Mexic Estanzuela Veracruz - Ambalare: 250 g, prăjire: Espresso modern - espresso care celebrează aciditatea
Mexic Estanzuela Veracruz - Ambalare: 250 g, prăjire: Espresso modern - espresso care celebrează aciditatea
Portocală uscată, camila, caramel
RECOLTĂ 2021-2022
altitudine 1100 Mnm
Spălare umedă
REGIUNE Veracruz, Coatepec
PRODUCĂTOR Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Preparare recomandată. Mai mult
Codul produsului: 5307-2970 Shipping and Payment
Produs momentan indisponibil
Portocală uscată, camila, caramel
RECOLTĂ 2021-2022
altitudine 1100 Mnm
Spălare umedă
REGIUNE Veracruz, Coatepec
PRODUCĂTOR Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Preparare recomandată. Mai mult
Codul produsului: 5307-2970 Shipping and Payment
Produs momentan indisponibil
Despre ferma Finca La Estanzuela
Familia Martinez a emigrat din Spania în Xalapa, Mexic, la mijlocul secolului al XIX-lea. După ce s-a stabilit, familia a început să cultive plante, inclusiv cafea. Coatepec, în Veracruz, este o regiune care se dezvoltă dinamic în ceea ce privește cultivarea cafelei alese de înaltă calitate, inclusiv prin procese experimentale. Începând cu 2018, familia Martinez se concentrează pe cultivarea cafelei cu intervenție minimă. Soiurile rezistente și compostul organic reprezintă baza succesului lor. Cafeaua este procesată cu un ecopulper (un proces umed cu un consum minim de apă) și uscată mecanic timp de 70 de ore.
Prăjire cu filtru
Este o prăjire ușoară, potrivită pentru Aeropress, Chemex, Hario, French Press și alte metode alternative în care este avantajos să se evidențieze specificul terroir al cafelei.
Espresso modern
Este o prăjire pentru iubitorii de espresso cu prăjire mai ușoară și aciditate vie. Cafenelele care pretind că sunt din al treilea val vor servi astfel de cafele.
Noi ne referim la espresso clasic ca fiind noir.
Este o prăjire mai închisă, ideală pentru oalele moca, supermașinile sau pentru persoanele care preferă un espresso cu aciditate mai scăzută.
caracteristici gustative | Mușețel, caramel, portocaliu, dulce |
---|---|
un fel de | Arabica |
aciditatea cafelei | mai acidă |
metoda de preparare | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Oală de cafea turcească, Espresso, French press, Hario V60, ceainic moka |
altitudine | 1100 m.n.m. |
zona | Veracruz |
utilizați | Espresso, Filtr |
producție | Comunity lot |
Varietate | Sarchimor |
Země | Mexic |
Extras din | Macerare anaerobă |
Cum moare espresso? Oxidare și degradare
Dacă lăsați espresso să stea, nu vă veți mai bucura de el. De ce își schimbă espresso-ul aromele atât de repede? Cum moare, de fapt, espresso și cât timp durează acest proces?
Metode alternative de preparare a cafelei
Nu trebuie să fie întotdeauna cazul că o cafea bună poate fi savurată doar sub formă de espresso într-o cafenea. În acest articol, veți învăța cum să preparați cu ușurință cafea acasă, ieftin, fără un aparat de cafea scump. Modul de preparare alternativă a cafelei.
Ce puteți influența la prepararea cafelei cu filtru
Metoda cafelei filtrate este una dintre cele mai utilizate în întreaga lume. Cafeaua filtrată are un mare avantaj. Aveți controlul total asupra preparării acesteia și o puteți ajusta în funcție de preferințele dumneavoastră în materie de gust.
Știați că unul din doi americani deține un aparat de cafea cu filtru sau cu picurare? Metoda cu filtru este populară și în țările nordice, dar și în Germania vecină, de exemplu. Gustul rezultat din cafeaua filtrată are o aromă și o savoare mai blândă, deoarece apa care curge nu extrage complet cafeaua.
În ciuda gustului și a aromei sale blânde, majoritatea oamenilor asociază cuvântul "tare" cu cafeaua cu filtru. Cu toate acestea, ideea fiecăruia de cafea "tare" este ușor diferită. Pentru unii, cafeaua trebuie să fie suficient de închisă la culoare pentru a-i aprecia aroma. Alții caută plinătate și bogăție în cafeaua lor. Deci, ce este aceasta? În articolul de astăzi, vom explica cum să identificăm cafeaua tare și cum putem ajusta prepararea cafelei pentru a obține tăria și aroma pe care le preferăm.
Care sunt diferențele dintre cafeaua filtrată preparată printr-un filtru de cafea din pânză, metal sau hârtie?
Știați că posibilitățile de a vă personaliza cafeaua de filtru nu se termină atunci când alegeți modul de preparare a acesteia? Cel mai comun mod de a prepara cafeaua prin picurare este încă utilizarea unui filtru de hârtie. Dacă nu sunteți un fan al produselor de unică folosință, puteți încerca și filtrele de cafea permanente din metal sau din țesătură. Și care este diferența dintre filtrele de cafea? Hai să vorbim despre asta.
AeroPress vs. Delter Coffee Press vs. Twist Press: comparație a alternativelor
AeroPress, Delter Coffee Press, Twist Press - toate arată foarte asemănător. Toate fac cafea cu filtru. Deci, care este diferența dintre ele? Este una mai bună decât cealaltă?
Compas cu sfaturi pentru prepararea cafelei cu filtru
O ceașcă de cafea cu filtru vă însoțește ziua, dar gustul rezultat nu este pe placul dumneavoastră? Cu busola de la Pete Licata și Veneziano veți ști imediat ce trebuie să ajustați.
Înflorirea la rece în prepararea cafelei de filtru
La ce temperatură lăsați cafeaua preferată să înflorească în picurător? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Și dacă v-aș spune: "încercați cu apă fierbinte ca la robinet" sau "încercați să aruncați câteva cuburi de gheață pe picurător". Da, astăzi este vorba despre cold brew și despre modul în care afectează gustul final al cafelei.