Etiopija Gotae Soda Hambela BIO - Pakuotė: 250 g, Kepimas: Šiuolaikinė espreso kavos rūšis - rūgštingumą švenčianti espreso kavos rūšis

Daugiau nuotraukų (3)

Etiopija Gotae Soda Hambela BIO - Pakuotė: 250 g, Kepimas: Šiuolaikinė espreso kavos rūšis - rūgštingumą švenčianti espreso kavos rūšis

(7)

Alternatyvūs metodai

14 taškai į lojalumo sistemą Svaigi grauzdēts

Vyšnia, hibiskus, juodoji arbata, bergamotė

2021/2022 M. DERLIAUS
JŪROS ALTITUDAS 2250 mnm
Veislės Veislės JARC (Jimma žemės ūkio tyrimų centras)
SĖJIMAS Drėgnas
REGIONAS Gotae Sodu, Hambela Wamena
Augintojai Smulkūs Gotae Sodu perdirbimo stoties ūkininkai
Rekomenduojamas paruošimas. Daugiau

Produkto kodas: 5309-2978

Šiuo metu neprieinamas produktas

Pakaitinis produktas

Alternatyvūs metodai Microlot

Kolumbija Diego Bermudezas | Filtruoti

Tagad ir noliktavā

23,80 €
21,25 € be PVM

Į krepšelį

Skonio savybės	Persikai, Apple, Ličių
Kavos rūgštingumas	Rūgštesnis
Įvairovė	Castillo

Produkto kodas: 5309-2978

Šiuo metu neprieinamas produktas

Apie ūkį Manuel Carhuajulca

Ūkininkas Manuel Carhuajulca Olano savo ūkyje Finca La Balsa augina Villa Sarchi veislę. La Balsa įsikūręs 1550 m aukštyje Gracias Dios, Amazonės regione. Ūkis sertifikuotas kaip ekologiškas (BIO). Villa Sarchi veislė kilusi iš Sarchi kaimo Kosta Rikoje. Tai natūrali populiarios Bourbon veislės mutacija. Ši veislė auga didesniame aukštyje ir mėgsta pavėsį, todėl idealiai tinka ūkiams, kuriuose kavamedžiai sodinami darnoje su aplinkiniu mišku. Kava renkama rankomis, o prinokusios vyšnios džiovinamos saulėje apie 15 dienų.

Filtruotas skrudinimas

Tai lengvas skrudinimas, tinkantis "Aeropress", "Chemex", "Hario", "French Press" ir kitiems alternatyviems metodams, kai naudinga išryškinti kavos terroir ypatumus.

Šiuolaikinė espreso kava

Tai skrudinimas, skirtas lengvesnio skrudinimo espreso kavos mėgėjams, pasižymintiems gyvybingu rūgštingumu. Kavinės, pretenduojančios būti trečiosios bangos kavos gamintojomis, patiekia tokią kavą.

Klasikinę espreso kavą vadiname noir.

Tai tamsesnio skrudinimo kava, idealiai tinkanti moka puodams, supermaistiniams kavos aparatams arba žmonėms, mėgstantiems mažesnio rūgštingumo espreso kavą.

Parametrai

Skonio savybės	Bergamotės, Vaisiai, Vyšnių, Hibiscus
Tipas	Arabica
Kavos rūgštingumas	Rūgštesnis
Paruošimo būdas	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Turkiškas kavos puodas, Espresso, French press, Hario V60, Moka arbatinukas
Aukštis	1550 m.n.m.
Plotas	Amazonas
Naudokite	Espresso, Filtras
Gamyba	Single farm
Įvairovė	Villa Sarchi
Šalis	Peru
Gauta iš	Natūralus (sausas)

Miro 30. 05. 2023, 23:26

Teigiami dalykaivyborna chut, zaujimalo by ma, ako by chutila pri suchom spracovani.

Neigiami

Ar ši apžvalga buvo naudinga? Taip(0) Ne(0)

Yoda 24. 03. 2023, 20:47

Teigiami dalykaiKyslosť
Chuť

Neigiamicena :)

Ar ši apžvalga buvo naudinga? Taip(0) Ne(0)

Kaip miršta espreso kava? Oksidacija ir skilimas

Jei leisite espreso kavai nusistovėti, ja nebegalėsite mėgautis. Kodėl espreso kavos skonis taip greitai keičiasi? Kaip iš tikrųjų miršta espreso kavos skonis ir kiek laiko tai trunka?

Šaltas žydėjimas ruošiant filtruotą kavą

Kokioje temperatūroje leidžiate savo mėgstamai kavai žydėti lašintuve? 80 °C? 90 °C? 94 °C? O jei pasakyčiau: "pabandykite tai daryti su karštu vandeniu iš čiaupo" arba "pabandykite ant lašintuvo užmesti kelis ledo kubelius". Taip, šiandien kalbame apie šaltą kavos virimą ir tai, kaip jis veikia galutinį kavos skonį.

Kaip pasirinkti malūnėlį kavinei: filtruotai kavai

Galite pasiūlyti filtruotos kavos iš "Hario" lašintuvo vienam asmeniui, prancūziško spaudimo aparato dviems asmenims arba turėti automatinį lašintuvą partijai paruošti. Bet kuriuo atveju kavos skoniui, kad ir kokį būdą pasirinktumėte, didelę įtaką daro kavos malūnėlis. Taigi, kaip tokį išsirinkti?