Kako izbrati mlinček za kavarno: za filter kavo

Dejavniki odločanja pri izbiri mlinčka za kavo s filtrom

1. Zakaj potrebujete mlinček?
2. Koliko želite vložiti vanj?
3. Kamga boste postavili v svoji kavarni?

Zdaj poskusite odgovoriti na ta osnovna vprašanja, da izberete pravi mlinček. Ja, druga in tretja točka sta verjetno takoj očitni. Ta vprašanja omejujejo izbiro mlinčka na podlagi finančnih in prostorskih omejitev.

Prvo vprašanje je najbolj zapleteno. Zagotovo želite imeti filter mlinček za svojo kavarno. Toda kaj točno to pomeni? Kaj vse bo moral mlinček obvladati? Na njem boste mleli kavo:

• za ročno pripravo filter kave,
• za serijskopripravo ,
• za mletjepaketov kave, ki jih boste odnesli domov.

Razložil bom, zakaj je to pomembno vedeti vnaprej. Glavni razlog jezmogljivost mlinčka. To pomeni, ali je mlinček ustrezno opremljen z zmogljivim motorjem za to delo. Pri tem morate razmisliti tudi o prihodnosti, ali boste želeli razširiti svojo ponudbo storitev.

Ali bo domači mlinček zadostoval za kavarno?

Ali iščete mlinček, ki bi pokril pripravo filter kave za manjšo skupino pivcev kave, ki vas dnevno obiskujejo in dejansko sami prosijo za dodatek filter kave? Če nameravate pripravljati filter kavo v tako imenovanem domačem načinu. Potem da, tudi osnovni mlinčki za filter kavo za domačo uporabo bodo zadostovali. Tu pridejo v poštevmlinčki proizvajalcev Wilfa, Fellow in serija Mignon proizvajalca Eureka.

Toda pozor, ali imate tudi zrna za prodajo? Upoštevajte, da nima vsaka stranka, ki želi kupiti paket, doma mlinčka. Zato vas bodo prosili, da jih zmeljete. Za lažjo predstavo vam predstavljamo zgodbo iz življenja pivca kave:

Imate majhno kavarno z lastno slaščičarno v vasi na turističnem območju. Med tednom boste svoj novi mlinček uporabljali za jutranjo serijo, popoldne pa ga boste zaposlili še z nekaj grami kave.

Svoje goste boste povabili na ročno nalito kavo V60, saj želite svojim strankam ponuditi najslajšo kavo na svetu iz edinstvenega mikrolota, ki ga je vašemu pražarju uspelo dobiti neposredno od kmeta Gomeza v Peruju. Ta je imel lani neverjetno srečo, da je imel najbolj idealne pogoje za gojenje svojega edinstvenega rožnatega burbonja. Iz vaše "matične" pražarne so vam poslali le nekaj paketov te kave.

V takšnih razmerah se vaš mlinček zlahka spopade, toda ali lahko prenese naval turistov iz mimoidočega avtobusa, ki so se odločili, da se bodo okrepčali v vaši kavarni?

Filtrirana kava, ki ste jo pripravili zanje, jih je popolnoma očarala. Zato so se trije od njih odločili, da pri vas kupijo paket te kave za domačo pripravo in za prijeten spomin na postanek v vaši prijetni kavarni.

Žal nihče od njih doma nima mlinčka, zato vas prosijo, da jim kavo zmeljete. Kljub solzam v njunih očeh zaradi količine arom in okusov, ki jih je mleta kava dobila z oceno do 93 točk pri ocenjevanju kave, se odločite, da jima boste ustregli in kavo zmleli. ( Kako ocenjujete kavo?) Vendar vaš mlinček ni pričakoval takšnega navala dela in zanj ni izdelan. Zato se pri mletju zadnjega zavitka motor pregreje in preneha mleti.

Kaj sledi? Mlinček daste v popravilo, mesec dni meljete kavo z domačim ročnim mlinčkom, zato zaradi krčev v desni roki razmišljate, da bi filtrirano kavo umaknili z jedilnika. Čakate, da vam bodo po enem mesecu vrnili popravljen mlinček. Popravljeni mlinček vam je dostavljen ne le z novim motorjem, temveč tudi z računom za znesek, ki je blizu ceni novega mlinčka.

Ponovno delujoči mlinček postavite na pult, polico dopolnite s paketi neustavljivih kavnih novosti iz Brazilije in pripravite novo serijo. Skozi okno kavarne opazujete parkirišče avtobusov in turiste, ki se odpravljajo na kavo.