Peru Manuel Carhuajulca Økologisk Naturlig D - Emballage: 250 g, ristning: Moderne espresso - espresso, der fejrer syrlighed

Flere billeder (4)

Peru Manuel Carhuajulca Økologisk Naturlig D - Emballage: 250 g, ristning: Moderne espresso - espresso, der fejrer syrlighed

(1)

Alternative metoder

12 point til loyalitetssystemet Frisk ristet

Sort te, kakaobønner, bær

2021-2022 ÅRGANG
BJERGETS HØJDE 1550 Mnm
DRY PROCESSING
VILLAGE Villa Sarchi
REGION Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
LEDER Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Anbefalet tilberedning. Mere

Produktkode: 5308-2974

Produktet er ikke tilgængeligt i øjeblikket

Produktkode: 5308-2974

Produktet er ikke tilgængeligt i øjeblikket

Beskrivelse
Artikler16

Om gården Manuel Carhuajulca

Landmand Manuel Carhuajulca Olano dyrker sorten Villa Sarchi på sin gård Finca La Balsa. La Balsa ligger i en højde af 1550 meter i Gracias Dios, Amazonas-regionen. Gården er certificeret økologisk (BIO). Villa Sarchi-sorten kommer fra landsbyen Sarchi i Costa Rica. Det er en naturlig mutation af den populære Bourbon-sort. Denne sort trives i større højder og foretrækker skygge, hvilket gør den ideel til farme, hvor kaffetræet er plantet i harmoni med den omgivende skov. Kaffen høstes med håndkraft, og de modne kirsebær soltørres i ca. 15 dage.

Filter ristning

Det er en lys ristning, der er velegnet til Aeropress, Chemex, Hario, French Press og andre alternative metoder, hvor det er en fordel at fremhæve kaffens terroirspecifikke egenskaber.

Moderne espresso

Er en ristning til elskere af lysere ristet espresso med livlig syrlighed. Caféer, der hævder at være tredje bølge, vil servere sådanne kaffer.

Klassisk espresso kalder vi noir.

Det er en mørkere ristning, der er ideel til mokkakander, supermaskiner eller folk, der foretrækker espresso med lavere syreindhold.

Parametre

smagskarakteristika	Blåbær, kakaobønne, sød, sort te
slags	Arabica
Kaffens surhedsgrad	mere syreholdig
Fremstillingsmetode	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Tyrkisk kaffekande, Espresso, French press, Hario V60, moka tekande
højde	1550 m.n.m.
område	Amazonas
brug	Espresso, Filtr
produktion	Enkelt gård
Variation	Villa Sarchi
Země	Peru
Hentet fra	Naturlig (tør)

Hvordan dør espresso? Oxidation og nedbrydning

Hvis du lader espressoen stå, vil du ikke nyde den længere. Hvorfor ændrer espresso smag så hurtigt? Hvordan dør espressoen egentlig, og hvor lang tid tager det?

Præinfusion af espresso

Hvis du er i kaffeverdenen, er du sikkert stødt på udtrykket preinfusion. Men hvad er preinfusion, hvad er det godt for, og hvordan gør man det? Det er det, vi skal se på i dagens artikel.

Fejl i formaling af kaffe til espresso

Kan du ikke få den helt rigtige espresso? Måske er fejlen, du begår, i formalingen. Hvad er de mest almindelige espressokværnfejl, og hvordan kan du rette dem?

Sådan vælger du en espressokværn til hjemmebrug

Du bruger meget tid på at vælge en kaffemaskine til hjemmet. Du overvejer dine muligheder nøje. Så køber du entusiastisk en skinnende kaffemaskine og en pakke kaffe. Men hvad med kværnen? Husk, at en espressokværn af høj kvalitet afgør, om du overhovedet kan nyde din kop espresso.

Sammenligning af Flair Espresso kaffemaskiner med manuelt håndtag

Kaffemaskiner med manuelt håndtag er ikke længere en nyhed på markedet for kaffetilbehør. Flair Espresso-familien er allerede ret stor med 6 modeller. De laver alle god espresso, men de er alle forskellige. For at du ikke skal fare vild, når du skal vælge din, har jeg lavet denne sammenligning af alle Flairs. Hvilken er den rigtige for dig?

Analyse af kaffe fra brugte espressoknopper

Med filtreret kaffe er det lettere for baristaer at kontrollere kvaliteten af den kaffe, de serverer for kunderne, blot ved at smage på den. Så hvordan kan de ellers se, om espressoen er ordentligt tilberedt? Først og fremmest ved synet. For at se, om cremaen ser ud, som den skal, anbefaler nogle baristaer også at tjekke espressopucken efter ekstraktion. Afslører det virkelig en dårlig espresso? Det er det, vi vil diskutere i denne artikel.

Hvad skal du udstyre dit espressohjørne med?

Kan du lide at drikke espresso fra morgen til aften, og har du besluttet, at det er på tide at skabe dit eget espressohjørne derhjemme? Hvilket tilbehør og baristaværktøj har du brug for til at lave espresso eller endda cappuccino ordentligt? I dagens artikel vil vi vise dig hele processen med at lave espresso.