Moagem de café

Quando começar a fazer uma seleção de cafés, aprenderá algumas regras básicas. Uma delas é que deve utilizar sempre café acabado de moer e que o café pré-moído se deteriora ao fim de algum tempo. Mas será que isso é verdade? Vejamos quando faz sentido pegar num saco de café pré-moído em vez de moer o seu próprio café.

Compra-se um pacote de café à escolha, moe-se, deita-se na máquina e espera-se pelo resultado. O resultado é um café azedo, amargo, adstringente, seco ou mesmo completamente vazio e aguado. Como é que isto pode acontecer?

O seu café não sabe tão bem como dantes? Uma forma de apimentar o problema pode ser um moinho de café sujo. As chávenas e as máquinas de café não são as únicas coisas que precisam de ser limpas. Os moinhos também precisam de uma boa limpeza de vez em quando. Já alguma vez ficou com café preso no moinho? Também lhe dizemos o que fazer em relação a isso.

A Heureka é um ótimo ajudante de compras, sem dúvida. Mas ao escolher os moinhos de café, fiquei perplexo com os moinhos de café mais populares. Pessoalmente, não teria escolhido nenhum. E digo-vos já porquê.

A dose única é uma técnica que está a tornar-se cada vez mais popular, principalmente entre os agregados familiares. O método consiste em deixar o funil vazio e pesar cada dose de grãos. Após a moagem, pode utilizá-la de imediato para fazer café.

Para manter os seus moinhos de café a funcionar, é necessário prestar-lhes os cuidados adequados. Sabia que é importante substituir as pedras de moagem do seu moinho de vez em quando? Saiba porque é que isso é feito, como o fazer e qual é a altura certa para as substituir.