México Estanzuela Veracruz - Embalagem: 250 g, Assar: Expresso moderno - o expresso que celebra a acidez
México Estanzuela Veracruz - Embalagem: 250 g, Assar: Expresso moderno - o expresso que celebra a acidez
Laranja seca, camilla, caramelo
VINDIMA 2021-2022
altitude 1100 Mnm
LAVAGEM húmida
REGIÃO Veracruz, Coatepec
PRODUTOR Juan Martinez, Finca La Estanzuela
Preparação recomendada. Mais
Código do produto: 5307-2970
Produto atualmente indisponível
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Sobre a quinta Finca La Estanzuela
A família Martinez emigrou de Espanha para Xalapa, México, em meados do século XIX. Depois de se estabelecerem, a família começou a cultivar culturas, incluindo o café. Coatepec, em Veracruz, é uma região em desenvolvimento dinâmico no cultivo de café de seleção de alta qualidade, incluindo processos experimentais. A partir de 2018, a família Martinez está focada no cultivo de café com intervenção mínima. As variedades resistentes e o composto orgânico são a base do seu sucesso. O café é processado com um ecopulper (um processo húmido com um consumo mínimo de água) e seco mecanicamente durante 70 horas.
Torrefação com filtro
É uma torrefação ligeira adequada para Aeropress, Chemex, Hario, French Press e outros métodos alternativos em que é vantajoso realçar as especificidades do terroir do café.
Expresso moderno
É uma torrefação para os apreciadores de café expresso mais leve com uma acidez viva. Os cafés que se afirmam da terceira vaga servem este tipo de café.
Chamamos ao expresso clássico noir.
Trata-se de uma torrefação mais escura, ideal para cafeteiras mocha, supermáquinas ou pessoas que preferem café expresso com menor acidez.
| Características gustativas | Camomila, Caramelo, Laranja, Doce |
|---|---|
| Tipo | Arabica |
| Acidez do café | Mais ácido |
| Método de preparação | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, cafeteira turca, Espresso, French press, Hario V60, Bule Moka |
| Altitude | 1100 m.n.m. |
| Área | Veracruz |
| Utilização | Espresso, Filtro |
| Produção | Comunity lot |
| Variedades | Sarchimor |
| País | México |
| processamento | Maceração anaeróbia |
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