Skupina Hemro: najboljši profesionalni mlinčki za kavo

Kaj imajo skupnega znane blagovne znamke kave Mahlkönig, Ditting in Anfim? Ali veste? So članice družine Hemro Group - vodilne na področju proizvodnje in razvoja mlinčkov za kavo za profesionalce. Danes vam bom to družino predstavil nekoliko podrobneje.

Kako so Švicar, Nemec in Italijan postali skupina Hemro

Nekoč ... v dvajsetih letih prejšnjega stoletja je obstajalo nemško podjetje Mahlkönig , ki je izdelovalo mlinčke za hrano in začimbe. Od petdesetih let prejšnjega stoletja se je za proizvodnjo mlinčkov za kavo začela zanimati znamka, povezana s švicarsko avtomobilsko industrijo, Ditting. No, leta 1981 je italijansko podjetjeAnfim začelo prodajati mlinčke za espresso.

Vsako podjetje je samostojno tržilo mlinčke, izdelane s ciljem doseči vrhunsko izkušnjo pitja kave. Za ta meta je pomembno, da stvari delajo dobro, s čednimi materiali, vlagajo v nove ideje in tehnični napredek svojih izdelkov.

Leta 2008 sta Mahlkönig in Ditting dejala, da če si prizadevata za isti cilj, lahko gresta skupaj. In ta dva mojstra mlinčkov sta ustanovilaskupino Hemro Group. V petih letih se jima je pridružil Anfim. Najnovejši, najmlajši brat, je kitajska blagovna znamka mlinčkov HeyCafé in je od leta 2018.

Družina mlinčkov skupine Hemro Group danes

Kako je videti skupina Hemro Group danes? Ta skupnost proizvajalcev mlinčkov ima ekipo več kot 400 zaposlenih, prodajni doseg po vsem svetu z mrežo več kot 100 distribucijskih partnerjev - kot smo mi, zato boste te najboljše mlinčke seveda našli v spletni trgovini . ????

Ko boste na trgu mlinčkov videli nekaj inovativnega, bo to v 99 % rezultat dela znanstvenikov in inženirjev skupine Hemro. Želite primer? Leto 2019 in prvi pravi mlinček, ki dozira po teži - Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).

4 blagovne znamke in 1 podjetje. Ali obstaja razlika med njihovimi mlinčki?

Vendar isti namen in skupni razvoj ne pomenita nujno enakega izdelka. Čeprav vlečejo na eno vrv, imenovano Hemro Group, ima vsaka od blagovnih znamk svoj poseben slog. Zmlinčkom katere koli blagovne znamke člana pa ste lahko prepričani, da melje kavo z absolutno natančnostjo.

Skupina Hemro: blagovna znamka Mahlkönig

Tovarna: Hamburg, Nemčija
Značilnosti: profesionalni mlinčki za mojstre kave; za kavarne, v katerih delajo baristi s strastjo do odlično pripravljene kave
Paradni konj: EK43 - če ta "slogan" omenite profesionalnemu baristu, bo takoj vedel, o katerem mlinčku govorite, tako znan je ta izdelek. In to že od devetdesetih let prejšnjega stoletja. Razvil se je iz prvotnega mlinčka EK23, ki je bil predstavljen leta 1970. V tem času je EK postal simbol vrhunskega profesionalnega mletja kave.

Skupina Hemro: blagovna znamka Ditting

Tovarna: Bachenbülach, Švica
Značilnosti: najtrajnostnejši mlinčki za mletje velikih serij kave; za pražarne, kavarne, kavarne s prodajo kave, projekte kavnih laboratorijev in sob za kavo
Paradni konj: 807 - to je Dittingova legenda, podobna prej omenjenemu eklerju pri Mahlkönigu. Namen mlinčka se razlikuje, zato so njegove prefinjene lastnosti, kot sta velikost in geometrija mlinskih kamnov, = različne želje glede profila okusa kave.

Skupina Hemro: blagovna znamka Anfim

Tovarna: Milano, Italija
Značilnosti: mlinčki za espresso po vseh standardih; še vedno v duhu italijanske kulture kave, vendar zdaj za kavarne s sodobnim pristopom h kavi
Paradni konj: Luna - s tem mlinčkom je torej obljubljena prihodnost blagovne znamke Anfim. Po besedah LeneFrick (vodje marketinga v skupini Hemro) je to prva lastovka, ki gradi na italijanski izdelavi in natančnih jeklenih brusilnih kamnih iz nemške tovarne. Da, letos se imamo na sejmu Anfim (in ne samo na njem) česa veseliti.

Skupina Hemro: blagovna znamka HeyCafé

Dirka: Šanghaj, Kitajska
Značilnosti: mlinčki za kavo za azijski in svetovni trg; ohranjajo odlično razmerje med ceno in kakovostjo, hkrati pa skušajo proizvodnjo prilagoditi specifičnim potrebam strank
Vodilni model: HC-880 - to je mlinček s čistimi in jasnimi nastavitvami mletja, veliko vzdržljivostjo, z brusnimi kamni izkušenega brata iz Nemčije. Je robusten, vendar zelo kompakten.

Tudi najboljši mlinček na svetu ne naredi dobre kave brez ostrih kamnov

Mlinske kamne bo treba sčasomazamenjati zaradi naravne obrabe . Na splošno je pogostost zamenjave mlinskih kamnov odvisna od številnih dejavnikov, med drugim od količine mlete kave, vrste mlete kave in vrste uporabljenega mlinčka.

Mlinčki za espresso hitreje obrabijo kamne kot filtrirni mlinčki. Uporaba svetlejše pražene kave - večja gostota zrn povzroča večji pritisk na kamne - prav tako povzroči zgodnejšo obrabo.

Kdaj je treba zamenjati kamne v profesionalnem mlinčku?

Zaradi številnih vplivnih dejavnikov je jasno, daje življenjska doba mlinskih kamnov individualna. V povprečju na primer velja, da se mlinski kamni v mlinčku Mahlkönig EK43 obrabijo, ko je zmleto 6500 kg kave. Za 65 mm brusne kamne mlinčka Anfim Pratica bo to potrebno po 500 kg. Pri tem imata pomembno vlogo tako velikost kot površina (npr. prevleka iz titana).

Idealno je, da ste pozorni na te signale, ki napovedujejo obrabo mlinskih kamnov:

nenatančno odmerjanje mlete kave
nastajanje grudic in neenakomerno doziranje kave
večja obremenitev motorja mlinčka = segrevanje mlinčka = segrevanje kave = izguba okusa
slabša ali nezadostna finost mletja espressa
vizualno vidna obraba in motnost mlinskih kamnov

Ta mlinski kamen je bil že večkrat mlet. Vir.

Zamenjajte moje kamne! Pametni sodobni mlinčki za kavo

Ena od prednosti novih modelov mlinčkov za kavo je, dalahko sami ugotovijo, kdaj so mlinski kamni obrabljeni. Nedigitalni mlinček z vami ne bo komuniciral na ta način, zato ob rednem čiščenju mlinčka in vzdrževanju - tega zagotovo ne pozabite storiti, kajne? - preverite stanje kamnov in jih po potrebi zamenjajte. In ne bojte se po elektronski pošti store@greenplantation.com zaprositi za pomoč pri zamenjavi ali naročilu ustreznih brusnih kamnov.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kaj je skupina Hemro?

To je podjetje blagovnih znamk ???? Mahlkönig, Ditting, Anfim in Hey-Cafe, ki ponujajo popoln nabor zanesljivih mlinčkov za kavo za kavarne, pražarne, trgovce na drobno in domače bariste.

Kako izbrati prave mlinske kamne?

Izbira pravih ???? mlinskih kamnov je odvisna od več dejavnikov, vključno z vrsto materiala, trdoto materiala, velikostjo in vrsto uporabljenega mlinčka.