Peru Manuel Carhuajulca Organic Natural D - Ambalare: 250 g, prăjire: Espresso modern - espresso care celebrează aciditatea

Mai multe fotografii (4)

Peru Manuel Carhuajulca Organic Natural D - Ambalare: 250 g, prăjire: Espresso modern - espresso care celebrează aciditatea

(1)

Filtru de cafea

11 puncte la sistemul de loialitate Proaspăt prăjite

Ceai negru, boabe de cacao, fructe de pădure

RECOLTA 2021-2022
ELEVAREA MUNȚILOR 1550 Mnm
PRELUCRARE USCATĂ
SAT Villa Sarchi
REGIUNEA Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
MANAGER Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Preparare recomandată. Mai mult

Codul produsului: 5308-2974 Shipping and Payment

Produs momentan indisponibil

Codul produsului: 5308-2974 Shipping and Payment

Produs momentan indisponibil

Descriere
Articole16

Despre ferma Manuel Carhuajulca

Fermierul Manuel Carhuajulca Olano cultivă soiul Villa Sarchi în ferma sa Finca La Balsa. La Balsa este situată la o altitudine de 1550 de metri în Gracias Dios, regiunea Amazonas. Ferma este certificată organic (BIO). Soiul Villa Sarchi provine din satul Sarchi din Costa Rica. Este o mutație naturală a popularului soi Bourbon. Acest soi se dezvoltă la altitudini mai mari și preferă umbra, ceea ce îl face ideal pentru fermele în care arborele de cafea este plantat în armonie cu pădurea din jur. Cafeaua este recoltată manual, iar cireșele coapte sunt uscate la soare timp de aproximativ 15 zile.

Prăjire cu filtru

Este o prăjire ușoară, potrivită pentru Aeropress, Chemex, Hario, French Press și alte metode alternative în care este avantajos să se evidențieze specificul terroir al cafelei.

Espresso modern

Este o prăjire pentru iubitorii de espresso cu prăjire mai ușoară și aciditate vie. Cafenelele care pretind că sunt din al treilea val vor servi astfel de cafele.

Noi ne referim la espresso clasic ca fiind noir.

Este o prăjire mai închisă, ideală pentru oalele moca, supermașinile sau pentru persoanele care preferă un espresso cu aciditate mai scăzută.

Parametrii

caracteristici gustative	Afine, boabe de cacao, dulce, ceai negru
un fel de	Arabica
aciditatea cafelei	mai acidă
metoda de preparare	Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Oală de cafea turcească, Espresso, French press, Hario V60, ceainic moka
altitudine	1550 m.n.m.
zona	Amazonas
utilizați	Espresso, Filtr
producție	Fermă unică
Varietate	Villa Sarchi
Země	Peru
Extras din	Natural (uscat)

Cum moare espresso? Oxidare și degradare

Dacă lăsați espresso să stea, nu vă veți mai bucura de el. De ce își schimbă espresso-ul aromele atât de repede? Cum moare, de fapt, espresso și cât timp durează acest proces?

Preinfuzie de espresso

Dacă sunteți în lumea cafelei, probabil că ați întâlnit termenul de preinfuzie. Dar ce este preinfuzia, la ce este bună și cum se face? La asta ne vom uita în articolul de astăzi.

Erori de măcinare a cafelei pentru espresso

Nu vă puteți face un espresso perfect? Poate că greșeala pe care o faceți este în măcinare. Care sunt cele mai frecvente greșeli de măcinare a espresso-ului și cum le puteți remedia?

Cum să alegeți o mașină de măcinat espresso acasă

Petreceți mult timp pentru a alege un aparat de cafea cu pârghie de casă. Vă analizați cu atenție opțiunile. Apoi cumpărați cu entuziasm o mașină de cafea strălucitoare și un pachet de cafea aleasă. Dar cum rămâne cu râșnița? Nu uitați, o râșniță de calitate pentru espresso determină dacă vă bucurați sau nu de ceașca de espresso.

Comparație între mașinile de cafea cu pârghie manuală Flair Espresso

Aparatele de cafea cu pârghie manuală nu mai sunt o noutate pe piața accesoriilor pentru cafea. Familia Flair Espresso este deja destul de mare, cu 6 modele. Toate fac un espresso excelent, dar fiecare dintre ele este diferit. Ca să nu te pierzi când îl alegi pe al tău, am creat această comparație a tuturor Flair-urilor. Care dintre ele este cea mai potrivită pentru tine?

Analiza cafelei din mugurii de espresso folosiți

În cazul cafelei filtrate, este mai ușor pentru barmani să verifice calitatea cafelei pe care o servesc clienților prin simpla degustare. Deci, cum altfel își pot da seama dacă espresso-ul este pregătit corespunzător? În primul rând, prin vedere. Pentru a vedea dacă crema arată așa cum ar trebui, unii barista recomandă, de asemenea, verificarea pucului de espresso după extracție. Oare chiar dezvăluie un espresso prost? Despre asta vom discuta în acest articol.

Cu ce să vă echipați colțul de espresso acasă

Îți place să bei espresso de dimineața până seara și ai decis că este timpul să-ți creezi propriul colț de espresso acasă? De ce accesorii și unelte de barista ai nevoie pentru a face espresso sau chiar cappuccino cum trebuie? În articolul de astăzi, îți vom prezenta întregul proces de preparare a unui espresso.