Utvecklingen av marknaden för specialkaffe

Hur ska man reagera på förändringarna och sälja kaffe framgångsrikt?

Jaghoppas att jag inte har skrämt dig för mycket, oroa dig inte, det finns fortfarande en framtid för kaffebranschen. Du behöver bara ta dig an det på ett lite annorlunda sätt. Nyckelfaktorerna på kaffemarknaden är innovation och hållbarhet.

Visstedu att SCA har delat ut hållbarhetspriser sedan 2004? Till exempel har World Coffee Resources arbetat hårt med innovativ teknik för att odla högkvalitativa och motståndskraftiga kaffeplantor? Människor ger inte bara upp kvalitetskaffe. Tvärtom! Efterfrågan på utvalt kaffe ökar och kommer att fortsätta att öka.

Hur ser kaffekonsumenternas konsumentbeteende ut och kommer att se ut?

De största förändringarna kan ses ikaffekonsumenternas ålder, deras värderingar och anledningarna till varför de dricker kaffe. Medelåldern för kaffedrickare sjunker regelbundet. Medan jag sällan drack kaffe innan jag var i tjugoårsåldern, ärGeneration Z idag en allt mer framträdande del avförsäljningsstatistiken för kaffe.

Det är inte bara en trend med unga kaffedrickare, även sättet att dricka och köpa kaffe håller på att förändras. Kaffe är numera en njutningsdryck. Framförallt vill man njuta avsitt kaffe. Att dricka kaffe för dess stimulerande effekt är inte huvudmålet. Tvärtom försöker kaffeälskare att begränsa sin koffeinkonsumtion. Vilket också är relaterat till njutning, för när jag minskar mängden kaffe, och därmed koffein, vill jag njuta av den där koppen doftande dryck så mycket som möjligt.

Är det mer lönsamt att sälja kaffebönor eller en kaffedryck?

Menar du att en minskning av antalet koppar kaffe per dag kommer att innebära att färre människor kommer att gå till kaféer? Även om prognoserna för kaffemarknaden pekar påen ökad efterfrågan på hembryggt kaffe, kommer det fortfarande att finnas ett behov av att dricka en kopp kaffe på företaget. Om du säljer kaffe som dryck säljer du också en komplett kaffedrickarupplevelse i en coffee shop.

Försäljningen av kaffebönor har ökat kraftigt, särskilt i onlinemiljön. Även efter att covid-situationen har lugnat ner sig förväntas ytterligare tillväxt inom detta område, men också inomdirektförsäljning. Även här är det innovation och hållbarhet som är vinnarna.

Förtroende för säljaren och attbygga upp en trevlig relation med kunden är avgörande. Genom att erbjuda premiumprodukter och alternativa möjligheter, som att köpa kaffebönor hemma utan förpackning, skiljer sig företaget från konkurrenterna . De öppnar också dörren förkompletterande försäljning , till exempel vakuumförvaringsburkar för kaffe.

Sammanfattningsvis

Jag hoppas att denna reflektion över risker och möjligheter inom kaffeförsäljning har gett dig en gnutta inspiration att starta ditt eget kaffeföretag. Oavsett om du tar steget och startar din egen coffee shop, bean shop eller kombinerar de två under samma tak, så är vi glada att kunna hjälpa dig. Låt oss veta vad vi kan hjälpa dig med i din kaffeaffär. Det är bara att ringa oss!