Specialty coffee

Specialty coffee

Renkantis kavą, svarbu atsižvelgti į kavos rūšį, skrudinimo lygį ir paruošimo būdą. Arabika yra švelnesnė ir saldesnė, o robusta stipresnė ir kartesnė. Skrudinimo lygis veikia skonį ir rūgštingumą: lengvai skrudinta kava yra šviesesnė, su didesniu rūgštingumu, vidutiniškai skrudinta – subalansuota. Paruošimo būdas taip pat svarbus: espresso kavos skirta stipresniam skoniui, o filtrui – subtilesniam.

Daugiau

Kaip pasirinkti kavą?

Pagal kavos rūšį

Galite rinktis arabiką ir robustą. Kuo jos skiriasi? Arabika yra švelnesnė, saldesnė ir turi daugiau vaisių natų, o robusta yra stipresnė, kartesnė ir turi daugiau kofeino. Arabika dažnai naudojama aukščiausios kokybės kavai gaminti, todėl ją dažniausiai rasite mūsų asortimente.

Skrudinimo lygis / rūgštingumas

Skrudinimo lygis daro didelę įtaką kavos skoniui ir rūgštingumui. Lengvai , švelniai skrudinta kava išlaiko daugiau pirminių skonio natų ir pasižymi didesniu rūgštingumu, kuris suteikia šviežumo. Tamsesnė vidutinio skrudinimo kava pasižymi subalansuotu skoniu, mažesniu rūgštingumu ir stipriu, kartoku skoniu su šokolado ar riešutų užuominomis.

Paruošimo būdas

Kavą pirmiausia rinkitės pagal tai, kaip ketinate ją ruošti. Espresso mėgėjai gali rinktis iš plataus asortimento rinktinių kavų, specialiai skrudintų espreso kavai. Filtrui ir kitiems alternatyviems ruošimo būdams rinkitės šviesesnio skrudinimo kavą, kuri pasižymi subtilesniu ir sudėtingesniu skoniu. Naudojant kitam kavos ruošimo būdui skirtą kavą, tai gali turėti įtakos galutiniam skoniui, todėl geriausia laikytis konkrečiam kavos ruošimo būdui skirtų rekomendacijų.

Kitas