Etiopien Gotae Soda Hambela BIO - Förpackning: 250 g, Rostning: Modern espresso - espresso som hyllar syra
Etiopien Gotae Soda Hambela BIO - Förpackning: 250 g, Rostning: Modern espresso - espresso som hyllar syra
Körsbär, hibiskus, svart te, bergamott
2021/2022 ÅRGÅNG
HAVSHÖJD 2250 Mnm
Sorter Sorter JARC (Jimma Agricultural Research Center)
Sådd Våt
REGION Gotae Sodu, Hambela Wamena
Odlare Småbrukare från bearbetningsstationen Gotae Sodu
Rekommenderad beredning. Mer
Produktkod: 5309-2978 Leveransalternativ
Produkten är för närvarande inte tillgänglig
Körsbär, hibiskus, svart te, bergamott
2021/2022 ÅRGÅNG
HAVSHÖJD 2250 Mnm
Sorter Sorter JARC (Jimma Agricultural Research Center)
Sådd Våt
REGION Gotae Sodu, Hambela Wamena
Odlare Småbrukare från bearbetningsstationen Gotae Sodu
Rekommenderad beredning. Mer
Produktkod: 5309-2978 Leveransalternativ
Produkten är för närvarande inte tillgänglig
Om gården Manuel Carhuajulca
Jordbrukaren Manuel Carhuajulca Olano odlar sorten Villa Sarchi på sin gård Finca La Balsa. La Balsa ligger på 1550 meters höjd i Gracias Dios, Amazonas-regionen. Gården är certifierad som ekologisk (BIO). Sorten Villa Sarchi kommer från byn Sarchi i Costa Rica. Den är en naturlig mutation av den populära Bourbon-sorten. Den här sorten trivs på högre höjder och föredrar skugga, vilket gör den idealisk för odlingar där kaffeträdet planteras i harmoni med den omgivande skogen. Kaffet skördas för hand och de mogna körsbären soltorkas i ca 15 dagar.
Rostning av filter
En ljus rostning som lämpar sig för Aeropress, Chemex, Hario, French Press och andra alternativa metoder där det är fördelaktigt att framhäva kaffets terroirspecifika egenskaper.
Modern espresso
Är en rostning för dig som älskar ljusare rostad espresso med livlig syra. Kaféer som gör anspråk på att vara tredje vågen serverar sådant kaffe.
Klassisk espresso kallar vi noir.
Detta är en mörkare rostning som är idealisk för moccakannor, supermaskiner eller personer som föredrar espresso med lägre syra.
Smakegenskaper | Bergamott, Frukt, Körsbär, hibiskus |
---|---|
Typ | Arabica |
Kaffets surhetsgrad | Mer surt |
Metod för beredning | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turkisk kaffekanna, Espresso, French press, Hario V60, Moka tekanna |
Höjd | 1550 m.a.s.l. |
Område | Amazonas |
Användning | Espresso, Filter |
Produktion | Single farm |
Olika | Villa Sarchi |
Länder | Peru |
Hämtad från | Naturlig (torr) |
Hur dör espresso? Oxidation och nedbrytning
Om du låter espresson stå kvar kommer du inte att njuta av den längre. Varför ändrar espresso smak så snabbt? Hur dör egentligen en espresso och hur lång tid tar det?
Kallblomning vid beredning av filterkaffe
Vid vilken temperatur låter du ditt favoritkaffe blomma i droppskålen? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Tänk om jag sa till dig: "Prova med vatten som är lika varmt som kranvattnet" eller "kasta några isbitar på drippern". Ja, idag handlar det om kallbryggning och hur det påverkar den slutliga smaken på kaffet.
Hur man väljer en kvarn för ett café: för filterkaffe
Du kan servera filtrerat kaffe från en Hario-dripper för en person, en fransk press för två personer eller ha en automatisk dripper för satsbryggning. Hur som helst påverkas kaffets smak, oavsett vilken metod du väljer, avsevärt av kaffekvarnen. Så hur väljer man en?
Kaffefilter av papper Hario V60. Hur skiljer de sig åt?
Varför använder vi flera olika typer av pappersfilter för droppkaffemaskinen Hario V60? Idag ska jag berätta om skillnaderna mellan kaffefilter av papper och hur man väljer mellan dem.
Hur mycket kaffe går det på 1 kopp?
Hur mycket kaffe behöver du för en kaffe, hur många kaffebönor behöver du för en espresso eller hur många gram kaffe för 1 kopp droppkaffe? Kaffedosberäkningar tydligt i den här artikeln.
Utvecklingen av marknaden för specialkaffe
Kaffemarknaden har varit under stark press den senaste tiden. Klimatförändringarna förstör kaffeträden och covidpandemin har gjort människor mer sparsamma med sitt kaffe. Är det vettigt att börja sälja kaffe i dag?
Kaffe och design: utrustning för red dot award
Alla vill vi ha utrustning hemma som vi inte behöver skämmas för att ha framme på disken när det kommer besökare. I den här artikeln tar vi en närmare titt på den internationella designtävlingen Red Dot Award och de prisbelönta kaffeprodukterna.