Peruu Manuel Carhuajulca orgaaniline looduslik D - Pakend: 250 g, Röstimine: Kaasaegne espresso - happesust tähistav espresso
Peruu Manuel Carhuajulca orgaaniline looduslik D - Pakend: 250 g, Röstimine: Kaasaegne espresso - happesust tähistav espresso
Must tee, kakaoubad, marjad
2021-2022 AASTAKÄIK
MOUNTAIN ELEVATION 1550 Mnm
KUIVTÖÖTLEMINE
VILLA SARCHI
REGIOON Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
JUHTIMINE Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Soovitatav ettevalmistus. Rohkem
Toote kood: 5308-2974
Hetkel kättesaamatu toode
Must tee, kakaoubad, marjad
2021-2022 AASTAKÄIK
MOUNTAIN ELEVATION 1550 Mnm
KUIVTÖÖTLEMINE
VILLA SARCHI
REGIOON Amazonas-Gracias a Dios, Utcubamba
JUHTIMINE Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Soovitatav ettevalmistus. Rohkem
Toote kood: 5308-2974
Hetkel kättesaamatu toode
Manuel Carhuajulca talu kohta
Põllumees Manuel Carhuajulca Olano kasvatab oma talus Finca La Balsa Villa Sarchi sorti. La Balsa asub 1550 meetri kõrgusel Gracias Dioses, Amazonase piirkonnas. Talu on sertifitseeritud mahepõllumajanduslikuks (BIO). Villa Sarchi sort on pärit Costa Rica Sarchi külast. Tegemist on populaarse Bourbon sordi loodusliku mutatsiooniga. See sort areneb kõrgemal ja eelistab varju, mistõttu sobib see ideaalselt farmidele, kus kohvipuu on istutatud kooskõlas ümbritseva metsaga. Kohvi korjatakse käsitsi ja küpsed kirsid kuivatatakse päikese käes umbes 15 päeva.
Filterröstimine
Tegemist on kerge röstimisega, mis sobib Aeropressi, Chemexi, Hario, French Pressi ja muude alternatiivsete meetodite jaoks, kus on kasulik rõhutada kohvi terroirispetsiifilisi omadusi.
Kaasaegne espresso
On röstitud kohvi kergema röstimise ja elava happesusega espresso austajatele. Kolmanda laine kohvikud, mis väidavad end olevat kolmanda laine kohvikud, serveerivad selliseid kohvi.
Klassikalist espressot nimetame noir'iks.
See on tumedam röst, mis sobib ideaalselt mokka pottidele, super masinatele või inimestele, kes eelistavad madalama happesusega espressot.
Maitseomadused | Mustikas, Kakaouba, Magus, Must tee |
---|---|
Tüüp | Arabica |
Kohvi happesus | Happelisemad |
Ettevalmistusmeetod | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, Türgi kohvikann, Espresso, French press, Hario V60, Moka teekann |
Kõrgus | 1550 m.n.m. |
Piirkond | Amazonas |
Kasutage | Espresso, Filter |
Tootmine | Single farm |
Mitmekesisus | Villa Sarchi |
Riik | Peruu |
Välja otsitud aadressil | Looduslik (kuiv) |
Kuidas sureb espresso? Hapnemine ja lagunemine
Kui lasete espressol istuda, ei saa te seda enam nautida. Miks muudab espresso oma maitset nii kiiresti? Kuidas espresso tegelikult sureb ja kui kaua see kestab?
Paberist kohvifiltrid Hario V60. Kuidas need erinevad?
Miks me kasutame Hario V60 tilkkohvimasina jaoks mitut tüüpi paberfiltreid? Täna räägin teile, millised on paberist kohvifiltrite erinevused ja kuidas nende vahel valida.
Kuidas valida kohvikusse jahvatajat: filtrikohvi jaoks
Võite pakkuda filtreeritud kohvi Hario tilguti abil ühele, prantsuse pressi abil kahele või automaatse tilguti abil partii valmistamiseks. Igal juhul mõjutab kohvi maitset, ükskõik millise meetodi puhul, oluliselt kohviveski. Niisiis, kuidas seda valida?
Külma õitsemine filtrikohvi valmistamisel
Millisel temperatuuril lasete oma lemmikkohvi dripperis õitseda? 80 °C? 90 °C? 94 °C? Mis siis, kui ma ütleksin teile: "proovige seda nii kuuma veega kui kraanist" või "proovige visata tilguti peale paar jääkuubikut". Jah, täna on juttu külmast pruulimisest ja sellest, kuidas see mõjutab kohvi lõplikku maitset.