Ефіопія Gotae Soda Hambela BIO - Пакування: 250 g, Обсмажування: Сучасний еспресо - еспресо, що святкує кислотність
Ефіопія Gotae Soda Hambela BIO - Пакування: 250 g, Обсмажування: Сучасний еспресо - еспресо, що святкує кислотність
Вишня, гібіскус, чорний чай, бергамот
ВРОЖАЙ 2021/2022
МОРСЬКИЙ АЛЬТИТУД 2250 Мнм
СОРТИ Сорт JARC (Центр сільськогосподарських досліджень Джимми)
Споліскування мокрий
РЕГІОН Готе-Соду, Хамбела-Вамена
ВИРОБНИКИ Дрібні фермери з переробної станції Gotae Sodu
Рекомендована підготовка. Більше
Код продукту: 5309-2978
Наразі продукт недоступний
Вишня, гібіскус, чорний чай, бергамот
ВРОЖАЙ 2021/2022
МОРСЬКИЙ АЛЬТИТУД 2250 Мнм
СОРТИ Сорт JARC (Центр сільськогосподарських досліджень Джимми)
Споліскування мокрий
РЕГІОН Готе-Соду, Хамбела-Вамена
ВИРОБНИКИ Дрібні фермери з переробної станції Gotae Sodu
Рекомендована підготовка. Більше
Код продукту: 5309-2978
Наразі продукт недоступний
Про ферму Мануеля Кархуажулки
Фермер Мануель Кархуажулка Олано вирощує сорт Вілла Сарчі на своїй фермі Фінка Ла Бальса. Ла Бальса розташована на висоті 1550 метрів у Грасіас Діос, регіон Амазонас. Ферма сертифікована як органічна (BIO). Сорт Villa Sarchi походить з села Сарчі в Коста-Ріці. Це природна мутація популярного сорту Бурбон. Цей сорт процвітає на великих висотах і віддає перевагу тіні, що робить його ідеальним для фермерських господарств, де кавове дерево висаджується в гармонії з навколишнім лісом. Каву збирають вручну, а стиглі вишні сушать на сонці близько 15 днів.
Фільтрове обсмаження
Це легке обсмажування, яке підходить для аеропресів, кавоварок Chemex, Hario, френч-пресів та інших альтернативних методів, де вигідно підкреслити специфіку теруару, в якому вирощується кава.
Сучасний еспресо
Обсмаження для любителів легкого еспресо з живою кислотністю. Таку каву подають у кав'ярнях третьої хвилі.
Класичний еспресо ми називаємо нуар.
Це більш темне обсмаження, яке ідеально підходить для мокко горщиків, супермашин або людей, які віддають перевагу еспресо з меншою кислотністю.
| Смакові характеристики | Бергамот, Фрукти, Черрі, гібіскус |
|---|---|
| Тип | Арабіка |
| Кислотність кави | Більш кислий |
| Спосіб приготування | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Кавник по-турецьки, Еспресо, French press, Hario V60, Чайник Moka |
| Висота над рівнем моря | 1550 m.n.m. |
| Площа | Amazonas |
| Використання | Еспресо, Фільтр |
| Виробництво | Single farm |
| Різноманітність | Villa Sarchi |
| Країна | Перу |
| Отримано з | Натуральний (сухий) |
Як помирає еспресо? Окислення та деградація
Якщо ви дасте еспресо настоятися, ви більше не будете ним насолоджуватися. Чому еспресо так швидко змінює смак? Як насправді помирає еспресо і скільки часу це займає?
Холодне обсмажування в приготуванні фільтр-кави
При якій температурі ви даєте своїй улюбленій каві цвісти в крапельниці? 80 °C? 90 °C? 94 °C? А якщо я скажу вам: "Спробуй з водою, гарячою, як з-під крану" або "Спробуй кинути кілька кубиків льоду в крапельницю". Так, сьогодні ми поговоримо про холодне заварювання і про те, як воно впливає на кінцевий смак кави.
Як вибрати кавомолку для кафе: для фільтр-кави
Ви можете запропонувати фільтровану каву з крапельниці Hario для одного, френч-прес для двох або мати автоматичну крапельницю для порційного заварювання. У будь-якому випадку, на смак кави, який би спосіб приготування ви не обрали, суттєво впливає кавомолка. Тож, як її вибрати?
Паперові кавові фільтри Hario V60. Чим вони відрізняються?
Чому ми використовуємо кілька типів паперових фільтрів для крапельної кавоварки Hario V60? Сьогодні я розповім вам про відмінності між паперовими кавовими фільтрами і про те, як їх вибирати.
Скільки кави на 1 чашку?
Скільки кави потрібно для однієї кави, скільки кавових зерен потрібно для одного еспресо або скільки грамів кави для 1 чашки крапельної кави? Розрахунок дози кави наочно в цій статті.
Розвиток ринку спеціалізованої кави
Останнім часом ринок кави перебуває під великим тиском. Зміна клімату знищує кавові дерева, а пандемія ковіду зробила людей більш економними у використанні кави. Чи є сенс займатися продажем кави сьогодні?
Кава та дизайн: обладнання для нагородження red dot
Ми всі хочемо мати вдома речі, які не соромно викласти на стіл, коли приходять гості. У цій статті ми детальніше розглянемо міжнародний конкурс дизайну Red Dot Award та кавові продукти, що здобули перемогу в ньому.
![[дослідження] Вплив кави на мозок та продуктивність праці](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/7/f/7f032fd91f57ad892341a9eafad8690f-7892c2c6-4d36-4b89-ab4b-10af6642e7dd.jpg)
![Домашнє кавове морозиво та ескімо [рецепти].](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/3/7/370a48ce097b7081ca2fe9a24cd5a414-whatsapp-image-2023-07-24-at-12-31-40-1.jpeg)
Аксесуари5
Fellow Atmos white 400 ml
33,64 € без ПДВ
Банка для кави Fellow Atmos скляна 700 мл
36,12 € без ПДВ
Fellow Atmos black 700 ml
35,95 € без ПДВ
Fellow Atmos glass 1200 ml
45,62 € без ПДВ
Fellow Atmos black 1200 ml
46,28 € без ПДВ
Супутні товари5
Costa Rica Hacienda | Filter
12,05 € без ПДВ
| Смакові характеристики | Молочний шоколад, Тростинний цукор, Слива |
|---|---|
| Кислотність кави | Більш кислий |
| Різноманітність | Caturra |
Hario V60-02 керамічний білий VDC-02W
21,98 € без ПДВ
Hario V60-02 сталь чорна матова VDM-02
44,79 € без ПДВ
Чайник для заварювання Hario Buono 1,0 л
29,67 € без ПДВ
AeroPress Go
31,90 € без ПДВ
Альтернативні продукти1
Колумбія Процес знешкодження кофеїну на цукровій тростині Tumbaga
10,62 € без ПДВ
| Смакові характеристики | Солодкий, Черрі, Шоколад |
|---|---|
| Кислотність кави | Більш кислий |
| Різноманітність | Villa Sarchi |