Etiopia Gotae Soda Hambela Hambela BIO - Pakkaus: 250 g, Paahtaminen: Moderni espresso - hapokkuutta juhlistava espresso

Lisää kuvia (3)

Etiopia Gotae Soda Hambela Hambela BIO - Pakkaus: 250 g, Paahtaminen: Moderni espresso - hapokkuutta juhlistava espresso

(7)

Suodatettu kahvi

14 pistettä kanta-asiakasjärjestelmään

Kirsikka, hibiskus, musta tee, bergamotti

2021/2022 VUOSIKERTA
MERENKORKEUS 2250 Mnm
Lajikkeet Lajikkeet JARC (Jimma Agricultural Research Center)
Kylvö Märkä
ALUE Gotae Sodu, Hambela Wamena
KASVATTAJAT Gotae Sodun jalostusaseman pienviljelijät.
Suositeltu valmistelu. Lisää

Tuotekoodi: 5309-2978

Tällä hetkellä ei ole saatavilla tuote

Korvaava tuote

Suodatettu kahvi Microlot

Kolumbia Diego Bermudez | suodatin

Varastossa nyt

24,20 €
21,23 € ilman alv.

Lisää ostoskoriin

Makuominaisuudet	Persikka, Apple, Lychee
Kahvin happamuus	Happamampi
Lajike	Castillo

Tuotekoodi: 5309-2978

Tällä hetkellä ei ole saatavilla tuote

Tietoja tilasta Manuel Carhuajulca

Maanviljelijä Manuel Carhuajulca Olano viljelee Villa Sarchi -lajiketta tilallaan Finca La Balsa. La Balsa sijaitsee 1550 metrin korkeudessa Gracias Diosissa Amazonasin alueella. Tilalla on luomusertifikaatti (BIO). Villa Sarchi -lajike on peräisin Sarchin kylästä Costa Ricasta. Se on suositun Bourbon-lajikkeen luonnollinen mutaatio. Lajike viihtyy korkeammilla paikoilla ja suosii varjoa, joten se sopii erinomaisesti tiloille, joilla kahvipuu istutetaan sopusoinnussa ympäröivän metsän kanssa. Kahvi korjataan käsin, ja kypsiä kirsikoita kuivataan auringossa noin 15 päivän ajan.

Suodatinpaahto

Kevyt paahto sopii Aeropress-, Chemex-, Hario-, French Press- ja muihin vaihtoehtoisiin paahtomenetelmiin, joissa on edullista korostaa kahvin terroir-ominaisuuksia.

Moderni espresso

On paahto kevyemmän paahtoisen espresson ystäville, jossa on eloisa hapokkuus. Kahvilat, jotka väittävät olevansa kolmannen aallon kahviloita, tarjoilevat tällaisia kahveja.

Klassiseen espressoon viitataan nimellä noir.

Tämä on tummempi paahto, joka sopii mokkapannuille, superkoneille tai ihmisille, jotka pitävät espressosta, jossa on vähemmän happamuutta.

Parametrit

Makuominaisuudet	Bergamot, Hedelmät, Kirsikka, hibiscus
Tyyppi	Arabica
Kahvin happamuus	Happamampi
Valmistusmenetelmä	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, turkkilainen kahvipannu, Espresso, French press, Hario V60, Moka-teekannu
Korkeus	1550 m.n.m.
Alue	Amazonas
Käytä	Espresso, Suodatin
Tuotanto	Single farm
Lajike	Villa Sarchi
Maa	Peru
käsittely	Luonnollinen (kuiva)

Miro 30. 05. 2023, 23:26

Positiivistavyborna chut, zaujimalo by ma, ako by chutila pri suchom spracovani.

Negatiivit

Oliko tästä arvostelusta apua? Kyllä(0) Ei(0)

Yoda 24. 03. 2023, 20:47

PositiivistaKyslosť
Chuť

Negatiivitcena :)

Oliko tästä arvostelusta apua? Kyllä(0) Ei(0)

Miten espresso kuolee? Hapettuminen ja hajoaminen

Jos annat espresson jäädä seisomaan, et enää nauti siitä. Miksi espresson maku muuttuu niin nopeasti? Miten espresso oikeastaan kuolee ja kuinka kauan se kestää?

Kylmä kukinta suodatinkahvin valmistuksessa

Missä lämpötilassa annat lempikahvisi kiehua tiputtimessa? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Mitä jos kertoisin sinulle: "tai "kokeile heittää muutama jääpala tippapurkkiin". Kyllä, tänään on kyse kylmästä haudutuksesta ja siitä, miten se vaikuttaa kahvin lopulliseen makuun.

Miten valita kahvilan mylly: suodatinkahvia varten

Voit tarjota suodatettua kahvia Hario-tippauslaitteesta yhdelle, ranskalaisesta puristimesta kahdelle tai automaattisesta kahvipuristimesta erän valmistusta varten. Joka tapauksessa kahvin makuun, valitsemastasi menetelmästä riippumatta, vaikuttaa merkittävästi kahvimylly. Miten siis valita sellainen?