Koppning

Hur väljer man tillbehör för koppning?

Vilken utrustning behöver jag för koppning?

För grundläggande koppning behöver du koppningsskålar och skedar. Porslinsskålar, t.ex. från Loveramics eller Hario, är idealiska för sin värmestabilitet och hållbarhet. Polyetenskålar är lätta och hållbara och passar utmärkt för dig som letar efter ett praktiskt och prisvärt alternativ. Skedar i rostfritt stål från Motta eller Rhinowares är populära för sin hållbarhet och funktionalitet.

Vilken volym av koppskålar ska man välja?

Volymen på en koppskål beror på vad du föredrar, men skålar med en volym på mellan 200 ml och 260 ml är vanligast. Mindre skålar, som Barista Hustles 220 ml, är idealiska för att testa mindre prover, medan större skålar på cirka 240 ml till 260 ml från W.Wright och Hario ger gott om utrymme för intensiv provsmakning och utvärdering.

Hur gör man en cupping på rätt sätt?

Cupping innebär att man maler kaffet, häller hett vatten över det och sedan smakar och utvärderar det. Börja med att fylla skålar med lika stora mängder malet kaffe, häll vatten över dem och låt dem dra. När skorpan (det översta lagret av malet kaffe) har avlägsnats provsmakas kaffet med hjälp av koppningsskedar, där vätskan sippas så att den täcker hela tungan. Syftet är att fånga alla nyanser i smak, kropp och eftersmak.

Vilka är fördelarna med att använda cupping-utrustning av hög kvalitet?

Att använda cuppingutrustning av hög kvalitet, t.ex. rostfria skedar från Motta eller porslinsskålar från Loveramics, säkerställer noggrannhet och konsekvens vid utvärdering av kaffe. Kvalitetsmaterial påverkar inte kaffets smak och är motståndskraftiga mot slitage, vilket är viktigt för regelbunden cupping. Dessutom kan estetiskt tilltalande utrustning förhöja den totala smakupplevelsen.