Escola de Barista

Se realmente gosta de café, encontrará as condições de armazenamento perfeitas para ele. O café torrado é muito sensível às influências ambientais. Está a comprar uma seleção de café de qualidade e quer que o aroma e o sabor se mantenham frescos durante semanas após a torrefação. Vamos então descobrir como.

Algumas pessoas bebem café preto, outras bebem-no com leite. Algumas pessoas preferem o expresso e, com a crescente gama de auxiliares alternativos de preparação de café, o número de apreciadores de café de filtro também está a aumentar. Se pedir um café preto num café, é provável que lhe perguntem se quer café expresso ou de filtro. Qual é a diferença entre os dois?

A indústria do café mudou significativamente nos últimos anos. Há muita informação e conhecimento sobre o café que pode aprender para expandir a sua obsessão pelo café e a sua experiência para além de apenas o beber.

Para quem gosta de ler, existem muitos livros sobre café que valem a pena adquirir.

Chávenas na mesa, o cheiro do café no ar, os sons dos goles e a alegria dos novos sabores. A prova de café é uma tarefa para profissionais. Para si, será divertido e exercitará as suas capacidades de perceção do gosto. Isso é que é provar!

Porque é que estou a escrever um artigo inteiro sobre água? Porque o seu café expresso tem cerca de 92% de água e o seu café de filtro tem até 98% de água. Por isso, se se preocupa com a qualidade e o sabor do seu café, deve preocupar-se com a água. E especialmente a forma como esta afecta o seu café e como a água o pode afetar a si. Por isso, aqui vamos nós!

O que é que é tão importante pesar, perguntam vocês, para inflectirmos a palavra em todos os verbos? Sim, é o café para o expresso shot e é pesado com a maior exatidão possível. A balança introduz um pouco de estereótipo no ofício de barista, mas vale definitivamente a pena pelos resultados de qualidade. Não hesite em ler mais sobre a pesagem e a sua importância para os consumidores de café neste artigo.

Ainda não tem leite vegetal no menu do seu café? Continua à procura da melhor alternativa ao leite de vaca para o seu café? Não há necessidade de esperar mais. A popularidade das bebidas à base de plantas como substituto do leite está a crescer rapidamente. Não hesite em introduzi-las também no seu café. Eu aconselho-o sobre a seleção e a forma de trabalhar com elas.

O verão aproxima-se a passos largos e nós procuramos qualquer forma de nos refrescarmos. Acreditamos que poderíamos beber cerveja fria ao litro, mas infelizmente tudo em excesso faz mal. Especialmente a cafeína. Especialmente a cafeína. É melhor ler sobre quantas chávenas de café ainda são suficientes. É por isso que criámos uma receita para uma bebida gelada que o vai refrescar e deliciar quase tanto como o café. Estamos a falar de chá gelado.

Quer estejamos a preparar um filtro ou um expresso, esforçamo-nos sempre por conseguir uma extração perfeita do café. Um café corretamente extraído significa um sabor harmonioso com uma vasta gama de nuances subtis condicionadas pelo potencial da torrefação. O processo de extração propriamente dito é a reação que ocorre quando o café entra em contacto com a água.

De onde veio o nome barista? Qual é o trabalho de um barista? Nas linhas que se seguem, não lerá apenas sobre o barista.

E tu, café com leite ou latte macchiato? Refere-se a um copo alto com leite, café e espuma de leite no topo ou a uma chávena maior de café com leite decorada com Latte Art? Junte-se a mim para ver de perto esta batalha das bebidas de café com leite e descubra qual é o café com leite certo.

O café é uma indústria jovem que sempre atraiu baristas jovens e entusiastas. A profissão de barista não se resume a trabalhar num ambiente de café perfumado. É preciso fazer muito mais do que apenas carregar nos botões de uma máquina de café. Sabe em que consiste o trabalho de um barista e como é a sua rotina diária?

Cada passo é extremamente importante na preparação do café. Um movimento ou técnica errada afectará a qualidade da preparação e o sabor da chávena de café. Bater com um tamper é um desses pequenos passos que têm um grande impacto no processo geral de preparação do café.

Para uma melhor disposição e mais energia em dias cada vez mais curtos e com o sol a desaparecer, uma chávena de café é mais do que uma boa escolha. Da mesma forma, recorremos muitas vezes ao chocolate quente. O mocha ou moccaccino são as duas coisas. Chocolate e café.

Qual é o sabor do café? Faça esta pergunta ao grupo de consumidores de café à mesa. É pouco provável que as respostas sejam uniformes. A sua especificidade também irá variar. "É bom - tem um sabor um pouco azedo - sinto um forte aroma a baunilha". Qual é a resposta errada?

Quer saber onde encontrar os melhores baristas do mundo? Onde aprender sobre as novas tendências, as últimas máquinas de café profissionais, moinhos e tudo o que se relaciona com o café? Tenho dicas para si nas famosas feiras de café do mundo.

Há alguns anos atrás, seria difícil encontrar uma alternativa ao leite de vaca nos cafés. Felizmente, os tempos evoluíram e, não só para alegria dos vegans e das pessoas intolerantes à lactose, os leites vegetais estão em quase todos os cafés.

Ser barista não é uma profissão qualquer, mas um verdadeiro ofício. Todos os anos, os baristas checos competem em concursos de café populares, como o Barista of the Year ou o Barista Cup Ostrava. Se tiveres experiência com o café e se fores habilidoso na preparação do café, experimenta a atmosfera do campeonato de baristas. E em que consiste o concurso?

Quando se sabe como as coisas funcionam, é possível utilizá-las de forma adequada. Mas também pode fazer as escolhas corretas ou gerir a manutenção necessária sem qualquer problema. Vou apresentar-lhe os componentes essenciais e mostrar-lhe como é a máquina de café por dentro.

O café (mesmo sem açúcar) é doce? Vamos descobrir de onde vem a doçura natural do café, como escolher os grãos de café certos? E dicas para fazer café com um perfil de sabor doce.

Onde é que o caminho para um excelente conhecimento do café leva? Como ser um especialista em café reconhecido com a certificação SCA ou Q Grader? Venha descobrir onde a sua carreira no café pode ir a seguir.