Popieriniai kavos filtrai Hario V60. Kuo jie skiriasi?

Kodėl "Hario V60" lašinamam kavos aparatui naudojame kelių tipų popierinius filtrus? Šiandien papasakosiu apie popierinių kavos filtrų skirtumus ir kaip juos pasirinkti.

"Hario V60" kavos filtrai

Kultinis rankinis lašelinis kavos aparatas " Hario V60" tikriausiai yra kiekvieno kavos mėgėjo sąraše. Aš asmeniškai turiu tris versijas: plastikinę ir dvi keramines, įskaitant vieną V60 Kasuya. Be pačių lašintuvų, iš karto turiukeletą šiamkavos ruošimo būdui skirtų kavos filtrų popierėlių versijų.

Dabar turiu omenyje ne skirtingo dydžio versijas, pavyzdžiui, V60-01 ar 02 filtrus. Visi šie mano filtrai skirti V60-02, tačiau jie pagaminti skirtingai. Forma atitinka viena kitą, skiriasi tik šių popierių pralaidumo savybės.

Popierinių kavos filtrų testas

Norėčiau jums parodyti popierinių kavos filtrų skirtumus. Todėl apsirūpinau daugiau tipų V60 kavos filtrų rūšių ir atlikau bandymą. Paruošiau aštuonias identiškas filtruotas kavas. Toks pat malimas, dozavimas, užpylimo greitis, viskas, išskyrus popierinį filtrą. Visada naudojau vieną iš šių tipų:

HARIO V60-02 nebalinti popieriniai filtrai (dėžutė)
Nebalinto popieriaus filtrai HARIO V60-02 (maišelis)
balinto popieriaus filtrai HARIO V60-02 (dėžutė)
Balinto popieriaus filtrai HARIO V60-02 (maišelis)
Balinto popieriaus filtrai HARIO V60-02 (maišelis, ES gamybos)
Balinto popieriaus filtrai HARIO V60-02 (Love Bird edition)
"Timemore" balinto popieriaus filtrai, skirti "Crystal Eye" ir V60 tipo lašintuvams
"Timemore" balinto popieriaus filtrai, skirti V60-02

Kuo skiriasi kavai skirti popieriniai filtrai?

Kiekvieno popierinio kavos filtro gamyba yra labai panaši. Ji prasideda nuo žaliavos - medienos - perdirbimo į popieriaus pluoštus, kurie yra presuojami pagal konkrečius gaminio tankio ir formosreikalavimus.

Tada gamintojas nusprendžia, ar filtrai bus toliau balinami. Taigi šis pasirinkimas labiausiai turi įtakos tam, kaip filtras prieš ruošiant išplaunamas, kai nebalintus filtrus rekomenduojama plauti kruopščiau , kad į kavos puodelį kuo mažiau patektų popieriaus skonio.

Kavos filtro popieriaus tankis

Dabar pakalbėkime apie tai, kodėl popierinio filtro tankis yratoks svarbus. Tai susiję su filtre esančių popieriaus pluoštų tankiu:

ekstrakcijos greičiu,
kavos skonio grynumu,
naudojimo patogumu.

Praktiškai tai veikia taip: kuo tankesnė popieriaus struktūra, tuo švaresnis kavos puodelis. Popierinio filtro poros nepraleidžia aliejų ir kitų medžiagų iš kavos. Galite manyti, kad kavos skonio švarumas yra skirtumas, pavyzdžiui, tarp V60 ir french press kavos puodelio. Tik čia naudojamas tas pats metodas su skirtingais filtrais, todėl skirtumas nėra toks didelis.

Kartu įprasta, kad didesnis tankis reiškia ir didesnį popieriaus svorį. Storesnis popierius sukuria didesnį barjerą vandeniui, lėčiau praleidžia vandenį, o tai pailgina kavosekstrakcijos laiką filtre. Tai gali būti pageidautina savybė, bet gali būti ir nepageidautina. Yra daugiau laiko eksperimentams, bet taip pat ir paruošimo klaidoms.

Galiausiai, yra ir patogumas, turėdamas omenyje geresnį filtro sukibimą su lašintuvu. Mano patirtis rodo, kad smulkesnis popierius geriau prilimpa prie lašintuvo sienelių. Žinoma, tai priklauso ir nuo tinkamo dydžio filtro bei jo gamintojo pasirinkimo.

Kavos filtrų popieriaus pralaidumo testo rezultatai

Bandymui naudojau 15 g kavos ir 200 ml vandens. Laistyta maždaug 6 g/s greičiu. Ekstrakcijos greitis - tai gautas laikas, kai vanduo pastebimai tekėjo per kavą lašintuve. Prieš bandymą visus filtrus išskalau vandeniu.

Popierinio filtro tipas	Ekstrakcijos greitis
Nebalintas HARIO (dėžutė)	1:46
Nebalintas HARIO (maišelis)	1:36
Balintas HARIO (dėžutė)	1:45
Balintas HARIO (maišelis)	1:49
Balintas HARIO (maišelis, ES produkcija)	1:59
Bleached HARIO (Love Bird edition)	1:24
Išbalintas Timemore, skirtas lašinamajai	1:29
Išbalintas Timemore, skirtas V60-02	1:31

Kaip išsirinkti popierinius filtrus kavai?

Taigi dabar jau žinote, kokią įtaką kavos ruošimui ir ekstrakcijos greičiui turi skirtinga filtrų struktūra ir skirtingas filtrų popierius. Tačiau kaip praktiškai su tuo susidoroti? Pasirinktą lašinamąjį popierinį filtrą laikykite recepto dalimi, kad paruoštumėte geriausią kavą.

Priklausomai nuo to, kokią kavą šiuo metu turite, kaip ji paskrudinta, kavos skonio profilio ir jūsų asmeninio skonio. Jį galite palaikyti pasirinkdami optimalų popierinį filtrą.

Ar naudojate šviesiai skrudintą kavą? Išbandykite vieną iš šiurkštesnių filtrų, kurie palaiko lėtesnį srautą.
Kita vertus, ar vartojate tamsesnio skrudinimo kavą? Rinkitės smulkų filtrą, užtikrinantį greitesnę ekstrakciją.

Norėdami geriau orientuotis tarp "Hario" popierinių filtrų pakuočių, galite atkreipti dėmesį į kodą ant pakuotės. Jame parašyta: