Café de especialidade

Café de especialidade

A escolha do café varia entre os tipos Arábica e Robusta, sendo o Arábica mais suave e doce e o Robusta mais forte e amargo. A torrefação influência na acidez e no sabor, com torrefações leves mantendo mais acidez e frescor, e torrefações mais escuras oferecendo um sabor equilibrado e forte. Considere a forma de preparação do café, escolhendo torrefações específicas para métodos como expresso ou filtro para obter o melhor sabor.

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Como escolher o café?

Por tipo de café

Pode escolher entre Arábica e Robusta. E qual é a diferença entre eles? O Arábica é mais suave, mais doce e tem notas mais frutadas, enquanto o Robusta é mais forte, mais amargo e tem um teor de cafeína mais elevado. O Arábica é frequentemente utilizado em cafés de qualidade superior e é o que se encontra mais frequentemente na nossa gama.

Nível de torrefação / acidez

O nível de torrefação influencia muito o sabor e a acidez do café. Uma torrefação leve e delicada conserva mais as notas de sabor originais e tem uma acidez mais elevada, o que lhe confere frescura. O café de torrefação média mais escura oferece um sabor equilibrado com uma acidez mais baixa e um sabor forte e amargo com notas de chocolate ou frutos secos.

Modo de preparação

Escolha o seu café principalmente de acordo com a forma como o vai preparar. Os amantes do expresso podem escolher entre a nossa vasta gama de cafés selecionados, especialmente torrados para o expresso. Por outro lado, para o filtro e outros métodos de preparação alternativos, escolha cafés de torrefação mais leve que ofereçam um sabor mais subtil e complexo. A utilização de um café concebido para um método de preparação diferente pode afetar o sabor final, pelo que é melhor seguir as recomendações para o seu método específico.

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