Farmář Manuel Carhuajulca Olano pěstuje na své farmě Finca La Balsa odrůdu Villa Sarchi. La Balsa se nachází v nadmořské výšce 1 550 metrů v Gracias Dios v regionu Amazonas. Farma je držitelem certifikátu BIO. Odrůda Villa Sarchi pochází z vesnice Sarchi v Kostarice. Jedná se o přírodní mutaci oblíbené odrůdy Bourbon. Této odrůdě se daří ve vyšších nadmořských výškách a dává přednost stínu, takže je ideální pro farmy, kde je kávovník vysazen v souladu s okolním lesem. Káva se sklízí ručně a zralé třešně se suší na slunci přibližně 15 dní.
Filtrační pražení
Jedná se o světlé pražení vhodné pro Aeropress, Chemex, Hario, French Press a další alternativní metody, kde je výhodné zvýraznit terroirová specifika kávy.
Moderní espresso
Je pražení pro milovníky světleji praženého espressa s živou aciditou. Kavárny hlásící se k třetí vlně budou podávat takové kávy.
Klasické espresso označujeme jako noir.
Jedná se o tmavší pražení ideální pro moka konvičky, super stroje nebo pro lidi, kteří dávají přednost espressu s nižší kyselostí.
V tomto videu sa budem zaoberať jednou kritikou čo Green Plantation dostalo. Kritizovala sa kvalita Green Plantation kávy. Zákazníkovi nesedelo praženie a toto automaticky nesprávne stotožnil s našim svetlým pražením. V tomto videu vysvetlím prečo kvalita Green Plantation kávy je bez kompromisov a prečo sme si zvolili svetlé praženie. Nezabudnite komentovať a ak sa vám video páči tak aj zdieľať.
