Mehika Estanzuela Veracruz - Pakiranje: 250 g, Praženje: Sodobni espresso - espresso, ki praznuje kislost

Več fotografij (5)

Mehika Estanzuela Veracruz - Pakiranje: 250 g, Praženje: Sodobni espresso - espresso, ki praznuje kislost

(6)

Alternativne metode

9 točk v sistem zvestobe Sveže pečeno

Sušena pomaranča, kamela, karamela

LETNIK 2021-2022
nadmorska višina 1100 mnm
Pranje mokro
REGIJA Veracruz, Coatepec
PROIZVODNIK Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Priporočena priprava. Več

Koda izdelka: 5307-2970

Trenutno nerazpoložljiv izdelek

Nadomestni izdelek

Alternativne metode Microlot

Kolumbija Diego Bermudez | Filter

Zdaj na zalogi

23,30 €
21,28 € brez DDV

Dodaj v košarico

Značilnosti okusa	Peach, Apple, Liči
Kislost kave	Bolj kislo
Raznolikost	Castillo

Sušena pomaranča, kamela, karamela

LETNIK 2021-2022
nadmorska višina 1100 mnm
Pranje mokro
REGIJA Veracruz, Coatepec
PROIZVODNIK Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Priporočena priprava. Več

Koda izdelka: 5307-2970

Trenutno nerazpoložljiv izdelek

O kmetiji Finca La Estanzuela

Družina Martinez se je sredi 19. stoletja iz Španije priselila v Xalapo v Mehiki. Ko se je družina ustalila, je začela gojiti poljščine, med drugim tudi kavo. Coatepec v Veracruzu je dinamično razvijajoča se regija na področju pridelave visokokakovostne izbrane kave, vključno z eksperimentalnimi postopki. Od leta 2018 se družina Martinez osredotoča na gojenje kave z minimalnimi posegi. Osnova njihovega uspeha so odporne sorte in organski kompost. Kava se predela z ekopulperjem (mokri postopek z minimalno porabo vode) in mehansko suši 70 ur.

Praženje s filtrom

Gre za svetlo praženje, primerno za Aeropress, Chemex, Hario, French Press in druge alternativne metode, pri katerih je koristno poudariti posebnosti terroir kave.

Sodobni espresso

Je praženje za ljubitelje lažjega espressa z živahno kislostjo. Kavarne, ki trdijo, da so pripadniki tretjega vala, strežejo takšne kave.

Klasični espresso označujemo kot noir.

To je temnejša pražitev, ki je idealna za moka lončke, super stroje ali ljudi, ki imajo raje espresso z nižjo kislostjo.

Parametri

Značilnosti okusa	Kamilica, Karamela, Oranžna, Sladko
Tip	Arabica
Kislost kave	Bolj kislo
Metoda priprave	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turški lonec za kavo, Espresso, French press, Hario V60, Mocha kotliček
Nadmorska višina	1100 m.n.m.
Območje	Veracruz
Uporabite	Espresso, Filter
Proizvodnja	Comunity lot
Raznolikost	Sarchimor
Država	Mehika
Pridobljeno iz	Anaerobna maceracija

mazzi.srv 18. 05. 2023, 12:59

Pozitivne straniChuťovo veľmi vyvážená káva. Bola našou obľúbenou kým ju nevypredali.

Negativi

Je bil ta pregled koristen? Da(0) Ne(0)

Yoda 17. 04. 2023, 19:13

Pozitivne straniCena
Chuť
Výborné espresso

NegativiNič

Je bil ta pregled koristen? Da(0) Ne(0)

Kako umre espresso? Oksidacija in razgradnja

Če pustite espresso stati, v njem ne boste več uživali. Zakaj espresso tako hitro spremeni okus? Kako espresso dejansko umre in koliko časa traja?

Hladno cvetenje pri pripravi filter kave

Pri kakšni temperaturi pustite svojo najljubšo kavo cveteti v kapljalniku? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Kaj pa, če vam povem: "Poskusite z vodo, ki je vroča kot iz pipe," ali "Poskusite na kapalko vreči nekaj kock ledu." Da, danes je govora o hladni kavi in o tem, kako vpliva na končni okus kave.

Kako izbrati mlinček za kavarno: za filter kavo

Ponujate lahko filtrirano kavo iz kapljalnika Hario za enega, french press za dva ali pa imate avtomatski kapljalnik za serijsko kuhanje. V vsakem primeru pa na okus kave, ne glede na to, kakšno metodo izberete, bistveno vpliva mlinček za kavo. Kako ga torej izbrati?