Etiopija Gotae Soda Hambela BIO - Iepakojums: 250 g, Grauzdēšana: Mūsdienīgs espresso - espresso, kas atzīmē skābumu

Vairāk fotoattēlu (3)

Etiopija Gotae Soda Hambela BIO - Iepakojums: 250 g, Grauzdēšana: Mūsdienīgs espresso - espresso, kas atzīmē skābumu

(7)

Alternatīvas metodes

14 punkts uz lojalitātes sistēmu Šviežiai skrudinta

Ķirši, hibiskuss, melnā tēja, bergamote

2021/2022. GADA RAŽA
JŪRAS ALTITŪDE 2250 Mnm
Šķirnes Šķirnes JARC (Jimma Agricultural Research Center)
SĒJUMS Mitrs
REĢIONS Gotae Sodu, Hambela Wamena
AudzĒTĀJI Sīksaimnieki no Gotae Sodu pārstrādes stacijas.
Ieteicamais preparāts. Vairāk

Produkta kods: 5309-2978

Pašlaik nepieejams produkts

Aizstājējprodukts

Alternatīvas metodes Microlot

Kolumbija Diego Bermudez | Filtrs

Dabar yra sandėlyje

23,20 €
21,28 € bez PVN

Pievienot grozam

Garšas īpašības	Persiki, Apple, Ličī
Kafijas skābums	Skābāks
Daudzveidība	Castillo

Produkta kods: 5309-2978

Pašlaik nepieejams produkts

Par saimniecību Manuel Carhuajulca

Lauksaimnieks Manuel Carhuajulca Olano savā saimniecībā Finca La Balsa audzē Villa Sarchi šķirni. La Balsa atrodas 1550 metru augstumā Gracias Dios, Amazonas reģionā. Saimniecība ir sertificēta kā bioloģiskā (BIO) saimniecība. Villa Sarchi šķirne nāk no Sarchi ciemata Kostarikā. Tā ir populārās Bourbon šķirnes dabiska mutācija. Šī šķirne plaukst lielākā augstumā un dod priekšroku ēnai, tāpēc tā ir ideāli piemērota saimniecībām, kurās kafijas koki tiek stādīti harmonijā ar apkārtējo mežu. Kafiju novāc ar rokām, un nogatavojušos ķiršus aptuveni 15 dienas žāvē saulē.

Grauzdēšana ar filtru

Viegls grauzdējums, kas piemērots Aeropress, Chemex, Hario, French Press un citām alternatīvām metodēm, kurās ir izdevīgi izcelt kafijas Terroir īpatnības.

Mūsdienu espresso

Tas ir grauzdējums gaišākas grauzdēšanas espresso ar dzīvīgu skābumu cienītājiem. Kafejnīcās, kas pretendē uz trešās paaudzes kafiju, tiek pasniegtas šādas kafijas.

Klasisko espresso mēs dēvējam par noir.

Tas ir tumšāks grauzdējums, kas ideāli piemērots mokas podiem, supermašīnām vai cilvēkiem, kuri dod priekšroku espresso ar mazāku skābumu.

Parametri

Garšas īpašības	Bergamotes, Augļi, Ķiršu, hibiskus
Tips	Arabica
Kafijas skābums	Skābāks
Sagatavošanas metode	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turku kafijas kanna, Espresso, French press, Hario V60, Moka tējkanna
Augstums	1550 m.n.m.
Platība	Amazonas
Izmantojiet	Espresso, Filtrs
Ražošana	Single farm
Daudzveidība	Villa Sarchi
Valsts	Peru
Ielasīts no	Dabīgais (sausais)

Miro 30. 05. 2023, 23:26

Pozitīvās iezīmesvyborna chut, zaujimalo by ma, ako by chutila pri suchom spracovani.

Negatīvi

Vai šis pārskats bija noderīgs? Jā(0) Nē(0)

Yoda 24. 03. 2023, 20:47

Pozitīvās iezīmesKyslosť
Chuť

Negatīvicena :)

Vai šis pārskats bija noderīgs? Jā(0) Nē(0)

Kā mirst espresso? Oksidācija un noārdīšanās

Ja ļausiet espresso pagatavot, tas vairs nebūs baudāms. Kāpēc espresso tik ātri maina garšu? Kā espresso patiesībā atmirst un cik ilgi tas notiek?

Aukstā ziedēšana, gatavojot filtrētu kafiju

Kādā temperatūrā jūs ļaujat savai iecienītajai kafijai uzziedēt driperī? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Ko, ja es jums teiktu: "pamēģiniet to darīt ar ūdeni, kas ir tik karsts kā no krāna" vai "pamēģiniet uz drippera iemest dažus ledus gabaliņus". Jā, šodien runa ir par auksto brūvēšanu un to, kā tā ietekmē kafijas galīgo garšu.

Kā izvēlēties kafejnīcas dzirnaviņas: filtrētai kafijai

Jūs varat piedāvāt filtrētu kafiju no Hario pilinātāja vienam, franču preses diviem vai automātisko pilinātāju partijas pagatavošanai. Jebkurā gadījumā kafijas garšu neatkarīgi no izvēlētās metodes būtiski ietekmē kafijas dzirnaviņas. Tātad, kā tādu izvēlēties?