Preparação de espresso :: Green Plantation

4 dicas simples para fazer o melhor café em casa

Todos os apreciadores de café expresso têm os seus próprios passos claramente definidos para preparar uma chávena em casa. Mas e se ele cometer um erro algures e o expresso ficar sempre com um sabor diferente? Talvez saibamos onde está o erro. Continue a ler para conhecer 4 dicas simples que o ajudarão a obter a chávena de café expresso perfeita em casa.

Copo porta-filtro para máquina de café – qual escolher?

Como escolher uma cesta porta-filtro e conseguir uma melhor extração do café expresso? O café mais saboroso em uma máquina de café com alavanca é o nosso tema de hoje. Veremos como melhorar sua extração usando os cestos porta-filtros corretos.

Água da máquina de café – Como a dureza e o pH afetam o sabor do café expresso

Que tipo de água para a máquina de café e porque não usar água engarrafada para o expresso? Se deseja o sabor perfeito do café, deve utilizar água com uma composição ideal. Leia este artigo para saber se a sua água é adequada para fazer café.

Como garantir a pressão correta na máquina de café Flair?

Quer 9 bares, mas não consegue atingir esse número de bares quando prepara o expresso na Flair? A Flair Espresso só precisa de ajustar um passo na preparação do café para obter a pressão correta.

Técnica RDT: porque é que o café é pulverizado com água antes de ser moído?

Experimente a técnica de barista RDT e melhore a sua preparação de café. Ao adicionar apenas algumas gotas de água aos seus grãos de café, pode obter melhores extracções. Como é que funciona?

Americano. Existe uma proporção correta de água para café?

É uma daquelas pessoas que se confunde com as bebidas nas cafetarias? Entra em pânico quando se depara com um milhão de termos diferentes para aquilo que é essencialmente uma mistura de café, água e leite? Não é o único. Você bebe café preto. Mas pode ser uma das cinco bebidas. O que é? Então, o que é um Americano?

Expresso duplo e doppio (ml, gramas, preparação)

Um café que dá um toque especial e fornece o dobro da cafeína. Mas também um café cuja preparação pode confundir até o barista mais experiente. Qual é a verdade sobre a preparação doppio?

Como a estabilidade da temperatura pode afetar a extração

A estabilidade da temperatura desempenha um papel fundamental durante a extração. Na verdade, mesmo antes do próprio processo de extração. Temperaturas instáveis podem tornar a preparação do café muito difícil. No entanto, a tecnologia no fabrico de máquinas de café avançou consideravelmente. Que critérios deve ter em conta ao escolher uma máquina de café? Vejamos mais pormenorizadamente.

O que é o expresso prensado a frio

Tem vontade de tomar um café expresso mesmo nos dias quentes de verão? Experimente um expresso prensado a frio que é preparado para o manter fresco mesmo com temperaturas elevadas. Descubra comigo o que torna o expresso prensado a frio único, como é preparado e qual o seu sabor.

Erros de moagem do café para expresso

Não consegue tirar o seu expresso na perfeição? Talvez o erro que está a cometer seja na moagem. Quais são os erros de moagem de café expresso mais comuns e como os pode corrigir?

Como fazer um café expresso melhor com um coador de precisão para porta-filtros

A fotografia mostra dois copos de porta-filtros. Consegue encontrar alguma diferença entre elas ou são iguais? Isto é para o motivar a continuar a ler sobre algo tão ignorado e tão importante para o café expresso. Filtros para café expresso - vamos lá ver isso.

Porquê utilizar um distribuidor de café?

Se prepara o café em casa numa máquina de café de alavanca, não pode faltar um tampão no seu equipamento. Mas e um distribuidor de café?

Qual é a pressão correta para fazer café expresso

Uma máquina de 19 bar faz realmente um expresso melhor? O que significa quando uma máquina de café tem 15 bar ou mais e porque é que a pressão da água para o café é importante? Vamos lá ver o que se passa.

Trabalhar com um tamper, como comprimir corretamente o café

Antes de inserir a alavanca de café na máquina, calcar sempre as partículas de café moído na alavanca com um tampão. Este passo é essencial para fazer café expresso. Não é difícil aprender a tampar corretamente se seguir os princípios de tamponamento do café. Pelo contrário, uma adulteração incorrecta afectará de forma negativa e significativa o processo de extração do expresso.

Tampão ou dispositivo de compactação. Uma ferramenta que pertence inerentemente ao trabalho de um barista profissional e doméstico. Esta ferramenta, semelhante a um carimbo, pode afetar a extração e, consequentemente, a chávena de café final. Se utilizar o tamper corretamente, a sua recompensa será um tamper consistente que conduzirá a uma extração perfeita, um expresso perfeito.

Como obter o melhor café de uma máquina de café automática

Toda a gente conhece as vantagens de uma máquina de café automática. São rápidas e, acima de tudo, fáceis de utilizar. São frequentemente criticadas por não poderem fazer café a seu gosto e são principalmente concebidas para pessoas que não se preocupam muito com o sabor do café. Então, qual é a verdadeira história das máquinas de café automáticas e das suas definições? Responderei a isso no artigo de hoje.

Análise do café de botões de café expresso usados

Com o café filtrado, é mais fácil para os baristas verificarem a qualidade do café que servem aos clientes simplesmente provando-o. Então, de que outra forma podem eles saber se o expresso está corretamente preparado? Em primeiro lugar, pela visão. Para ver se a crema tem o aspeto desejado, alguns baristas recomendam também que se verifique o disco do expresso após a extração. Será que isso revela realmente um mau expresso? É sobre isso que falaremos neste artigo.

O que é o café macchiato

"Macchiato" é uma palavra italiana que se traduz livremente como salpicado, pontilhado - e é normalmente utilizada para descrever a bebida de café com o mesmo nome. Se perguntar a um barista o que é um expresso macchiato, ele dir-lhe-á simplesmente. É um café expresso com algumas colheres de espuma de leite batido.

Infelizmente, nem todos os cafés servem o verdadeiro expresso macchiato de que vamos falar hoje. Por isso, vamos ver do que se trata.

Manutenção e limpeza da Saeco Aulika Evo

10 erros na preparação do expresso [para principiantes]

A compra de uma máquina de café de alavanca é o início da sua viagem rumo à chávena de café expresso perfeita em casa. Se quiser poupar-se a algumas frustrações na preparação do café, veja estes dez erros comuns que os baristas caseiros novatos cometem.

Como fazer café expresso

Quer trabalhe com café como barista num café ou seja um entusiasta caseiro que começa todos os dias com a chávena de café expresso perfeita, encontrar a receita de café expresso perfeita e equilibrada é um desafio diário. É por isso que elaborámos um guia detalhado para o guiar ao longo de todo o processo de preparação do expresso perfeito.

O problema chamado "canalização" ou quando o expresso falha

Um problema comum que irrita muitos baristas caseiros e pode irritar até mesmo um profissional é a "canalização" ou canalização do expresso. Este fenómeno afecta fundamentalmente o processo de extração do expresso. O café na chávena fica então desequilibrado, sobre-extraído ou, pelo contrário, sub-extraído. Tem um problema semelhante com o seu expresso? Vamos ver o que pode ser feito para o resolver.

Porque queria fazer o seu próprio café expresso, comprou uma máquina de café expresso com alavanca doméstica. Está ansioso por fazer café com ela. Está entusiasmado com a sua nova máquina de café e mal pode esperar para experimentar os grãos que lhe chamaram a atenção na loja com o seu aroma frutado. Absorve informação sobre cafés selecionados e, especificamente, sobre extração de café expresso, para saber quais são os procedimentos para fazer café expresso e também para saber como ajustar o moinho. A pesar de tudo isto, continua a não conseguir preparar o café de formaequilibrada. Por detrás desta falha está provavelmente um problema chamado canalização.

O café expresso e o seu creme

A espuma castanha espalha-se pela superfície do expresso. Ao primeiro olhar para a chávena, vê-se. Por vezes mais clara, por vezes mais escura ou "tigrada". Será que esta crema é realmente o sinal de um bom café expresso ou é apenas um produto residual? As opiniões dos consumidores de café sobre a importância ou a função real da crema no café expresso mudam com o tempo e com a experiência e a investigação, e causariam certamente um grande debate sobre o assunto. Apresentamos-lhe agora a nossa opinião sobre a crema.

Um dos mitos sobre o café é a afirmação de que uma crema forte significa um ótimo expresso. É verdade que a visão de um café com um creme suave pode fazer-nos sentir que o líquido que se esconde por baixo será delicioso. Afinal de contas, é verdade para o café que comemos, ou seja, bebemos com os olhos. É por isso, aliás, que os baristas criam imagens nas bebidas lácteas, a chamada latte art. A crema no café expresso parece suave, ou melhor, "cremosa", e as pessoas gostam de coisas cremosas.

Como preparar um café expresso numa máquina de café flair

As máquinas de café Flair foram inventadas para aqueles que realmente adoram café. Fazer café expresso à mão com a Flair é uma combinação de ciência e arte. O utilizador decide a moagem e a dose de café, ou a força da pressão. A Flair é apenas uma ferramenta manual, mas pode fazer um expresso comparável ao das máquinas de café profissionais.

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