Мексика Естансуела Веракрус - Пакування: 250 g, Обсмажування: Сучасний еспресо - еспресо, що святкує кислотність
Мексика Естансуела Веракрус - Пакування: 250 g, Обсмажування: Сучасний еспресо - еспресо, що святкує кислотність
Сушений апельсин, каміла, карамель
ВРОЖАЙ 2021-2022 РР.
висота 1100 м н.р.м.
Миття мокрим способом
РЕГІОН Веракрус, Коатепек
ВИРОБНИК Хуан Мартінес, Finca La Estanzuela
Рекомендована підготовка. Більше
Код продукту: 5307-2970
Наразі продукт недоступний
Сушений апельсин, каміла, карамель
ВРОЖАЙ 2021-2022 РР.
висота 1100 м н.р.м.
Миття мокрим способом
РЕГІОН Веракрус, Коатепек
ВИРОБНИК Хуан Мартінес, Finca La Estanzuela
Рекомендована підготовка. Більше
Код продукту: 5307-2970
Наразі продукт недоступний
Про ферму Finca La Estanzuela
Сім'я Мартінес іммігрувала до міста Салапа, Мексика, з Іспанії в середині 19-го століття. Оселившись, сім'я почала займатися вирощуванням сільськогосподарських культур, зокрема кави. Коатепек у Веракрусі - регіон, що динамічно розвивається у вирощуванні високоякісної відбірної кави, включаючи експериментальні процеси. Станом на 2018 рік сім'я Мартінес зосереджена на вирощуванні кави з мінімальним втручанням. Стійкі сорти та органічний компост є основою їхнього успіху. Кава обробляється за допомогою екомолотка (мокрий процес з мінімальним споживанням води) та механічно сушиться протягом 70 годин.
Фільтрове обсмаження
Це легке обсмажування, яке підходить для аеропресів, хемексів, харіо, френч-пресів та інших альтернативних методів, де вигідно підкреслити специфіку теруару кави.
Сучасний еспресо
Обсмаження для любителів легкого еспресо з живою кислотністю. Таку каву подають у кав'ярнях третьої хвилі.
Класичний еспресо ми називаємо нуар.
Це більш темне обсмаження, яке ідеально підходить для мокко горщиків, супермашин або людей, які віддають перевагу еспресо з меншою кислотністю.
| Смакові характеристики | Ромашка, Карамель, Помаранчевий, Солодкий |
|---|---|
| Тип | Арабіка |
| Кислотність кави | Більш кислий |
| Спосіб приготування | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Кавник по-турецьки, Еспресо, French press, Hario V60, Чайник Moka |
| Висота над рівнем моря | 1100 m.n.m. |
| Площа | Veracruz |
| Використання | Еспресо, Фільтр |
| Виробництво | Comunity lot |
| Різноманітність | Sarchimor |
| Країна | Мексика |
| Отримано з | Анаеробна мацерація |
Як помирає еспресо? Окислення та деградація
Якщо ви дасте еспресо настоятися, ви більше не будете ним насолоджуватися. Чому еспресо так швидко змінює смак? Як насправді помирає еспресо і скільки часу це займає?
Холодне обсмажування в приготуванні фільтр-кави
При якій температурі ви даєте своїй улюбленій каві цвісти в крапельниці? 80 °C? 90 °C? 94 °C? А якщо я скажу вам: "Спробуй з водою, гарячою, як з-під крану" або "Спробуй кинути кілька кубиків льоду в крапельницю". Так, сьогодні ми поговоримо про холодне заварювання і про те, як воно впливає на кінцевий смак кави.
Як вибрати кавомолку для кафе: для фільтр-кави
Ви можете запропонувати фільтровану каву з крапельниці Hario для одного, френч-прес для двох або мати автоматичну крапельницю для порційного заварювання. У будь-якому випадку, на смак кави, який би спосіб приготування ви не обрали, суттєво впливає кавомолка. Тож, як її вибрати?
Паперові кавові фільтри Hario V60. Чим вони відрізняються?
Чому ми використовуємо кілька типів паперових фільтрів для крапельної кавоварки Hario V60? Сьогодні я розповім вам про відмінності між паперовими кавовими фільтрами і про те, як їх вибирати.
Скільки кави на 1 чашку?
Скільки кави потрібно для однієї кави, скільки кавових зерен потрібно для одного еспресо або скільки грамів кави для 1 чашки крапельної кави? Розрахунок дози кави наочно в цій статті.
Розвиток ринку спеціалізованої кави
Останнім часом ринок кави перебуває під великим тиском. Зміна клімату знищує кавові дерева, а пандемія ковіду зробила людей більш економними у використанні кави. Чи є сенс займатися продажем кави сьогодні?
Кава та дизайн: обладнання для нагородження red dot
Ми всі хочемо мати вдома речі, які не соромно викласти на стіл, коли приходять гості. У цій статті ми детальніше розглянемо міжнародний конкурс дизайну Red Dot Award та кавові продукти, що здобули перемогу в ньому.
![[дослідження] Вплив кави на мозок та продуктивність праці](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/f/7f032fd91f57ad892341a9eafad8690f-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
![Домашнє кавове морозиво та ескімо [рецепти].](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/3/7/370a48ce097b7081ca2fe9a24cd5a414-whatsapp-image-2023-07-24-at-12-31-40-1.jpeg)
Аксесуари8
Hario V60-02 керамічний синій VDC-02-IBU-BB
21,74 € без ПДВ
Comandante X25 Trailmaster
213,14 € без ПДВ
| Матеріал шліфувальних каменів | Сталь |
|---|---|
| Форма шліфувальних каменів | Конічна |
| Розмір шліфувальних каменів (мм) | 39 mm |
Паперові фільтри Timemore V60-01 100 шт
4,55 € без ПДВ
Fellow Atmos white 400 ml
33,64 € без ПДВ
Банка для кави Fellow Atmos скляна 700 мл
36,12 € без ПДВ
Fellow Atmos black 700 ml
35,95 € без ПДВ
Fellow Atmos glass 1200 ml
45,62 € без ПДВ
Fellow Atmos black 1200 ml
46,28 € без ПДВ
Супутні товари5
Costa Rica Hacienda | Filter
12,05 € без ПДВ
| Смакові характеристики | Молочний шоколад, Тростинний цукор, Слива |
|---|---|
| Кислотність кави | Більш кислий |
| Різноманітність | Caturra |
Hario V60-02 керамічний білий VDC-02W
21,98 € без ПДВ
Hario V60-02 сталь чорна матова VDM-02
44,79 € без ПДВ
Hario Mini Mill Slim Plus
22,15 € без ПДВ
| Матеріал шліфувальних каменів | Кераміка |
|---|---|
| Форма шліфувальних каменів | Конічна |
| Розмір шліфувальних каменів (мм) | 38 mm |
AeroPress Go
31,90 € без ПДВ
Альтернативні продукти1
Колумбія Процес знешкодження кофеїну на цукровій тростині Tumbaga
10,62 € без ПДВ
| Смакові характеристики | Солодкий, Черрі, Шоколад |
|---|---|
| Кислотність кави | Більш кислий |
| Різноманітність | Villa Sarchi |