Cupping

Hvordan vælger jeg tilbehør til cupping?

Hvilket udstyr skal jeg bruge til cupping?

Til grundlæggende cupping har du brug for cuppingskåle og -skeer. Porcelænsskåle, f.eks. fra Loveramics eller Hario, er ideelle på grund af deres varmestabilitet og holdbarhed. Polyethylenskåle er lette, holdbare og gode til dem, der leder efter et praktisk og prisbilligt alternativ. Skeer i rustfrit stål fra Motta eller Rhinowares er populære på grund af deres holdbarhed og funktionalitet.

Hvilken volumen på cuppingskåle skal jeg vælge?

Volumenet af en cuppingskål afhænger af dine præferencer, men skåle med et volumen på mellem 200 ml og 260 ml er mest almindeligt anvendt. Mindre skåle, som Barista Hustles 220 ml, er ideelle til at teste mindre prøver, mens større skåle på omkring 240 ml til 260 ml fra W.Wright og Hario giver masser af plads til intensiv smagning og evaluering.

Hvordan laver man cupping korrekt?

Cupping indebærer at male kaffen, hælde varmt vand over den og derefter smage og evaluere den. Start med at fylde skåle med lige store mængder malet kaffe, hæld vand over dem og lad dem trække. Når skorpen (det øverste lag af malet kaffe) er fjernet, smages kaffen med cupping-skeer, hvor væsken nipper til for at dække hele tungen. Målet er at indfange alle nuancer i smag, fylde og eftersmag.

Hvad er fordelene ved at bruge cupping-udstyr af høj kvalitet?

Brug af cupping-udstyr af høj kvalitet, f.eks. skeer i rustfrit stål fra Motta eller porcelænsskåle fra Loveramics, sikrer nøjagtighed og konsistens, når kaffen vurderes. Kvalitetsmaterialer påvirker ikke kaffens smag og er modstandsdygtige over for slitage, hvilket er vigtigt for regelmæssig cupping. Desuden kan æstetisk tiltalende udstyr forbedre den samlede smagsoplevelse.