A evolução do mercado dos cafés especiais

Como reagir a estas mudanças e vender o café com sucesso?

Espero nãoo ter assustado demasiado, não se preocupe, ainda há futuro para onegócio do café . Só precisa de o abordar de forma um pouco diferente. Os factores-chave no mercado do café são inovação e sustentabilidade.

Sabia que a SCA tem vindo a atribuir Prémios de Sustentabilidade desde 2004? Por exemplo , a World Coffee Resources tem trabalhado arduamente em tecnologias inovadoras para cultivar plantas de café de qualidade e resistentes? As pessoas não desistemsimplesmente do café de qualidade. Pelo contrário! Aprocura de café de eleição está a crescer e continuará a crescer.

Qual é e será o comportamento dos consumidores de café?

As principais mudanças podem ser observadas naidade dos consumidores de café, nosseus valores e nasrazões pelas quais bebem café. A idade média dos consumidores de café está a diminuir regularmente. Enquanto eu raramente bebia café antes dos meus vinte anos, hoje em dia a Geração Z está a ter um papel cada vez mais proeminentenas estatísticas de vendas de café.

Não se trata apenas de uma tendência dos jovens consumidores de café, a forma como as pessoas bebem e compram café também está a mudar. O café é atualmente uma bebida indulgente. Acima de tudo, as pessoas querem desfrutar doseu café. Beber café pelo seu efeito estimulante não é o objetivo principal. Pelo contrário, os amantes do café tentam limitar o seu consumo de cafeína. O que também está relacionado com a indulgência, porque quando reduzo a quantidade de café e, por conseguinte, de cafeína, quero desfrutar o mais possível dessa chávena de bebida perfumada.

Será mais rentável vender café em grão ou uma bebida de café?

Está a dizer que reduzir o número de cafés por dia significará que menos pessoas irão às cafetarias? Embora as previsões do mercado do café indiquem uma maior procura de café feito em casa, continuará a haver a necessidade de tomar uma chávena de café na empresa. Se está a vender café como bebida, está também a vender uma experiência completa de consumo de café numa cafetaria.

As vendas de café em grão cresceram significativamente, especialmente no ambiente em linha. Mesmo depois de a situação da Covid se ter acalmado, espera-se um maior crescimento nesta área, mas também nasvendas directas. Também aqui, a inovação e a sustentabilidade são os vencedores.

A confiança no vendedor e aconstrução de uma relação agradável com o cliente são essenciais. A oferta de produtos de alta qualidade e de opções alternativas, como a compra de café em grão sem embalagem em casa, diferenciam a empresa da concorrência. Abrem também a porta avendas complementares , como os frascos de armazenamento de café em vácuo.

Em conclusão

Espero que esta reflexão sobre os riscos e as oportunidades na venda de café lhe tenha dado uma gota de inspiração para iniciar o seu próprio negócio de café. Quer se aventure e abra a sua própria cafetaria, loja de grãos ou combine as duas coisas sob o mesmo teto, teremos todo o prazer em apoiá-lo. Diga-nos em que é que podemos ajudar no seu negócio de café. Basta telefonar-nos!