Erikohvi turu areng

Kohviturg on viimasel ajal olnud suure surve all. Kliimamuutused hävitavad kohvipuid ja covida-pandeemia on muutnud inimesed kohvi suhtes säästlikumaks. Kas tänapäeval on mõtet kohvi müügiga tegeleda?

Mis toimub kohviturul?

Seeon probleemid valikukohvi tootmisega ja ka (mitte ainult) kohvitarbijate kalduvus olla rahaliselt ettevaatlik, mida on soodustanud peamiselt covida-pandeemia .Turukonkurents ja suurte kohvifirmade tulek kohvisektorisse mängivad samuti rolli kohvituru hinnapoliitikas.

Valikukohvi hind tõuseb ka seda enam, mida rohkem probleeme on põllumajandustootjatel oma kohviistandustes. Loogiline on, etmida napib, seda kallim on ka kallim. Valikukohvi kvaliteet nõuab erilisi tingimusi sellise kohvi kasvatamiseks. Kahjuks ei mängi kliimamuutused üldse kohvikasvatajatele kasuks. Kas võib juhtuda, et valikukohv muutub kalliks ja kättesaamatuks kaubaks?

Millised on kohvikasvatajate ees seisvad väljakutsed?

Praegu on kohvikasvatajate jaokskõige pakilisemad probleemid järgmised:

Kohvikasvatuseks sobiva maa kadumine.
Liiga palju või liiga vähe vett põhjustav stress.
Kehv õitsemine ja kirsside areng, mis on tingitud temperatuuri tõusust.
Kohvipuu kahjurite ja haiguste sagenemine.
Kohvikasvatajate ja nende perede eluolukord.

Teaduslike prognooside kohaselt võivad temperatuuri ja sademete muutused põhjustadakohvikasvatuseks sobiva ala vähenemistKesk-Ameerikas 2050.aastaks enam kui 38% võrra. Samal ajal suureneb kohvipuude kasvatamiseks sobiv minimaalne kõrgus merepinnast.

Kas teate, kes on nende kliimamuutuste üle õnnelik? Hypothenemus hampei. See on tilluke mardikas, kahjur, mis ründab kohvitaimi. Kohvipuude nuhtlus, mis ilmselgelt saab kasu soojemast kliimast. Soojus soodustab ka seenhaigust nimega kohvilehtede rooste, mis on varem lainetena ilmunud ja võib hävitada peaaegu kogu saagi.

Kuidas reageerida muutustele ja müüa kohvi edukalt?

Ma loodan, et ma ei ole teid liiga palju hirmutanud, ärge muretsege, kohvibusinessil onveel tulevikku. Te peate lihtsalt lähenema sellele veidi teisiti. Kohvituru võtmetegurid on innovatsioon ja jätkusuutlikkus.

Kasteadsite , et SCA on andnud jätkusuutlikkuse auhindu alates 2004. aastast? Näiteks World Coffee Resources on teinud kõvasti tööd innovaatiliste tehnoloogiate kallal, et kasvatada kvaliteetseid ja vastupidavaid kohvitaimi? Inimesed ei loobu lihtsalt kvaliteetsest kohvist. Vastupidi! Nõudlus valikukohvi järele kasvab ja kasvab veelgi.

Milline on ja milline saab olema kohvitarbijate tarbijakäitumine?

Peamised muutused on nähakohvitarbijate vanuses, nende väärtushinnangutes ja põhjustes, miks nad kohvi joovad. Kohvijoojate keskmine vanus väheneb regulaarselt. Kui enne kahekümnendat eluaastat jõin ma harva kohvi, siis tänapäeval räägib Z-generatsioon üha enam ja enamkohvi müügistatistikast.

See ei ole ainult noorte kohvijoojate trend, vaid ka see, kuidas inimesed kohvi joovad ja ostavad, on muutumas. Kohv on nüüdsest nauditav jook. Ennekõike tahavad inimesedoma kohvi nautida. Kohvi joomine selle ergutava mõju pärast ei ole peamine eesmärk. Vastupidi, kohvisõbrad püüavad oma kofeiinitarbimist piirata. Mis on samuti seotud nautimisega, sest kui ma vähendan kohvi ja seega ka kofeiini kogust, tahan ma seda tassi aromaatset jooki võimalikult palju nautida.

Kas kasumlikum on müüa kohviube või kohvijooki?

Kas sa tahad öelda, et kui vähendada kohvikute arvu päevas, siis käivad vähem inimesi kohvipoodides? Kuigi kohvituru prognoosid näitavad suuremat nõudlust kodus keedetud kohvi järele, on siiski vajadus seltskonnas kohvi juua endiselt olemas. Kui te müüte kohvi kui jooki, siis müüte ka täielikku kohvijoomise kogemust kohvipoes.

Kohviubademüük on märkimisväärselt kasvanud, eriti veebikeskkonnas. Isegi pärast seda, kui koviside olukord on rahunenud, on selles valdkonnas oodata edasist kasvu, aga kaotsemüügis. Ka seal on võitjaks innovatsioon ja jätkusuutlikkus.

Oluline on usaldus müüja vastu ja meeldiva suhte loomine kliendiga. Esmaklassiliste toodete pakkumine ja alternatiivsed võimalused, nagu kohviubade pakendivaba ostmine koju, eristavad ettevõtet konkurentidest . Need avavad ka ukse täiendavale müügile , nagu vaakumkohvi säilitamispurgid.

Kokkuvõttes

12,10 €
11,10 € v.a. käibemaks

Lisa ostukorvi

Maitseomadused	Magus, Kirss, Šokolaad
Kohvi happesus	Happelisemad
Mitmekesisus	Villa Sarchi