Etiopija Gotae Soda Hambela BIO - Pakiranje: 250 g, Praženje: Sodobni espresso - espresso, ki praznuje kislost

Več fotografij (3)

Etiopija Gotae Soda Hambela BIO - Pakiranje: 250 g, Praženje: Sodobni espresso - espresso, ki praznuje kislost

(7)

Alternativne metode

14 točk v sistem zvestobe Sveže pečeno

Češnja, hibiskus, črni čaj, bergamotka

LETNIK 2021/2022
MORSKA ALTITUDA 2250 mnm
Sorte Sorte JARC (Kmetijski raziskovalni center Jimma)
Setev Mokra
REGIJA Gotae Sodu, Hambela Wamena
Pridelovalci Mali kmetje iz predelovalne postaje Gotae Sodu
Priporočena priprava. Več

Koda izdelka: 5309-2978

Trenutno nerazpoložljiv izdelek

Nadomestni izdelek

Alternativne metode Microlot

Kolumbija Diego Bermudez | Filter

Zdaj na zalogi

23,30 €
21,28 € brez DDV

Dodaj v košarico

Značilnosti okusa	Peach, Apple, Liči
Kislost kave	Bolj kislo
Raznolikost	Castillo

Koda izdelka: 5309-2978

Trenutno nerazpoložljiv izdelek

O kmetiji Manuel Carhuajulca

Kmet Manuel Carhuajulca Olano na svoji kmetiji Finca La Balsa prideluje sorto Villa Sarchi. La Balsa leži na nadmorski višini 1550 metrov v kraju Gracias Dios v regiji Amazonas. Kmetija ima certifikat za ekološko pridelavo (BIO). Sorta Villa Sarchi izvira iz vasi Sarchi v Kostariki. Je naravna mutacija priljubljene sorte Bourbon. Ta sorta uspeva na višjih nadmorskih višinah in ima raje senco, zato je idealna za kmetije, kjer je kavovec posajen v harmoniji z okoliškim gozdom. Kava se obira ročno, zrele češnje pa se sušijo na soncu približno 15 dni.

Praženje s filtrom

Je svetlo praženje, primerno za Aeropress, Chemex, Hario, French Press in druge alternativne metode, pri katerih je koristno poudariti posebnosti terroir kave.

Sodobni espresso

Je praženje za ljubitelje lažjega espressa z živahno kislostjo. Kavarne, ki trdijo, da so pripadniki tretjega vala, strežejo takšne kave.

Klasični espresso označujemo kot noir.

To je temnejša pražitev, ki je idealna za moka lončke, super stroje ali ljudi, ki imajo raje espresso z nižjo kislostjo.

Parametri

Značilnosti okusa	Bergamotka, Sadje, Cherry, hibiskus
Tip	Arabica
Kislost kave	Bolj kislo
Metoda priprave	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turški lonec za kavo, Espresso, French press, Hario V60, Mocha kotliček
Nadmorska višina	1550 m.n.m.
Območje	Amazonas
Uporabite	Espresso, Filter
Proizvodnja	Single farm
Raznolikost	Villa Sarchi
Država	Peru
Pridobljeno iz	Naravni (suhi)

Miro 30. 05. 2023, 23:26

Pozitivne stranivyborna chut, zaujimalo by ma, ako by chutila pri suchom spracovani.

Negativi

Je bil ta pregled koristen? Da(0) Ne(0)

Yoda 24. 03. 2023, 20:47

Pozitivne straniKyslosť
Chuť

Negativicena :)

Je bil ta pregled koristen? Da(0) Ne(0)

Kako umre espresso? Oksidacija in razgradnja

Če pustite espresso stati, v njem ne boste več uživali. Zakaj espresso tako hitro spremeni okus? Kako espresso dejansko umre in koliko časa traja?

Hladno cvetenje pri pripravi filter kave

Pri kakšni temperaturi pustite svojo najljubšo kavo cveteti v kapljalniku? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Kaj pa, če vam povem: "Poskusite z vodo, ki je vroča kot iz pipe," ali "Poskusite na kapalko vreči nekaj kock ledu." Da, danes je govora o hladni kavi in o tem, kako vpliva na končni okus kave.

Kako izbrati mlinček za kavarno: za filter kavo

Ponujate lahko filtrirano kavo iz kapljalnika Hario za enega, french press za dva ali pa imate avtomatski kapljalnik za serijsko kuhanje. V vsakem primeru pa na okus kave, ne glede na to, kakšno metodo izberete, bistveno vpliva mlinček za kavo. Kako ga torej izbrati?