Kaffebønner til filterkaffe

Hvordan vælger man filterkaffe?

Hvordan påvirker surhedsgraden smagen af filterkaffe?

Kaffens surhedsgrad er en nøglefaktor i filterbrygning. Mere syrlige kaffer, ofte fra lande som Etiopien eller Panama, har tydelige citrus- eller frugtagtige noter, som er ideelle for elskere af friske og livlige smage. Omvendt giver mindre syrlige kaffer, f.eks. fra Brasilien, en mere subtil og afbalanceret profil, som er god til dem, der foretrækker en blødere smag.

Hvilken betydning har kaffens oprindelse for filterbrygning?

Oprindelseslandet har stor indflydelse på kaffens smag. For eksempel er kaffe fra Etiopien kendt for sine blomster- og frugtagtige noter, mens kaffe fra Panama og Colombia byder på komplekse smagsprofiler med en behagelig syrlighed. Brasilien er kendetegnet ved lav surhedsgrad og søde, nøddeagtige noter . Ved at vælge kaffe efter oprindelse kan du opdage forskellige smagsverdener.

Hvad betyder Single Farm- og Microlot-mærkerne?

Single Farm refererer til kaffe fra én bestemt farm, hvilket sikrer konsistens og en unik smagsprofil. En mikrolot er en kaffe fra en meget lille produktionsbatch, ofte fra en enkelt høst eller en bestemt del af farmen, som skiller sig ud ved sin eksklusivitet og enestående kvalitet.

Hvordan påvirker forarbejdningen af kaffen dens smag?

Forarbejdningsmetoden har stor indflydelse på den endelige smagsprofil. Vasket (våd) kaffe er ren og lys med højere syreindhold, naturlig (tør) forarbejdning tilfører sødme og fuld smag, mens honningforarbejdning kombinerer disse elementer til en rig og afbalanceret smag. Særlige teknikker som f.eks. termisk chokvask kan frembringe unikke smagskarakteristika, som er værd at prøve.

Hvordan påvirker kaffesorten smagen?

Kaffesorten har stor indflydelse på dens smagsprofil. Bourbon er f.eks. kendt for sin sødme og afbalancerede frugtagtige noter, hvilket gør den til et godt valg til filterbrygning. Gesha og Gesha 1931 er højt ansete premiumsorter, der har karakteristiske blomster- og frugtagtige noter, som giver en unik oplevelse. I modsætning hertil giver Castillo-sorten en kompleks smag med rige noter af chokolade og nødder, som er ideel til dem, der ønsker en dybere og mere fyldig smagsprofil.