Papīra kafijas filtri Hario V60. Ar ko tie atšķiras?

Kāpēc mēs izmantojam vairāku veidu papīra filtrus Hario V60 pilienveida kafijas aparātam? Šodien es jums pastāstīšu par papīra kafijas filtru atšķirībām un par to, kā tos izvēlēties.

Hario V60 kafijas filtri

Ikoniskais Hario V60 rokas pilienveida kafijas automāts, iespējams, ir katra kafijas dzērāja sarakstā. Man personīgi ir trīs versijas: plastmasas un divas keramikas, tostarp viena V60 Kasuya. Papildus pašiem pilinātājiem man uzreiz ir arīvairākas versijas kafijas filtru papīra , kas paredzēti šai pagatavošanas metodei.

Tagad es nerunāju par dažāda izmēra versijām, piemēram, V60-01 vai 02 filtriem. Visi šie mani filtri ir paredzēti V60-02, taču tie ir izgatavoti atšķirīgi. Forma atbilst viens otram, atšķirīgas ir šo papīru caurlaidības īpašības.

Papīra kafijas filtru tests

Es vēlos parādīt, kādas ir papīra kafijas filtru atšķirības. Tāpēc esmu sagādājusi vairāk veidu kafijas filtrus V60 un veikusi testu. Es sagatavoju astoņas identiskas filtrētas kafijas. Vienāds malums, dozēšana, iepildīšanas ātrums, viss, izņemot papīra filtru. Es vienmēr izmantoju vienu no šiem veidiem:

HARIO V60-02 nebalināti papīra filtri (kārba)
HARIO V60-02 nebalināti papīra filtri (maisiņā)
balinātie papīra filtri HARIO V60-02 (kaste)
Balināti papīra filtri HARIO V60-02 (maisiņš)
Balināti papīra filtri HARIO V60-02 (maisiņš, ES produkcija)
Balināta papīra filtri HARIO V60-02 (Love Bird edition)
Timemore balinātie papīra filtri Crystal Eye un V60 tipa pilinātājiem
Timemore balinātie papīra filtri V60-02 modelim

Ar ko atšķiras papīra filtri kafijai?

Katra papīra kafijas filtra ražošana ir ļoti līdzīga. Tā sākas ar izejmateriāla - koksnes - pārstrādi papīra šķiedrās, kas tiek presētas atbilstoši konkrētām produkta blīvuma un formasprasībām.

Pēc tam ražotājs izlemj, vai filtri tiks tālāk balināti. Šī izvēle tad visvairāk ietekmē to, kā filtrs pirms pagatavošanas tiek izskalots -nebalinātus filtrus ieteicams mazgāt rūpīgāk , lai samazinātu papīra aromāta pārnesi uz kafijas tasīti.

Kafijas filtra papīra blīvums

Tagad parunāsim par to, kāpēc papīra filtra blīvums ir tik svarīgs. Tas ir saistīts ar papīra šķiedru blīvumu filtrā:

ekstrakcijas ātrumu,
kafijas garšas tīrību,
lietošanas ērtumu.

Praksē tas darbojas šādi: jo blīvāka papīra struktūra, jo tīrāka kafijas tasīte. Papīra filtra poras nelaiž cauri eļļas un citas vielas no kafijas. Par kafijas tases garšas tīrību var domāt kā par atšķirību, piemēram, starp V60 un French Press. Tikai šeit tā ir viena un tā pati metode ar dažādiem filtriem, tāpēc atšķirība nav tik ekstrēma.

Tajā pašā laikā ir ierasts, ka lielāks blīvums nozīmē arī lielāku papīra svaru. Biezāks papīrs rada lielāku barjeru ūdenim, lēnāk laiž cauri ūdeni, un tas palielina kafijasekstrakcijas laiku filtrā. Tā var būt vai nebūt vēlama īpašība. Ir vairāk laika eksperimentiem, bet ir arī iespēja kļūdīties sagatavošanas procesā.

Visbeidzot, ir lietošanas ērtums, ar ko es domāju labāku filtra pieķeršanos driperim. Mana pieredze liecina, ka smalkāks papīrs labāk pieguļ pie dripper sieniņām. Protams, tas ir atkarīgs arī no pareizā filtra izmēra un tā ražotāja izvēles.

Kafijas filtru papīra caurlaidības testa rezultāti

Testam es izmantoju 15 g kafijas un 200 ml ūdens. Laistīšanas ātrums bija aptuveni 6 g/s. Ekstrakcijas ātrums ir iegūtais laiks, kad ūdens manāmi izplūda cauri kafijai pilienizatorā. Pirms testa visus filtrus izskaloja ar ūdeni.

Papīra filtra veids	Ekstrakcijas ātrums
Nebalināts HARIO (kaste)	1:46
Nebalināts HARIO (maisiņš)	1:36
Balināts HARIO (kaste)	1:45
Balināts HARIO (maisiņš)	1:49
Balināts HARIO (maisiņš, ES produkcija)	1:59
Bleached HARIO (Love Bird edition)	1:24
Balināts Timemore driperiem	1:29
Balināts Timemore V60-02	1:31

Kā izvēlēties papīra filtrus kafijai?

Tātad tagad jūs zināt, kādu ietekmi uz kafijas pagatavošanu un ekstrakcijas ātrumu atstāj dažādu filtrpapīru atšķirīgā filtra struktūra. Bet kā ar to praktiski tikt galā? Izmantojietsavu dripera papīra filtra izvēli kā daļu no receptes , lai pagatavotu vislabāko kafiju.

Atkarībā no tā, kāda kafija jums pašlaik ir, kā tā ir grauzdēta, kafijas garšas profila un jūsu personīgās gaumes. To varat atbalstīt, izvēloties optimālo papīra filtru.

Vai jūs izmantojat viegli grauzdētu kafiju? Izmēģiniet kādu no rupjākajiem filtriem, kas atbalsta lēnāku plūsmu.
No otras puses, vai lietojat tumšāk grauzdētu kafiju? Izvēlieties smalku filtru, kas nodrošina ātrāku ekstrakciju.

Lai labāk orientētos starp Hario papīra filtru iepakojumiem, varat aplūkot kodu uz iepakojuma. Tajā ir norādīts: