Razvoj trga specialne kave

Trg kave je bil v zadnjem času pod velikim pritiskom. Podnebne spremembe uničujejo kavovce, zaradi pandemije kovide pa so ljudje začeli bolj varčevati s kavo. Ali se je danes smiselno ukvarjati s prodajo kave?

Kaj se dogaja na trgu kave?

Gre za težave s pridelavo izbrane kave in tudi za težnjo (ne samo) potrošnikov kave po finančni previdnosti, ki jo je spodbudila predvsem pandemija kovide. Na cenovno politiko na trgu kave vplivata tuditržna konkurenca in prihod velikih podjetij v sektorju kave.

Cena izbrane kave narašča tudi toliko bolj, kolikor več težav imajo kmetje na svojih plantažah kave. Logično je, da je tisto, česar primanjkuje, dražje. Kakovost izbrane kave zahteva posebne pogoje za njeno pridelavo. Na žalost podnebne spremembe kmetom, ki pridelujejo kavo, ne gredo na roko. Ali se lahko zgodi, da bo izbrana kava postala drago in nedostopno blago?

S kakšnimi izzivi se soočajo pridelovalci kave?

Trenutno sonajbolj pereči problemi pridelovalcev kave naslednji:

Izguba primernih zemljišč za gojenje kave.
stres zaradi prevelike ali premajhne količine vode.
slabo cvetenje in razvoj češenj zaradi naraščajočih temperatur.
pogostejše pojavljanje škodljivcev in bolezni kavovca.
življenjske razmere delavcev na kavarniških kmetijah in njihovih družin.

Po znanstvenih napovedih bi selahko zaradi sprememb temperature in padavin vSrednji Ameriki do leta 2050zmanjšalo območje, primerno za gojenje kave , za več kot približno 38 %. Hkrati se bo povečala najmanjša nadmorska višina, primerna za gojenje kavovca.

Ali veste, kdo je vesel teh podnebnih sprememb? Hypothenemus hampei. To je majhen hrošč, škodljivec, ki napada kavne rastline. Gre za nadlogo kavovcev, ki ji toplejše podnebje očitno koristi. Toplota je ugodna tudi za glivično bolezen, imenovano kavna listna rja, ki se je v preteklosti pojavljala v valovih in lahko uniči skoraj celoten pridelek.

Kako se odzvati na spremembe in uspešno prodajati kavo?

Upam, da vas nisem preveč prestrašil, brez skrbi, kava imaše vedno prihodnost. Le malo drugače se ga morate lotiti. Ključna dejavnika na trgu kave sta inovacije in trajnost.

Ali ste vedeli, da združenje SCA že od leta 2004 podeljuje nagrade za trajnostni razvoj? Organizacija World Coffee Resources si na primer intenzivno prizadeva za inovativne tehnologije za gojenje kakovostnih in odpornih kavnih rastlin? Ljudje se kakovostni kavi ne odrečejo kar tako. Ravno nasprotno! Povpraševanje po izbrani kavi se povečuje in se bo še naprej povečevalo.

Kakšno je in kakšno bo vedenje potrošnikov kave?

Glavne spremembe so vidne vstarosti potrošnikov kave, njihovih vrednotah in razlogih, zakaj pijejo kavo. Povprečna starost pivcev kave se redno znižuje. Medtem ko sem sam pred dvajsetim letom redko pil kavo, danes generacija Z vse bolj izrazito vplivana statistiko prodaje kave.

Ne gre le za trend mladih pivcev kave, spreminja se tudi način, kako ljudje pijejo in kupujejo kavo. Kava je zdaj pijača za razvajanje. Ljudje želijo v kavi predvsem uživati. Pitje kave zaradi njenega stimulativnega učinka ni glavni cilj. Nasprotno, ljubitelji kave poskušajo omejiti uživanje kofeina. Kar je prav tako povezano z razvajanjem, saj ko zmanjšam količino kave in s tem kofeina, želim čim bolj uživati v skodelici dišeče pijače.

Ali bo bolj donosno prodajati kavna zrna ali kavni napitek?

Ali pravite, da bo zmanjšanje števila kav na dan pomenilo, da bo manj ljudi hodilo v kavarne? Čeprav napovedi trga kave kažejo na večje povpraševanje po kavi, skuhani doma, bo še vedno obstajala potreba po skodelici kave v družbi. Če prodajate kavo kot pijačo, prodajate tudi celovito izkušnjo pitja kave v kavarni.

Prodaja kavnih zrn se je močno povečala, zlasti v spletnem okolju. Tudi po umiritvi razmer v kavi se pričakuje nadaljnja rast na tem področju, pa tudi vneposredni prodaji. Tudi tu so zmagovalci inovacije in trajnost.

Zaupanje v prodajalca invzpostavljanje prijetnega odnosa s stranko sta bistvenega pomena. Ponudba vrhunskih izdelkov in alternativnih možnosti, kot je nakup kavnih zrn na domu brez embalaže, podjetje razlikuje od konkurence. Prav tako odpirajo vrata dopolnilni prodaji , kot so kozarci za vakuumsko shranjevanje kave.

Zaključek

12,20 €
11,14 € brez DDV

Dodaj v košarico

Značilnosti okusa	Sladko, Cherry, Čokolada
Kislost kave	Bolj kislo
Raznolikost	Villa Sarchi