Filtre de hârtie pentru cafea Hario V60. Care sunt diferențele?

De ce folosim mai multe tipuri de filtre de hârtie pentru aparatul de cafea cu picurare Hario V60? Astăzi vă voi vorbi despre diferențele dintre filtrele de cafea din hârtie și cum să alegeți între ele.

Filtre de cafea pentru Hario V60

Iconicul aparat de cafea manual cu picurare Hario V60 se află probabil pe lista oricărui băutor de cafea. Eu personal am trei versiuni: una din plastic și două din ceramică, inclusiv una în V60 Kasuya. Pe lângă picurătoarele propriu-zise, imediat ammai multe versiuni de hârtie de filtru de cafea pentru această metodă de preparare acafelei.

Acum nu mă refer la versiunile de dimensiuni diferite, cum ar fi filtrele pentru V60-01 sau 02. Toate aceste filtre ale mele sunt concepute pentru V60-02, dar sunt fabricate diferit. Forma corespunde una alteia, ceea ce este diferit este proprietățile de permeabilitate ale acestor hârtii.

Testul filtrelor de cafea din hârtie

Aș dori să vă arăt diferențele dintre filtrele de cafea din hârtie. Prin urmare, m-am aprovizionat cu mai multe tipuri de filtre de cafea pentru V60 și am efectuat un test. Am preparat opt cafele filtrate identice. Aceeași măcinare, dozare, viteză de turnare, totul, cu excepția filtrului de hârtie. Am folosit întotdeauna unul dintre aceste tipuri:

Filtre de hârtie nealbite HARIO V60-02 (cutie)
Filtre de hârtie nealbită HARIO V60-02 (pungă)
Filtre de hârtie albită HARIO V60-02 (cutie)
Filtre de hârtie albită HARIO V60-02 (pungă)
Filtre de hârtie albită HARIO V60-02 (pungă, producție UE)
Filtre de hârtie albită HARIO V60-02 (ediția Love Bird)
Filtre de hârtie albită Timemore pentru Crystal Eye și picurătoarele tip V60
Filtre de hârtie albită Timemore pentru V60-02

În ce fel sunt diferite filtrele de hârtie pentru cafea?

Producția fiecărui filtru de hârtie pentru cafea este foarte asemănătoare. Începe cu procesarea materiei prime, lemnul, în fibre de hârtie care sunt presate în conformitate cucerințele specifice aleprodusului pentru densitatea și formă.

Producătorul decide apoi dacă filtrele vor fi în continuare albite. Această alegere, apoi, afectează cel mai mult modul în care filtrul este clătit înainte de preparare, unde filtrele nealbite sunt recomandate să fie spălate mai bine pentru a minimiza transferul aromei hârtiei în ceașca de cafea.

Densitatea hârtiei din filtrul de cafea

Să vorbim acum despre motivul pentru care densitatea filtrului de hârtie esteatât de importantă. Aceasta are legătură cu densitatea fibrelor de hârtie din filtru:

rata de extracție,
puritatea gustului cafelei,
ușurința de utilizare.

În practică, funcționează în felul următor: cu cât structura hârtiei este mai densă, cu atât mai curată este ceașca de cafea. Porii din filtrul de hârtie nu lasă să treacă uleiurile și alte substanțe din cafea. Vă puteți gândi la puritatea gustului unei cești de cafea ca la diferența dintre o presă franceză V60 și o presă franceză , de exemplu. Numai că aici este vorba de aceeași metodă cu filtre diferite, așa că diferența nu este atât de extremă.

În același timp, este obișnuit ca o densitate mai mare să însemne și o greutate mai mare a hârtiei. Hârtia mai groasă creează o barieră mai mare pentruapă, lasă apa să treacă mai încet, iar acest lucru crește timpul de extracție a cafelei din filtru. Aceasta poate fi sau nu o caracteristică de dorit. Există mai mult timp pentru experimentare, dar și pentru erori de pregătire.

În cele din urmă, există ușurința de utilizare, prin care mă refer la o mai bună aderență a filtrului la picurător. Experiența mea în acest caz este că hârtia mai fină aderă mai bine la pereții picurătorului. Bineînțeles, depinde și de alegerea filtrului de dimensiunea potrivită și de producătorul acestuia.

Rezultatele testului de permeabilitate a hârtiei de filtru de cafea

Pentru test am folosit 15 g de cafea și 200 ml de apă. Am udat la o viteză de aproximativ 6g/s. Rata de extracție este timpul rezultat când apa a curs vizibil prin cafea în picurător. Am clătit toate filtrele cu apă înainte de test.

Tipul de filtru de hârtie	Viteza de extracție
HARIO nealbită (cutie)	1:46
HARIO nealbit (pungă)	1:36
HARIO albit (cutie)	1:45
HARIO albit (pungă)	1:49
HARIO albit (pungă, producție UE)	1:59
Bleached HARIO (ediția Love Bird)	1:24
Bleached Timemore pentru picurători	1:29
Timemore albit pentru V60-02	1:31

Cum se aleg filtrele de hârtie pentru cafea?

Deci, acum cunoașteți efectul diferențelor de structură a filtrelor asupra preparării cafelei și a vitezei de extracție a diferitelor hârtii filtrante. Dar cum vă ocupați practic de acest aspect? Luațialegerea filtrului de hârtie pentru picurătoare ca parte a rețetei pentru a prepara cea mai bună cafea.

În funcție de tipul de cafea pe care o aveți în acel moment, de modul în care este prăjită, deprofilul de aromă al cafelei și de gustul dumneavoastră personal. Puteți sprijini acest lucru prin alegerea filtrului de hârtie optim.

Folosiți cafea prăjită ușor? Încercați unul dintre filtrele mai grosiere care sprijină un flux mai lent.
Pe de altă parte, aveți cafea prăjită mai închisă? Atingeți un filtru fin cu o extracție mai rapidă.

Pentru a vă orienta mai bine între pachetele de filtre de hârtie Hario, vă puteți uita la codul de pe ambalaj. Pe acesta scrie:

VCF = Filtru de cafea în formă de "V".
01 = se potrivește la Hario V60 mărimea 1
02 = se potrivește la Hario V60 mărimea 2
03 = se potrivește la Hario V60 mărimea 3
40W = 40 bucăți de filtre albite (albe)
100M = 100 de bucăți de filtre Misarashi (cuvânt japonez pentru nealbite)
100MK = 100 de bucăți de filtre Misarashi ambalate într-o cutie și nu într-o pungă