Du har sikkert bemærket, at kaffebønner varierer i størrelse. De er mindre, større, mere aflange eller rundere. Lad os nu finde ud af, om kaffebønnernes form har en effekt på deres kvalitet og smag.
Ristning resulterer i duftende korn i brune nuancer. Forskellene mellem nuancerne er ristningsgraderne. Hvordan bruger man dem til at bestemme kaffens smag, og hvordan vælger man den rigtige type ristning?
Er kaffe (selv uden sukker) sød? Lad os finde ud af, hvor den naturlige sødme i kaffe kommer fra, hvordan man vælger de rigtige kaffebønner? Og tips til at lave kaffe med en sød smagsprofil.
Hvor fører vejen til fremragende kaffeviden hen? Hvordan bliver man en anerkendt kaffeekspert med SCA- eller Q Grader-certificering? Kom og find ud af, hvor din kaffekarriere kan bevæge sig hen næste gang.
Når du laver eller drikker kaffe, undrer du dig så nogensinde over, hvor lang tid det tog at komme fra kaffeplantagen til din kop? Og hvordan den stadig er så lækker og velduftende?
Kaffebønnerne foretager en lang og snoet rejse fra de høje bjergplantager. Den går gennem plukkernes hænder, ned i jutesække og skraldespande, over oceaner og kontinenter, ind i risterier og caféer og ud på dit bord. Lad os opdage denne bemærkelsesværdige kafferejse sammen.
Sommeren nærmer sig med hastige skridt, og vi leder efter enhver måde at køle ned på. Vi tror, at vi kunne drikke koldbryg i litervis, men desværre er for meget af alting dårligt for dig. Især koffein. Læs hellere op på,hvor mange kopper kaffe, der stadig er okay. Derfor har vi fundet en opskrift på en isdrik, der vil forfriske og glæde dig næsten lige så meget som kaffe. Vi taler om iste.
En kaffe fuld af god, afbalanceret smag og aroma. Vi elsker det. For at sikre, at smagen og aromaen er så stærk som muligt, og at vi virkelig nyder vores tid med kaffe, er det vigtigt at holde den frisk. Jo friskere kaffen er, jo mere har den at byde på, og jo mere nyder vi vores kop kaffe. Samtidig indeholder kaffe CO2 takket være de reaktioner, der opstår ved ristningen. Det er den nyristede kaffe, der indeholder mest af den. Derfor skal vi også tage højde for denne egenskab ved frisk kaffe, når vi tilbereder den.
I frisk kaffe finder vi mange aromaer, smagsstoffer, antioxidanter og også CO2. Det produceres, når kaffen ristes, og slippergradvist ud af kaffen. Det er for eksempel derfor, at en pose friskristet kaffe er oppustet. Det er på grund af den kuldioxid, der frigives. Denne egenskab ved frisk kaffe skal man også forholde sig til, når man tilbereder selve kaffen. Når man hælder kaffen op, er frigivelsen af CO2 også tydelig med det samme. Den malede kaffe begynder at få mere volumen, når den kommer i kontakt med vand, og der dannes større eller mindre bobler på overfladen. Denne udvidelse af kaffenkaldes 'blooming' eller kaffeblomstring. Lad os nu se på, hvorfor det er vigtigt at lade kaffen blomstre, når man brygger kaffe.
Du kender det selv. Nogle gange går det godt, og nogle gange falder det dig ud af hænderne. Når en barista ikke har sin dag, så sker der ting og sager i baren. Der er ingen grund til at græde over spildt mælk. Bogstaveligt talt. Især når man har travlt, er det nemt for en barista at vælte mælk. Uanset om det er i en kande eller en hel karton. Bortset fra rodet er det et økonomisk tab for caféen.
Når man ved, hvordan tingene fungerer, kan man bruge dem rigtigt. Men du kan også træffe de rigtige valg eller klare den nødvendige vedligeholdelse uden problemer. Jeg vil introducere dig til de vigtigste komponenter og vise dig, hvordan kaffemaskinen ser ud indeni.
![[instruktioner] Sådan tilsluttes vandfiltrering under vasken](https://lazenskakava.s24.cdn-upgates.com/_cache/9/f/9fb067b1cf3203ecaf839caebfa25df9-zapojeni-filtrace-vody-pod-drez.jpg)
