Udviklingen af markedet for specialkaffe

Hvordan reagerer man på forandringerne og sælger kaffe med succes?

Jeg håber ikke, at jeg har skræmt dig for meget, bare rolig, der er stadig en fremtid forkaffebranchen . Du er bare nødt til at gribe det an på en lidt anden måde. Nøglefaktorerne på kaffemarkedet er innovation og bæredygtighed.

Vidste du, at SCA har uddelt bæredygtighedspriser siden 2004? For eksempel har World Coffee Resources arbejdet hårdt på innovative teknologier til dyrkning af kvalitet og modstandsdygtige kaffeplanter? Folk giver ikke bare afkald på kvalitetskaffe. Tværtimod! Efterspørgslen efter udsøgt kaffe vokser og vil fortsætte med at vokse.

Hvad er og vil være kaffeforbrugernes forbrugeradfærd?

De største ændringer kan ses ikaffeforbrugernes alder, deres værdier og årsagerne til, at de drikker kaffe. Gennemsnitsalderen for kaffedrikkere falder regelmæssigt. Mens jeg sjældent drak kaffe, før jeg var i tyverne , fylderGeneration Z i dag mere og merei statistikkerne over kaffesalg.

Det er ikke kun en trend med unge kaffedrikkere, den måde, folk drikker og køber kaffe på, er også ved at ændre sig. Kaffe er nu en nydelsesdrik. Frem foralt ønsker folk at nydederes kaffe. At drikke kaffe for dens stimulerende effekt er ikke det vigtigste mål. Tværtimod forsøger kaffeelskere at begrænse deres koffeinforbrug. Det hænger også sammen med nydelse, for når jeg reducerer mængden af kaffe og dermed koffein, vil jeg gerne nyde den kop velduftende drik så meget som muligt.

Vil det være mere rentabelt at sælge kaffebønner eller en kaffedrik?

Siger du, at hvis man reducerer antallet af kopper kaffe om dagen, vil det betyde, at færre mennesker vil gå på kaffebar? Selvom prognoserne for kaffemarkedet viser en større efterspørgsel efter hjemmebrygget kaffe, vil der stadig være et behov for at drikke en kop kaffe i selskab med andre. Hvis du sælger kaffe som en drik, sælger du også en komplet kaffeoplevelse i en kaffebar.

Salget af kaffebønner er vokset markant, især i online-miljøet. Selv efter at covid-situationen er faldet til ro, forventes der yderligere vækst på dette område, men også inden fordirekte salg. Også her er innovation og bæredygtighed vinderne.

Tillid til sælgeren og opbygning af et behageligt forhold til kunden er afgørende. Ved at tilbyde premiumprodukter og alternative muligheder, som f.eks. atkøbe kaffebønner hjemme uden emballage, adskiller virksomheden sig fra konkurrenterne . De åbner også døren forsupplerende salg som f.eks. opbevaringskrukker til vakuumkaffe.

Som konklusion

Jeg håber, at denne refleksion over risici og muligheder inden for kaffesalg har givet dig en dråbe inspiration til at starte din egen kaffevirksomhed. Uanset om du tager springet og starter din egen kaffebar, bønneshop eller kombinerer de to under ét tag, støtter vi dig gerne. Lad os vide, hvad vi kan hjælpe med i din kaffeforretning. Bare giv os et kald!