Meksika Estanzuela Veracruz - Pakuotė: 250 g, Kepimas: Šiuolaikinė espreso kavos rūšis - rūgštingumą švenčianti espreso kavos rūšis

Daugiau nuotraukų (5)

Meksika Estanzuela Veracruz - Pakuotė: 250 g, Kepimas: Šiuolaikinė espreso kavos rūšis - rūgštingumą švenčianti espreso kavos rūšis

(6)

Alternatyvūs metodai

9 taškai į lojalumo sistemą Svaigi grauzdēts

Džiovinti apelsinai, kamilė, karamelė

2021-2022 M. DERLIAUS
1100 Mnm aukštis
VANDENŲ plovimas šlapias
REGIONAS Veracruz, Coatepec
GAMINTOJAS Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Rekomenduojamas paruošimas. Daugiau

Produkto kodas: 5307-2970

Šiuo metu neprieinamas produktas

Pakaitinis produktas

Alternatyvūs metodai Microlot

Kolumbija Diego Bermudezas | Filtruoti

Tagad ir noliktavā

23,80 €
21,25 € be PVM

Į krepšelį

Skonio savybės	Persikai, Apple, Ličių
Kavos rūgštingumas	Rūgštesnis
Įvairovė	Castillo

Produkto kodas: 5307-2970

Šiuo metu neprieinamas produktas

Apie ūkį Finca La Estanzuela

Martinezų šeima į Xalapą (Meksika) imigravo iš Ispanijos XIX a. viduryje. Įsikūrusi šeima pradėjo auginti javus, įskaitant kavą. Koatepekas (Coatepec) Verakruso provincijoje yra dinamiškai besivystantis regionas, kuriame auginama aukštos kokybės rūšinė kava, įskaitant eksperimentinius procesus. Nuo 2018 m. Martinezų šeima daugiausia dėmesio skiria kavos auginimui su minimaliu įsikišimu. Atsparios veislės ir ekologiškas kompostas yra jų sėkmės pagrindas. Kava apdorojama ekopulperiu (drėgnas procesas, kurio metu sunaudojama minimaliai vandens) ir mechaniškai džiovinama 70 valandų.

Skrudinimas filtruojant

Tai lengvas skrudinimas, tinkantis "Aeropress", "Chemex", "Hario", "French Press" ir kitiems alternatyviems metodams, kai naudinga išryškinti kavos terroir ypatumus.

Šiuolaikinė espreso kava

Tai skrudinimas, skirtas lengvesnio skrudinimo espreso mėgėjams, pasižymintiems gyva rūgštele. Kavinės, pretenduojančios būti trečiosios bangos kavos gamintojomis, patiekia tokią kavą.

Klasikinę espreso kavą vadiname noir.

Tai tamsesnio skrudinimo kava, idealiai tinkanti moka puodams, supermaistiniams kavos aparatams arba žmonėms, mėgstantiems mažesnio rūgštingumo espreso kavą.

Parametrai

Skonio savybės	Ramunėlės, Karamelė, Oranžinė, Saldus
Tipas	Arabica
Kavos rūgštingumas	Rūgštesnis
Paruošimo būdas	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turkiškas kavos puodas, Espresso, French press, Hario V60, Moka arbatinukas
Aukštis	1100 m.n.m.
Plotas	Veracruz
Naudokite	Espresso, Filtras
Gamyba	Comunity lot
Įvairovė	Sarchimor
Šalis	Meksika
Gauta iš	Anaerobinė maceracija

mazzi.srv 18. 05. 2023, 12:59

Teigiami dalykaiChuťovo veľmi vyvážená káva. Bola našou obľúbenou kým ju nevypredali.

Neigiami

Ar ši apžvalga buvo naudinga? Taip(0) Ne(0)

Yoda 17. 04. 2023, 19:13

Teigiami dalykaiCena
Chuť
Výborné espresso

NeigiamiNič

Ar ši apžvalga buvo naudinga? Taip(0) Ne(0)

Kaip miršta espreso kava? Oksidacija ir skilimas

Jei leisite espreso kavai nusistovėti, ja nebegalėsite mėgautis. Kodėl espreso kavos skonis taip greitai keičiasi? Kaip iš tikrųjų miršta espreso kavos skonis ir kiek laiko tai trunka?

Šaltas žydėjimas ruošiant filtruotą kavą

Kokioje temperatūroje leidžiate savo mėgstamai kavai žydėti lašintuve? 80 °C? 90 °C? 94 °C? O jei pasakyčiau: "pabandykite tai daryti su karštu vandeniu iš čiaupo" arba "pabandykite ant lašintuvo užmesti kelis ledo kubelius". Taip, šiandien kalbame apie šaltą kavos virimą ir tai, kaip jis veikia galutinį kavos skonį.

Kaip pasirinkti malūnėlį kavinei: filtruotai kavai

Galite pasiūlyti filtruotos kavos iš "Hario" lašintuvo vienam asmeniui, prancūziško spaudimo aparato dviems asmenims arba turėti automatinį lašintuvą partijai paruošti. Bet kuriuo atveju kavos skoniui, kad ir kokį būdą pasirinktumėte, didelę įtaką daro kavos malūnėlis. Taigi, kaip tokį išsirinkti?