Preparazione dell’espresso :: Green Plantation

Tecnica RDT: perché il caffè viene spruzzato con acqua prima della macinazione?

Provate la tecnica barista RDT e migliorate la preparazione del caffè. Aggiungendo solo poche gocce d'acqua ai chicchi di caffè, è possibile ottenere estrazioni migliori. Come funziona?

Come garantire la corretta pressione nella macchina da caffè Flair?

Volete 9 bar, ma non riuscite a raggiungerli quando preparate l'espresso con Flair? Con Flair Espresso è sufficiente regolare una fase della preparazione del caffè per ottenere la giusta pressione.

Acqua della macchina da caffè - Come la durezza e il pH influenzano il gusto dell'espresso

Che tipo di acqua per la macchina del caffè e perché non usare l'acqua in bottiglia per l'espresso? Se desideri il gusto perfetto del caffè, devi utilizzare acqua con una composizione ottimale. Leggi questo articolo per scoprire se la tua acqua è adatta per fare il caffè.

Tazza portafiltro per macchina da caffè: quale scegliere?

Come scegliere un cestello portafiltro e ottenere una migliore estrazione dell'espresso? Il caffè più gustoso con una macchina da caffè a leva è il nostro argomento di oggi. Vedremo come migliorarne l'estrazione utilizzando i giusti cestelli portafiltro.

9, 15 o 19 bar: qual è la pressione ideale in una macchina da caffè?

Per ottenere un espresso dal sapore inconfondibile e dalla crema ricca sono necessari diversi passaggi, uno dei quali è senza dubbio la pressione. In questo articolo vedremo perché 9 bar di pressione sono la pressione migliore per fare l'espresso.

Puck Screen: Perché avere un paravento quando si prepara l'espresso?

Li avete notati? Le rotelle che entrano nel portafiltro. Si tratta del filtro a disco e se volete portare il vostro espresso a un livello superiore, ne avete bisogno. Vi spiegherò perché e a cosa servono.

Cosa sapere prima di acquistare una macchina da caffè a leva

Perché non acquistare una macchina da caffè a leva per la vostra casa? Continuate a leggere per scoprire se fare l'espresso con una macchina a leva è davvero ciò che desiderate.

Analisi del caffè proveniente da una gemma da espresso usata

Con il caffè filtrato, per i baristi è più facile verificare la qualità del caffè che servono ai clienti semplicemente assaggiandolo. In che altro modo possono capire se l'espresso è stato preparato correttamente? Innanzitutto con la vista. Per vedere se la crema ha l'aspetto desiderato, alcuni baristi consigliano anche di controllare il disco dell'espresso dopo l'estrazione. Ma rivela davvero un cattivo espresso? Di questo parleremo in questo articolo.

Come fare l'espresso

Sia che lavoriate con il caffè come baristi in una caffetteria o che siate appassionati di casa che iniziano ogni giorno con una perfetta tazza di espresso, trovare la ricetta perfetta ed equilibrata è una sfida quotidiana. Ecco perché abbiamo messo a punto una guida dettagliata per guidarvi attraverso l'intero processo di preparazione dell'espresso perfetto.

10 errori nella preparazione dell'espresso [per principianti].

L'acquisto di una macchina da caffè a leva è l'inizio del viaggio verso la perfetta tazza di espresso a casa. Se volete risparmiarvi qualche frustrazione nella preparazione del caffè, date un'occhiata a questi dieci errori comuni che commettono i baristi domestici alle prime armi.

Manutenzione e pulizia della Saeco Aulika Evo

Come preparare l'espresso in una macchina da caffè flair

Le macchine da caffè Flair sono state inventate per chi ama davvero il caffè. Preparare l'espresso a mano con Flair è una combinazione di scienza e arte. Siete voi a decidere la macinatura e la dose di caffè, o la forza della pressione. Flair è solo uno strumento manuale, ma può produrre un espresso paragonabile a quello delle macchine da caffè professionali.

L'espresso e la sua crema

La schiuma marrone si diffonde sulla superficie dell'espresso. Al primo sguardo nella tazza, la si vede. A volte più chiara, a volte più scura o "tigrata". Questa crema è davvero il segno di un buon espresso o è solo un prodotto di scarto? Le opinioni dei bevitori di caffè sull'importanza o sull'effettiva funzione della crema nell'espresso cambiano nel tempo, con l'esperienza e la ricerca, e sicuramente causano un grande dibattito sull'argomento. Vi proponiamo ora la nostra opinione sulla crema.

Uno dei miti sul caffè è l'affermazione che una crema forte significhi un ottimo espresso. È vero che la vista di un caffè con una crema liscia può far pensare che il liquido che si nasconde sotto sia delizioso. Dopo tutto, è vero che il caffè si mangia, cioè si beve con gli occhi. Questo, tra l'altro, è il motivo per cui i baristi creano immagini nelle bevande a base di latte, la cosiddetta latte art. La crema sull'espresso sembra liscia, o meglio "cremosa", e alle persone piacciono le cose cremose.

Il problema chiamato "channelling" o quando l'espresso fallisce

Un problema comune che fa saltare i nervi a molti baristi casalinghi e che può infastidire anche un professionista è il "channelling" o incanalamento dell'espresso. Questo fenomeno influisce in modo sostanziale sul processo di estrazione dell'espresso. Il caffè in tazza risulta quindi sbilanciato, sovraestratto o, al contrario, sottoestratto. Avete un problema simile con il vostro espresso? Vediamo cosa si può fare.

Poiché volevate prepararvi l'espresso da soli, avete acquistato unamacchina da caffè espresso a leva per uso domestico. Non vedete l'ora di prepararvi il caffè. Siete entusiasti della vostra nuova macchina da caffè e non vedete l'ora di provare quei chicchi che hanno catturato la vostra attenzione in negozio con il loro aroma fruttato. Vi informate sui caffè selezionati e in particolare sull'estrazione dell 'espresso, in modo da sapere quali sono le procedure per la preparazione dell'espresso e come regolare il macinino. Nonostante tutto questo, non riuscite comunque a preparare il caffè in modo che sia correttamente bilanciato. Alla base di questo fallimento c'è probabilmente un problema chiamato "channelling".

Lavorare con un tamper, come rincalzare correttamente il caffè

Prima di inserire la leva del caffè nella macchina, rincalzare sempre le particelle di caffè macinato nella leva con un tamper. Questa fase è essenziale per la preparazione dell'espresso. Non è difficile imparare a rincalzare correttamente se si seguono i principi del rincalzo del caffè. Al contrario, una rincalzatura scorretta influisce negativamente e in modo significativo sul processo di estrazione dell'espresso.

Tampone o dispositivo di rincalzatura. Uno strumento che appartiene intrinsecamente al lavoro di un barista professionista e domestico. Questo strumento, simile a un timbro, può influenzare l'estrazione e quindi la tazza di caffè finale. Se si utilizza il tamper in modo corretto, la ricompensa sarà una rincalzatura costante che porterà a un'estrazione perfetta, un espresso perfetto.

4 semplici consigli per preparare il migliore caffè a casa

Ogni amante dell'espresso ha i suoi passi ben definiti da seguire quando prepara una tazza a casa. Ma cosa succede se si commette un errore da qualche parte e l'espresso ha un sapore diverso ogni volta? Forse sappiamo dov'è l'errore. Continuate a leggere per scoprire 4 semplici consigli che vi aiuteranno a ottenere una perfetta tazza di espresso a casa.

Cos'è il caffè macchiato

"Macchiato" è una parola italiana che si traduce vagamente come macchiato, punteggiato - ed è comunemente usata per descrivere l'omonima bevanda a base di caffè. Se chiedeste a un barista cosa si intende per espresso macchiato, vi direbbe semplicemente. È un espresso con qualche cucchiaio di schiuma di latte montata.

Purtroppo, non tutti i bar servono il vero espresso macchiato di cui parleremo oggi. Vediamo quindi di cosa si tratta.

Perché utilizzare un distributore di caffè?

Se preparate il caffè a casa con una macchina da caffè a leva, il tamper non può mancare nella vostra attrezzatura. Ma che dire di un distributore di caffè?

Come fare un espresso migliore con un colino di precisione per portafiltro

La foto mostra due tazze portafiltro. Riuscite a trovare una differenza tra loro o sono uguali? Questo per invogliarvi a continuare la lettura di un argomento così trascurato e così importante per l'espresso. I filtri per l'espresso: andiamo a parlarne.

Errori di macinatura del caffè per l'espresso

Non riuscite a ottenere l'espresso giusto? Forse l'errore è nella macinatura. Quali sono gli errori più comuni di macinatura dell'espresso e come si può rimediare?

Cos'è l'espresso spremuto a freddo

Avete voglia di un espresso anche nelle calde giornate estive? Provate un espresso spremuto a freddo, preparato per mantenervi freschi anche a temperature elevate. Scoprite con me cosa rende unico l'espresso spremuto a freddo, come si prepara e che sapore ha.

Come la stabilità della temperatura può influenzare l'estrazione

La stabilità della temperatura gioca un ruolo fondamentale durante l'estrazione. In realtà, anche prima del processo di estrazione stesso. Temperature instabili possono rendere molto difficile la preparazione del caffè. Tuttavia, la tecnologia nella produzione di macchine da caffè è notevolmente progredita. Quali sono i criteri da seguire nella scelta di una macchina da caffè? Diamo un'occhiata più da vicino.

Americano. Esiste un rapporto corretto tra acqua e caffè?

Siete tra coloro che si confondono con le bevande nei bar? Andate nel panico quando vi imbattete in un milione di termini diversi per quella che è essenzialmente una miscela di caffè, acqua e latte? Non siete i soli. Prendete il caffè nero. Ma potrebbe essere una delle cinque bevande. Che cos'è? Che cos'è un Americano?

Preinfusione dell'espresso

Se siete nel mondo del caffè, probabilmente vi sarete imbattuti nel termine preinfusione. Ma cos'è la preinfusione, a cosa serve e come si fa? Ecco cosa vedremo nell'articolo di oggi.

Caffettiera Moka per un vero espresso: Macchina per espresso 9Barista

Immaginatevi nei boschi intorno a un falò o sulla costa in camper con una tazza di espresso appena fatto. Non ci riuscite? Certo che si può. Bastava aspettare che un ingegnere del jet arrivasse e inventasse la macchina giusta. Ecco a voi: la macchina per caffè espresso 9Barista.

Come ottenere il miglior caffè da una macchina da caffè automatica

Tutti conoscono i vantaggi di una macchina da caffè automatica. Sono veloci e, soprattutto, facili da usare. Sono spesso criticati perché non sono in grado di preparare il caffè a proprio piacimento e sono progettati principalmente per le persone che non si preoccupano molto del gusto del caffè. Qual è la vera storia delle macchine da caffè automatiche e delle loro impostazioni? Risponderò a questa domanda nell'articolo di oggi.

Qual è la pressione giusta per fare l'espresso?

Una macchina da 19 bar produce davvero un espresso migliore? Cosa significa che una macchina da caffè ha 15 bar o più e perché la pressione dell'acqua per il caffè è così importante? Andiamo a fondo della questione.

Doppio espresso e doppio (ml, grammi, preparazione)

Un caffè che dà una marcia in più e fornisce il doppio della caffeina. Ma anche un caffè la cui preparazione può confondere anche il barista più esperto. Qual è la verità sulla preparazione del doppio?