Caffè contro vino

Le viti impiegano circa 2-3 anni per fruttificare. Durante questo periodo, sia i cespugli che il terreno in cui crescono richiedono cure. La vite lotta anche contro molti parassiti durante la sua vita.

2. Vendemmia

Il vino può essere raccolto amano o con macchine. Se si acquista un vino di buona qualità raccolto a mano, probabilmente lo si pagherà unordine di grandezza in più rispetto a quello raccolto da una mietitrebbia. Oggi, la maggior parte del vino viene vendemmiato con macchine.

3. Invecchiamento e macerazione

Durante questi processi, la polpa viene privata del raspo epigiata in tini per produrre mosto. La macerazione è la lisciviazionee la fermentazione dell'uva. Il tempo di macerazione varia a seconda del tipo di vino e ha un contributo significativo al prodotto finale.

Durante queste due fasi, il vino viene liberato daisedimenti e dalle fecce. La chiarificazione fa sì che le particelle solide si depositino sul fondo. Durante il processo di filtrazione viene eliminato tutto ciò che nel vino non è gradito.

7. Imbottigliamento del vino

Il liquido risultante è già quello che conosciamo come vino. Questo viene imbottigliato, quindi tappato e spedito o conservato.

1. Coltivazione del caffè

La piantadel caffè impiega 5 anni in condizioni ideali per iniziare a produrre ciliegie di caffè. La pianta del caffè è molto esigente di altitudine, temperatura e umidità ed è soggetta a molti parassiti.
altitudine, temperatura e umidità ed è soggetta a molti parassiti.

"La pianta del caffè è in gran parte allergica al 21° secolo". - coffeebeansdelivered.com.au

2. Raccolta del caffè

Rispetto al vino, c'è una differenza fondamentale. La maggior parte del caffè coltivato sul nostro pianeta viene raccolto a mano.

Tuttavia, esistono diverse catene di caffè che raccolgono le ciliegie di caffèa macchina nelle loro piantagioni.

3. Selezione delle ciliegie di caffè

Dopo che le ciliegie sono state raccolte e trasportate al sito di lavorazione, vengono selezionate per dimensione e colore. Allo stesso tempo, il trasformatore si libera deifrutti difettosi. Anche in questo caso la cernita avviene a mano.

Secco non necessita di acqua, ma i semi tendono a essere più danneggiati e infettati da muffe.

La lavorazionelavata richiede molta acqua e maggiore attenzione. Tuttavia, danneggia meno i chicchi e ne preserva la qualità.

Altri metodi di lavorazione includono il"miele". Si tratta di una sorta di combinazione dei due metodi sopra descritti.

5. Decorticazione

I chicchi lavorati vengono poi decorticatia macchina e privati della polpa rimanente e del cosiddetto pergamino.

6. Cernita dei chicchi

La fase successiva consiste nel selezionare nuovamente i chicchi, questa volta singolarmente. Tajsou smista a macchina in base alle dimensioni. C'è anche una pulizia finale.

I grani vengono poi confezionati in sacchi, che vengono distribuiti da navi cargo in tutti gli angoli del mondo.

7. Tostatura

Anche se tutte le fasi precedenti sono state eseguite con la massima cura, non è ancora vinta. La tostatura è unprocesso moltoimpegnativo che richiede al tostatore una grande esperienza e pazienza, un buon tostatore, molto tempo ed energia. Anche i migliorifagioli verdi possono diventareinutilizzabili durante la tostatura a causa di molti fattori.

8. Preparazione del caffè

Questo è l'aspetto che la maggior parte di noi conosce meglio. Sia che si gusti il caffè a casa o in un bar.

Ancora una volta, anche ilmiglior caffècoltivato, lavorato e preparato può essere completamente rovinato da un momento di disattenzione, da un macinino mal impostato o da unlattemal montato .

Il vero prezzo del caffè

Molti di coloro che non frequentano il mondo del caffè di terza gamma sono talvolta sorpresi dal prezzo di una confezione di tale caffè. Pochi si interrogano ancora sul prezzo del vino pregiato .

E l'energia spesa dalle persone coinvolte in tutti i suddetti passaggi che portano al caffè finito èalmeno paragonabile al viaggio verso un bicchiere di vino.

Naturalmente, ilcaffè e il vino non hanno bisogno di competere l'uno con l'altro. Entrambe le bevande hanno i loro amanti e il loro posto.

Ma provate a prendere in manoqualche chicco di caffè qualche volta, guardatelo bene, chiudete gli occhi e immaginate il viaggio che deve aver fatto per produrre il caffè che vi piace.