Cupping

Come scegliere gli accessori per la coppettazione?

Di quali attrezzature ho bisogno per la coppettazione?

Per la coppettazione di base sono necessarie ciotole e cucchiai. Le ciotole in porcellana, come quelle di Loveramics o Hario, sono ideali per la loro stabilità al calore e la loro durata. Le ciotole in polietilene sono leggere, resistenti e ideali per chi cerca un'alternativa pratica ed economica. I cucchiai in acciaio inossidabile di Motta o Rhinowares sono popolari per la loro durata e funzionalità.

Quale volume di coppette scegliere?

Il volume di una coppetta dipende dalle vostre preferenze, ma le coppette con un volume compreso tra 200 e 260 ml sono le più utilizzate. Le ciotole più piccole, come quelle da 220 ml di Barista Hustle, sono ideali per testare campioni più piccoli, mentre le ciotole più grandi da 240 a 260 ml di W.Wright e Hario offrono spazio sufficiente per degustazioni e valutazioni intensive.

Come fare il cupping correttamente?

Il cupping consiste nel macinare il caffè, versarvi sopra dell'acqua calda, quindi assaggiarlo e valutarlo. Si inizia riempiendo delle ciotole con quantità uguali di caffè macinato, versandovi sopra dell'acqua e lasciandole in infusione. Una volta rimossa la crosta (lo strato superiore di caffè macinato), il caffè viene assaggiato con cucchiai da cupping, dove il liquido viene sorseggiato per coprire tutta la lingua. L'obiettivo è quello di cogliere tutte le sfumature di sapore, corpo e retrogusto.

Quali sono i vantaggi dell'utilizzo di un'attrezzatura per cupping di qualità?

L'utilizzo di attrezzature per cupping di qualità, come i cucchiai in acciaio inossidabile di Motta o le ciotole in porcellana di Loveramics, garantisce precisione e coerenza nella valutazione del caffè. I materiali di qualità non alterano il gusto del caffè e sono resistenti all'usura, il che è importante per una cupping regolare. Inoltre, un'attrezzatura esteticamente gradevole può migliorare l'esperienza di degustazione complessiva.