Mergi la Coș 0 €0
Cart este gol

Ce fel de cafea pentru presa franceză?

Știați că nu trebuie să mergeți întotdeauna la o cafenea pentru o ceașcă de cafea excelentă? Sau că nu trebuie să cumpărați un echipament de cafea în valoare de câteva mii de dolari, ci doar o simplă oală cu presă franceză de câteva sute de dolari? Ei bine, da, dar ce fel de cafea să pui în ea? Aceasta este întrebarea!

Am scris mult despre prepararea cafelei într-o presă franceză. De exemplu, instrucțiuniledespre cum să faci o cafea delicioasă în acest vas sau într-un articol am pus întrebarea "să amestecisau să nu amesteci?". Dar ce cafea să folosești într-o presă franceză - asta nu s-a mai făcut aici până acum.

Presa franceză - prepararea alternativă a cafelei

Pentru început, presa franceză este una dintre metodele alternative de preparare a cafelei. Similar cu cafeaua filtrată într-un picurător printr-un filtru de hârtie sau cu cafeaua preparată într-o oală moka.

Și ce este "non-alternativă", vă întrebați? Este cafeaua preparată într-o mașină de cafea, precum espresso și toate celelalte băuturi de cafea care merg împreună cu espresso. Frumoasă sub presiune ridicată - spre deosebire de cea alternativă preparată într-un timp foarte scurt.

Dacă dorim să obținem cea mai bună aromă posibilă din cafea prin alte metode "mai blânde" de preparare, avem nevoie de diferite tipuri de cafea sau de alte tipuri de prăjire.

Ce cafea pentru presa franceză?

În general, cafeaua pentru espresso este prăjită mai închisă la culoare decât cafeaua pentru metodele alternative de preparare. Acest lucru se datorează faptului că boabele prăjite mai întunecat se extrag mai repede. Ceea ce este exact ceea ce avem nevoie atunci când preparăm espresso. Dar în cazul preparării alternative, este invers. Prăjitorul nostru Zdeněk Mareček descrie perfect și mult mai expert decât mine în articolul său "Cafeaua prăjită închisă sau deschisă la culoare?" .

Pentru prepararea cafelei într-o presă franceză, celmai bine este să alegeți una dintre cafelele preparate "pe filtru". Vă recomand să alegeți o cafea cât mai proaspăt prăjită și să verificați întotdeauna data de prăjire înainte de a o cumpăra. Chiar și cel mai bun soi prăjit în cel mai bun mod pur și simplu nu mai miroase bine după trei sau patru luni. Și, cel mai important, nu miroase.

Măcinarea cafelei pe o presă franceză

Următorul pas important înainte de prepararea propriu-zisă este măcinarea corectă. În general, pentru presa franceză se recomandă o măcinare grosieră. Acest lucru te poate surprinde dacă nu ți-ai mai măcinat cafeaua până acum sau dacă ești un fan al altor tipuri de preparare. În orice caz, cafeaua măcinată pentru presa franceză ar trebui să fie puțin mai grosieră decât zahărul cristal. De asemenea, se spune ceva despre sarea grosieră.

Různé hrubosti mletí kávy
Diferite grosimi de măcinare | Green Plantation

Cafea măcinată pentru presa franceză?

Da. Puteți cumpăra cafea deja măcinată. Da, vor fi (sperăm) bucuroși să macine cafea proaspăt preparată pentru ca tu să te aprovizionezi la cafeneaua ta preferată. Dacă intenționați să faceți acest lucru, spuneți-le că doriți cafeaua pregătită într-o presă franceză. Dar eu recomand întotdeauna să vă măcinați cafeaua chiar înainte de a o prepara. De ce? Rândurile despre cafea boabe vs cafea măcinată vă vorspune mai multe despre asta .

Presa franceză - cum să faci o cafea grozavă

Las instrucțiunile propriu-zise pe seama colegei mele Mirka și a articolului ei clar despre cum să prepari cafeaua într-o presă franceză. Dar este bine să ne reamintim elementele de bază:

  • măcinarea grosieră
  • 60 g de cafea la 1 l de apă (pentru alte numere există un trinomiu)
  • apă la o temperatură maximă de 94-95 °C
  • se scaldă cafeaua cu doar puțină apă și se lasă să înflorească timp de 30 de secunde
  • apoi completați cu restul
  • după 3-4 minute, se toarnă cafeaua în cești

Așa cum vă sfătuiesc mereu - inspirați-vă, dar nu vă lăsați inspirați de dogme. Nu vă fie teamă să experimentați puțin cu preparatul. S-ar putea să găsiți o modalitate care să vă ducă cafeaua la un alt nivel și să vă facă (și poate să ne facă pe noi) să o apreciem și mai mult!

Întrebări frecvente

Vă sfătuim o temperatură a apei de 94 °C. Dar ce se întâmplă dacă am un ceainic obișnuit?

Luați untermometru obișnuit de bucătărie termometru sau deschideți ceainicul și numărați până la 30. Funcționează. ????

Care este avantajul presei franceze față de alte tipuri de gătit?

Întregul preparat într-o presă franceză este foarte simplu, consultați rețeta. La fel este și întreținerea vasului și a strecurătorului în sine - pur și simplu le puneți în mașina de spălat vase sau le clătiți cu apă.

Pot folosi și cafea espresso în presa franceză?

Bineînțeles că da. Poți folosi și boabe de cafea prăjite pentru espresso. Doar că s-ar putea să nu obțineți aceeași experiență de calitate a gustului ca și când ați folosicafeaua de filtru . Încercați - veți vedea!

Produse Recomandate1

Următorul