Escola de Barista

Uma máquina de café e um moinho limpos não são apenas um sinal de um bom barista, mas também de um bom café. Para se certificar de que o sabor do seu expresso não é comprometido por depósitos de cafés anteriores, dedique alguns minutos a limpar o seu equipamento de café. Com a química correta da máquina de café, é fácil.

Quer saber onde encontrar os melhores baristas do mundo? Onde aprender sobre as novas tendências, as últimas máquinas de café profissionais, moinhos e tudo o que se relaciona com o café? Tenho dicas para si nas famosas feiras de café do mundo.

Qual é o sabor do café? Faça esta pergunta ao grupo de consumidores de café à mesa. É pouco provável que as respostas sejam uniformes. A sua especificidade também irá variar. "É bom - tem um sabor um pouco azedo - sinto um forte aroma a baunilha". Qual é a resposta errada?

De onde veio o nome barista? Qual é o trabalho de um barista? Nas linhas que se seguem, não lerá apenas sobre o barista.

Cada passo é extremamente importante na preparação do café. Um movimento ou técnica errada afectará a qualidade da preparação e o sabor da chávena de café. Bater com um tamper é um desses pequenos passos que têm um grande impacto no processo geral de preparação do café.

O café é uma indústria jovem que sempre atraiu baristas jovens e entusiastas. A profissão de barista não se resume a trabalhar num ambiente de café perfumado. É preciso fazer muito mais do que apenas carregar nos botões de uma máquina de café. Sabe em que consiste o trabalho de um barista e como é a sua rotina diária?

E tu, café com leite ou latte macchiato? Refere-se a um copo alto com leite, café e espuma de leite no topo ou a uma chávena maior de café com leite decorada com Latte Art? Junte-se a mim para ver de perto esta batalha das bebidas de café com leite e descubra qual é o café com leite certo.

Variedade, cultivar, híbrido e variedades de café. Conhece-os? Porque há mais do que uma planta de café e cada tipo tem as suas caraterísticas específicas. Para o ajudar a saber o que está a beber e que tipo de café está a comprar, faço uma pequena excursão entre as variedades mais famosas de plantas de café.

Quer estejamos a preparar um filtro ou um expresso, esforçamo-nos sempre por conseguir uma extração perfeita do café. Um café corretamente extraído significa um sabor harmonioso com uma vasta gama de nuances subtis condicionadas pelo potencial da torrefação. O processo de extração propriamente dito é a reação que ocorre quando o café entra em contacto com a água.

Comprou uma máquina de café de qualidade para o seu café e investiu bastante dinheiro nela. Apostou na qualidade e acreditou que esta decisão proporcionaria aos seus empregados um ótimo parceiro e ajudante para fazer café de qualidade. No entanto, mesmo as máquinas da mais alta qualidade precisam de alguns cuidados e, quando algo na máquina de café não está a funcionar, isso deve-se normalmente a uma má manutenção. Neste artigo, descrevemos os problemas mais comuns das máquinas de café e as soluções para os resolver.

O verão aproxima-se a passos largos e nós procuramos qualquer forma de nos refrescarmos. Acreditamos que poderíamos beber cerveja fria ao litro, mas infelizmente tudo em excesso faz mal. Especialmente a cafeína. Especialmente a cafeína. É melhor ler sobre quantas chávenas de café ainda são suficientes. É por isso que criámos uma receita para uma bebida gelada que o vai refrescar e deliciar quase tanto como o café. Estamos a falar de chá gelado.

Ainda não tem leite vegetal no menu do seu café? Continua à procura da melhor alternativa ao leite de vaca para o seu café? Não há necessidade de esperar mais. A popularidade das bebidas à base de plantas como substituto do leite está a crescer rapidamente. Não hesite em introduzi-las também no seu café. Eu aconselho-o sobre a seleção e a forma de trabalhar com elas.

O que é que é tão importante pesar, perguntam vocês, para inflectirmos a palavra em todos os verbos? Sim, é o café para o expresso shot e é pesado com a maior exatidão possível. A balança introduz um pouco de estereótipo no ofício de barista, mas vale definitivamente a pena pelos resultados de qualidade. Não hesite em ler mais sobre a pesagem e a sua importância para os consumidores de café neste artigo.

Porque é que estou a escrever um artigo inteiro sobre água? Porque o seu café expresso tem cerca de 92% de água e o seu café de filtro tem até 98% de água. Por isso, se se preocupa com a qualidade e o sabor do seu café, deve preocupar-se com a água. E especialmente a forma como esta afecta o seu café e como a água o pode afetar a si. Por isso, aqui vamos nós!

Chávenas na mesa, o cheiro do café no ar, os sons dos goles e a alegria dos novos sabores. A prova de café é uma tarefa para profissionais. Para si, será divertido e exercitará as suas capacidades de perceção do gosto. Isso é que é provar!

A indústria do café mudou significativamente nos últimos anos. Há muita informação e conhecimento sobre o café que pode aprender para expandir a sua obsessão pelo café e a sua experiência para além de apenas o beber.

Para quem gosta de ler, existem muitos livros sobre café que valem a pena adquirir.

Algumas pessoas bebem café preto, outras bebem-no com leite. Algumas pessoas preferem o expresso e, com a crescente gama de auxiliares alternativos de preparação de café, o número de apreciadores de café de filtro também está a aumentar. Se pedir um café preto num café, é provável que lhe perguntem se quer café expresso ou de filtro. Qual é a diferença entre os dois?

Se realmente gosta de café, encontrará as condições de armazenamento perfeitas para ele. O café torrado é muito sensível às influências ambientais. Está a comprar uma seleção de café de qualidade e quer que o aroma e o sabor se mantenham frescos durante semanas após a torrefação. Vamos então descobrir como.

A forma como o café é processado influencia grandemente o seu sabor final. Conhecer as caraterísticas típicas destes métodos de processamento no sabor do café pode, por sua vez, influenciar-nos. Sobretudo na altura de decidir que café comprar. Por conseguinte, é útil conhecer, pelo menos, os métodos básicos de transformação do café verde. Quais são eles?

O café (mesmo sem açúcar) é doce? Vamos descobrir de onde vem a doçura natural do café, como escolher os grãos de café certos? E dicas para fazer café com um perfil de sabor doce.

Onde é que o caminho para um excelente conhecimento do café leva? Como ser um especialista em café reconhecido com a certificação SCA ou Q Grader? Venha descobrir onde a sua carreira no café pode ir a seguir.