? Cosa provoca le note amare del caffè? Diamo un'occhiata al caffè da un punto di vista leggermente chimico.
Volete perfezionare le vostre abilità di barista? Ho 8 consigli da darvi per diventare un barista domestico migliore: vediamoli.
La macchina da caffè domestica per il caffè filtrato preparato sottovuoto o Vacuum Pot attira l'attenzione e l'interesse fin dal primo sguardo. Ha l'aspetto di uno strumento da laboratorio di chimica e la preparazione del caffè in modo un po' magico.
Tutti abbiamo ingannato qualcuno il 1° aprile. Ho preparato per voi dei dolcetti di aprile davvero insoliti. Che ne dite di un cappuccino all'avocado o di un caffè al carbone vegetale? È solo uno scherzo o un ottimo drink? Lasciatevi sorprendere!
Sono sicuro che lo sapete anche voi: preparate una tazza di caffè e quando la prendete è già fredda. Ha senso riscaldarlo di nuovo o preparare un caffè freddo?
L'acquisto del primo macinacaffè è importante per un principiante come l'acquisto di una nuova casa per una famiglia. Tuttavia, nonostante le migliori decisioni, il modello originale di macinacaffè finirà per diventare inadeguato. Quando vale la pena sostituirlo con uno nuovo?
Si può avere la migliore selezione di caffè, ma i chicchi giusti sono fondamentali per il gusto finale della bevanda. Sono certo che quando avete acquistato il vostro macinacaffè avete considerato attentamente tutti i parametri e avete preso la decisione migliore. Ma più siete esperti di caffè, più difetti potrete osservare nella vostra macchina. Ecco perché potrebbe essere il momento di sostituire il vostro vecchio macinacaffè con un altro.
Volete risparmiare tempo nella preparazione del caffè e nella gestione del vostro bar? Ho alcuni consigli su tecniche e accessori che renderanno la preparazione del caffè più veloce ed efficiente.
La foto mostra due tazze portafiltro. Riuscite a trovare una differenza tra loro o sono uguali? Questo per invogliarvi a continuare la lettura di un argomento così trascurato e così importante per l'espresso. I filtri per l'espresso: andiamo a parlarne.
Coltivatrici, torrefattrici, bariste. Nonostante le esigenze del lavoro nell'industria del caffè, ci sono molte donne, ed è a loro che sarà dedicato questo articolo, che potrà servire ad allargare i vostri orizzonti e a ringraziarle.
Una tazza di caffè filtro accompagna la vostra giornata, ma il gusto che ne deriva non è di vostro gradimento? Con la bussola di Pete Licata e Veneziano, saprete subito cosa regolare.
Quanto tempo ci vuole per portare il caffè dalla fattoria alla torrefazione e cosa devono fare i torrefattori? Continuate a leggere per scoprire come funziona il processo di acquisto del caffè verde.
Volete un caffè per il vostro bar? Per la vostra attività? Come regalo per i vostri partner? Basta scegliere. Quali sono le opzioni per una tostatura personalizzata? Venite a dare un'occhiata.
Nella maggior parte dei casi il caffè viene preparato con acqua calda. Ma per l'infusione a freddo è sufficiente l'acqua fredda. Come funziona l'intero processo di estrazione del caffè cold brew?
Da dove deriva il nome barista? Qual è il lavoro di un barista? Nelle righe che seguono non leggerete solo del barista.
Matcha - alcuni lo amano, altri lo odiano. Non è una novità, ma ha raggiunto l'apice della fama solo qualche anno fa. Inoltre, è anche un forte rivale del caffè. Diamo quindi un'occhiata più da vicino a questa battaglia.
La scelta del giusto metodo di lavorazione del caffè è una delle fasi più importanti del processo di produzione del caffè. La lavorazione determina le caratteristiche di sapore della tazza finale. Tra i metodi di lavorazione delle ciliegie di caffè, è la preparazione per fermentazione o fermentazione ad avere la meglio. Vediamo insieme cosa rende il caffè fermentato così speciale!
Il nome Espresso Tonic vi dice qualcosa? Questa bevanda a base di caffè è ormai servita in quasi tutti i bar e ristoranti. È il grande successo dell'estate, quindi assicuratevi di provare un espresso tonic preparato da baristi professionisti. Poi non avrete problemi a preparare e aromatizzare il vostro a casa. Nell'articolo che segue scoprirete lastoria di questa bevanda, il sapore del caffè tonico, vi insegnerò anche come prepararlo correttamente e le sue differenze con il Cold Brew Tonic, e infine includerò le mie ricette preferite per l'Espresso Tonic e una versione più piccante dell'Espresso Gin Tonic.
Con la ricetta del caffè con dripper Kalita Wave, potete preparare facilmente il caffè come al bar, comodamente dalla vostra cucina. Il gocciolatore Kalita Wave è uno dei metodi alternativi di preparazione del caffè che vi permetterà di ottenere una tazza gustosa in modo semplice e conveniente.
Che si parli di caffè biologico, organico o ecologico, sono tutti sinonimi della stessa cosa. Si tratta di caffè prodotti in modo responsabile dal punto di vista ambientale. Gli agricoltori che coltivano i caffè si impegnano a mantenere la qualità del suolo, dell'acqua e il rispetto per gli animali e la natura.
La monodose è una tecnica che sta diventando sempre più popolare, soprattutto tra le persone che vivono in famiglia. Il metodo consiste nel lasciare la tramoggia vuota e pesare ogni dose di chicchi. Dopo la macinatura, si può usare subito per fare il caffè.
Avete voglia di un espresso anche nelle calde giornate estive? Provate un espresso spremuto a freddo, preparato per mantenervi freschi anche a temperature elevate. Scoprite con me cosa rende unico l'espresso spremuto a freddo, come si prepara e che sapore ha.
La stabilità della temperatura gioca un ruolo fondamentale durante l'estrazione. In realtà, anche prima del processo di estrazione stesso. Temperature instabili possono rendere molto difficile la preparazione del caffè. Tuttavia, la tecnologia nella produzione di macchine da caffè è notevolmente progredita. Quali sono i criteri da seguire nella scelta di una macchina da caffè? Diamo un'occhiata più da vicino.
Nitro Cold Brew è il modo più nuovo di gustare il caffè. Una volta che i vostri clienti avranno provato il caffè Nitro, non vorranno nient'altro. L'iniezione di azoto gassoso nella bevanda crea una consistenza liscia e cremosa semplicemente irresistibile.
Per mantenere il macinacaffè in funzione, è necessario dedicargli la giusta cura. Sapevate che è importante sostituire di tanto in tanto le pietre di macinazione del vostro macinacaffè? Scoprite perché si fa, come si fa e quando è il momento giusto per sostituirle.
Intende un bicchiere alto con caffè, gelato e panna montata? Alcuni pensano all'Iced Coffee come a un caffè con latte e molto ghiaccio. Altri preferiscono una coppa di gelato. Una grande raccolta delle più gustose ricette di caffè freddo è qui!
Toddy è un aiuto per preparare il Cold Brew fatto in casa. Non solo vi permetterà di ottenere un delizioso Cold Brew fatto in casa come quello di una caffetteria. Sarà anche la base perfetta per le deliziose bevande ghiacciate e miste per le quali abbiamo preparato le ricette di oggi.
Ogni fase è estremamente importante nella preparazione del caffè. Una mossa o una tecnica sbagliata influisce sulla qualità dell'infusione e sul gusto della tazza di caffè. La spillatura con il tamper è uno di quei piccoli passaggi che hanno un grande impatto sull'intero processo di preparazione del caffè.
È prodotta nei Paesi Bassi con il marchio Technivorm ed è il risultato dell'esperienza e di un onesto lavoro manuale. La One-Cup è una macchina da caffè di base per uso domestico che consente di ottenere il massimo dal caffè.
La Latte Art è un'arte unica nel mondo dei baristi, sempre aggiornata e che attraversa una fase innovativa dopo l'altra. I dipinti sul caffè offrono ai baristi una piattaforma per esprimere la loro creatività. Lasciatevi ispirare da me sulla migliore Latte Art.
Siete tra coloro che si confondono con le bevande nei bar? Andate nel panico quando vi imbattete in un milione di termini diversi per quella che è essenzialmente una miscela di caffè, acqua e latte? Non siete i soli. Prendete il caffè nero. Ma potrebbe essere una delle cinque bevande. Che cos'è? Che cos'è un Americano?
Cosa offrite con la vostra pipa? Tè, bevande? Che ne dite di una selezione di caffè? Caffè e pipa sono sempre stati insieme. Ho discusso di come combinare queste tendenze con il proprietario dello Shisha Relax Bar e barista Láďa Fabík.
Il caffè è un settore giovane che ha sempre attirato baristi giovani ed entusiasti. La professione di barista non consiste solo nel lavorare in un ambiente profumato. Bisogna fare molto di più che premere i pulsanti di una macchina del caffè. Sapete cosa comporta il lavoro di un barista e come si svolge la sua routine quotidiana?
E voi, caffè latte o latte macchiato? Intendete un bicchiere alto con latte, caffè e schiuma di latte in cima o una tazza più grande di caffè macchiato decorata con la Latte Art? Scoprite con me la battaglia delle bevande a base di caffè macchiato e quale sia il latte giusto.
L'afflusso improvviso di clienti è una situazione familiare in molti bar. Anche per i baristi più esperti può essere stressante, ma fa parte del lavoro in un bar. Tuttavia, ci sono alcuni consigli e strategie per rendere i picchi più grandi il più gestibili possibile.
Quando il caffè arriva nelle mani del barista, è già stato smistato molte volte. Non è esagerato dire che il processo di produzione del caffè speciale è un processo di selezione. A volte basta un solo chicco sbagliato per rovinare un'intera tazza di caffè.
Perché il caffè lavorato naturalmente ha un sapore diverso da quello del caffè lavato? E perché il caffè keniota sa di limone? Il metodo di lavorazione, l'origine del caffè e la varietà hanno un grande impatto sul gusto e sull'aroma della tazza. Vediamo insieme perché è così.
Un parrucchiere o un barbiere non sono più solo un luogo dove tagliarsi i capelli o farsi la barba. Sono un luogo di rifugio dove incontrarsi, chiacchierare e che ne dite di una buona tazza di caffè? Combinare una caffetteria con un barbiere può essere un'esperienza unica sia per i clienti che desiderano un nuovo taglio di capelli sia per i bevitori di caffè.
Chi è in grado di preparare la migliore tazza di caffè con AeroPress? Questo e molto altro è ciò che la competizione mondiale AeroPress Championship sta cercando di scoprire, con il campionato che si è svolto anche nella Repubblica Ceca. Vediamo insieme com'è andata.
Se siete nel mondo del caffè, probabilmente vi sarete imbattuti nel termine preinfusione. Ma cos'è la preinfusione, a cosa serve e come si fa? Ecco cosa vedremo nell'articolo di oggi.
Se si utilizza una macchina da caffè a leva, non si deve trascurare di pulirla regolarmente. Le righe che seguono riassumono l'attrezzatura necessaria per la manutenzione di base.
Ma come intrattenere il vostro bambino mentre vi godete un cappuccino o un batch? La risposta è babyccino! A tutti i bambini piace giocare al gioco degli adulti. E gustare un babyccino al bar può essere un modo divertente per passare un po' di tempo in relax con voi.
Sapete quanto è dura la vostra acqua? Quanto spesso decalcificate la vostra macchina del caffè? È necessario? Oggi parliamo dell'acqua e dei suoi effetti sulle macchine da caffè.
Se non avete mai preparato il tè in una teiera Moka, vi state perdendo una grande esperienza. Non solo i risultati saranno altrettanto buoni, ma risparmierete denaro, spazio sul bancone e tempo. Infatti, preparare il tè in una teiera Moka è molto semplice.
Oggi vi presento l'amante del caffè Mr. Karl. Il signor Karl era solito mettere a disagio il personale del bar. Diamo un'occhiata a nove cose che il signor Karl faceva per provocare questo disagio.
Abbiamo già presentato alcune volte la famiglia di macchine da caffè Flair. Tra queste ci sono la Flair PRO 2 e la Flair 58, che abbiamo testato e di cui abbiamo analizzato le caratteristiche. Quale delle due è in grado di preparare un espresso migliore?
Riuscite a immaginare una macchina per il caffè che sta in tasca? Non ci riuscite? Allora continuate a leggere. Oggi daremo un'occhiata alla caffettiera tascabile Trinity Zero e a come preparare il caffè con essa.
Probabilmente avrete letto molte istruzioni per preparare il caffè nell'iconico "vé sixties". Una delle cose che si ripetono spesso è l'importanza di versare il caffè lentamente. Sapete perché è così importante per questo tipo di preparazione? Ricordiamolo.
Immaginate una macchina da caffè di qualità professionale, progettata per la casa, che vi faccia venire voglia di fare il caffè non appena la guardate. Ora aggiungete un macinino nello stesso stile. La Nuova Simonelli Oscar Mood a Duo sta arrivando!
Starbucks è una delle più grandi catene di caffetterie del mondo. Tutti probabilmente conoscono Starbucks e le sue famose bevande, tra cui il Pumpkin Space Latte, ma pochi conoscono le origini di Starbucks.
La scelta di una macchina da caffè domestica può essere molto divertente all'inizio. Tuttavia, ci si perde rapidamente nella marea di marche e modelli. Ma c'è una soluzione: leggete l'articolo di oggi sulle macchine da caffè Lelit. Troverete sia macchine di qualità per gli utenti meno esigenti, sia macchine da caffè di fascia alta che potrebbero essere il fiore all'occhiello di un piccolo bar espresso.
Le righe che seguono saranno rivolte soprattutto a coloro che acquistano caffè macinato. Oggi vorrei convincerli che possono portare la loro esperienza di gusto molto più in là se solo fanno un piccolo passo.
Avrete sentito molte volte il termine crema. Ma questo articolo non parlerà della densa schiuma cremosa di un espresso preparato a regola d'arte. Si tratterà invece di una bevanda tradizionale del confine italo-svizzero chiamata caffè crema.
Yoga, Ayurveda, dosha, ... parole associate alla tendenza attuale, lo stile di vita sano dei tempi moderni. Includereste anche il caffè o pensate che una tazza di caffè non abbia nulla da offrire in questo senso?
Un caffè che sta suscitando polemiche in tutto il mondo del caffè. Si tratta (o forse no?) del caffè piccolo, che analizzeremo più da vicino nell'articolo di oggi.
Sebbene il caffè istantaneo sia un argomento controverso tra i baristi, troverà il suo posto tra i consumatori di caffè non esigenti. Se siete tra questi e bevete caffè istantaneo per affrontare la giornata, vi starete chiedendo quanta caffeina c'è in una tazza di caffè.
Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo e non c'è da stupirsi. Più di 1 miliardo di persone nel mondo bevono caffè ogni giorno. Qual è il Paese che ne beve di più ogni anno e come si comporta la Repubblica Ceca?
Un macinino per espresso di qualità è fondamentale per un bar, proprio come una macchina da caffè o un barista: non se ne può fare a meno. Ma come scegliere quello giusto? Oggi vi presenterò i macinini Victoria Arduino con cui è difficile sbagliare.
Con l'avvicinarsi del 2022, molti di noi si preparano a festeggiare l'arrivo dell'anno nuovo. Forse avete già in frigo panini e spumante, ma che ne dite di ravvivare un po' questo Capodanno e di combinare il nostro amore per il buon caffè con un goccio di qualcosa di più piccante?
Quando si prepara il caffè proveniente dall'Etiopia, ci si imbatte spesso nel termine "cimelio", che spesso viene usato erroneamente come varietà di caffè. Il cimelio non è una varietà di caffè etiope, ma può esserlo il JARC. Perché c'è confusione e qual è il termine corretto?
Vi piacerebbe avere un macinino che macina 1 kg di caffè in mezzo minuto? Se non gestite una torrefazione o non vendete caffè macinato nel vostro negozio, probabilmente non vi servirebbe a nulla. Tuttavia, questo articolo potrebbe essere interessante sia per gli esperti di marketing che per gli appassionati di caffè. Infatti, le righe che seguono riguarderanno i macinini svizzeri di qualità superiore di Ditting.
Sapete com'è fatta la macchina su cui è stato tostato il vostro caffè e su quale principio funziona? Oggi vi mostreremo quali tipi di tostatrici esistono, quali sono i loro vantaggi e svantaggi, e anche la torrefazione Spa Coffee dirà la sua.
Pochi marchi si sono guadagnati una tale reputazione nel mondo del caffè durante la loro non lunga esistenza come l'azienda tedesca Comandante. Vediamo cosa c'è dietro il suo successo.
La manutenzione è essenziale. Se a casa avete una macchina da caffè automatica o a leva piccola, la pulizia e la decalcificazione regolari sono d'obbligo. Ma cosa usare per questa pulizia? Il seguente articolo vi darà la risposta.
Nuova Simonelli e Victoria Arduino sono due dei più noti produttori di macchine da caffè. Entrambi i marchi hanno una certa qualità e preparano ottimi espressi. Qual è la migliore e quali sono le differenze tra le due?
Luigi Bezzera poteva immaginare 100 anni fa come sarebbe stato il frutto del suo lavoro nel 2023? Probabilmente molto difficilmente. Oggi diamo un'occhiata ad alcune delle migliori macchine da caffè per uso domestico che portano il suo nome e la sua idea.
Chi dice che la tradizione è la migliore non ha mai provato a fare il caffè in una Otto. Beh, più di qualcuno non l'ha fatto, perché la Otto - la moderna caffettiera turca - è una novità del 2023. Esploriamola.
Mantenete la vostra caffetteria dove sono i vostri clienti. Non importa dove si trovino, con una caffetteria mobile potete raggiungerli. Trasformate la passione per il caffè in un grande progetto commerciale a costi minimi.
La French Press è uno dei metodi alternativi di preparazione del caffè più semplici che chiunque possa utilizzare. Basta macinare il caffè, versare l'acqua calda, aspettare e mescolare? Il filtro è quasi finito e l'ultimo passo è davanti a voi. Mescolare o non mescolare?
Sia la zucca che il caffè appartengono alle fredde giornate autunnali. Insieme, questi due ingredienti possono creare una gustosa delizia nel piatto. Abbiamo collaborato con la foodblogger Bara, che condivide le sue deliziose ricette sul blog reBarbora's kitchen, e insieme vi presentiamo la ricetta delle tartellette al latte di zucca.
Immaginatevi nei boschi intorno a un falò o sulla costa in camper con una tazza di espresso appena fatto. Non ci riuscite? Certo che si può. Bastava aspettare che un ingegnere del jet arrivasse e inventasse la macchina giusta. Ecco a voi: la macchina per caffè espresso 9Barista.
Anche se le nostre ricette di caffè richiedono l'espresso, la caffettiera Moka farà il suo dovere. Il caffè Moka è molto simile all'espresso ed è molto più facile da preparare. E se possedete una teiera Bialetti, siete in parte sfortunati.
A quale temperatura lasciate fiorire il vostro caffè preferito nel dripper? 80 °C? 90 °C? 94 °C? E se vi dicessi: "provate con acqua calda come quella del rubinetto", oppure "provate a mettere qualche cubetto di ghiaccio sul gocciolatore". Sì, oggi parliamo di cold brew e di come influisce sul gusto finale del caffè.
Una delle feste più belle dell'anno è arrivata! Riunirsi con la famiglia, sorseggiare lo zabaione, guardare i cartoni animati e soprattutto preparare i biscotti. Dato che il caffè non è mai troppo, mettete da parte per un attimo i rotoli alla vaniglia e il linzer, perché ora ci dedicheremo alle caramelle al caffè!
Per migliorare l'umore e aumentare l'energia nelle giornate sempre più corte e con il sole che si affievolisce, una tazza di caffè è più che una buona scelta. Allo stesso modo, ricorriamo spesso alla cioccolata calda. Il moka o il mocaccino sono entrambi. Cioccolato e caffè.
Un caffè che dà una marcia in più e fornisce il doppio della caffeina. Ma anche un caffè la cui preparazione può confondere anche il barista più esperto. Qual è la verità sulla preparazione del doppio?
Sapete quante tazze di caffè sono giuste e quante sono troppe? Calcoliamo il numero ideale di caffè al giorno. Scoprite qual è la dose giornaliera raccomandata di caffeina e come assicurarvi la quantità di caffè ottimale per il vostro consumo.
Quali sono le differenze tra i diversi tipi di Hario V60? Come preparare la migliore tazza di caffè filtro? Scoprite tutto questo nelle righe seguenti.
Avete presente quella strana sensazione che si prova dopo il caffè, quando il cuore batte all'impazzata. Si pensa: "Il caffè può causare disturbi di panico o ansia?". Oggi scrivo se può peggiorare la depressione, la schizofrenia o l'ansia.
Che cos'è il Flat White? Lo vedete su una lavagna in un bar, su un menu di bevande e vi chiedete cosa sia questa mistica e probabile bevanda al caffè? Si può fare in casa e con quale ricetta? Tutto quello che volete sapere sul Flat White, in questo articolo!
Il diabete mellito è una delle malattie più diffuse. Il caffè è una bevanda molto popolare in tutto il mondo. Se il caffè potesse aiutare contro il diabete... e non lo fa? Continuate a leggere per scoprire come funzionano effettivamente il caffè e il diabete.
Una macchina da 19 bar produce davvero un espresso migliore? Cosa significa che una macchina da caffè ha 15 bar o più e perché la pressione dell'acqua per il caffè è così importante? Andiamo a fondo della questione.
Avete un nuovo caffè a casa e non vedete l'ora di prendervi un momento per voi stessi e per il vostro espresso ben regolato al mattino prima di fare colazione. Tutti conosciamo la ricetta dei pancake. Ma prima di arrivare a questa dolce delizia, dobbiamo capire qual è la temperatura corretta a cui il caffè deve essere preparato.
Si dice che il caffè sia nero come la notte e dolce come l'amore. Così recita il vecchio detto del caffè. Conosciamo tutti la sensazione che si prova quando si ha fame. Rompiamo l'abitudine e prendiamo un cappuccino al cioccolato. Oggi non vi invito solo allo sciroppo di cioccolato. In questa collezione troverete sia i classici sciroppi per il caffè che quelli non convenzionali come la menta o, perché no, addolcire il vostro caffè con il miele.
Caffè da portare via? Solo nella tua tazza! Per chi si porta il caffè da casa e per chi lo prende al bar durante il viaggio. In ogni caso, il gusto migliore è quello della tazza da caffè o del thermos riutilizzabile. Per aiutarvi a scegliere la vostra, abbiamo messo alla prova le nostre tazze da caffè da viaggio sia per la stabilità della temperatura che per le perdite.
I successi autunnali dei menu delle caffetterie sono bevande che riscaldano in una giornata fredda e profumano di spezie che fanno già presagire l'arrivo dell'inverno e del Natale. Prima che inizino i preparativi per il Natale, godetevi l'autunno con tutto ciò che ne consegue, che da diverse stagioni include i nostri popolari caffè alla zucca e al pan di zenzero.
Tutti conoscono i vantaggi di una macchina da caffè automatica. Sono veloci e, soprattutto, facili da usare. Sono spesso criticati perché non sono in grado di preparare il caffè a proprio piacimento e sono progettati principalmente per le persone che non si preoccupano molto del gusto del caffè. Qual è la vera storia delle macchine da caffè automatiche e delle loro impostazioni? Risponderò a questa domanda nell'articolo di oggi.
Si acquista una confezione di caffè a scelta, si macina, si versa nella macchina e si attende il risultato. Si tratta di caffè acido, amaro, astringente, secco o addirittura completamente vuoto e acquoso. Come è potuto accadere?
Il processo di tostatura del caffè trasforma i chicchi verdi in caffè tostato, aromatico e pieno di sapore. Sta all'abilità del tostatore sviluppare tutti i sapori. Ma cosa succede esattamente durante il processo di tostatura? Oggi esamineremo l'intero processo di tostatura e alcuni concetti di base, variabili che sono fondamentalmente legate alla tostatura.
Siete dipendenti dal vostro caffè quotidiano e lo gustate durante tutta la giornata? Dovete sapere che, oltre al gusto, il caffè contiene anche molta caffeina ed è proprio per questo che alcuni momenti della giornata sono più indicati per il caffè e altri no. Continuate a leggere per scoprire quando bere il caffè durante la giornata.
Nel vostro bar lavorate con una selezione di caffè. Dedicate tempo alla sua preparazione per ottenere i migliori risultati. Un espresso di questa qualità merita un servizio di caffè della stessa qualità. Il cliente non paga solo per un buon caffè, ma anche per il servizio completo che si aspetta quando visita il vostro bar.
Il caffè filtrato sta diventando sempre più popolare. E non c'è da stupirsi, perché permette di scoprire tanti nuovi sapori e di giocare con ricette e processi diversi. Inoltre, è facile da preparare a casa. Questi metodi si dividono in due categorie: infusione e gocciolamento. Quali sono le differenze e i principali vantaggi di entrambi i metodi di preparazione?
Qualche anno fa, sarebbe stato difficile trovare un'alternativa al latte vaccino nei bar. Fortunatamente i tempi sono cambiati e, non solo per la gioia dei vegani e degli intolleranti al lattosio, i latti vegetali sono presenti in quasi tutti i bar.
Il caffè con latte e soprattutto il popolare cappuccino sono tra le ordinazioni più comuni del bar. La combinazione di caffè e latte è di semplice gradimento. Più di un amante del caffè e del latte ha riflettuto sul modo in cui questa bevanda bianca e nera lavorano insieme e soprattutto se l'aggiunta di latte al caffè sia salutare.
Vi è mai capitato che le persone intorno a voi descrivessero il caffè in base al gusto e all'acidità della frutta? "Mmm... questo caffè sa di uva!". o "ha un sapore aspro come le arance". Da dove proviene l'acidità del caffè e cosa può influire su tale acidità?
Volete aprire un bar ma non sapete come iniziare? All'inizio può sembrare facile. Tuttavia, l'apertura di una caffetteria richiede un'intensa attività di ricerca e pianificazione. Lo sviluppo della vostra idea di business sarà importante, così come il budget finanziario della caffetteria e la direzione dell'attività.
![Il consumo di caffè e l'ipertensione arteriosa [ricerca]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/f/0/f0840f4732caaa19bbe603f51e37d6c8-kava-a-vysoky-tlak.jpg)
La capacità della caffeina di far pompare il cuore e far scorrere il sangue nel corpo è piuttosto nota. Pertanto, il consumo ragionevole di caffè è generalmente considerato un'attività che supporta il funzionamento e l'attività umana. Allo stesso tempo, il caffè dovrebbe essere consumato tenendo conto dei problemi di salute e riducendolo al minimo quando si tratta di salute del cuore e di pressione alta.
Con l'aumento globale dell'obesità, aumenta anche la probabilità di problemi di salute legati alla cistifellea. Il consumo di caffè può influire positivamente sulla nostra salute in modo olistico, ma il caffè ha anche effetti protettivi specifici contro i problemi di calcoli biliari.
Il caffè è la bevanda più diffusa. L'80% delle persone nel mondo beve caffè. È popolare per i suoi effetti stimolanti sul sistema nervoso centrale. Bere caffè è di solito un'abitudine innocua. Tuttavia, se si esagera, si può sviluppare una dipendenza dal caffè.
I problemi di aterosclerosi sono spesso causati da un eccesso di colesterolo LDL "cattivo". Studi scientifici rivelano gli effetti del caffè e dei suoi componenti sulla salute e sul funzionamento del nostro organismo. Questi studi hanno trovato dei collegamenti tra il consumo di caffè e la quantità di colesterolo nell'organismo. Che effetto ha il caffè sul colesterolo?
Andare in un caffè è più che altro un hobby o uno stile di vita moderno nella società odierna. Le persone cercano nel caffè qualcosa di più di una dose di caffeina. Ecco perché l'offerta di caffetterie si sta ampliando. Il cappuccino, la bevanda più popolare delle caffetterie, e altri caffè a base di espresso dominano ancora i menu delle bevande. Tuttavia, il caffè filtro sta diventando sempre più popolare.
La Cascara è stata acclamata in modo spettacolare come la nuova grande novità nel mondo del caffè. Nel 2018, la domanda di Cascara è diventata così alta da superare di gran lunga il prezzo del caffè stesso. Nonostante questo boom, la Cascara non può essere venduta legalmente nell'Unione Europea, tranne che in Svizzera. Una legge dell'UE del 1997 stabilisce che qualsiasi alimento "nuovo", cioè non ampiamente consumato nell'UE prima di questa legge, deve essere sottoposto a test e ricerche prima di essere venduto. Qual è il problema della Cascara?
L'umanità ama il caffè. In media, il mondo beve 400 miliardi di tazze di caffè all'anno! Una bevanda così popolare, di fatto la più diffusa al mondo, diventa naturalmente il principale argomento di discussione sui suoi effetti. Le persone discutono dei suoi effetti sulla salute umana. Se bere caffè sia dannoso o benefico. Storicamente, queste affermazioni sugli effetti del caffè non sono state supportate da ricerche e prove. Pertanto, la popolazione odierna è più influenzata dalle dicerie e dai miti sugli effetti del caffè che dai reali effetti del caffè sul corpo umano.
L'affilatura costante si ottiene utilizzando smerigliatrici con mole di alta qualità e affilate. Queste pietre sono disponibili in diversi design. In primo luogo, si distinguono in base al tipo di lavorazione in piatti e conici, poi in base alle dimensioni e al materiale con cui sono realizzati.
La caffeina è uno stimolante che fornisce energia e fa sentire più carichi e pronti a conquistare il mondo. La caffeina è sicura in quantità ragionevoli, ma se si aspetta un bambino è meglio limitarla. Nell'articolo di oggi analizzeremo la pericolosità del caffè in gravidanza.
Il caffè è una bevanda miracolosa. Può aiutarci, ma può anche danneggiarci. Come probabilmente tutti sanno, il caffè contiene caffeina. La caffeina è una sostanza in grado di aumentare l'umore, il metabolismo e le prestazioni mentali e fisiche. La caffeina è sicura per noi, purché la consumiamo in quantità ragionevoli. Tuttavia, dosi elevate di caffeina possono avere effetti collaterali spiacevoli o addirittura pericolosi.
![Caffè e latte, per favore! [guida alle bevande]](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/d/6/d69c0ac908ebed94d496a8de49461bd0-coffeeguide630x420.jpg)
Le bevande al caffè latte hanno molte varianti. Ogni barista ha una ricetta di caffè diversa e ogni paese ha una tradizione diversa di bere il caffè con il latte. Da qualche parte c'è più latte nella bevanda, da qualche parte c'è più caffè, e come si fa a sapere cosa fare ora? Con questa guida ai più comuni caffè con latte, sarete in grado di scegliere esattamente il caffè che desiderate e che vi piace.
Questo è il seguito del nostro articolo sulla tecnica della latte art, in cui abbiamo cercato di insegnarvi come montare correttamente il latte e come realizzare il vostro primo disegno nel caffè. Dopo aver imparato a utilizzare l'erogatore di vapore della macchina da caffè e a disegnare la forma di base, una mela, nel caffè, possiamo passare a forme più complesse. Il prossimo passo per imparare la latte art è imparare a disegnare un cuore e un tulipano nel caffè con il latte.
"Vorrei poter fare un cappuccino con un cigno!". Quante volte abbiamo sentito questa frase proprio all'inizio di un corso introduttivo di latte art. Le immagini nel caffè attirano i clienti della caffetteria. Possono impressionare anche le persone care che invitate a prendere un caffè. La Latte Art richiede una buona conoscenza della teoria, ovvero sapere perché, cosa e come fare. Possiamo insegnarvelo. Poi bisogna esercitarsi, esercitarsi e esercitarsi fino a creare un caffè con un cuore, un tulipano, una rosetta e infine il cigno dei propri sogni.
Un semplice caffè nero può dare una nuova sferzata di energia, oltre a non contenere quasi nessuna caloria. Ma le calorie aumentano con l'aggiunta di latte, zucchero e altri aromi. Scoprite quante calorie contiene la vostra tazza di caffè preferita.
Soffrite di emicrania e vi chiedete se il caffè fa bene al vostro mal di testa? L'emicrania è una malattia di lunga durata dei vasi sanguigni del cervello. L'emicrania cronica è caratterizzata da una forte cefalea ed è più probabile che si manifesti nelle donne che negli uomini. La caffeina contenuta nel caffè ha un certo effetto su questa condizione. Approfondiamo questo argomento
Vi sarete chiesti se bere caffè sia utile o dannoso quando si è malati. Il caffè ha i suoi pro e i suoi contro a seconda del tipo di malattia che si sta vivendo. Ad esempio, può interagire pericolosamente con alcuni farmaci.
È comune per gli adolescenti prendere una bevanda energetica prima di una partita di calcio o bere un caffè dopo l'altro per potersi concentrare più a lungo sullo studio. Purtroppo, troppa caffeina è dannosa per la salute. Questo vale sia per gli adulti che per gli adolescenti.
Avete acquistato una macchina da caffè di qualità per il vostro bar e avete investito un bel po' di soldi. Avete scommesso sulla qualità e avete creduto che questa decisione avrebbe fornito ai vostri dipendenti un ottimo partner e aiutante per la produzione di caffè di qualità. Tuttavia, anche le macchine di qualità più elevata necessitano di una certa cura e quando qualcosa sulla macchina da caffè non funziona, di solito è dovuto a una scarsa cura. In questo articolo descriviamo i problemi più comuni delle macchine da caffè e le soluzioni per risolverli.
La scelta di una macchina per il caffè non è una cosa da tutti i giorni. Vi accompagnerà per diversi anni e, se non sceglierete bene, lo sentirete ad ogni caffè che farete con questa macchina fino al momento in cui deciderete di non usarla più. D'altra parte, con una buona macchina da caffè, fare il caffè sarà molto più interessante e divertente di quanto si possa immaginare ora.
Sia che lavoriate con il caffè come baristi in una caffetteria o che siate appassionati di casa che iniziano ogni giorno con una perfetta tazza di espresso, trovare la ricetta perfetta ed equilibrata è una sfida quotidiana. Ecco perché abbiamo messo a punto una guida dettagliata per guidarvi attraverso l'intero processo di preparazione dell'espresso perfetto.
Volete diventare proprietari di un bar e aprire una caffetteria? Negli ultimi tempi la tendenza delle caffetterie è cresciuta molto. I caffè sono luoghi ideali per incontrare gli amici, fare riunioni di lavoro informali e per chi vuole bere il proprio caffè in tranquillità. L'avvio di qualsiasi attività, anche di una caffetteria, richiede molto tempo per la pianificazione e la gestione dei documenti necessari. A cosa prepararsi, dunque?
