Tutto quello che devi sapere sul caffè amaro. Cosa conta nella scelta di un caffè amaro e cosa influenza il caffè ad avere un sapore amaro in tazzina? Da dove viene il caffè amaro ed esiste il caffè amaro decaffeinato?
L'acqua scorre dal portafiltro alla tazza e diluisce l'espresso, oppure schizza dappertutto. Quando la macchina da caffè presenta queste perdite, è necessario sostituire la guarnizione. Ecco come fare.
Ogni frutto dell'albero del caffè ha l'abitudine di coltivare due chicchi di caffè. A volte capita che invece di una coppia di chicchi ne cresca solo uno. Questa anomalia è una cosa positiva?
Cause e prevenzione dei guasti più comuni nelle macchine da caffè. È un problema con cui non si vuole avere a che fare in una caffetteria. Eppure è così facile da evitare e risparmiare da migliaia a centinaia di migliaia di corone.
Avrete notato che i chicchi di caffè hanno dimensioni diverse. Sono più piccoli, più grandi, più allungati o più rotondi. Scopriamo ora se la forma dei chicchi di caffè ha un effetto sulla loro qualità e sul loro gusto.
La tostatura produce grani fragranti con sfumature di marrone. Le differenze tra le tonalità sono i gradi di tostatura. Come si usano per determinare il gusto del caffè e come scegliere il giusto tipo di tostatura?
Il caffè (anche senza zucchero) è dolce? Scopriamo da dove proviene la dolcezza naturale del caffè, come scegliere i chicchi di caffè giusti? E i consigli per preparare un caffè dal profilo aromatico dolce.
Dove porta la strada per una conoscenza eccellente del caffè? Come diventare un esperto di caffè riconosciuto con la certificazione SCA o Q Grader? Venite a scoprire dove può arrivare la vostra carriera nel caffè.
Sia che prepariamo un filtro o un espresso, cerchiamo sempre di ottenere un'estrazione perfetta del caffè. Un caffè estratto correttamente significa un gusto armonioso con un'ampia gamma di sfumature sottili condizionate dal potenziale della tostatura. Il processo di estrazione è la reazione che si verifica quando il caffè entra in contatto con l'acqua.
Vi siete mai chiesti, quando preparate o bevete il caffè, quanto tempo ci è voluto per arrivare dalla piantagione alla vostra tazza? E come mai è ancora così delizioso e profumato?
I chicchi di caffè compiono un viaggio lungo e tortuoso dalle piantagioni di alta montagna. Passano attraverso le mani dei raccoglitori, nei sacchi di iuta e nei bidoni, attraversano oceani e continenti, entrano nelle torrefazioni e nei caffè e arrivano sulla vostra tavola. Scopriamo insieme questo straordinario viaggio del caffè.
