Chicchi di caffè per l'espresso

Come scegliere il caffè per l'espresso?

Cosa influenza l'acidità del caffè nell'espresso?

L'acidità del caffè dipende dal tipo di caffè, dal paese di origine e dal metodo di lavorazione. Se preferite un espresso meno acido, scegliete i caffè etichettati come meno acidi, oppure concentratevi sui caffè provenienti dal Brasile o dall' India, che spesso hanno un'acidità inferiore. In definitiva, dipende dalle vostre preferenze scegliere un caffè a più o meno alta acidità per il vostro espresso.

Qual è la differenza tra i diversi metodi di lavorazione dei chicchi di caffè?

Il metodo di lavorazione influisce notevolmente sul gusto del caffè. Il caffè lavato (umido) è più pulito e morbido, la lavorazione naturale (secca) conferisce al caffè un sapore più dolce e pieno, mentre la lavorazione al miele combina questi elementi per un profilo gustativo equilibrato.

Come influisce il Paese di origine sul gusto del caffè?

Il Paese d'origine influenza notevolmente le caratteristiche del sapore del caffè, che si riflettono nell'espresso. I caffè della Colombia sono spesso dolci ed equilibrati, con note di cioccolato e caramello, mentre i caffè dell' Etiopia possono offrire forti note floreali e fruttate con un'acidità più elevata. Il Brasile è noto per la produzione di caffè a bassa acidità e dal gusto più pieno di nocciole. Scegliere i caffè in base al Paese d'origine permette di scoprire diversi profili di gusto e di trovare quello che meglio si adatta alle proprie preferenze di espresso.

Cosa significano termini come Single Farm, Microlot e Community Lot?

Questi termini si riferiscono all'origine del caffè. Fattoria singola significa che il caffè proviene da un'unica fattoria, garantendo un gusto uniforme. Microlot si riferisce al caffè proveniente da piccoli lotti di produzione, spesso di qualità eccezionale e con un profilo aromatico specifico. Community Lot proviene da alcuni coltivatori di una comunità e offre una qualità equilibrata a un prezzo accessibile.

In che modo la varietà di caffè influisce sul gusto dell'espresso?

La varietà di caffè gioca un ruolo fondamentale nel definire il gusto dell'espresso. Il Bourbon, ad esempio, è noto per la sua dolcezza e le sue note fruttate equilibrate, mentre il Caturra apporta un'acidità più vivace con note agrumate più leggere. Il Catuai offre una dolcezza sottile e note di nocciola, creando un profilo equilibrato e piacevole. Varietà come Typica e Mundo Novo hanno profili aromatici complessi con note ricche e profonde.