Kaip pasirinkti malūnėlį kavinei: filtruotai kavai

Galite pasiūlyti filtruotos kavos iš "Hario" lašintuvo vienam asmeniui, prancūziško spaudimo aparato dviems asmenims arba turėti automatinį lašintuvą partijai paruošti. Bet kokiu atveju kavos skoniui, kad ir kokį būdą pasirinktumėte, didelę įtaką daro kavos malūnėlis. Taigi, kaip tokį išsirinkti?

Sprendimo veiksniai renkantis kavos filtro malūnėlį

Kodėl jumsreikia malūnėlio?
Kiek norite į jį investuoti?
Kur jį pastatysite savo kavinėje?

Dabar pabandykite atsakyti į šiuos pagrindinius klausimus, kad išsirinktumėte tinkamą malūnėlį. Taip, antrasis ir trečiasis punktai tikriausiai iš karto akivaizdūs. Šie klausimai apriboja malūnėlio pasirinkimą pagal finansinius ir erdvės apribojimus.

Pirmasis klausimas yra sudėtingiausias. Žinoma, norite filtruojančio malūnėlio savo kavinei. Tačiau ką tai tiksliai reiškia? Su kuo viskuo turės dirbti malūnėlis? Jame ketinate malti kavą:

filtruotai kavairuošti rankiniu būdu,
partijos kavosvirimui,
kavos pakuotėms malti,kad galėtumėte pasiimti namo.

Paaiškinsiu, kodėl tai svarbu žinoti iš anksto. Pagrindinė priežastis -malūnėlio našumas. T. y. ar malūnėlis turi tinkamai šiam darbui atlikti pritaikytą galingą variklį. Čia taip pat turėtumėte pagalvoti apie ateitį, ar norėsite plėsti savo paslaugų pasiūlą.

Ar man užteks namuose naudojamo malūnėlio kavinėje?

Ar ieškote malūnėlio, kuris apimtų filtruotos kavos ruošimą nedidelei kavos gėrėjų grupei, kuri kasdien pas jus lankosi ir iš tikrųjų pati prašo pridėti filtruotos kavos? Jei planuojate ruošti filtruotą kavą vadinamuoju namų režimu. Tuomet taip, tiks net ir baziniai buitiniai filtruotos kavos malūnėliai. Čia praverčia malūnėliai "Wilfa", "Fellow" ir "Eureka" "Mignon" asortimentas.

Tačiau saugokitės, ar turite ir parduodamų kavos pupelių? Turėkite omenyje, kad ne kiekvienas klientas, norintis įsigyti pakuotę, namuose turi malūnėlį. Taigi jie paprašys jūsų sumalti. Kad įsivaizduotumėte, štai istorija iš kavos gėrėjo gyvenimo:

Turite nedidelę kavinukę su nuosava konditerijos parduotuve kaime, esančiame turistinėje vietovėje. Savaitę savo naująjį malūnėlį naudosite rytinei kavos porcijai, o po pietų jį užimsite dar keliais gramais kavos.

Savo svečius kviesite rankomis plikytos V60 kavos, nes savo klientams norite pasiūlyti saldžiausią pasaulyje kavą iš unikalaus mikrokvapo, kurį jūsų skrudintojui pavyko gauti tiesiai iš Gomezo ūkininko Peru. Praėjusiais metais jam neįtikėtinai pasisekė, kad turėjo idealiausias sąlygas auginti savo unikalią rausvąją burbuolę. Iš savo "motininės" skrudyklos jums atsiuntė tik kelis šios kavos pakelius.

Tokiais atvejais jūsų malūnėlis nesunkiai susitvarko, bet ar jis gali atlaikyti turistų iš pravažiuojančio autobuso, nusprendusių atsigaivinti jūsų kavinėje, antplūdį?

Filtruota kava, kurią jiems paruošėte, juos visiškai sužavėjo. Todėl trys iš jų nusprendė nusipirkti iš jūsų pakelį šios kavos, kad galėtų ją pasigaminti namuose ir kaip malonų prisiminimą apie šį sustojimą jūsų jaukioje kavinėje.

Deja, nė vienas iš jų namuose neturi malūnėlio, todėl paprašė jūsų sumalti kavą už juos. Nepaisant ašarų jų akyse dėl sumaltos kavos aromatų ir skonių gausos, už kuriuos ji buvo įvertinta puodelio vertinimo balu iki 93, jūs nusprendžiate sutikti ir sumalti jiems kavą. ( Kaip vertinate kavą?) Tačiau jūsų malūnėlis nesitikėjo tokio darbo antplūdžio ir nėra tam pritaikytas. Todėl malant paskutinį pakelį variklis perkaista ir visai nustoja malti kavą.

Kas toliau? Atiduodate malūnėlį remontuoti, mėnesį malate kavą namų rankiniu malūnėliu, todėl dėl dešinės rankos mėšlungio svarstote galimybę išbraukti filtruotą kavą iš valgiaraščio. Laukiate, kol po mėnesio jums bus grąžintas suremontuotas malūnėlis. Jūsų suremontuotas malūnėlis pristatomas ne tik su nauju varikliu, bet ir sąskaita faktūra, kurios suma artima naujo malūnėlio kainai.

Pastatote iš naujo veikiantį malūnėlį ant baro, papildote lentyną neatremiamų kavos naujovių iš Brazilijos pakeliais ir ruošiate naują kavos partiją. Pro kavinės langą stebite autobusų parką ir kavos einančius turistus.

Taigi, kaip išsirinkti filtruojamąjį kavos malūnėlį?

Ką tik nusprendėte, kad į filtruojamosios kavos malūnėlio pirkimą nežiūrėsite lengvabūdiškai, ir norite tikrai galingo malūnėlio, kuris atlaikytų ne vienerius metus malant net ir didesnes kavos partijas.

Mahlkönig "éclair" amžinai

Mano profesionalių kavos malūnėlių pasirinkimas turi prasidėti nuogarsiojo EK43 iš Vokietijos "Mahlkönig". Tai malūnėlių karalius savo pobūdžiu, našumu ir kokybe. Tai tvirtas malūnėlis, tiesą sakant, jį labiau tiktų vadinti malūnėliu. Galbūt todėl jis ir gavo "mažesnę" versiją S. Realybėje jis tiesiog turi žemesnį pagrindą. Galite turėti abiejų versijų beveik visų vaivorykštės spalvų. ????

Mahlkönig EK43 malūnėliui tikėkitės:

98 mm šlifavimo akmenų, pagamintų iš lieto plieno
vertikalus akmenų išdėstymas
malimo greitis apie 20 g/s
1450 apsukų per minutę variklis
galia 1300 W

Mahlkönig Guatemala

Populiarus praktiškas malūnėlis. Iš pirmo žvilgsnio suprasite, kaip jį nustatyti, be to, jis turi lanksčią lentynėlę, skirtą jūsų porcijinio kavos virimo aparato filtro krepšeliui. Palyginti su "éclair", mažesni akmenys kompensuojami reguliuojant variklį didesniam greičiui. Šiandien jis atrodo dar patraukliau nauju atnaujintu veidu. Norite tokio aparato?

Laukite jo su Mahlkönig Guatemala malūnėliu:

71 mm šlifavimo akmenys pagaminti iš specialaus plieno
Vertikalus akmenų nustatymas
šlifavimo greitis apie 14 g/s
2900 aps/min. variklis
galia 1100 W

Ditingas, karališkasis brolis didelėms kavos partijoms

Tikriausiai esate girdėję apie šveicarų malūnėlių gamyklą "Ditting". Juos labai mėgsta, pavyzdžiui, " Starbucks"tinklo kavinės . Be to, "Ditting"yra vienas iš keturių populiariausių profesionalių kavos malūnėlių prekės ženklų pasaulyje. Kartu su "Mahlkönig" jie yra "Hemro Group" įkūrėjai , žinantys šių jų gaminamų malūnėlių malimo akmenų paslaptis .

Ditting 807 malūnėlio tikėkitės:

80 mm šlifavimo akmenų, pagamintų iš specialaus plieno
horizontalus akmenų nustatymas
maždaug 7,5 g/s šlifavimo greičio
1400 apsukų per minutę variklio
500 W galios

Profesionalams skirti "Eureka" filtrų šlifuokliai

Itališka "Eureka" visada buvo aukštos kokybės standartas. Jos malūnėlių rasite beveik ant kiekvieno kampo, o tai reiškia, kad kavinėje ar namų kavinėje - gera kava. Filtruotai kavai gaminti profesionalams ji pasauliui ir jums pristato dviejų tipų malūnėlius - "Drogheria" ir "Atom Pro".

"Eureka Atom Pro" malūnėlio tikėkitės:

75 mm grūdinto plieno malimo akmenų
horizontalus akmenų nustatymas
maždaug 7 g/s šlifavimo greičio
1400 min-1 variklio
900 W galios

Su Eureka Drogheria šlifuokliu galite tikėtis toliau išvardytų dalykų:

85 mm nerūdijančio plieno šlifavimo akmenų
horizontalus akmenų nustatymas
šlifavimas maždaug 12 g/s greičiu
1430 aps/min. variklį.
750 W galia

Profesionalių filtrų šlifuoklių palyginimas

	Ditingas 807	Mahlkönig EK43/S	Mahlkönig Gvatemala	Eureka Atom Pro	Eureka Drogheria
masė	apie 18 kg	apie 26/24 kg	apie 30 kg	apie 12 kg	apie 14 kg
(Š×V×G) cm	21×54×30	23×82/68×41	22×62×33	18×47×24	18×65×27
bunkeris	510 g	1500/800 g	900 g	300 g	1400 g
malūnėlio privalumai	patikimas didelėms partijoms	itin greitas malimas	praktiškas didelėms partijoms malti	tyli technologija	daugiafunkcinis klasikinis
įrangos galimybės	Vibracinis padėklas, kavos tiesinimas	"T" formos reguliavimas džiazui	vibruojantis krepšelis, kavos tiesinimas	"Blow Up" priedas	"Blow Up" priedas
Kaina	86 440 Kč	84 690 Kč	68 900 Kč	44 500 Kč	28 900 Kč

Lentelė, kurioje palyginami profesionalių kavos malūnėlių, tinkamų filtruotai kavai, techniniai parametrai ir kainos. Rūšiuojama pagal kainą, aktualią 2023 m. 7 d., mažėjančia tvarka.

Išvados dėl profesionalių malūnėlių, skirtų pilstomajai kavai, ir kitų alternatyvų

Visus malūnėlius įtraukėme į savo pasirinkimą pirmiausia dėl jų aukštos kokybės juostos. Tiek gaunamo malimo, tiek paties gaminio. Todėl žinokite, kad kiekvienas iš šių malūnėlių bus su jumis daugelį metų. Kiekvienas iš pateiktų penkių malūnėlių taip pat yra kelių sertifikatų savininkas:

Ditting 807 : CB, UL/CSA, NSF, KTL, EAC
Mahlkönig EK43: CE, CB, ETL Safety, ETL Sanitation
Mahlkönig Guatemala: CE, CB, ETL Sauga, ETL Sanitarija, UL/CSA, NSF
Eureka Atom Pro: CE , CSA
Eureka Drogheria: CE, CSA

Tačiau nepamirškite pasirinktą malūnėlį prižiūrėti su meile! Reguliariai valydami malūnėlį ir atėjus laikui pakeisdami malimo akmenis, užtikrinsite puikų malimą, taigi ir puikius kavos rezultatus.